הקיץ הגיע במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה כיף! פירות הקיץ מחייכים מהמדפים, קרני השמש המלטפות בחוץ, האור שנשאר עד מאוחר ותחושה של חופש אינסופי… הכל טוב, ויפה ונעים ושמח- בדיוק עד לרגע, בו מת לך המזגן. שבוע שלם חיינו נטולי מיזוג נמסים בלחות הנהדרת של גוש דן, מבכים כל דקה ושניה שעוברת, מתהפכים בלילה מחום אימים ושונאים את הקיץ בכל רגע נתון.
בין הנחמות המעטות שהסתפקנו בהן,  בין משב סוער של מאוורר לסיבוב מפוקפק בקניון רק בשביל להנות מהמזגן התנחמנו בארטיקים ובחטיפים קפואים כמו למשל בקוביות החמודות האלה- קוביות סולרו תוצרת בית!

 

 

כן, הפעם הארטיק האהוב הופך לקוביות קרירות שאפשר להכין לבד בבית- עם בסיס פירורי ביסקוויט,  מלית גלידת וניל משובצת בקוביות מנגו טרי, אותה מכינים לבד ב-2 דקות ובלי מכונה, וציפוי סורבה מנגו-פסיפלורה קריר ומרענן התוצאה- חטיפים קפואים ומרעננים שכיף להתפנק איתם בקיץ, לשמור בקופסה אטומה במקפיא, ולנשנש בכל פעם שמתחשק!
ניתן לצקת את התערובות גם לתבניות ארטיקים או שקעים מסיליקון ולנעוץ מקלות לקבלת ארטיקים אישיים, או להכין כל אחת מהגלידות בנפרד, לאפסן בקופסה אטומה ולזלול כגלידה טעימה בפני עצמה.

 

 

 כמה דברים לפני שמתחילים:

לפני שתשאלו-
האלכוהול בסורבה לא מורגש מבחינת הטעם אבל חשוב לשימוש עבור המרקם

סף המתיקות-
אפשר לאזן את רף המתיקות בסורבה לפי טעמכם האישי ובהתאם למתיקות הפרי

טיפ להגשה-
חשוב מאוד לתת לקוביות להתרכך בטמפרטורת החדר קצת לפני שאוכלים-  כשהן מתרככות הן הרבהההה יותר טעימות!

 

 קוביות סולרו קפואות

החומרים:

לבסיס:
100 גרם (כוס פחות כף) פירורי עוגיות חמאה או ביסקוויט  (או עוגיות ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) אגוזי לוז או שקדים טחונים
1 כפית שטוחה קליפת לימון מגוררת
1 כף סוכר
30 גרם  חמאה, מומסת

לגלידת וניל ללא מכונה:
165 גר' (חצי פחית פחות כף גדושה) חלב מרוכז
250 מ"ל (גביע) שמנת להקצפה 38%
מנגו בינוני בשל, בקוביות של סנטימטר

לסורבה מנגו-פסיפלורה ללא מכונה:
65 גרם (שליש כוס) סוכר
140 מ"ל (חצי כוס ועוד כף) מיץ תפוזים, סחוט טרי
2 כפות יפות דבש
350 גרם קוביות מנגו בשל (2 מנגו בינוניים)
150 גרם מחית פסיפלורה, מסוננת מגרעינים  (בערך 7 פסיפלורות, לשקול לאחר סינון מגרעינים)
סקוויז טוב של לימון
1 כף וודקה, רום או ליקר תפוזים

כלים:
תבנית מרובעת 20 ס"מ, פלוס מינוס

אופן ההכנה:

לבסיס:
מערבבים בקערה פירורי עוגיות או ביסקוויט עם אגוזים טחונים, קליפת לימון מגוררת וסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים. מהדקים לתחתית תבנית מרובעת של בערך 20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה, ומעבירים בינתיים להקפאה.

לגלידת וניל ללא מכונה:
יוצקים לקערה חלב מרוכז. מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה לקצפת יציבה, ומקפלים פנימה.  מוסיפים קוביות מנגו ומקפלים קלות להטמעה. יוצקים על התחתית, ומעבירים להקפאה ל-6 שעות עד לילה להתייצבות. בינתיים אפשר להכין את סורבה המנגו, שדורש קירור נפרד בפני עצמו.

לסורבה מנגו-פסיפלורה ללא מכונה:
מכינים בהישג יד תבנית אפייה רחבה שיכולה להיכנס למקפיא ומרפדים בנייר אפייה, אם אין כלי מתאים אפשר גם קופסה גדולה. בסיר קטן מביאים לרתיחה סוכר, מיץ תפוזים ודבש. מצננים היטב (אפשר לזרז צינון בקירור), ומעבדים בבלנדר או במעבד מזון יחד עם קוביות מנגו, מחית פסיפלורה, סקוויז של לימון ורום, וודקה או ליקר תפוזים,  לתערובת חלקה לגמרי. משטחים בתבנית, ומעבירים ל-3-4 שעות להקפאה.

שוברים את הסורבה הקפוא לחתיכות, וטוחנים שוב בפולסים תוך עירבוב לעיתים, עד לקבלת סורבה חלק. משטחים על שכבת הגלידה הקפואה ומעבירים להקפאה להתייצבות. פורסים לקוביות, ושומרים בקופסא אטומה בהקפאה. מוציאים לטמפרטורת החדר קצת לפני שאוכלים עד שהגלידה מתרככת.

 

 הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!

תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות