הטמפרטורה הקרירה הנוכחית מבטלת כל רצון להוציא את האף מהפוך, ובעיקר עושה חשק לעבור לגור בתוך הטריינינג ולא לצאת מהבית עד שהאביב יחזור והטמפרטורה תעלה בכמה מעלות טובות לפחות. שלל…
קרא עוד
מאז שהפייה הקטנה שלי הגיעה לאוויר העולם, ימי האפייה המושקעים שלי נראים רחוקים מתמיד. שעות החופש והשקט נעלמו כלא היו, ובמעט הזמן הפנוי שיש לי בו החמודה נסחפת…
קרא עוד
אחד הטעמים שאני הכי אוהבת בעולם, הוא קפה, ואם לא הייתי מנסה לשלוט בעצמי, ודאי הייתי יכולה לבלות את היום בשתייה של כוס קפה טובה בכל שעה עגולה. זה…
קרא עוד
זה לא סוד שמאז ומתמיד הייתי חובבת גדולה של מתכונים מורכבים ואתגרי אפייה, אבל עכשיו כשאני עם תינוקת קטנטנה על הידיים ובלי הרבה זמן למעללי מטבח רציניים, הגיע גם…
קרא עוד
אתם כבר מרגישים את ראש השנה באוויר? בתור מפתחת מתכונים ובעלת בלוג אפייה, תמיד יוצא לי לאפות עוגות וקינוחים לחגים כמה שבועות לפחות לפני שמגיע כל חג, אבל את ראש השנה…
קרא עוד
ממשיכים לספור לאחור לקראת ראש השנה שמגיע בדיוק עוד שבועיים, עם קינוחים טעימים במיוחד באווירת החג וגדושים בדבש ובתפוחים. שלל מתכונים מעוליםםם לראש השנה מהשנים הקודמות כבר מחכים לכם…
קרא עוד
אחד הדברים החשובים במטבח, הוא לדעת כיצד לטפל נכון בחומר הגלם ולהוציא ממנו את המיטב בכל פעם מחדש. לא סתם טוענים שטבחים צעירים בתחילת דרכם נוטים להעמיס על התבשיל…
קרא עוד
ממשיכים להתחבא מהשמש היוקדת ולהתכרבל במזגן בפרויקט מתכוני קיץ קפואים וטעימים במיוחד לילדים ולילדים בנפשם, ואני ממשיכה לשתף אתכם במתכונים שפורסמו בפרויקט קיץ שרקחתי עבור "לאשה", הכולל מתכונים משמחים…
קרא עוד
לא יודעת מה אתכם, אבל אני פשוט לא יכולה לפתוח את הבוקר בלי כוס קפה טובה, ואם יש גם עוגה לקפה או עוגיות שוות לנשנש ליד – הרי זה…
קרא עוד
אי אפשר שלא לאהוב עוגות גלידה טובותתתתת בקיץ הישראלי, עם החום הקופח והלחות המטמטמת שרק גורמים לך לרצות להסתגר בבית ולהתחבק כפיות עם המזגן לפחות עד שיגיעו החגים. אבל…
קרא עוד
אחרי מיליארד מסיבות סיום ופעילויות סיכום שנה עד לא ידע, סוף סוף חודש יוני מגיע לסיומו. ממש מחר מסתיימת לה שנת הלימודים גם לבתי הספר היסודיים ולגנים, והגיע הרגע…
קרא עוד
מרתון שבועות בבלוג מתקרב לסיומו, לאחר חגיגת עוגות גבינה מטורפת שטרם נראתה בבלוג! עד כה כבר זכיתם לנשנש איתי 5 מתכונים חדשים לעוגות שישמחו לבלות אתכם על שולחן החג…
קרא עוד
טרפת שבועות ממשיכה, עם כמויות של עוגות גבינה וקינוחים שלא תצליחו להפסיק לנשנש מהם בחג הקרוב! במסגרת פורענות שבועות אצלי בבית השנה, כמויות ענק של גבינות, סוכר, ביצים…
קרא עוד
אנחנו ממשיכים בספירה לאחור לקראת החג הכי טעים בשנה הלא הוא שבועות, אותו הבלוג חוגג עם שלל מתכונים לעוגות ולקינוחים על טהרת מוצרי החלב! כמו שסיפרתי לכם בדיוק לפני שבוע, מבחר…
קרא עוד
ממש לפני סוף השבוע, סיפרתי לכם על פרויקט חדש שאני כל כך מתרגשת לקחת בו חלק לקראת שבועות- החוברת המטורפת של תנובה לחג הקציר, בה מתפרסמים השנה שלל מתכונים…
קרא עוד
לפני כחצי שנה, התגלגלה לפתחי הצעה מרגשת שאין כמותה… התבשרתי שענקית החלב "תנובה" השוקדת כמו בכל שנה על הפקת חוברת השבועות האגדית שלה לקראת החג, החליטה לתת את הבמה…
קרא עוד
למצוא קינוח לארוחת פסח זו כנראה אחת ההתקלות הכי רציניות שיש. פרט לפרידה הקשה מהקמח, מאחר והסדר הוא לרוב ארוחה משפחתית מורחבת פלוס פלוס, אין ברירה אלא להתחשב גם ברצונות…
קרא עוד
פתחו את הלבבות, והכינו את הידיים לחיבוק חם ואוהב- השבוע מגיע חג האהבה, הלא הוא ולנטיינ'ז דיי. אז למרות שחג האהבה העברי מגיע רק בקיץ, אין כל רע בלקפוץ על ההזדמנות…
קרא עוד
כשחורפי, גשום וקריר בחוץ, כל מה שמתחשק זה להתחפר בבית מתחת לפוך, להכין כוס קפה טובה, ולבלוס בשקיקה אוכל נחמה. אוכל מלא בחמאה, מפוצץ בסוכר, ואם אפשר גם מכיל ערימות של…
קרא עוד
התקופה האחרונה אצלי היתה עמוסה במיוחד, בין השאר גם עליית הבלוג החדש דרשה הרבה עבודה והשקעה, וכמעט לא הותירה לי פנאי להשתוללות טובה ומספקת במטבח. אחרי שההתרגשות הראשונית מעליית הבלוג…
קרא עוד
מחפשים עוגת יומולדת שווה או עוגת רושם מגניבה לאירוח לסוף השבוע? מכורים לכדורי קליק בדם? חולמים על עוגות גבינה טובותתתתת מתוך שינה?! אם עניתם בחיוב על תשובה אחת לפחות, כנראה שהעוגה הנוכחית בדיוק בשבילכם-…
קרא עוד
ביקור קצרצר בבלוג יספיק כדי להבין שקינוחי פרווה הם לרוב לא כוס התה שלי- אני כל כך אוהבת חמאה ושמנת מתוקה מעומק לבי שקשה לי לוותר עליהם בכל קינוח אפשרי, וכשמוזמנת לעיתים רחוקות לארוחות…
קרא עוד
החופש הגדול סוף סוף הסתיים לו, וראש השנה כבר ממש מעבר לפינה. באווירה החגיגית של תחילת השנה, זו הזדמנות מצויינת להגשמת משאלות נוספת בפרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" בו אני מגשימה…
קרא עוד
אחת ההתלבטויות הגדולות של כל כותב בלוג, היא השאלה עד כמה להתחשב בקוראים ולהשתדל ולפרסם את המתכונים שאתם תרצו להכין, לבין ללכת אחרי הלב ולאפות את מה שבוער בך באמת. מודה ומתוודה…
קרא עוד
"מה את עושה עם כל העוגות שאת מכינה?" היא שאלה ששואלים אותי לא פעם, ואין ספק שיש מספיק סיבות טובות לשאול אותה. אחרי הכל, כשעוגות נכנסות ויוצאות מהתנור פעמים רבות…
קרא עוד
לפני כשנה וחצי באיחור אופנתי פלוס פלוס פתחתי חשבון אינסטגרם. חמש דקות לאחר מכן זו כבר היתה אהבת אמת. בתור חובבת אוכל, צילום ואסטטיקה זה בהחלט היה המקום המושלם עבורי, שמעורר השראה ומעודד יצירה,…
קרא עוד
עם כל אהבתי לעוגות מוס מורכבות ומסובכות, אין כיף לפעמים מלהתפנק דווקא בעוגה בחושה וטובה ליד הקפה של הבוקר. במיוחד בימי הקיץ החמים בהם פחות מתחשק לבלות שעות של עבודה במטבח הלוהט, יש…
קרא עוד
בשבועות האחרונים אני וגם הבלוג יצאנו בספונטניות לחופשת קיץ קלה- אחרי תקופה ארוכה של עבודה אינטנסיבית התחשק לי לקחת פסק זמן לנוח ולהירגע, לישון עד מאוחר, לרבוץ בחוף הים ולהנות…
קרא עוד
הקיץ הגיע, ואיתו גם עונת המשמשים שנמצאת עכשיו בשיאה, הפרי הכתום והחמצמץ שאנחנו כל כךךךךך מחכים לו כל השנה. כל כך מחכים, שעם הגיעו למדפים מתחילה טרפת שלמה של עוגות,…
קרא עוד
כשהייתי קטנה, העוגה הכי פופולרית שנאפתה אצלנו בכל פעם כשאורחים הגיעו בדקה התשעים, נקראה "עוגה לקפה". המתכון לעוגה האהובה שהיה נפוץ בבתים רבים באותה התקופה, היה לקוח מספרה האלמותי של רות סירקיס "מהמטבח באהבה",…
קרא עוד
טוענים שסוג השוקולד שכל אדם אוהב במיוחד, יכול להעיד במשהו על אופיו. אומרים שחובבי שוקולד חלב הם ילדים בנפשם וחובבי נוסטלגיה, שגרגרני שוקולד לבן נוטים להיות אנשים חברותיים, שנונים ואף רגישים, ושאוהבי שוקולד…
קרא עוד
רק תחילת יוני וכבר חם טיליםםםם! המזגן דולק נון סטופ בניסיון נואש לצנן מעט את הלחות הנוטפת של גוש דן, וכבר אין סבלנות לשהות במטבח לצד תנור האפייה הקופח שעות על…
קרא עוד
כבר מילדות הייתי גרגרנית עוגות ומתוקים לא קטנה, שהיה ניתן לקנות את לבה בקלות במחיר זעום של חופן שוקולדים. כבר כשהייתי בכיתה א', עזרתי לקונדיטוריה מעבר לכביש לקפל קופסאות של עוגות בתמורה לחופן…
קרא עוד
ממשיכים להתכונן במרץ לקראת שבועות, עם שלל מתכונים לעוגות ולקינוחי גבינה במיוחד לקראת ערב החג הכי טעיםםםםם בשנה! כל מתכוני שבועות מתוך הבלוג, כבר מחכים שתאפו אותם ממש כאן והפעם מצטרף מתכון נוסף וטעים…
קרא עוד
הספירה לאחור לקראת שבועות נמשכת, ובתור מעריצה אמיתית של החג הזה, כזו שיכולה לחיות לנצח על קישים, פסטות ועוגות גבינה, זו לגמרי הזדמנות מצויינת עבורי להרעיף עליכם כמה שיותר מתכונים מעולים לחג הכי טעיםםםםם…
קרא עוד
שילוב הטעמים של שוקולד וגבינה היה אהוב עליי כבר בערך מגיל הגן, מאז הרגע בו גיליתי את הפלא הטמון בלמרוח ממרח שוקולד ביחד עם גבינה לבנה בתוך סנדוויץ' מחלה טרייה, התמכרות סנדוויצ'אית מעולה…
קרא עוד
לכל גרגרן מתוקים, ודאי קיים חטיף השוקולד האהוב עליו מאז ומתמיד. בתור חובבת קרמל גדולה, האהבה הגדולה אצלי תמיד היתה לחטיף סניקרס, (טוב, וגם קצת באונטי כי ערימות של קוקוס דחוס זה…
קרא עוד
אני ענבל, ואני נקייה מחמץ כבר שלושה ימים! עוד חמישה ימים בלבד נותרו עד לסיומו של פסח, אך עבור גרגרני הפחמימות וחובבי האפייה, לפעמים אפילו יום אחד ללא חמץ דורש…
קרא עוד
בשבועיים האחרונים הייתי חולה לסירוגין בצינון/שפעת/סתם וירוס מנג'ס שבא והלך וסירב לעזוב (גם ברגעים אלו, לך מפה כבר!) בעיקר כי לא הסכמתי לשבת בשקט ולנוח כמו שצריך כמו מוניקה קלאסית, הוא דילג מבנזוגי…
קרא עוד
תסכימו איתי שכולנו אוכלים גם עם העיניים, ואין תענוג מלזלול עוגות שפרט לטעם משובח, יהיו גם מרשימות ויפות יפות. אבל מה עושים כשאין סבלנות להשקיע בעוגות רושם של מיליון שכבות? מוצאים…
קרא עוד
הרומן שלי עם מאפי שמרים במלית גבינה התחיל כבר כשהייתי קטנה. בעיר מגוריי, הייתה קונדיטוריה פצפונת שהיתה מוכרת לכל בשם "הקונדיטוריה של הג'ינג'י", שהיתה קרובה מאוד לבית הספר היסודי בו למדתי.מאחר…
קרא עוד
גם אתם (שוב) התעוררתם היום במצברוח שוקולדי במיוחד? הכירו את אחת מעוגות השוקולד הכי ממכרותתתת שיש שכל ביס ממנה יעלים מכם לרגע את כל צרות החיים- עוגת סופלה שוקולד סדוקה ללא קמח,…
קרא עוד
אין ספק, עוגת גבינה עשירה וטובה היא אחד מסוגי המתוקים שאני הכי אוהבת בעולם, ויותר ממוכנה לעמוד על המשמר וליישר אותה בכל שעה ביום, פרוסה אחר פרוסה. כהוכחה לכך, בבלוג כבר קיימות…
קרא עוד
מתחשק לכם להכין עוגה מרשימה ויפת מראה, אבל אין לכן זמן, כוח או סבלנות לעוגות מורכבות? מחפשים מתכון לעוגה פשוטה וקלה לסוף השבוע שתתאים למבוגרים וגם לילדים, אך לא תדרוש מכם כמעט זמן,…
קרא עוד
עוגות טורט ורולדות מעולם לא היו כוס התה שלי, אבל בשנה האחרונה התחלתי לגלות את החדווה גם במאפים אלו. אין ספק שיתרונם הגדול הוא בקלות ובמהירות ההכנה, ואם זה לא מספיק הם יכולים להיות…
קרא עוד
בתור מטורפת על טעמי קפה עזים, קינוחים בטעם קפה מודגש הם אחד הדברים החביבים עליי. רצה הגורל ובנזוגי לעומתי אינו אוהב קפה בשום צורה. לא בעוגות, לא בקינוחים או בגלידות, והוא אפילו אינו פותח…
קרא עוד
סתיו ברחובות עובר רוח ערב מפזר שלכת ילדים באור שקיעה מפרקים בחוף טירה הקיץ תם… אז זהו, הגיע הזמן להיפרד מהקיץ הכה אהוב עליי לטובת מזג אוויר קצת יותר קריר. לקבל בהכנעה…
קרא עוד
פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הגולשים! ושוב אני שמחה להגשים משאלות מתוקות ובקשות גרגרניות ומגניבות שאתם מבקשים. ממש לפני ראש השנה הגשמתי את משאלתה של נירה שקד שהתגעגעה…
קרא עוד
חג שבת חג שבת חג שבתתתתת – גם אתם כבר איבדתם שפיות עוד לפני שנגמרו החגים?! שוב ושוב מארחים ומתארחים, ומחפשים ללא הרף איך להפתיע ולרענן את מאגר המתכונים הקבועים. אז הפעם,…
קרא עוד
עוד פחות משבוע לחג, ואני בטוחה שרבים מכם כבר יודעים בדיוק איזו עוגה או קינוח שווה אתם מתכוונים להכין. אם בכל זאת אתם עדיין לא לגמרי בטוחים, ומחכים שתקפוץ לכם אל מול העיניים…
קרא עוד
עוד שבוע ויומיים לראש השנה, וההכנות בשיאן! בשבועות האחרונים הררים של דבש, תפוחים, תאנים ואגוזים חלפו אצלי בבית בסערה בהכנות נרגשות לקראת החג. כמו תמיד, גם לרגל ראש השנה התכנס הפעם פרויקט…
קרא עוד
תאנים הם התותים החדשים! באופן רשמי התאנים היפהפיות תפסו את תפקיד המאהב העונתי אצלי במטבח, ובתקווה ישמשו כממלאות מקום מלאות חן כמעט עד שישובו התותים למדף. בחודש האחרון הפירות היפים מככבים אצלי כמעט בכל קינוח שבא ליד, ולמרות…
קרא עוד
זהו, ספטמבר כבר כאן! החופש הגדול סוף סוף נגמר, ותקופת החגים כבר ממש מעבר לפינה. ממש בעוד רגע צנצנות ענקיות של דבש וערימות אינסופיות של תפוחים יכבשו כל חלקה טובה בסביבה, וכולנו…
קרא עוד
אוגוסט מכה במלוא חומו וחוץ מגיחות קצרות לים, ומעברים זריזים בין המזגן בבית למזגן ברכב, מזג האוויר הנוכחי בעיקר עושה חשק להצטנף בבית ולהתחבק באהבה עד אין קץ עם המזגן לפחות עד שיגיעו החגים… …
קרא עוד
הקיץ כבר כאן מזמן במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה תחושות נעימות… כמו התחושה של גרגירי החול בים בין אצבעות הרגליים וארטיק לימון שנוטף לי ממש עד למרפק……
קרא עוד
כמו כל ילדה, גם אני בילדותי הייתי חובבת גדולה של גלידה. הגלידות התעשייתיות, נמכרו אז באריזות קרטון מלבניות וארוכות, ולא היה תענוג גדול יותר מלקלף בכל פעם רצועה מהקופסה, לפרוס לעצמך קוביית גלידה גדולה ולזלול בהנאה. הגלידה…
קרא עוד
הקיץ הגיע במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה כיף! פירות הקיץ מחייכים מהמדפים, קרני השמש המלטפות בחוץ, האור שנשאר עד מאוחר ותחושה של חופש אינסופי… הכל טוב, ויפה ונעים ושמח- בדיוק עד לרגע, בו מת…
קרא עוד
החודש האחרון היה מוצףףףףףףף בערימות של עוגות גבינה! אספקת גבינות השמנת שעברו וחלפו אצלי במקרר, לא היתה מביישת מחלבת בוטיק קטנה, הכוללת לול פלוס רפת צמודה. לא שאני מתלוננת, עוגות גבינה הן בהחלט…
קרא עוד
הפעם הגשמת המשאלות מתרחבת ופורשת כנפיים, כשאני יחד עם 4 בלוגריות אהובות ומוכשרות במיוחד, ושפית הורסת אחת, התגייסנו כדי להגשים לכם חלומות מתוקים! שרון הפריזאית מ-Paris chez Sharon, רות מ-שמח במטבח, רחלי מ-foodpage, חן…
קרא עוד
סלינו על כתפינו, ראשינו עטוריםםםםםםם, מקצות הארץ באנו הבאנו ביכוריםםםםםםםםםם! כפי שודאי קראתם בפוסטים הקודמים שפורסמו השבוע, לרגל חג השבועות נפגשתי עם רחלי מ-foodpage ועם נטלי מ-עוגיו.נט, כדי לרקום במיוחד עבורכם שולחן שבועות חגיגי, עשיר וטעים במיוחד, שיוכל לרענן לכם את התפריט…
קרא עוד
שבועות בפתח וכולם במתח, מחכים בציפייה לקראת החג הכיייייייייייייי טעים בשנה! ממש בעוד רגע יכוסו שולחנות ארוכים במפות לבנות, זר פרחים חגיגי יונח במרכז, ריחות מפתים של פשטידות ועוגות גבינה עדינות יעלו מכל החלונות ברחוב, ועל השולחן יערמו המוני תבניות…
קרא עוד
שוב חג שבועות האהוב מתקרב בצעדי ענק, ואיתו ממשמשים ובאים השולחנות העמוסים עד צוואר באוכל הכי טעיםםםםםם בעולם! קישים, מאפים גבינתיים, בלינצ'סים, סלטים שווים, פסטות בשמנת ועוגות גבינה מעולות- כולם לגמרי…
