כשחורף וקר, אין כיף מלהתכרבל בסלון בתוך טריינינג ענק, כשאנחנו נצמדים בשקיקה למזגן או לתנור או למפזר החום מכורבלים היטב בשמיכה גדולה ונעימה, מנשנשים עוגיות שוות או עוגה טובה, ומתחבקים עם כוס משקה…
קרא עוד
מתחשק לכם להכין עוגה מרשימה ויפת מראה, אבל אין לכן זמן, כוח או סבלנות לעוגות מורכבות? מחפשים מתכון לעוגה פשוטה וקלה לסוף השבוע שתתאים למבוגרים וגם לילדים, אך לא תדרוש מכם כמעט זמן,…
קרא עוד
חנוכה שמח! חג האורות כבר כאן, ושוב הגיע הזמן לטגן בשצף קצף שלל סופגניות ולביבות לעוד ועוד הדלקות נרות. פרט לסופגניות הבנאליות וללביבות תפוחי האדמה, בשנים האחרונות גם צ'ורוס הפכו לנשנוש חנוכה פופולרי,…
קרא עוד
עוגות טורט ורולדות מעולם לא היו כוס התה שלי, אבל בשנה האחרונה התחלתי לגלות את החדווה גם במאפים אלו. אין ספק שיתרונם הגדול הוא בקלות ובמהירות ההכנה, ואם זה לא מספיק הם יכולים להיות…
קרא עוד
הידד! הם כבר כאן, הם הגיעו- התותיםםםםםםם! בכל שנה מחדש אני ממתינה בציפייה דרוכה לבואו של הפרי האדום והכל כך יפה הזה, ובכל פעם מחדש עונת התותים נפתחת אצלי בקול תרועה חגיגי!…
קרא עוד
בתור מטורפת על טעמי קפה עזים, קינוחים בטעם קפה מודגש הם אחד הדברים החביבים עליי. רצה הגורל ובנזוגי לעומתי אינו אוהב קפה בשום צורה. לא בעוגות, לא בקינוחים או בגלידות, והוא אפילו אינו פותח…
קרא עוד
מאז ומתמיד הייתי גרגרנית מתוקים וכבר מילדות הייתי מוכנה למכור את בכורתי (או לפחות את מעמד ילדת הסנדוויץ' שלי), בעבור טבלת שוקולד טובה. גם היום כשגדלתי, המאנץ' המתוק עדיין זורם…
קרא עוד
סתיו ברחובות עובר רוח ערב מפזר שלכת ילדים באור שקיעה מפרקים בחוף טירה הקיץ תם… אז זהו, הגיע הזמן להיפרד מהקיץ הכה אהוב עליי לטובת מזג אוויר קצת יותר קריר. לקבל בהכנעה…
קרא עוד
פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הגולשים! ושוב אני שמחה להגשים משאלות מתוקות ובקשות גרגרניות ומגניבות שאתם מבקשים. ממש לפני ראש השנה הגשמתי את משאלתה של נירה שקד שהתגעגעה…
קרא עוד
חג שבת חג שבת חג שבתתתתת – גם אתם כבר איבדתם שפיות עוד לפני שנגמרו החגים?! שוב ושוב מארחים ומתארחים, ומחפשים ללא הרף איך להפתיע ולרענן את מאגר המתכונים הקבועים. אז הפעם,…
קרא עוד
אין ספק שאחד הדברים הכי מגניביםםם בלדעת לאפות, הוא היכולת לממש לעצמך את כל הרעיונות הטעימים שרצים לך בראש! בכל פעם מחדש זה הכי מרגש לראות איך הפנטזיה שכל כך…
קרא עוד
עוד פחות משבוע לחג, ואני בטוחה שרבים מכם כבר יודעים בדיוק איזו עוגה או קינוח שווה אתם מתכוונים להכין. אם בכל זאת אתם עדיין לא לגמרי בטוחים, ומחכים שתקפוץ לכם אל מול העיניים…
קרא עוד
עוד שבוע ויומיים לראש השנה, וההכנות בשיאן! בשבועות האחרונים הררים של דבש, תפוחים, תאנים ואגוזים חלפו אצלי בבית בסערה בהכנות נרגשות לקראת החג. כמו תמיד, גם לרגל ראש השנה התכנס הפעם פרויקט…
קרא עוד
תאנים הם התותים החדשים! באופן רשמי התאנים היפהפיות תפסו את תפקיד המאהב העונתי אצלי במטבח, ובתקווה ישמשו כממלאות מקום מלאות חן כמעט עד שישובו התותים למדף. בחודש האחרון הפירות היפים מככבים אצלי כמעט בכל קינוח שבא ליד, ולמרות…
קרא עוד
ראש השנה מתקרב ובא, ואין זמן טוב יותר להגשמת בקשה נוספת בפרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות"! כי אחרי שמימשתי כל כך הרבה רעיונות טעימים משל עצמי, אני שמחה להגשים בזמני הפנוי…
קרא עוד
זהו, ספטמבר כבר כאן! החופש הגדול סוף סוף נגמר, ותקופת החגים כבר ממש מעבר לפינה. ממש בעוד רגע צנצנות ענקיות של דבש וערימות אינסופיות של תפוחים יכבשו כל חלקה טובה בסביבה, וכולנו…
קרא עוד
לקראת סוף השבוע, חשקה נפשי בעוד קינוח קליל, קיצי ומרענן שיסיח את דעתי מעננת הלחות והחום המהביל ששורר לו בחוץ. הפעם החלטתי להפוך את טארט הלימונענע הכה אהוב עליי לאקלרים חמצמצים בטעמי לימונענע. בכל זאת, אין…
קרא עוד
אוגוסט מכה במלוא חומו וחוץ מגיחות קצרות לים, ומעברים זריזים בין המזגן בבית למזגן ברכב, מזג האוויר הנוכחי בעיקר עושה חשק להצטנף בבית ולהתחבק באהבה עד אין קץ עם המזגן לפחות עד שיגיעו החגים… …
קרא עוד
הקיץ כבר כאן מזמן במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה תחושות נעימות… כמו התחושה של גרגירי החול בים בין אצבעות הרגליים וארטיק לימון שנוטף לי ממש עד למרפק……
קרא עוד
חבורת "מבשלים ביחד" התאגדה שוב לרגל החופש הגדול, כדי לאפות ולבשל איש איש בבלוגו בנושא אחד משותף – חזרה לילדות! כי אין כמו חופשת הקיץ, כדי לעורר זיכרונות נוסטלגיים, ולהתרפק על המאכלים…
קרא עוד
זה היה תחילתו של יום קיץ מהביל בו שמתי פעמיי לסופר הקרוב, כדי לרכוש כמה מוצרים בסיסיים. בדרך לקופה חלפתי לרגע על פני מחלקת הירקות, כדי לחפון לעצמי כמה עגבניות שמנמנות,…
קרא עוד
כמו כל ילדה, גם אני בילדותי הייתי חובבת גדולה של גלידה. הגלידות התעשייתיות, נמכרו אז באריזות קרטון מלבניות וארוכות, ולא היה תענוג גדול יותר מלקלף בכל פעם רצועה מהקופסה, לפרוס לעצמך קוביית גלידה גדולה ולזלול בהנאה. הגלידה…
קרא עוד
הקיץ הגיע במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה כיף! פירות הקיץ מחייכים מהמדפים, קרני השמש המלטפות בחוץ, האור שנשאר עד מאוחר ותחושה של חופש אינסופי… הכל טוב, ויפה ונעים ושמח- בדיוק עד לרגע, בו מת לך…
קרא עוד
פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הקוראים! במסגרתו כבר הספקתי להגשים את המשאלה של שיר שביקשה ממרח נוטלה משוקולד לבן, את הבקשה של שירי לעוגיות קפה שחור עם חלבה, וגם הבקשה…
קרא עוד
החודש האחרון היה מוצףףףףףףף בערימות של עוגות גבינה! אספקת גבינות השמנת שעברו וחלפו אצלי במקרר, לא היתה מביישת מחלבת בוטיק קטנה, הכוללת לול פלוס רפת צמודה. לא שאני מתלוננת, עוגות גבינה הן בהחלט…
קרא עוד
הפעם הגשמת המשאלות מתרחבת ופורשת כנפיים, כשאני יחד עם 4 בלוגריות אהובות ומוכשרות במיוחד, ושפית הורסת אחת, התגייסנו כדי להגשים לכם חלומות מתוקים! שרון הפריזאית מ-Paris chez Sharon, רות מ-שמח במטבח, רחלי מ-foodpage, חן…
קרא עוד
סלינו על כתפינו, ראשינו עטוריםםםםםםם, מקצות הארץ באנו הבאנו ביכוריםםםםםםםםםם! כפי שודאי קראתם בפוסטים הקודמים שפורסמו השבוע, לרגל חג השבועות נפגשתי עם רחלי מ-foodpage ועם נטלי מ-עוגיו.נט, כדי לרקום במיוחד עבורכם שולחן שבועות חגיגי, עשיר וטעים במיוחד, שיוכל לרענן לכם את התפריט…
קרא עוד
שבועות בפתח וכולם במתח, מחכים בציפייה לקראת החג הכיייייייייייייי טעים בשנה! ממש בעוד רגע יכוסו שולחנות ארוכים במפות לבנות, זר פרחים חגיגי יונח במרכז, ריחות מפתים של פשטידות ועוגות גבינה עדינות יעלו מכל החלונות ברחוב, ועל השולחן יערמו המוני תבניות…
קרא עוד
שוב חג שבועות האהוב מתקרב בצעדי ענק, ואיתו ממשמשים ובאים השולחנות העמוסים עד צוואר באוכל הכי טעיםםםםםם בעולם! קישים, מאפים גבינתיים, בלינצ'סים, סלטים שווים, פסטות בשמנת ועוגות גבינה מעולות- כולם לגמרי…
קרא עוד
אחרי שיברון הלב מעזיבתם של התותים, חיפשתי להטביע את צערי, ולהתנחם לבינתיים בפרי אדמדם אחר. הדובדבנים הארגמניים והיפים ששוטפים עכשיו את המדפים משכו את תשומת לבי, והחלטתי להקדיש להם קצת תשומת…
