בבתים נורמליים, בהם המקרר לא גדוש בעוגות ובקינוחים על דרך קבע, עוגה מפונפת ומרובת שכבות היא ודאי סיבה לחגיגה. עם זאת אצלנו בבית המצב קצת שונה, ומי שלא ראה שמחה והתלהבות בני ביתי כשמגיעה לשולחן עוגה בחושה פשוטה, לא ראה שמחה מימיו. אז אני מסכימה, עם כל אהבתי הרבה לקינוחים מתוחכמים ולעוגות מוס מפנקות, לפעמים אין טוב יותר מעוגה פשוטה וטובה ליד הקפה, כי מי בכלל מסוגל להיכנס למטבח כשכל כךךךך קררררר? כל מה שצריך כדי להעלות את מצב הרוח בימים חורפיים שכאלה הוא כוס משקה חם, עם עוגה טובה לקפה בצד, כזו שמתפוררת לה בהתמסרות בכל נגיסה, ומשאירה פירורים קטנים על הצלחת, שכיף לאסוף בעזרת האצבע…

 

 

אז היום החלטתי לפנק את עצמי וגם אתכם בעוגה פשוטה שכזו, וכדי שהעוגה תהיה גם טעימה אך גם יפת מראה,  חילקתי את בלילת העוגה ל-3 חלקים, כל אחד מהם קיבל גוון שונה וטעם אחר- שכבה אחת נשארה ונילית ולבנה, לשניה נוסף קקאו לטעם שוקולדי, ולשלישית קפה מומס. את שלושת הבלילות משטחים האחת על גבי השניה בתבנית כיכר, ומאחר ותערובת העוגה סמיכה למדי, קל מאוד לעשות זאת במהירות ובפשטות- כך לאחר האפייה ובעת הפריסה, מתקבלת דוגמת השכבות היפה. מי שהתעורר במצברוח משוייש, יכול גם לשייש את התערובות יחד, לקבלת עוגת שיש בשלושה צבעים.

התוצאה המתקבלת-  עוגת אומברה יפה, רכה וגם טעימה, בטעמי שוקו-וניל-ונגיעה של קפה, ובדיוק כזו שתפתח לכם יופי את הבוקר! אז מי אמר שגם עוגות יבשות לא יכולות להיות יפות?

 

 

 

כמה דברים לפני שמתחילים:

  • המתכון מתאים להכנת עוגה בתבנית לחם רחבה עם דפנות גבוהות לקבלת עוגה גבוהה, אך ניתן להכין אותה גם ב-2 תבניות חד פעמיות או בתבנית קוגלהוף 24 ס"מ. זמן האפייה ישתנה בהתאם- בסביבות שעה בתבנית אינגליש קייק גבוהה, וכ-45 דקות לתבניות חד פעמיות או לעוגה בתבנית קוגלהוף.

 

עוגת אומברה שוקו-וניל

החומרים:
2-3 כפיות קפה נמס (לפי חוזק הטעם שאוהבים)
350 גרם (2 כוסות וחצי) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
200 גרם חמאה, רכה
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
1/4 כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל טובה
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה
80 מ"ל (שליש כוס) חלב
30 גרם (3 כפות) קקאו

כלים:
תבנית לחם רחבה במיוחד עם דפנות גבוהות,  או תבנית קוגלהוף 24 ס"מ (אפשר גם 2 תבניות חד פעמיות)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות. ממיסים את הקפה בכף של מים רותחים, מערבבים ומניחים להצטנן. משמנים תבנית כיכר, מפזרים עליה מעט סוכר, ומטלטלים כך שיצפה את הדפנות והתחתית. מנפים לתוך קערה את הקמח ואבקת האפייה ומניחים בצד. בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם סוכר ומלח, במשך כמה דקות לקבלת קרם חמאה אוורירי. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים קצרות. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבלים לאחר כל הוספה. מוסיפים פנימה את הקמח המנופה לסירוגין עם השמנת החמוצה, בכמה פעמים, מוסיפים גם 50 מ"ל מכמות החלב (5 כפות), ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד וסמיך. מחלקים את התערובת בין 3 קערות, מוסיפים לתוך אחת מהן את הקפה המומס שהצטנן בינתיים, ומקפלים קלות לתערובת חלקה. מנפים לתוך הקערה השניה את הקקאו, מוסיפים את יתרת 30 מ"ל החלב, ומקפלים עד לקבלת תערובת כהה ואחידה (אפשר גם לאחד בקלות את התערובת במיקסר). התערובת השלישית תישאר בהירה. יוצקים לתבנית את תערובת הקקאו ומשטחים לשכבה ישרה. יוצקים ומשטחים מעל את תערובת הקפה, ולבסוף את שכבת הוניל. אופים את העוגה למשך 45-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מומלץ לכסות את העוגה לקראת סוף האפייה בנייר כסף, כדי שתמשיך להיאפות אך לא תשחים יתר על המידה.