קרא עוד
אחרי שיברון הלב מעזיבתם של התותים, חיפשתי להטביע את צערי, ולהתנחם לבינתיים בפרי אדמדם אחר. הדובדבנים הארגמניים והיפים ששוטפים עכשיו את המדפים משכו את תשומת לבי, והחלטתי להקדיש להם קצת תשומת…
קרא עוד
מי מכם שקורא אותי לאורך זמן, ודאי יודע שפרט לקינוחים מושחתים ולעוגות שכבות מושקעות, יש לי חיבה יתרה לעוגות ולקינוחים יצירתיים. מאפים ספק קריאטיביים ספק אינפנטיליים לגמרי עושים לי את זה, ובתוספת…
קרא עוד
שוב מגיע הפסח! החג בו המכורים לאפייה וחובבי הפחמימות מרכינים את ראשם ובמשך כשבועיים מתאבלים על לכתו של אחד המרכיבים הכי חשובים במטבח – הקמח… כי איך אפשר להסתדר בלעדיו?! איך נחיה בלי…
קרא עוד
לפני כחודש וחצי פירסמתי בעמוד הפייסבוק של הבלוג, את שירותיי כפיית עוגיות לעת מצוא, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הקוראים- כי אחרי שהגשמתי כל כך הרבה קרייבינג מטורפים של עצמי, הגיע הזמן לממש גם משאלות גרגרניות…
קרא עוד
הבלוגריה כמרקחה! שוב הגיע זמנו של פרויקט "מבשלים ביחד", במסגרתו חבורה של בלוגרים חובבי אוכל וששים אלי מטבח, התאחדה כדי ליצור איש בבלוגו, אך בנושא אחד המשותף לכולם! והפעם הנושא שנבחר לככב הוא מחווה…
קרא עוד
עונת התותים בכל שנה היא חגיגה אמיתית בשבילי- השילוב בין הטעם המעולה, לדיזיין ההורס של הפרי הגאוני הזה, והגוון הורדרד-אדמדם-קיטשי שמקבלים קינוחי התות, שובה לי את הלב בכל פעם מחדש……
קרא עוד
מאז ומתמיד אחת התכונות החזקות שלי היתה דבקות במטרה. כמו כל בן או בת מזל שור, אני עקשנית ונחושה, וכשעומד בפני יעד שאני ממשששש רוצה להשיג, אנסה שוב ושוב ושוב…
קרא עוד
בבתים נורמליים, בהם המקרר לא גדוש בעוגות ובקינוחים על דרך קבע, עוגה מפונפת ומרובת שכבות היא ודאי סיבה לחגיגה. עם זאת אצלנו בבית המצב קצת שונה, ומי שלא ראה שמחה והתלהבות בני ביתי…
קרא עוד
אחת ההנאות הגדולות שלי בשנים האחרונות, הוא שיטוט בבלוגי אוכל זרים. בתור ילדה שצמחה בעולם אנלוגי, עדיין מדהימה אותי לפעמים הפשטות בה ניתן להציץ לתוך מטבחים מקומיים ברחבי העולם… והיכולת…
קרא עוד
כשהיייתי קטנה, הקינוח שחיכיתי לו בכל חורף היה ללא כל ספק תותים בשמנת חמוצה… עם הגעתם של התותים למדפים, מיד היו מוצאים את עצמם אצלנו במטבח- נשטפים היטב היטב בקערה גדולה, נקצצים לקוביות גדולות ואדמדמות, וקופצים ראש לקערה…
קרא עוד
שוב תחילת החודש הגיעה, ועמה גם פרויקט חומר הגלם החודשי של "כחומר ביד הבלוגר"! בו בכל פעם חומר גלם אחר זוכה לעלות על המוקד, ולקחת חלק במתכון שיוקדש לו במיוחד, ואני זוכה ללהטט…
קרא עוד
לפני זמן מה, נפגשתי עם קבוצת חברות לערב ביתי באווירת שנות ה-80, כי אין ספק שהעשור הזה היה priceless… המוסיקה, הבגדים, השיער, וגם האוכל- כולם לגמרי בלתי נשכחים, עד כדי שחבל ומזל…
קרא עוד
אז אחרי שבוע שלם של גשם ומיליארד הפסקות חשמל בכל הארץ אפשר כבר לגמרי להרגיש את החורף אורב לו בזדוניות מעבר לפינה… אחד התבלינים שלגמרי מסמלים את התקופה הזו של השנה- הוא הקינמון, תבלין ריחני,…
קרא עוד
מהביקור בפריז חזרתי עם קצת משקל עודף, הרבה שמחה בלב, רצון היסטרי לשוב לשם בהקדם האפשרי, ומעט מאוד פרודוקטים חדשים למזווה האפיה. קרוב למועד הטיסה יצא שערכתי בארץ קניות חומרי גלם מקיפות למילוי כל החוסרים שהצטברו, כך שמראש…
קרא עוד
ישששששש איזה כיף! עוד עוגת שכבות משתוללת אצלי במטבח! כי אין ספק שכל ימי החופש האלה הם הזדמנות מצויינת להשקיע זמן פנוי בעוגה שווה. והפעם מדובר בעוגת קיץ כיפית ומגניבה,…
קרא עוד
אין ספק שהחורף הוא העונה האופטימלית למאפי שמרים ריחניים, כי בכל זאת, אין דבר כיף יותר מאשר להתכרבל עם לחם טרי או עוגת שמרים טובה כשקר אימים בחוץ אבל איכשהו אצלנו יוצא שמאפי…
קרא עוד
לקראת ראש השנה, כל בלוג שקיים ברשת שמח לפרסם מתכונים מתוקים במיוחד לרגל החגים. כי בכל זאת, אין ארוחת חג שמכבדת את עצמה שלא תהיה שלמה בלי סיום מתוק, ואם אפשר כזה שיכלול…
קרא עוד
בשבוע שעבר נקרתה בדרכי הזדמנות פזזזזזז, כשזכיתי להתארח במשך שלושה ימים לצידו של פטריק פאייר, ה-שף פטיסייר הראשי של פושון (!!) וזאת במסגרת קורס פטיסרי שווה ביותר בבית הספר הגבוה לקולינאריה "בישולים", שמארח אצלו מפעם לפעם את הכוכבים בשמי…
קרא עוד
באוכל אנחנו תמיד אוכלים גם עם העיניים, במיוחד בעולם המתוקים, ופרט לטעם, גם האסטטיקה תמיד מאוד חשובה. כך שלפעמים החכמה האמיתית, היא לדעת להגיש גם קינוחים שאינם מאוד מורכבים במראה של מיליון…
קרא עוד
מיד עם הגיע הקיץ, ואיתו גם הלחות-החום-הדביקות מצד אחד, והמזגן בעבודה שדולק תמיד על 5- מעלות וגורם לך לקפוא עוד יותר מאשר בחורף מצד שני, הגיעו למדפים גם הרבה סוגים של מלונים…
קרא עוד
בתקופה האחרונה אני קצת נחה על זרי הדפנה בעבודה, והקוראים הקבועים שלי ודאי מצליחים להבחין בכך בקלות. בכל זאת, תקופה בה מתפרסם פוסט חדש בכל שבוע לא קרתה פה… כנראה מעולם בבלוג הזנוח…
קרא עוד
קיץ קיץ חם כל כך, כמה טוב שחם כל כך!" חם למטה חם למעלה… חם ביום וחם בלילה חם בבטן חם בגב חם במצח חם באף… אוף! קיץ קיץ תיגמר… חורף חורף בוא…
קרא עוד
מזג האוויר הלוהטטטטט בחוץ עשה לי חשק היסטרי לקינוח קליל ומרענן. כזה שלא דורש שעות של עבודה במטבח… כזה שלא מורכב ממיליון שכבות ומרכיבים… או בקיצור- קינוח פשוט שאפשר לסיים להכין בלי יותר…
קרא עוד
עם הגיע עונת הקיץ, הגיעו גם פירות היער לככב על המדפים ולמרות מחירם המופקע, הם כל כך חמודיםםםם, ובעלי טעם נפלא שלגמרי עושים חשק להרגיש חגיגיים ולהשתולל במטבח עם קינוחים…
קרא עוד
בתור ילדה בשנות השמונים, חטיפים, מעדנים וממתקים כמעט ולא נכנסו אלינו הביתה, והיו מגיעים לביקור במינון יחסי ובתקציב מוגבל. קולה שנחשבה אז ליקרה, היתה מגיעה לשולחן רק לכבוד ארוחת…
קרא עוד
אין ספק שאלפחורס הן אחד מסוגי העוגיות הכי טעימות שיש! מרקם הבצק הנימוח המושלם, שמתפורר ברכות הישר לתוך מלית של הרבההה ריבת חלב, וציפוי הקוקוס הטחון מסביב, יוצרים יחד עוגיה באמת נהדרת, בשילוב של…
קרא עוד
הקיץ הקופח הגיע בן רגע ובעודנו מתים מחום, מקפצים בבגדים קצרצרים ומנסים להידבק למזגן אף אחד כבר לא זוכר שממש לפני שניה היה חורף… ככה זה אצלנו בארץ. ובקיץ הישראלי, עם השמש שלא…
קרא עוד
שובבבבב אני משתוללת במטבח להנאתי בסופי שבוע! כי אין כיף יותר מאשר לאפות את עצמי למוות בעוגות שכבות שוות במיוחד כדי לשכוח לרגע את עמל השבוע, ולהנות מהשבת כמו שצריך… הפעם מצאתי את…
קרא עוד
אין כל ספק שחומרי גלם טובים הם חלק מהמפתח להצלחה של קינוח איכותי. א יכות השוקולד, הקקאו, הפירות הטריים שאתם מכניסים לקינוח, תמצית הוניל שלכם, הקפה, ומוצרים רבים אחרים שאתם רוכשים ישפיעו מאוד על התוצאה הסופית…
קרא עוד
לקראת חג השבועות הקרב ובא כל בלוגי האוכל ברשת מוצפים בערימות של מתכונים חלביים- מאפים טובים, פשטידות, והרבה הרבה הרבהההההההה עוגות גבינה… כל כך הרבה אפשרויות, שכל כך קשה לבחור! אז הרשו לי להוסיף קיסם אחרון למדורה- אחרי…
קרא עוד
אין בכלל ספק שעוגות גבינה הן המאפים החביבים עליי מכל, ולאורך השנים אפיתי עוגות גבינה בכל טעם אפשרי! תוסיפו לה שוקולד, חלבה, קפה, תפוחים, קינמון או קרמל- בעוגת גבינה- הכל הולך, ותמיד זה טעים טעיםםםם!…
קרא עוד
בתקופה האחרונה קצת התמכרתי להכנת קינוחי שכבות ועוגות מוס מושקעות. או בעצם הרבה התמכרתי. טוב, ממששששש התמכרתי, הצילוווווו! עד כדי כך שהמקרר מפוצץ באופן קבוע בעוגות מוס שמנמנות ודשנות שמתעדכנות בכל סוף שבוע מחדש. הפעם החלטתי לגוון לעצמי קצת, להיגמל…
קרא עוד
בחורף האחרון מודה שהתותים אצלי במטבח עברו הזנחה מסויימת שלא לדבר על התעלמות אפייתית קשה. הפעם לכבוד סיומה של עונת התותים, החלטתי לערוך עבורם פרידה חגיגית ולפצות את עצמי על חשבון כל עוגות…
קרא עוד
כבר חפרתי לכם מיליארד פעמים על חוסר היכולת שלי לדחיית סיפוקים, שגדל ומתעצם במיוחד בכל הנוגע לאוכל. כל פרסומת מפתה, תכנית אוכל מסקרנת, או מוצר מזון חדש ומעניין שעלה על המדף יהיו…
קרא עוד
יש שילובי טעמים שאי אפשר להתנגד להם. כאלה שברגע שאתה רואה, שומע או קורא אותם, הגוף מיד מתמלא בתחושת גרגרנות היסטרית… הפה מתמלא בריר… והמוח לא יכול שלא לדמיין את…
קרא עוד
בכל יום בשנה, מדינות שונות מסביב לעולם נוהגות לחגוג ימים שלמים המוקדשים למזונות האהובים עליהן במיוחד. בברזיל נוהגים לחגוג את יום הקקאו, יום פולי הקפה או יום הבננות. בגרמניה חוגגים את יום הבירה, את…
קרא עוד
סוף השבוע האחרון היה קרררררר במיוחד… בין הצטנפות ליד מפזר החום, רביצה מתחת לפוך מול המזגן, או שתייה של מיליון כוסות קפה או תה רק כדי להתחמם, החלטתי שזה בדיוק הרגע הנכון לאפייה- הרי מה יחמם וישמח…
קרא עוד
יש לי וידוי. מעולם לא הייתי… בפאריז. בחיי. (עדכון: מאז כתיבת הפוסט – זה כבר קרה!) אני יודעת, זה קצת אבסורדי לאור האהבה הגדולה שלי לעולם הפטיסרי, אבל איכשהו זה אף פעם…
קרא עוד
אל תתבייש, היה עצוב. אל תצטער, אם תצטער: זאת היא עונה כזאת, חבוב, זה רק הסתיו וזה עובר.לך ערירי בליל העיר, הבט לרום, חפש כוכב, מותר, מותר גם לצעיר להיות…
קרא עוד
בתור מתמכרת סדרתית לז'אנרים (ראה- תקופת העוגיות, תקופת עוגות הגבינה, תקופת אבקות הפרי וכו') ההתמכרות האחרונה שלי היא דווקא לקינוחי שכבות. כאלה שגורמים לחגיגה שלמה במטבח, דורשים עבודה עדינה ואסטטית, אבל גם יוצאים סופר מרשימים, ובאותה מידה לפחות גם…
קרא עוד
מי שמכיר אותי מאחורי הקלעים, יודע היטב שהחיים שלי מתנהלים בין פרויקט לפרויקט בעבודה. בפרוייקטים עמוסים אני שוקעת, נעלמת מהעולם, טובעת לי בערימות של עבודה ולא רואה שום דבר אחר מעבר… ובין…
קרא עוד
על פי רוב, אני הכי אוהבת לרקוח במטבח קינוחים מאתגרים ומורכבים- כאלה שיש להם שילובי טעמים מעניינים, או מרקמים מיוחדים, קינוחים שמסבים לי הנאה רבה בעצם הכנתם, ומגניבים לי את החיך בכל ביס שנותנים……
קרא עוד
הרומן האישי שלי עם ערמונים התחיל בגיל די מאוחר- איכשהו בכל שנות ילדותי ונעוריי לא נתקלתי בהם מעולם… כנראה שזה לא בדיוק היה הטרנד הבוער בפרברים של שנות השמונים לפני כעשור,…
קרא עוד
טרום-שנה-חדשה טובה לכולם, וחורף שמח! מקווה שכולכם כבר הספקתם לעכל נפשית את הקור שקפץ עלינו, והתמקם כאן בחוצפה גדולה אפילו בלי הזמנה- בטוחה שכבר הוצאתם את הפוך מהארון, התרגלתם להתכרבל טוב טוב בתוך טריינינג…
קרא עוד
מקווה שכולכם כבר הספקתם להתאושש מהסערה ההיסטרית שקפצה עלינו… כעת מקבלים את פניו של שבוע חדש, עדיין קפוא אימים אבל לפחות השמש כבר צצה ומחייכת מבין העננים… אם שכחתי לרגע שאני לא מעריצה…
קרא עוד
למרות שאני מאודדד אוהבת לטחון עוגיות להנאתי, בדר"כ יוצא לי לאפות אותן רק בתקופות שאין לי כוח או זמן להתקשקש עם דברים מסובכים. כשיש לי קרייבינג אדיר לנשנש מתוק…
קרא עוד
זה לא סוד שאתגרי אפייה מורכבים הם הדבר החביב עליי במטבח, אבל אני יודעת שרובכם בסתר לבכם (או לחילופין בפומבי לגמרי, שחור על גבי בלוג) רק מחכים לרגע שבו אפרסם מתכונים…
קרא עוד
יש קינוחים שאי אפשר שלא לרוץ ולהכין… כאלה שממש בלתי אפשרי להתנגד להם- כי זה פשוט לא תלוי בך. אותם קינוחים שצועקים לך מהמסך במלוא הגרון- תכין אותי! אתה יודע שאתה רוצה…על…
קרא עוד
אין דבר שמעלה לי חיוך על הפנים יותר מסלסלה של תותים אדומים ועסיסיים… המראה האדמוני המפתה הזה מיד עושה לי חשק לפרוץ למטבח בסערה, להכין מיליון קינוחים שונים… וכמובן לעטר את כולם בתותים! העובדה שהתותים הגיעו…
קרא עוד
כבר בהחלט אפשר לומר שהסתיו הגיע. שעון החורף נכנס לתוקף… בערבים כבר קריר בחוץ… ואפילו צלחנו בכבוד את סוף השבוע הגשום הראשון של העונה…האווירה הסתויות הולידה את עוגת הגבינה הכפרית והמיוחדת הזאת, שמשלבת בתוכה טעמים ביתיים…
קרא עוד
נתחיל את הפוסט הזה בוידוי קורע לב: מעולם לא ביקרתי בפאריז. (מאז כתיבת הפוסט – זה קרה!) כן כן, אני יודעת, אני בושה לכל אופה חובבת ואתם מוזמנים לגחגך עליי כרצונכם- אבל איכשהו תמיד כשהגיע…
קרא עוד
אוכל יפה זה דבר שתמיד שובה אותי… עושים לי טוב על הלב קינוחים יפים מבחוץ בדיוק כפי שהם מפתים מבפנים, ושבאמת מבהירים גם במראה שלהם עד כמה הם טעימים. את הטארט המקסים הזה ראיתי באתר הממכר של מרתה…
קרא עוד
אין מי שקורא בקביעות בלוגי אוכל מחו"ל שאינו מכיר את הבלוג המופלא "קאנלה ואנילה" אחד מבלוגי האפייה הידועים ביותר ברשת, תודות לצילומיו המרשימים ולסטיילינג האביבי שלו. כניסה לאתר הזה גורמת לך לשקוע מיידית בדמיונות על…
קרא עוד
בשנה האחרונה התאהבתי במאפי שמרים- יש משהו קסום שקשה להסביר כשאתה מצליח להוציא תחת ידייך באפייה ביתית חלה מתוקה לשבת, או עוגת שמרים שמעלה ניחוחות בכל הבית… זו תחושת סיפוק אמיתית, יותר מהכנה של כל…
קרא עוד
הרבה דברים בחיים הם עניין של אינטואיציה. כשהתראיינתי לראשונה בחיי למקום עבודה מסודר – ידעתי שזו עומדת להיות העבודה שלי! כשראיתי את המודעה של הדירה הראשונה שלי – ידעתי שכאן בדיוק אני עומדת…
קרא עוד
שני דברים שהם טאבו אמיתי של קיץ, טרם התגלגלו אצלי במטבח בקיץ האחרון- 1.עוגת פירות, שהרי איך אפשר להתעלם מפירות הקיץ המהממים האלה על המדפים? תודו שזה פשע…
קרא עוד
חםםםם! כמה חם! ממש אבל ממש חם! בעיקר כי בנוסף לטמפרטורות הלא אנושיות וללחות הלא תיאמן, בדירה השכורה שלי, בגאוניות רבה כשמדליקים את תנור האפייה במקביל להדלקת המזגן- הפקק…
קרא עוד
שנתיים וארבעה חודשים, זו בדיוק התקופה בה נעדרתי מחבורת ה-Daring Bakers. "האופים הנועזים" חבורת משוגעי אפייה ממקומות שונים בעולם- מארה"ב, דרך פולין ועד לאוסטרליה. לכל חבר בקבוצה שפה אחרת, תרבות שונה,…
קרא עוד
(הפוסט והתמונות שבו עודכנו ב-30.6.24) אם בוחנים היטב את מרבית המתכונים שפירסמתי כאן בשנה או השנתיים החולפות, אפשר להתבלבל ולחשוב ששם הבלוג צריך להיות "פיית עוגות הגבינה", ולאו דווקא "פיית…
קרא עוד
סתיו. קר לי. וממש אבל ממש מתחשק לי משהו מתוק ליד הקפה. אך שוב הבית שלי ריק ממרכיבים מיוחדים- במקרר ועל המדפים נמצאים רק המצרכים הבנאליים והמשעממים. אז… מה מכינים? אולי טארט עם ריבה? כי…
קרא עוד