מתחשק לכם להכין עוגה מרשימה ויפת מראה, אבל אין לכן זמן, כוח או סבלנות לעוגות מורכבות? מחפשים מתכון לעוגה פשוטה וקלה לסוף השבוע שתתאים למבוגרים וגם לילדים, אך לא תדרוש מכם כמעט זמן, מאמץ או מרכיבים? הפסיקו לחפש, וקבלו מתכון פשוט לעוגה סופר מהירה ופשוטה להכנה, אך ורדרדה להפליא, יפהפיה ומרשימה- עוגת שארלוט מהירה לעצלנים של קרם גבינה ותותים.

את העוגה מרכיבים משכבות של בישקוטים טבולים בסירופ לימוני שמעניק טעם לימון עדין, וממלאים בקרם מוקצף של גבינת שמנת מעורב בתותים טריים. לקבלת מראה חגיגי ומרשים, מעטרים את העוגה סביב בבישקוטים שקצוותיהם טבולים בשוקולד לבן צבוע בורוד, ולפני ההגשה מעטרים את העוגה בחצאי תותים טריים. התוצאה המתקבלת- שילוב בין עוגת ביסקוויטים לעוגת גבינה קרה משובצת בתותים, קרמית ומנחמת, ללא ג'לטין, ללא מאמץ וללא אפייה.

 

 

  כמה דברים לפני שמתחילים:

חשוב לומר-
אל תתנו למראה המרשים של העוגה להרתיע אתכם, בפועל מדובר כאן בסוג של עוגת ביסקוויטים משודרגת, שמקבלת מראה מרשים תודות לגדר של בישקוטים וחצאי תותים טריים. מי שרוצה לפשט את התהליך עוד יותר, יכול גם לוותר על טבילת הבישקוטים בשוקולד הלבן.

תבנית האפייה-
העוגה מיועדת להכנה בתבנית 20 ס"מ, ניתן להכפיל כמויות כדי להכין אותה בתבנית 26 ס"מ.

פריסה קלה-
העוגה מתקבלת במרקם קרמי ורך כמו בעוגת ביסקוויטים, במידה ורוצים לפרוס אותה לפרוסות יפות ויציבות, ניתן לייצב את העוגה בתוספת של מעט אינסטנט פודינג או ג'לטין.

מה עושים אם אין תותים?
מחוץ לעונת התותים אפשר גם לוותר על התותים במלית, ולקשט את העוגה בפירות אחרים שאוהבים-   דובדבנים, פירות יער, תאנים, אננס, משמשים משומרים או כל פרי שאתם אוהבים למצוא על עוגת הגבינה שלכם.

איך משדרגים?
מתחשק לכם לשדרג משמעותית את השארלוט, ולא איכפת לכם להשקיע? תוכלו למלא את השארלוט בקרם בוואריה ותותים, ואפילו להכין בישקוטים טריים לבד בבית

במקרה הכינותי מראש-
העוגה במיטבה יום לאחר ההכנה, ולא מומלץ להכין אותה כמה ימים מראש.

ללא גלוטן-
לגירסה נטולת גלוטן ניתן להשתמש בבישקוטים ללא גלוטן

 

  שארלוט גבינה ותותים לעצלנים

החומרים:

לבישקוטי:
200 גרם שוקולד לבן, קצוץ
מעט צבע מאכל ג'ל או אבקה בצבע ורוד או אדום (לא חובה)
1 כף שמן
30 בישקוטים (חבילה ורבע)

לסירופ לימוני:
160 מ"ל (שני שליש כוס) מים
65 גרם (שליש כוס) סוכר
20 מ"ל (2 כפות שטוחות) מיץ לימון סחוט טרי

לקרם גבינת שמנת ותותים:
300 גרם תותים
25 גרם (2 כפות שטוחות) סוכר
1 כף ברנדי (אפשר גם להמיר במים)
325 מ"ל (כוס ושליש) שמנת להקצפה 38%
90 גרם (שלושת רבעי כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קליפת לימון מגוררת
335 גרם (גביע וחצי) גבינת שמנת 25%

לעיטור:
300 גרם תותים

כלים:
תבנית 20 ס"מ
(אפשר להכפיל כמויות לתבנית 26 ס"מ)

אופן ההכנה:

לבישקוטי:
ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן, מערבבים פנימה צבע מאכל ורוד או אדום לקבלת גוון ורוד. מוסיפים שמן לדילול ומערבבים. מעבירים את הציפוי לכוס צרה, טובלים 18 מכמות הבישקוטים בציפוי עד שליש מגובהה של כל עוגייה, ומסדרים לייבוש על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים בצד עד שהשוקולד מתייצב, בקיץ אפשר להעביר לקירור קצר.

לסירופ לימוני:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את חומרי הסירופ, מנמיכים מעט להבה ומבשלים לעוד כמה דקות תוך בעבוע לקבלת סירופ סוכר. מצננים היטב.

לקרם גבינת שמנת ותותים:
שוטפים את התותים, תולשים את העלים וחותכים אותם לקוביות או ליתדות. מערבבים בקערה עם סוכר וכף ברנדי, ומניחים לשבת לחצי שעה בטמפרטורת החדר. לאחר שהתותים מוכנים, מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה עם אבקת סוכר, תמצית וניל וקליפת לימון מגוררת לקצפת יציבה. מוסיפים גבינת שמנת ומקציפים קלות לקרם חלק. מוסיפים את התותים לקרם הגבינה ומקפלים קלות להטמעה בעזרת מרית. (במידה והתותים הגירו נוזלים סננו אותם קודם). חותכים בסכין 12 בישקוטים לחצי במרכזם. טובלים בכל פעם חתיכת בישקוטי לרגע קצר בסירופ, ומסדרים במרכז התבנית כך שממלאים את התחתית אך משאירים היקף ריק של כסנטימטר וחצי סביב עבור גדר הבישקוטים השלמים. במידה ונשארים הרבה חורים, אפשר לחתוך את הבישקוטים לחתיכות קטנות יותר כדי למלא אותם. מסדרים את הבישקוטים שטבלנו בשוקולד מסביב, כאשר השוקולד הורוד פונה כלפי מעלה. היעזרו בבישקוטים השבורים בתחתית העוגה כדי להצמיד את הבישקוטים השלמים אל הדפנות, במידה ואתם מסתבכים והבישקוטים מחליקים לכם מדי, אפשר גם לחתוך מעט את חלקם התחתון בסכין לקבלת בסיס ישר שיעמוד יותר בקלות. יוצקים על הבסיס מחצית מכמות הקרם, מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בסירופ, ומשטחים מעל את הקרם שנותר. מעבירים לקירור למשך הלילה. קרוב למועד ההגשה שוטפים ומייבשים תותים, חוצים לחצאים ומסדרים על העוגה.

 

 הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!

תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות