אני בטוחה שאף אחד מכם לא היה מתנגד לעוגיות נימוחות ונהדרות ליד הקפה בכל יום בשנה, והנה מתכון שאתם בהחלט חייבים להכין –  עוגיות הפתעת אגוז לפי מתכון של יעל מוינה- עשויות בצק המועשר בהרבה חמאה וקורנפלור, שהופכים את בצק העוגיות לנמס בפה, גם קמח קינמון וקצת קקאו שמעניקים שילוב טעמים עדין וממכר, ואם זה לא מספיק- הפתעה קראנצ`ית של אגוז מלך שמתחבא שמרכז העוגייה ומתגלה רק כשנוגסים.

 

עוגיות הפתעת אגוז

החומרים:
250 גרם חמאה, רכה
100 גרם (שקית) אבקת סוכר
1 שקית סוכר וניל
250 גרם (כוס ושלושת רבעי) קורנפלור
75 גרם (חצי כוס) קמח
1 כף קקאו
1 כפית קינמון
אגוזי מלך שלמים

אופן ההכנה:
בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מעבדים חמאה רכה, אבקת סוכר וסוכר וניל לתערובת קרמית. (אפשר גם להשתמש בקוביות חמאה קרה ומרוככת קלות וללוש ידנית).
מוסיפים קורנפלור, קמח, קקאו וקינמון ולשים רק עד לקבלת בצק אחיד ורך. מעבירים לקירור לשעה-שעתיים.
לשים קלות את הבצק לריכוך, תולשים חתיכות בצק, יוצרים שקע המרכז על חתיכה בעזרת האצבע, ממלאים באגוז מלך שלם, סוגרים ומגלגלים לכדור.
מסדרים את העוגיות במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים קלות מאוד בכף היד. מעבירים לקירור או להקפאה לשעה-שעתיים.
מחממים תנור לחום 180 מעלות ואופים 20 דקות. מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר.