תודו שעוגות תפוחים זו אהבת אמת! העוגה הנוכחית לפי מתכון של מגי פייגולד-ביבי, משלבת יחד שני סוגי תפוחים – תפוחי עץ טריים ותפוחים מיובשים. אל כל החגיגה מצטרפים תמרים קצוצים שמעשירים אותה במיוחד, אבל השוס האמיתי נמצא דווקא בציפוי – ציפוי פריך ומתפצפץ של חמאה, קוקוס וסוכר חום. התוצאה עוגה רכה ונהדרת עם ציפוי פריך שכיף ליישר כשהיא חמה ורכה. זלילה נעימה!

 

כמה דברים לפני שמתחילים:

  • חובבי קינמון? הוסיפו לעוגה 2 כפיות של קינמון טחון להעשרת הטעמים
  • אני אפיתי את העוגה בתבנית אינגליש קייק לקבלת עוגה גבוהה מאוד, משך האפייה כמובן התארך בהתאם

 

עוגת תפוחי עץ תפוחים מיובשים ותמרים בציפוי קוקוס

חומרים:

לעוגה:
3 תפוחי עץ
40 גרם (חצי כוס) תפוחים מיובשים, קצוצים
200 גרם (כוס וחצי) תמרים ללא גלעין, קצוצים
½ 1 כפיות סודה לשתייה
120 מ"ל (חצי כוס) מים רותחים
175 גרם חמאה
200 גרם (כוס) סוכר
2 ביצים
280 גרם (2 כוסות) קמח

לציפוי:
60 גרם חמאה
120 גרם (חצי כוס דחוסה) סוכר חום
50 גרם (חצי כוס) קוקוס טחון

אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום 180 מעלות, משמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
קולפים את התפוחים וקוצצים לקוביות קטנות. מערבבים עם התפוחים המיובשים, התמרים, הסודה לשתייה והמים הרותחים, מצננים.
בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מקרימים את החמאה והסוכר כמה דקות לקרם תפוחה ובהיר, מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומערבלים להטמעה. מערבבים פנימה לסירוגין את התערובת הפירות היבשים ואת הקמח. מעבירים לתבנית המשומנת ואופים כ- 50 דקות.
בינתיים מערבבים את כל חומרי הציפוי בסיר קטן מעל להבה בינונית עד שהתערובת חלקה, משטחים על העוגה, משיבים לתנור ואופים 10 דקות נוספות.

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: