חבר טוב הציע לקפוץ ולפנק אותנו בארוחת דים סאם – שאנחנו נגיד לאוכל לא? ועוד לדים סאם? כמובן שהסכמנו בחפץ לב להצעה הנדיבה, ואילו אני התחלתי כמובן לחשוב על הקינוח…

  אחת הסיבות שגורמות לי לאהוב את הקיץ הן ללא ספק הפירות. אין כמו פירות קיץ מתוקים וחמצמצים, צבעוניים ומרעננים, שתמיד מעלים אצלי זיכרונות מן העבר- את קומפוט השזיפים שדודתי היתה מכינה… קופסה…

חלבה. אי אפשר להישאר אדישים לממתק המיוחד הזה- או שאתה ממש אוהב את זה, או שאתה שונא. הטעם מיוחד, המרקם מורכב, שחייבים לגבש איזשהי עמדה מוצקה כלפיו. אני בילדותי שנאתי חלבה, וכל קשר בינינו…

  "את יכולה להכין הפעם בבקשה עוגה פשוטה?…" ביקש ממני בנזוגי לקראת סוף השבוע… "סתם עוגת שוקולד פשוטה, עם ציפוי מעל. רגילה!" אין מה לעשות, כנראה שזה מה שקורה כשחיים עם משוגעת לעוגות…

קניות בסופרים ובחנויות מזון שונות הם תחביב גדול אצלי. מיד כשאני נכנסת לסופר, העין הבוחנת שלי סוקרת מיד מוצרי מזון מעניינים שבסביבה: קמח אורז, שערות חלבה, ריבות מיוחדות, פירות חדשים שצצו על…

  דמיינו לכם… קלתית פריכה עשויה פירורים בחמאה ושבבי קרמל עדינים… שכבה עבה של מלית גבינה עשירה, בטעם דבש עדין ונגיעות של קינמון… ומעל לכל – יתדות של פרָלין – קרמל דקיק משובץ…

  שוב שלום לכולם! זהו, סוף סוף חזרתי לחיי השגרה החדשים שלי כאישה נשואה! אז עכשיו כשאני נינוחה ורגועה, אני יכולה לשתף אתכם במה שאפיתי לקראת יום החתונה: בסוף השבוע שקדם לאירוע, נחתי…

  זה הפוסט האחרון שלי בתור רווקה בפעם הבאה שתקראו אותי אהיה כבר אהיה כבר "אשתו של". כמעט הכל כבר מוכן, אישורי ההגעה וסידורי השולחנות בעיצומם, ובין לבין כל הסידורים משתדלת מאוד גם…

    הוזמנו לארוחת מנגל אצל חברים מהיום למחר, וכמובן שכמו פולניה טובה, או כמו אופה אובססיבית קלאסית (מחק את המיותר) החלטתי שלא לבוא בידיים ריקות, ולהביא עמי גם קינוח. בעצם…

  לרגל יום הולדתו של בן, בנו של חברתי מאיה, אחיו הגדול של עמית ואחד הילדים ההורסים ביותר שקיימים,  התגייסתי להכנת עוגיות במיוחד לעוללים: עוגיות שוקו-וניל בצורת דובונים. את הבצק הכנתי נימוח…

  כל מי שמתעסק הרבה באוכל, מכיר היטב את התכונה המשתלטת לאורך הזמן – בררנות קולינרית. כשאתה רגיל לאכול אוכל טוב משובח ומוקפד, עשוי חומרי גלם איכותיים, אין ספק שאתה מתקשה יותר…

  החורף כבר נגמר, והקיץ הלוהט כבר אורב לנו מעבר לפינה. פרט לקצת ערבים רומנטיים רוויים בברקים וברעמים, כנראה שהדבר העיקרי שיחסר לי מהחורף הם התותים. מטורפת על תותים מכל…

המחשבה על עוגת תפוזים רכה מאובקת בהררים של אבקת סוכר, תמיד מחזירה אותי לילדות… אין חורף שאמי לא היתה מפנקת אותנו בעוגה נהדרת שכזו, שהיתה ממלאה את כל הבית בניחוח…

זה לא סוד שאחרי ארוחות חג גדולות כמו בחג הפסח קשה לזלול קינוחים עמוסים וכבדים ומה הפלא? אחרי שזללנו סלט תפוחי אדמה, מצות עם חרוסת, כבד קצוץ, געפילטע פיש, מרק עם קניידלאך…

כל הבית מלא בניחוח אפייה מדהים, והפעם זו הסיבה- רוגעלכים קטנים ופריכים מבצק נפלא של גבינת שמנת ממולאים במלית עדינה של שזיפים בקוניאק ונגיעות שקדים גרוסים, כל הכבודה כולה עטופה במעטה עדין ומתפצפץ…

  הצילו, איזו תקופה עמוסה! לאחרונה אני טובעת לי בשעות מטורפות של עבודה. בשל קוצר הזמן גם משלוחי המנות המסורתיים שלי לא הוכנו השנה, אבל בכל זאת התחשק לי לתקתק עוגה מתוקה ויפה…

       אין כמו התענוגות הקטנים והפשוטים שבחיים, ולשבור קרם ברולה בעזרת קצה הכפית הוא בהחלט אחד מהם. לא יודעת מה אתכם, אבל אני פשוט מטורפתתתת על קרמל! כל שילוב…

            אין כמו וניל, אחד המצרכים הבסיסיים ביותר בכל מטבח- הוא נמצא כמעט בכל עוגה, קינוח או עוגייה, ומעשיר אותם בטעם ובארומה מיוחדת ונפלאה. צורת השימוש…

  הכינו את הלבבות… יום ולנטיין הגיע, הלא הוא חג האהבה! אז לרגל החג החלטתי להכין מתנה מתוקה לבנזוגי- משהו פשוט ומתוק בדיוק כמו האהבה עצמה… עוגיות ריבה נפלאות לפי המתכון של…

טירמיסו, או באיטלקית – "הרם אותי למעלה", קינוח מופלא שהוא עננה של עונג בטעמי מסקרפונה וקפה. הגירסה הקלאסית לקינוח המופלא הזה מתוך הספר "עוגות וקינוחים" עשויה שכבות בישקוטים טבולים באספרסו, שביניהן מתבוסס לו…

  משמעות שמה של העוגה הזו באיטלקית כבר גורמת לחיוך- "טורטה דלה נונה" – העוגה של סבתא, ובמקרה של סבתא איטלקייה הכוונה לשתי שכבות בצק פריך ממולאות בקרם פטיסייר אפוי…

  עוגיות בצק ממולאות לסוגיהן השונים הן באמת העוגיות האהובות עליי. בצק חמאתי פריך ונמס בפה, עם הרבה מילוי עדין של מחית תמרים או שוקולד או ריבה… מה יכול להיות…

  עם הגיעם של התותים למדפים, יש שני דברים קבועים שאני מיד מכינה: הרבה צנצנות ריבת תותים שמשמרת את טעמם של הפירות הנפלאים הללו גם אחרי שנגמרת העונה, ואת עוגת הגבינה הנפלאה הזאת…

  עוגת שוקולד גבוהה מאוד, רכה בטירוף, בעלת טעם שוקולדי ומתיקות עדינה לפי מתכון של רוני ונציה. בתור מישהי שלא אוהבת בירות איריות כהות, ממש לא ידעתי למה לצפות והתכוננתי לגרוע מכל, אבל –…

  אין כמו פאי פקאן טוב, והמתכון הנוכחי של רוני ונציה משובח במיוחד. בכל פעם שמובא לאירוע זוכה לקבל תשואות רמות מצד הטועמים- גם בשל יופיו, ובמיוחד בגלל הטעם הנפלא. שלא כמו…

  מתכונים רבים לעוגיות הללו פזורים ברשת, אך אני הכי אוהבת את המתכון המנצח של בני סיידא- מתכון פשוט מאוד להכנה- ממש קלי קלות, ועשוי מחומרים זמינים שתמיד יש בבית, אך למרות…

אין כמו עוגת גבינה קלאסית רכה ואוורירית "כמו בקונדיטוריה של פעם"- שחומה מבחוץ ולבנבנה מבפנים ובמרקם של ענן, שאי אפשר להפסיק ליישר פרוסה אחר פרוסה. המתכון הנוכחי הוא מתכון אלמותי…

  מתכון מושלם מבית היוצר של רוני ונציה לעוגיות נפלאות מבצק נימוח, טעים, ונמס בפה שאי אפשר להפסיק לנשנש.   עוגיות חול נמסות בפה החומרים לכ-50 עוגיות: 3/4 כוס + 1…

  אין כמו פאי תפוחים ביתי ואיכותי שאוכלים בעודו חמים, מפודר בהרבה אבקת סוכר עם גלידת וניל בצד, במיוחד כשהוא מגיע לפי המתכון המושלם של אמירה שאין כמותה. את הפאי מעטרים…

  פנה קוטה היא קינוח איטלקי אהוב המבוסס על שמנת מתוקה מבושלת עם סוכר, ומכאן גם פירוש שמו באיטלקית – "שמנת מבושלת". פרט לטעם הנפלא מדובר בקינוח פשוט ומהיר להכנה. …

מודה ומתוודה, בעבר מאוד לא התחברתי לעוגות סולת- משהו במרקם הדחוס, הגרגיריות הנוקשה של גרגירי הסולת ותועפות הסירופ הדביק לא הסתדר לי, אבל מאז שפגשתי את עוגת הסולת הנוכחית של אורי…

  לכל חובבי השוקולד – זה המתכון בשבילכם! עוגיות שוקולדיות עשירות ומפנקותתת לפי מתכון של רוני ונציה, קצת רכות וקצת צ'ואיות, כאלה שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש! אפשר להכין את העוגיות כמו שהן, או לגוון…

  אני בטוחה שאף אחד מכם לא היה מתנגד לעוגיות נימוחות ונהדרות ליד הקפה בכל יום בשנה, והנה מתכון שאתם בהחלט חייבים להכין –  עוגיות הפתעת אגוז לפי מתכון של…

  עוגיות שוקולד פאדג' משמחת לב אנוש, תקראו להן מושלגות, מתפוצצות, או פקעות – בכל השמות הן כל כך טעימות! המתכון הנוכחי לקוח מעל השולחן והוא ומצלח במיוחד ובארומה תפוזית ממכרת. הטעות…

  בשבילי- אין כמו בצק נימוח… ואין כמו ריבת חלב… וכמובן שאין-אין-אין כמו אלפחורס! עוגיות מדהימות מבצק נמס בפה, ממולאות בהרבה ריבת חלב, והמתכון הנוכחי של רוני ונציה מוצלח במיוחד….

  עוגיות שיש, או עוגיות ספירלה הן עוגיות יפות במיוחד בעלות טעם קלאסי ואהובות על מבוגרים וילדים, המתכון הנוכחי לקוח הלקוח מספרה האלמותי של נירה שויאר- "עוגות לכל עת". העוגיות…