קרא עוד
מי מכם שקורא אותי לאורך זמן, ודאי יודע שפרט לקינוחים מושחתים ולעוגות שכבות מושקעות, יש לי חיבה יתרה לעוגות ולקינוחים יצירתיים. מאפים ספק קריאטיביים ספק אינפנטיליים לגמרי עושים לי את זה, ובתוספת…
קרא עוד
אז כבר חודשיים שאני מבריזה מאתגר חומר הגלם החודשי בשל חוסר זמן, והיה ברור לי שהפעם אני חייבת לחזור לסורי, במיוחד כשחומר הגלם לו מוקדש החודש הוא אחד הטעמים הכי אהובים עליי ever…
קרא עוד
בשבוע שעבר העליתי פוסט ובו מתכונים לקינוחי כוסות המתאימים לחג, לפי בקשה ששלחה לי אחת הגולשות, ושמחתי לראות שרבים מכם נהנו מהקינוחים וזללו מהם בערב החג. גם הפעם מדור "ביקשתם קיבלתם" מגיע לעזרת חבר, וממלא אחר בקשות…
קרא עוד
גם כשאני לא מגשימה משאלות בשעות הפנאי, אני משתדלת להיענות לבקשות גולשים במידת הניתן, כל עוד הן מדליקות אותי ומרגישות לי מספיק מתאימות לבלוג, או שלחילופין פשוט ממש מתחשק לי לאכול אותן בעצמי. כי…
קרא עוד
שוב מגיע הפסח! החג בו המכורים לאפייה וחובבי הפחמימות מרכינים את ראשם ובמשך כשבועיים מתאבלים על לכתו של אחד המרכיבים הכי חשובים במטבח – הקמח… כי איך אפשר להסתדר בלעדיו?! איך נחיה בלי…
קרא עוד
"זה שיר פרידה, אז בואו רק אמרו שלוםםםם… אני אומר תודה ואת יודעת שחלום, סופו להתגשםםםםם… אני אומר תודה ואחר כך נושקכמו חופים של ים עוזב, אני עובר עכשיו…
קרא עוד
לפני כחודש וחצי פירסמתי בעמוד הפייסבוק של הבלוג, את שירותיי כפיית עוגיות לעת מצוא, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הקוראים- כי אחרי שהגשמתי כל כך הרבה קרייבינג מטורפים של עצמי, הגיע הזמן לממש גם משאלות גרגרניות…
קרא עוד
טרום פורים שמח! כשהייתי קטנה הייתה לאמי חברה טובה, שבאופן קבוע בפורים בכל שנה, נהגה להגיע אלינו עם משלוח מנות שכולו מאפים ודברי מתיקה תוצרת בית. בתור חובבת מתוקים כבר מילדות, לא היה דבר…
קרא עוד
ממש בעוד רגע מגיע אחד החגים האהובים עליי ביותר, הלא הוא חג פורים! כי איך אפשר שלא לאהוב חג בו מעניקים אחד לשני סלסלות מלאות בעוגיות?! אז חוץ ממשלוחי המנות,…
קרא עוד
הבלוגריה כמרקחה! שוב הגיע זמנו של פרויקט "מבשלים ביחד", במסגרתו חבורה של בלוגרים חובבי אוכל וששים אלי מטבח, התאחדה כדי ליצור איש בבלוגו, אך בנושא אחד המשותף לכולם! והפעם הנושא שנבחר לככב הוא מחווה…
קרא עוד
עונת התותים בכל שנה היא חגיגה אמיתית בשבילי- השילוב בין הטעם המעולה, לדיזיין ההורס של הפרי הגאוני הזה, והגוון הורדרד-אדמדם-קיטשי שמקבלים קינוחי התות, שובה לי את הלב בכל פעם מחדש……
קרא עוד
לפני שבוע וקצת, פירסמתי בעמוד הפייסבוק של הבלוג הצעה מפתה: כתיבת מתכונים במיוחד לפנטזיות המתוקות והיצירתיות שהכי מתחשק לכם לאכול, יד ראשונה מפייה. כי לאחר שהגשמתי כל כך הרבה משאלות מתוקות משל עצמי, למה שלא…
קרא עוד
מאז ומתמיד אחת התכונות החזקות שלי היתה דבקות במטרה. כמו כל בן או בת מזל שור, אני עקשנית ונחושה, וכשעומד בפני יעד שאני ממשששש רוצה להשיג, אנסה שוב ושוב ושוב…
קרא עוד
חודש חדש נפתח, ועמו הגיע גם אתגר חומר הגלם החודשי, שהפעם עוסק באחד המעדנים המענגים ביותר שהעניק לנו הטבע- אגוזי הלוז, בהשראת יום הנוטלה הבינלאומי שחל ממש היום. (בשנה שעברה אגב, חגגתי את…
קרא עוד
בבתים נורמליים, בהם המקרר לא גדוש בעוגות ובקינוחים על דרך קבע, עוגה מפונפת ומרובת שכבות היא ודאי סיבה לחגיגה. עם זאת אצלנו בבית המצב קצת שונה, ומי שלא ראה שמחה והתלהבות בני ביתי…
קרא עוד
אחת ההנאות הגדולות שלי בשנים האחרונות, הוא שיטוט בבלוגי אוכל זרים. בתור ילדה שצמחה בעולם אנלוגי, עדיין מדהימה אותי לפעמים הפשטות בה ניתן להציץ לתוך מטבחים מקומיים ברחבי העולם… והיכולת…
קרא עוד
כשחורף, גשם וקרררררררר, כל מה שמתחשק זה להתחפר בבית מתחת לפוך, או להתחבק כפיות עם מפזר החום… להכין כוס קפה טובה, ולבלוס בשקיקה אוכל נחמה. אוכל עשיר ומפנק, שעוטף אותך באהבה, ובכל נגיסה ונגיסה משכיח…
קרא עוד
ברוכים השבים לחלק ב' של מסיבת התה. כבר מזמן רציתי לערוך מסיבת תה אמיתית! כי תודו שלפעמים כל מה שמתחשק, זה לקחת לרגע פסק זמן מהמולת החיים, ובהגיעה של נפילת הסוכר של…
קרא עוד
שוב הגיע אתגר חומר הגלם החודשי של "כחומר ביד הבלוגר", ואיתו הרפתקאה חדשה. אחרי החוויות הקודמות שהיו לי עם קשיו, אגסיםוגם עם קינמון, הפעם חומר הגלם שנבחר לככב בפרונט ברוח החורף הוא- תה! אחרי מחשבות ראשוניות…
קרא עוד
אם בזמן הקרוב תפסעו ברחוב, ותופעו לגלות עוגייה ענקית צועדת מולכם- תדעו שזו ודאי אני. אחרי 8 סוגים שונים של עוגיות שפיזזו אצלי במטבח במהלך שבוע האפייה, אספקת חמאה ענקית שהוקצפה לאווריריות, קילוגרמים של קמח שנופו וקופלו, ערימות של…
קרא עוד
הוא כאן, הוא הגיע! במיוחד לכבוד החורף – מרתון העוגיות הגדול חוזררררר! קבלו את הפוסט שיסדר לכם את הנשנוש המושלם לצד כוס הקפה של הבוקר, ויהפוך לכם את הערבים…
קרא עוד
כשהיייתי קטנה, הקינוח שחיכיתי לו בכל חורף היה ללא כל ספק תותים בשמנת חמוצה… עם הגעתם של התותים למדפים, מיד היו מוצאים את עצמם אצלנו במטבח- נשטפים היטב היטב בקערה גדולה, נקצצים לקוביות גדולות ואדמדמות, וקופצים ראש לקערה…
קרא עוד
גם אתם כבר במנת יתר מטורפת של סופגניות, כבר מלפני שהתחיל בכלל החג? בכל זאת, כמה כדורי בצק כבר אדם אחד יכול לנשנש, בעוד ועוד הדלקות נרות? הגיע הזמן לגוון את מסיבות חנוכה, בנשנושים…
קרא עוד
שוב חג הטיגונים הגיע במלוא הדרו, וזה הזמן לרכוש ליטרים של שמן לטיגון סופגניות ולביבות, להוסיף מראש עוד חור (או שניים) בחגורה, להתעלם מכך ש"אחרי החגים" כבר הגיע, אך להתנחם בעובדה שיש עוד טונות של זמן לחזור לגזרה…
קרא עוד
שוב תחילת החודש הגיעה, ועמה גם פרויקט חומר הגלם החודשי של "כחומר ביד הבלוגר"! בו בכל פעם חומר גלם אחר זוכה לעלות על המוקד, ולקחת חלק במתכון שיוקדש לו במיוחד, ואני זוכה ללהטט…
קרא עוד
לפני זמן מה, נפגשתי עם קבוצת חברות לערב ביתי באווירת שנות ה-80, כי אין ספק שהעשור הזה היה priceless… המוסיקה, הבגדים, השיער, וגם האוכל- כולם לגמרי בלתי נשכחים, עד כדי שחבל ומזל…
קרא עוד
אז אחרי שבוע שלם של גשם ומיליארד הפסקות חשמל בכל הארץ אפשר כבר לגמרי להרגיש את החורף אורב לו בזדוניות מעבר לפינה… אחד התבלינים שלגמרי מסמלים את התקופה הזו של השנה- הוא הקינמון, תבלין ריחני,…
קרא עוד
מהביקור בפריז חזרתי עם קצת משקל עודף, הרבה שמחה בלב, רצון היסטרי לשוב לשם בהקדם האפשרי, ומעט מאוד פרודוקטים חדשים למזווה האפיה. קרוב למועד הטיסה יצא שערכתי בארץ קניות חומרי גלם מקיפות למילוי כל החוסרים שהצטברו, כך שמראש…
קרא עוד
בשנה האחרונה קיבלתי השראה עצומה מעולם הקינוחים הצרפתי, וגם התנסיתי במתכונים של שפים פטיסרי רבים ומוכשרים כמו שד, הפועלים בבירת הפטיסרי העולמית. עם זאת הקוראים הנאמנים שלי יודעים שחפרתי פה בבלוג לא פעם…
קרא עוד
אחרי החגים שמח! הפעם החלטתי להצטרף לאתגר חומר הגלם החודשי של מנטקה, במסגרתו בכל חודש נבחר חומר גלם אחר לכוכב המזדמן, וכל אחד מהבלוגרים המשתתפים, מכין ממנו מאכל שווה כרצונו. חומר הגלם החודשי שנבחר הפעם הוא אגסים, ובהסבר על…
קרא עוד
ישששששש איזה כיף! עוד עוגת שכבות משתוללת אצלי במטבח! כי אין ספק שכל ימי החופש האלה הם הזדמנות מצויינת להשקיע זמן פנוי בעוגה שווה. והפעם מדובר בעוגת קיץ כיפית ומגניבה,…
קרא עוד
אין ספק שהחורף הוא העונה האופטימלית למאפי שמרים ריחניים, כי בכל זאת, אין דבר כיף יותר מאשר להתכרבל עם לחם טרי או עוגת שמרים טובה כשקר אימים בחוץ אבל איכשהו אצלנו יוצא שמאפי…
קרא עוד
לקראת ראש השנה, כל בלוג שקיים ברשת שמח לפרסם מתכונים מתוקים במיוחד לרגל החגים. כי בכל זאת, אין ארוחת חג שמכבדת את עצמה שלא תהיה שלמה בלי סיום מתוק, ואם אפשר כזה שיכלול…
קרא עוד
בשבוע שעבר נקרתה בדרכי הזדמנות פזזזזזז, כשזכיתי להתארח במשך שלושה ימים לצידו של פטריק פאייר, ה-שף פטיסייר הראשי של פושון (!!) וזאת במסגרת קורס פטיסרי שווה ביותר בבית הספר הגבוה לקולינאריה "בישולים", שמארח אצלו מפעם לפעם את הכוכבים בשמי…
קרא עוד
אני מודה, מעולם לא הייתי חובבת היסטרית של ארוחות חג… עם זאת, אין ספק שעבור כל גרגרן מן השורה, כל חג הוא הזדמנות פז להנות מהרבההההה אוכל טעים בארוחה…
קרא עוד
מאז ומתמיד הייתי חובבת גדולה של עוגיות ממולאות, ושמחה לנשנש אותן בכל הזדמנות שנקרית בדרכי, בלי שום הבדל דת, גזע ומין. לכל עדה ועדה העוגיות הממולאות המסורתיות והנפלאות שלה, והלוואי שהייתי יכולה לאכול…
קרא עוד
באוכל אנחנו תמיד אוכלים גם עם העיניים, במיוחד בעולם המתוקים, ופרט לטעם, גם האסטטיקה תמיד מאוד חשובה. כך שלפעמים החכמה האמיתית, היא לדעת להגיש גם קינוחים שאינם מאוד מורכבים במראה של מיליון…
קרא עוד
מיד עם הגיע הקיץ, ואיתו גם הלחות-החום-הדביקות מצד אחד, והמזגן בעבודה שדולק תמיד על 5- מעלות וגורם לך לקפוא עוד יותר מאשר בחורף מצד שני, הגיעו למדפים גם הרבה סוגים של מלונים…
קרא עוד
בתקופה האחרונה אני קצת נחה על זרי הדפנה בעבודה, והקוראים הקבועים שלי ודאי מצליחים להבחין בכך בקלות. בכל זאת, תקופה בה מתפרסם פוסט חדש בכל שבוע לא קרתה פה… כנראה מעולם בבלוג הזנוח…
קרא עוד
השילוב של שוקולד יחד עם הרבהההה קוקוס היה כבר מילדות אחד משילובי הטעמים החביבים עליי. זה התחיל בטורטים של ילדות עם שוקולד מגורר, המשיך בעוגיות קוקוס של פסח עם תחתית טבולה בשוקולד…
קרא עוד
קיץ קיץ חם כל כך, כמה טוב שחם כל כך!" חם למטה חם למעלה… חם ביום וחם בלילה חם בבטן חם בגב חם במצח חם באף… אוף! קיץ קיץ תיגמר… חורף חורף בוא…
קרא עוד
מזג האוויר הלוהטטטטט בחוץ עשה לי חשק היסטרי לקינוח קליל ומרענן. כזה שלא דורש שעות של עבודה במטבח… כזה שלא מורכב ממיליון שכבות ומרכיבים… או בקיצור- קינוח פשוט שאפשר לסיים להכין בלי יותר…
קרא עוד
עם הגיע עונת הקיץ, הגיעו גם פירות היער לככב על המדפים ולמרות מחירם המופקע, הם כל כך חמודיםםםם, ובעלי טעם נפלא שלגמרי עושים חשק להרגיש חגיגיים ולהשתולל במטבח עם קינוחים…
קרא עוד
בתור ילדה בשנות השמונים, חטיפים, מעדנים וממתקים כמעט ולא נכנסו אלינו הביתה, והיו מגיעים לביקור במינון יחסי ובתקציב מוגבל. קולה שנחשבה אז ליקרה, היתה מגיעה לשולחן רק לכבוד ארוחת…
קרא עוד
אין ספק שאלפחורס הן אחד מסוגי העוגיות הכי טעימות שיש! מרקם הבצק הנימוח המושלם, שמתפורר ברכות הישר לתוך מלית של הרבההה ריבת חלב, וציפוי הקוקוס הטחון מסביב, יוצרים יחד עוגיה באמת נהדרת, בשילוב של…
קרא עוד
הקיץ הקופח הגיע בן רגע ובעודנו מתים מחום, מקפצים בבגדים קצרצרים ומנסים להידבק למזגן אף אחד כבר לא זוכר שממש לפני שניה היה חורף… ככה זה אצלנו בארץ. ובקיץ הישראלי, עם השמש שלא…
קרא עוד
שובבבבב אני משתוללת במטבח להנאתי בסופי שבוע! כי אין כיף יותר מאשר לאפות את עצמי למוות בעוגות שכבות שוות במיוחד כדי לשכוח לרגע את עמל השבוע, ולהנות מהשבת כמו שצריך… הפעם מצאתי את…
קרא עוד
כבר תקופה ארוכה שאני מאוהבת עמוקות בסתר לבי במאפים האסיאתיים. יש לאסיאתיים קיק כזה, למאפים אוורירים ורכים-רכים במיוחד. כמו עוגות טורט ושיפון בכל הטעמים, עוגות גבינה גבוהות גבוהות עם טיפונת גבינה וימבה קצף ביצים, קינוחים רכים…
קרא עוד
אין כל ספק שחומרי גלם טובים הם חלק מהמפתח להצלחה של קינוח איכותי. א יכות השוקולד, הקקאו, הפירות הטריים שאתם מכניסים לקינוח, תמצית הוניל שלכם, הקפה, ומוצרים רבים אחרים שאתם רוכשים ישפיעו מאוד על התוצאה הסופית…
קרא עוד
לקראת חג השבועות הקרב ובא כל בלוגי האוכל ברשת מוצפים בערימות של מתכונים חלביים- מאפים טובים, פשטידות, והרבה הרבה הרבהההההההה עוגות גבינה… כל כך הרבה אפשרויות, שכל כך קשה לבחור! אז הרשו לי להוסיף קיסם אחרון למדורה- אחרי…
קרא עוד
אין בכלל ספק שעוגות גבינה הן המאפים החביבים עליי מכל, ולאורך השנים אפיתי עוגות גבינה בכל טעם אפשרי! תוסיפו לה שוקולד, חלבה, קפה, תפוחים, קינמון או קרמל- בעוגת גבינה- הכל הולך, ותמיד זה טעים טעיםםםם!…
קרא עוד
בתקופה האחרונה קצת התמכרתי להכנת קינוחי שכבות ועוגות מוס מושקעות. או בעצם הרבה התמכרתי. טוב, ממששששש התמכרתי, הצילוווווו! עד כדי כך שהמקרר מפוצץ באופן קבוע בעוגות מוס שמנמנות ודשנות שמתעדכנות בכל סוף שבוע מחדש. הפעם החלטתי לגוון לעצמי קצת, להיגמל…
קרא עוד
בחורף האחרון מודה שהתותים אצלי במטבח עברו הזנחה מסויימת שלא לדבר על התעלמות אפייתית קשה. הפעם לכבוד סיומה של עונת התותים, החלטתי לערוך עבורם פרידה חגיגית ולפצות את עצמי על חשבון כל עוגות…
קרא עוד
אחרי פסח שמח! לאחר שבוע וקצת של מחסור בצריכת חמץ וגעגועים עזים ללחם, אין ספק שהדרך המושלמת לחגוג את סיום החג, היא באפייה של לחם טרי. ואם אפשר, שיהיה לחם…
קרא עוד
אני מודה, פסח זה אחד החגים שאני הכי פחות אוהבת, והאשמה העיקרית לכך הוא כמובן האוכל. או יותר נכון, היעדר החמץ. כי מה אמור לעשות אופה כשלוקחים לו את הקמח? איך מכורה…
קרא עוד
כבר חפרתי לכם מיליארד פעמים על חוסר היכולת שלי לדחיית סיפוקים, שגדל ומתעצם במיוחד בכל הנוגע לאוכל. כל פרסומת מפתה, תכנית אוכל מסקרנת, או מוצר מזון חדש ומעניין שעלה על המדף יהיו…
קרא עוד
אני מודה, מעולם לא הייתי מעריצה היסטרית של פחזניות. ואפילו להיפך, זה תמיד היה אחד הקינוחים שממש לא היו אהובים עליי. אני לחלוטין תולה את האשמה בגירסת הקינוח האומללה זו שהיתה פופולרית בארץ מאז…
קרא עוד
היוש וברוכים השבים למרתון העוגיות הגדול – חלק ב'! במיוחד לכבוד פורים הממשמש ובא, וגם לכבוד ימי החורף הקרים שממששש דורשים צנצנת עוגיות טובות ליד, החלטתי לפנק אתכם ב-10 מתכוני עוגיות יפות וטעימות, ישששש! אז בחלק א'…
קרא עוד
בשנה האחרונה קיבלתי מכם הרבה בקשות לפרסם מתכונים לעוגיות, ות'כלס, אני מבינה אתכם לגמרי- עוגיות טובות יכולות להיות אחד הדברים הכי מענגים שיש, במיוחד עכשיו כשמזג האוויר ממש קרררררר, וכל מה שמתחשק זה להתחרדן…
קרא עוד
יש שילובי טעמים שאי אפשר להתנגד להם. כאלה שברגע שאתה רואה, שומע או קורא אותם, הגוף מיד מתמלא בתחושת גרגרנות היסטרית… הפה מתמלא בריר… והמוח לא יכול שלא לדמיין את…
קרא עוד
בכל יום בשנה, מדינות שונות מסביב לעולם נוהגות לחגוג ימים שלמים המוקדשים למזונות האהובים עליהן במיוחד. בברזיל נוהגים לחגוג את יום הקקאו, יום פולי הקפה או יום הבננות. בגרמניה חוגגים את יום הבירה, את…
קרא עוד
סוף השבוע האחרון היה קרררררר במיוחד… בין הצטנפות ליד מפזר החום, רביצה מתחת לפוך מול המזגן, או שתייה של מיליון כוסות קפה או תה רק כדי להתחמם, החלטתי שזה בדיוק הרגע הנכון לאפייה- הרי מה יחמם וישמח…
קרא עוד
בתחילת דרכי בעולם האפייה, מתישהו בתקופת חטיבת הביניים או התיכון, רוב מה שאפיתי במטבח היה עוגיות. הייתי פשוט מכורהההה אליהן- עוגיות מכל הסוגים והמינים. עוגיות מזולפות, קרוצות או מרובעות…
קרא עוד
יש לי וידוי. מעולם לא הייתי… בפאריז. בחיי. (עדכון: מאז כתיבת הפוסט – זה כבר קרה!) אני יודעת, זה קצת אבסורדי לאור האהבה הגדולה שלי לעולם הפטיסרי, אבל איכשהו זה אף פעם…
קרא עוד
אל תתבייש, היה עצוב. אל תצטער, אם תצטער: זאת היא עונה כזאת, חבוב, זה רק הסתיו וזה עובר.לך ערירי בליל העיר, הבט לרום, חפש כוכב, מותר, מותר גם לצעיר להיות…
קרא עוד
שבוע חדש נפתח עם עוד מתכון לקינוח טעים במיוחד. הקינוח הנוכחי נרקח בהשראת תמונת קינוח שראיתי בפטיסרי "קארם" בשוטטות ארעית ברשת, והוא מיד משך את עיני. הוא נראה כל כך…
קרא עוד
בתור מתמכרת סדרתית לז'אנרים (ראה- תקופת העוגיות, תקופת עוגות הגבינה, תקופת אבקות הפרי וכו') ההתמכרות האחרונה שלי היא דווקא לקינוחי שכבות. כאלה שגורמים לחגיגה שלמה במטבח, דורשים עבודה עדינה ואסטטית, אבל גם יוצאים סופר מרשימים, ובאותה מידה לפחות גם…
קרא עוד
מי שמכיר אותי מאחורי הקלעים, יודע היטב שהחיים שלי מתנהלים בין פרויקט לפרויקט בעבודה. בפרוייקטים עמוסים אני שוקעת, נעלמת מהעולם, טובעת לי בערימות של עבודה ולא רואה שום דבר אחר מעבר… ובין…
קרא עוד
על פי רוב, אני הכי אוהבת לרקוח במטבח קינוחים מאתגרים ומורכבים- כאלה שיש להם שילובי טעמים מעניינים, או מרקמים מיוחדים, קינוחים שמסבים לי הנאה רבה בעצם הכנתם, ומגניבים לי את החיך בכל ביס שנותנים……
קרא עוד
את שבוע השוקולד שנפתח ממש היום, החלטתי לחגוג אתכם יחד עם מעדן שוקולדי ומפתה במיוחד… ב"לה סנסייה", קינוח שהוא אחד מסימני ההיכר של שף הפטיסרי הצרפתי קארל מרלטי נתקלתי לאחרונה בבלוג המפתה של שרון…
קרא עוד
הרומן האישי שלי עם ערמונים התחיל בגיל די מאוחר- איכשהו בכל שנות ילדותי ונעוריי לא נתקלתי בהם מעולם… כנראה שזה לא בדיוק היה הטרנד הבוער בפרברים של שנות השמונים לפני כעשור,…
קרא עוד
אומרים ש-"אישה נאה, דירה נאה וכלים נאים מרחיבים דעתו של אדם" וכך גם באוכל- כולנו הרי אוהבים לאכול גם עם העיניים! וזה תענוג כפול ומכופל לאכול מנה שהיא יפהפיה למראה, וגם מתגלה כמאוד טעימה…העוגיות…
קרא עוד
טרום-שנה-חדשה טובה לכולם, וחורף שמח! מקווה שכולכם כבר הספקתם לעכל נפשית את הקור שקפץ עלינו, והתמקם כאן בחוצפה גדולה אפילו בלי הזמנה- בטוחה שכבר הוצאתם את הפוך מהארון, התרגלתם להתכרבל טוב טוב בתוך טריינינג…
קרא עוד
בערך פעם בשנה אני ועוגיו.נט, מלכת האפייה הבלתי מעורערת ובעלת בלוג האפייה הכי הורסססס שיש, מצליחות לארגן מפגש פסגה מתוק במיוחד… אך דווקא הפעם כשנפגשנו, לשתינו ממששששש לא היה כח להיכנס למטבח, והעדפנו להימרח…
קרא עוד
מקווה שכולכם כבר הספקתם להתאושש מהסערה ההיסטרית שקפצה עלינו… כעת מקבלים את פניו של שבוע חדש, עדיין קפוא אימים אבל לפחות השמש כבר צצה ומחייכת מבין העננים… אם שכחתי לרגע שאני לא מעריצה…
קרא עוד
למרות שאני מאודדד אוהבת לטחון עוגיות להנאתי, בדר"כ יוצא לי לאפות אותן רק בתקופות שאין לי כוח או זמן להתקשקש עם דברים מסובכים. כשיש לי קרייבינג אדיר לנשנש מתוק…
קרא עוד
זה לא סוד שאתגרי אפייה מורכבים הם הדבר החביב עליי במטבח, אבל אני יודעת שרובכם בסתר לבכם (או לחילופין בפומבי לגמרי, שחור על גבי בלוג) רק מחכים לרגע שבו אפרסם מתכונים…
קרא עוד
פסטטטט…. זוכרים אותי? היה חשוב לי לקפוץ ולומר לכם באיחור קל- שנה טובה ומתוקהההההה! מקווה שאתם מספיקים להנות מתקופת החגים, ובין ערב חג לארוחה משפחתית, בין "על האש" בפארק לתפוח בדבש, ובין כסה לעשור (איזה כיף סוף סוף…
קרא עוד
יש קינוחים שאי אפשר שלא לרוץ ולהכין… כאלה שממש בלתי אפשרי להתנגד להם- כי זה פשוט לא תלוי בך. אותם קינוחים שצועקים לך מהמסך במלוא הגרון- תכין אותי! אתה יודע שאתה רוצה…על…
קרא עוד
אין דבר שמעלה לי חיוך על הפנים יותר מסלסלה של תותים אדומים ועסיסיים… המראה האדמוני המפתה הזה מיד עושה לי חשק לפרוץ למטבח בסערה, להכין מיליון קינוחים שונים… וכמובן לעטר את כולם בתותים! העובדה שהתותים הגיעו…
קרא עוד
מאז ההתלהבות הגדולה שלי מהכנת אבקות פרי טבעיות בבית כמו אובססיב קומפולסיב במיטבה, כל מה שמתחשק לי זה רק להכין אבקות פרי, בערך בכל רגע נתון. בכל פעם עולה לי לראש פרי אחר שיהיה ממש…
קרא עוד
רוב חיי לא ממש הבנתי פחזניות. פשוט לא הבנתי את הקטע. מה כל כך מלהיב בבצק רכרוכי שממולא בקצפת פשוטה?… עד שהכנתי פחזניות טריות תוצרת בית… בחיי שזה עולם אחר לגמרי! תשכחו מכל…
קרא עוד
עם גל החורף המקפיא הזה שנחת עלינו לפתע, מרגיש לי כאילו הימים בהם הסתובבנו במכנסיים קצרצרים רחוקים מתמיד… ולמרות שהחורף התחיל רק עכשיו, כבר מתחילים אצלי הגעגועים לימים החמים, ואיתם פירות הקיץ הנפלאים…
קרא עוד
כבר בהחלט אפשר לומר שהסתיו הגיע. שעון החורף נכנס לתוקף… בערבים כבר קריר בחוץ… ואפילו צלחנו בכבוד את סוף השבוע הגשום הראשון של העונה…האווירה הסתויות הולידה את עוגת הגבינה הכפרית והמיוחדת הזאת, שמשלבת בתוכה טעמים ביתיים…
קרא עוד
שבת. קצת משעמם לי. אז למה שלא נאפה איזה משהו מתוק, ככה בקטנה?… זה כבר יעביר לי את הזמן… במטבח נותר לי מנגו בודד שמשווע לישועה מתוקה- ולא סתם מנגו, כזה בעל לחיים…
קרא עוד
נתחיל את הפוסט הזה בוידוי קורע לב: מעולם לא ביקרתי בפאריז. (מאז כתיבת הפוסט – זה קרה!) כן כן, אני יודעת, אני בושה לכל אופה חובבת ואתם מוזמנים לגחגך עליי כרצונכם- אבל איכשהו תמיד כשהגיע…
קרא עוד
במשך רוב חיי התעסקתי בסוג כזה או אחר של אמנות- כתבתי שירים, תפרתי בובות קטנות או הכנתי קולאז'ים אמנותיים, אבל תמיד תמיד אהבתי לצייר. כשהגעתי לתקופת התיכון ידעתי שאני רוצה ללמוד במגמת אמנות, בה בין השאר…
קרא עוד
אוכל יפה זה דבר שתמיד שובה אותי… עושים לי טוב על הלב קינוחים יפים מבחוץ בדיוק כפי שהם מפתים מבפנים, ושבאמת מבהירים גם במראה שלהם עד כמה הם טעימים. את הטארט המקסים הזה ראיתי באתר הממכר של מרתה…
קרא עוד
הצילו אותי, אני חולה! נדבקתי באופן רשמי בקדחת המקרונים… אני מאוד מקווה שלא העברתי אליכם את החיידק מבלי לשים לב, אבל ליתר ביטחון מציעה לכולכם ללכת ולהיבדק אצל רופא בדחיפות! הסימפטומים למחלה: – איסוף שקדים טחונים…
קרא עוד
אין מי שקורא בקביעות בלוגי אוכל מחו"ל שאינו מכיר את הבלוג המופלא "קאנלה ואנילה" אחד מבלוגי האפייה הידועים ביותר ברשת, תודות לצילומיו המרשימים ולסטיילינג האביבי שלו. כניסה לאתר הזה גורמת לך לשקוע מיידית בדמיונות על…
קרא עוד
בשנה האחרונה התאהבתי במאפי שמרים- יש משהו קסום שקשה להסביר כשאתה מצליח להוציא תחת ידייך באפייה ביתית חלה מתוקה לשבת, או עוגת שמרים שמעלה ניחוחות בכל הבית… זו תחושת סיפוק אמיתית, יותר מהכנה של כל…
קרא עוד
בהנחה שאתם מכירים אותי יום או יומיים, אני בטוחה שאתם יודעים שאני חובבת גדולה של אתגרים- אם זה בחיים בכלל ובמטבח בפרט, בעיקר כשמדובר באתגרים יצירתיים במיוחד. את האתגר הזה…
קרא עוד