קינוחים

תגידו מה שתגידו- בסוף אין ולא תהיה כמו עוגת גבינה פירורים. יש משהו בשילוב הממכר הזה של קרם רך יחד עם פירורים פריכים שיוצר קסם אמיתי- לא סתם מדובר בעוגת…

לאט לאט אנחנו נכנסים לימי הקיץ החמים, והצורך בקינוחים קרירים ומצננים גדל ומתעצמם עוד יותר. ועם לכתו של החורף וסיומו של האביב, גם עונת התותים נמצאת ממש ברגעיה האחרונים, אבל כבר…

ברד פודינג טוב הוא אחד הקינוחים הגאוניים עלי אדמות, ולא בכדי הוא אחד הקינוחים הפופולרים ביותר במסעדות בשנים האחרונות. הקינוח שמגיע במקור מהמטבח הבריטי, הוא הניצול המושלם לשאריות הלחם או…

הימים הולכים ומתחממים, בגדי הקיץ כבר מזמן יצאו מהארון וימי השרב הרבים שכבר כיכבו פה לא הותירו שום ספק- הקיץ הגיע, והוא כאן כדי להישאר. השבוע כשחזרתי נוטפת באחד מימי…

קינוחי כוסות הם הדרך המושלמת לתקתק קינוחים יפי מראה- בין אם זה לארוחה מרובת משתתפים שדורשת כמות גדולה של קינוחים ובין אם זה במטרה להכין קינוחים קלי הכנה שלא ידרשו…

שעות הערב המאוחרות, סוף סוף הבנות נרדמו, ואני יושבת לי בסלון מול הטלויזיה, עטופה בכירבולית עד צוואר ומתענגת על כל רגע של שקט מופתי. כל מה שחסר לי עכשיו זו…

בשנה האחרונה קרמים של פירות המוגשים בקליפתם, הפכו ממש לטרנד והפעם הוא דווקא מוצדק. במתכונים אלו מרוקנים את תוכן הפרי, משתמשים בו להכנת קרם מהיר, ויוצקים את הקרם המתקבל אל…

בכל שנה כשמזג האוויר מתחיל להתקרר, ומתחשק לי להתחבק כפיות עם קינוח חמים, מפנק ולא מסובך להכנה, אני מיד רצה לאפות לי קראמבל תפוחים חמים. בכל זאת, עוגות תפוחים חמות…

ממשיכים לדהור לחנוכה עם מתכון נוסף לחג! ממש אתמול פורסם פה המדריך המלא להכנת סופגניות שמרים (מומלץ בחום לקרוא!). בתגובה למדריך, עוקבים רבים שאלו אותי גם לגבי הכנת סופגניות ללא מוצרי…

חנוכה כבר ממש מעבר לפינה, ורבים מכם כבר שקועים עד מעל לאף בטיגון סופגניות בחיפוש אחר המתכון המושלם להדלקת הנרות. שלל מתכונים מוצלחים לחנוכה כבר מחכים לכם בבלוג (לסופגניות ולא…

תגידו- אתם יותר אנשים של לביבות או של סופגניות? עם כל אהבתי (הרבה!) למתוק, אני לא יכולה לעמוד בפני לביבות תפוחי אדמה פריכות וחמות. המאכל הקלאסי והממכר שלנצח יהיה לו…

חנוכה מתקרב בקצב מסחרר, ואצלנו בבית כבר שבועות מספר זוללים סופגניות במילוי ריבה כמעט מדי יום בהנאה רבה ומפיקים את המירב מהחג הטעים הזה, לפני שייגמר. ביקשתם ממני כל כך…

חנוכה מגיע, שוב. והפעם כבר עברה כבר מעל לשנה. המחשבה על החטופים ששבויים בעזה כבר כל כך הרבה זמן לא מניחה לנפש. בתנאים הלא אנושיים האלה הם בטח כבר איבדו…

לא יודעת מה אתכם,  אבל אני תמיד מסתבכת בכל הנוגע לקינוחי פרווה, בעיקר כשמדובר בארוחת חג משפחתית בה חייבים למצוא קינוח שיקלע לטעמם של הסועדים כולם. שלל קינוחי פרווה לראש…

בשיאו של החופש הגדול, כשאוגוסט קופח על ראשינו בשיא השרב, 10 חודשים לתוך המלחמה, חצי מדינה מפונה מביתה, החטופים עדיין בעזה, ומתקפת טילים מאיימת ליפול על ראשנו בימים הקרובים. סך…

איזה חוםםםם! בשרב הזה אני בקושי זזה מהמזגן, ואם כבר יצאתי לחמש דקות, אני חייבת להיצמד בשובי לקינוח קפוא ומרענן שיצנן אותי תיכף ומיד בחזרה לטמפרטורה הגיונית. הרעיון הזה לחטיפי…

פחזניות סנט אונורה- אין אושר כזה! ממש עוד מעט חל יום הבסטיליה, החג הלאומי של צרפת וגם אם אנחנו בארץ ולא בפאריז, הכי מגיע לנו להתפנק בפחזניות טובות באמת. הפעם…

יאיר אהב כל כך עוגת שוקולד חמה, עם גלידת וניל בצד. הוא תמיד הקפיד שהעוגה תהיה חמה באמת, אחרת זה לא זה. הוא ומעיין, אשתו הטרייה ואהבת חייו נישאו רק…

  כך תכינו: מילקי בריאות ביתי בדקה של עבודה, שהבנות שלי אומרות שהוא טעים יותר מהקנוי. אם הייתם אומרים לי לפני שנה שאני אכין מילקי בריא, ועוד על בסיס צ'יה-…

  בימים קרים אין מנחם כמו כנאפה חמימה ישר מהמחבת. זהו קינוח של ניגודים שמשחק לנו בפה, ומשלב בין פריכות ורכות, בין מליחות ומתיקות, ובעונג הבלתי נדלה שבגבינה נמתחת עד…

לפני כ-8 שנים, עוד בטרם הייתי אמא בעצמי (מי זוכר? בחיי שזה מרגיש כמו גלגול חיים אחר), כשהתגוררתי בדירה שכורה בתל אביב וסופי השבוע שלי היו פנויים כמו שעכשיו אפשר…

אמא שלי חזרה מקטיף דובדבנים במרום גולן, ושי בידה: קופסה ענקית גדושה בדובדבנים אדומים ובורקים, מתוקים וטעימים במיוחד ישר מן העץ. מיד אורו עיני וחיוך גדול עלה על הפנים. אין…

ההכנות לפסח ממשיכות בשצף קצף! ואין קינוח מושלם יותר לפסח מפבלובה- קינוח שהוא ענן אוורירי של מרנג, קצפת, ופירות מרעננים מעל שמאזנים את המתיקות ומוסיפים רעננות נעימה- כמה פשוט, ככה…

עוקבי הבלוג הותיקים ודאי יודעים שבתוך תוכי אני משקיענית אמיתית- רק תנו לי להכין עוגות מסובכות עם כמה שיותר טכניקות ואינספור שכבות- ואין מאושרת ממני באדם. אבל חלומות בנפרד וילדים…

מאז ומתמיד אני משוגעת על m&m’s, עדשי השוקולד הסופר ממכרים שתמיד מחזירים אותי לילדות. ואם הגירסה הסטנדרטית לא ממכרת דיה, לפני כמה שנים הביאו לארץ את ה-m&m’s הממולאים בחמאת בוטנים, ומאז…

בעבר לא הייתי חובבת גדולה של סופגניות, אבל מאז שהתחלתי לטגן באופן קבוע ערימות של סופגניות שמרים נפלאות בכל חנוכה- אני לא מצליחה לעמוד בפניהן. ותאמינו לי שאין כמו סופגניות…

הימים האחרונים חזרו להיות מאוד קשוחים. עד שחלפו הסגרים והיה נדמה שסוף סוף חוזרים קצת לשגרה ברוכה, המצב הבטחוני שוב מאלץ אותנו להתכנס חזרה לבתים, או לנדוד למחוזות צפוניים ונינוחים…

חג שבועות הולך ומתקרב אלינו בצעדי ענק וזה בדיוק הזמן להצטייד בתועפות של מיכלי גבינה ולשנס מותניים לקראת החג הכי טעיםםםם בשנה! אוסף גדול של מתכונים מושלמים לשבועות כבר מחכה לכם…

אחד התחביבים האהובים עליי ביותר בחופשות בחו"ל, הוא ביקורים אינסופיים בסופרים המקומיים, שמרתק אותי יותר מביקור בכל שמורת טבע עוצרת נשימה. רק שימו אותי בסופר מטורף של ממש, תנו לי…

בחודש האחרון שיתפתי אתכם במתכון לבצק שמרים מטורף וייחודי שאימצתי לליבי והחל לככב אצלי במטבח על דרך קבע. פגשתם אותו כבר במתכון ללחמניות אצבע אווריריות במילוי שוקולד, וגם במנצח המתכון לשבלולי קינמון…

  זה לא חנוכה בלי סופגניות תוצרת בית, חמות וטעימות שזוללים רגע אחרי הטיגון. עד כמה שסופגניות קלאסיות מבצק שמרים נוטות להיות המוצלחות ביותר, לא תמיד יש זמן או חשק להתעסקויות…

  אז זהו, אוגוסט הגיע וגם החופש הגדול כבר כאן במלוא הדרו. נגמרו בתי הספר של החופש הגדול, תמו הקייטנות וגם הפעוטונים סיימו את השנה, כאילו שלא היינו הרגע בסגר…

  קיץ בא ושוב זה חםםםםםםםםםםםםםםם אוגוסט מהביל לפנינו, ובקיץ כמו בקיץ אין כמו להתנחם בארטיקים שווים תוצרת בית, שיצננו את הגוף וירעננו את הנפש. בבלוג כבר מחכה לכם אוסף…

פיית העוגיות חוזרת להגשים משאלות בפוסט חדש, כי לאחר שנים של הגשמת תאוות גרגרניות שלי אני שמחה להגשים גם את המשאלות ואת הקרייבינג הסמויים שלכם! ובינתיים כשכולנו נטועים כאן בארץ…

  העוגה שכפי הנראה הכי מזוהה איתי היא עוגת מוס אלפחורס, עוגה שהמצאתי לפני בדיוק 5 שנים והפכה לויראלית בטירוף, יצרה טרנד היסטרי של קינוחי אלפחורס וקיבלה מיליון גירסאות וחיקויים…

  רק יוני וכבר כל כך חםםםםם. מזג האוויר השרבי שבחוץ בעיקר עושה לי חשק להתחבא במזגן, לקחת פסק זמן מפטרולים ליד התנור ולהתפנק במתכונים קלילים, פשוטים ומהירים מחומרים שיש…

    בשנים האחרונות גלידות על בסיס חלב מרוכז הפכו ללהיט אמיתי, וקשה שלא להבין למה- אחרי הכל הכל מדובר בגלידה נהדרת שאפשר להכין בזריזות ובקלות רבה ללא צורך במכונת גלידה…

    אין אין אין כמו מלבי, אחד הקינוחים הכי אהובים עליי בעולם, ששימש אצלי כקינוח מאולתר של הרגע האחרון כל כך הרבה פעמים ועם ביצוע נכון ומתכון מדויק יפיל…

  לא יודעת איך זה אצלכם, אבל עבור גרגרנית שכמותי שצורכת כמויות של חמאה ושמנות מתוקות באפיית היום יום, תמיד נראה לי מאוד לא פשוט למצוא מתכון לקינוח או עוגת…

  חנוכה שמח לכולם! עם יד על הלב – כמה סופגניות כבר הספקתם לזלול עד כה? חג האורות כבר בשיאו והמטבח של הפייה בשמונה ימים של טיגונים עד לא ידע, כי לא…

  הספירה לאחור לקראת ראש השנה נמשכת! אוסף ענק של המתכונים הכי שוויםםםםם לראש השנה ולחגי תשרי כבר מחכה לכם בבלוג, שם תוכלו למצוא שלל עוגות, מאפים מתוקים וקינוחים שיהיו…

  הכינו את השמן העמוק והדליקו במטבח את קולטי האדים- חג חנוכה מגיע, הלוא הוא חג הטיגונים! אז למרות שעכשיו אני בכלל בטרפת של חופשת לידה נטולת שעות שינה עם…

  צילום: אפרת ליכטנשטט   בעוד פחות משבוע ימים עד לראש השנה, וכאן בבלוג ההכנות לחג כבר מזמן בשיאן עם שלל עוגות וקינוחים שיעזרו לכם לפתוח שנה חדשה ומתוקה יותר…

  אמצע אוגוסט והשרב מכה בשיאו. הקייטנות כבר נגמרו, ורבים מכם ודאי כבר יצאו להתפנק בחופשה מרעננת בחו"ל. כל שנשאר לנו שנותרנו כאן בארץ, הוא להנות מבטן-גב סוער בחופי הים, להתכרבל…

    כמו תמיד בתקופה מהבילה זו של השנה, אני רוקחת להנאתי במטבח עוגות גלידה וקינוחים קפואים שכיף במיוחד להתחבק איתם בימי השרב החמים של הקיץ הישראלי. הפעם קינוחי הגלידה…

  שבועות כבר מחכה מעבר לפינה, ואני בטוחה שכולכם כבר מתכוננים בציפייה דרוכה עם ערימות של קישים מעולים, סלטים רעננים, מאפים ביתיים וריחניים והכי חשוב – עוגות גבינה שוות במיוחד!…

  מרתון שבועות בבלוג מתקרב לסיומו, לאחר חגיגת עוגות גבינה מטורפת שטרם נראתה בבלוג! עד כה כבר זכיתם לנשנש איתי 5 מתכונים חדשים לעוגות שישמחו לבלות אתכם על שולחן החג…

  פתחו את הלבבות, והכינו את הידיים לחיבוק חם ואוהב- השבוע מגיע חג האהבה, הלא הוא ולנטיינ'ז דיי. אז למרות שחג האהבה העברי מגיע רק בקיץ, אין כל רע בלקפוץ על ההזדמנות…

  אחד מחומרי הגלם שהתמכרתי אליהם קשות בחופשה האחרונה שלי בחו"ל היא אבקת המאצ'ה, אבקה המתקבלת על ידי טחינה של עלי תה ירוק איכותיים לאבקה דקה וירקרקה. האבקה שכבשה את העולם בשנים האחרונות, מזכירה בטעמה…

  כבר הכרזתי פעמים כה רבות ברוב חוצות שתות שדה הוא הפרי האהוב עליי ביותר, הן מבחינת הטעם המושלם שמיד מחזיר אותי לילדות, הן מבחינת המראה האלגנטי והשובב וכמובן מבחינת הורדרדות…

        פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר לקראת החג להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הגולשים! כי אחרי שהגשמתי כל כך הרבה פנטזיות אפייה משל עצמי, הגיע הזמן לתת מעצמי קצת…

  יומיים לפני חנוכה ואתם עדיין מתלבטים איך להיערך לערב החג- בכל שנה אותן הסופגניות חוזרות על עצמן שוב ושוב: מסופגניות אשל, דרך סופגניות שמרים קלאסיות ועד לצ'ורוס אם רוצים להתפרע ממש… אולי…

  במגרש המשחקים שלי אשר במטבח אני שונאת להשתעמם ואוהבת לחדש לעצמי ללא הרף. בכל פעם מחדש אני רודפת אחרי חלומות האפייה שלי בגרגרנות ובהתלהבות, ויש לי אינספור רעיונות חדשים בכל עת לעוגות ולקינוחים שרק מחכים…

  כשהייתי קטנה, אחת ההנאות הכי גדולות של הקיץ היתה קסטה שוקו-וניל ביתית. ביסקוויטים מיוחדים לקסטה היה אפשר למצוא אז בכל סופר, והגלידה עצמה היתה נמכרת בחבילות ארוכות ומלבניות עטופות באריזת קרטון דקה, כזו שהקלה…

אני ענבל, ואני נקייה מחמץ כבר שלושה ימים! עוד חמישה ימים בלבד נותרו עד לסיומו של פסח, אך עבור גרגרני הפחמימות וחובבי האפייה, לפעמים אפילו יום אחד ללא חמץ דורש…

יום לפני ליל הסדר, וכולכם כבר ודאי נמצאים עמוק עמוק בתוך הבישולים לקראת ערב החג. אם גם אתם עדיין מחפשים קינוח אחרון שיצטרף לנבחרת שלכם על שולחן הסדר, בין מצה עם חרוסת…

  לבחור קינוח לארוחה משפחתית זה תמיד סיפור לא פשוט, אך כשמדובר בקינוח לחג חשוב במיוחד כמו פסח, המטרה הופכת להרבה יותר מורכבת. אם לא מספיק שהקינוח חייב להיות קליל יחסית…

כשחורף וקר, אין כיף מלהתכרבל בסלון בתוך טריינינג ענק, כשאנחנו נצמדים בשקיקה למזגן או לתנור או למפזר החום מכורבלים היטב בשמיכה גדולה ונעימה, מנשנשים עוגיות שוות או עוגה טובה, ומתחבקים עם כוס משקה…

חנוכה שמח! חג האורות כבר כאן, ושוב הגיע הזמן לטגן בשצף קצף שלל סופגניות ולביבות לעוד ועוד הדלקות נרות. פרט לסופגניות הבנאליות וללביבות תפוחי האדמה, בשנים האחרונות גם צ'ורוס הפכו לנשנוש חנוכה פופולרי,…

הידד! הם כבר כאן, הם הגיעו- התותיםםםםםםם! בכל שנה מחדש אני ממתינה בציפייה דרוכה לבואו של הפרי האדום והכל כך יפה הזה, ובכל פעם מחדש עונת התותים נפתחת אצלי בקול תרועה חגיגי!…

  אין ספק שאחד הדברים הכי מגניביםםם בלדעת לאפות, הוא היכולת לממש לעצמך את כל הרעיונות הטעימים שרצים לך בראש! בכל פעם מחדש זה הכי מרגש לראות איך הפנטזיה שכל כך…

  לקראת סוף השבוע, חשקה נפשי בעוד קינוח קליל, קיצי ומרענן שיסיח את דעתי מעננת הלחות והחום המהביל ששורר לו בחוץ. הפעם החלטתי להפוך את טארט הלימונענע הכה אהוב עליי לאקלרים חמצמצים בטעמי לימונענע. בכל זאת, אין…

  אוגוסט מכה במלוא חומו וחוץ מגיחות קצרות לים, ומעברים זריזים בין המזגן בבית למזגן ברכב, מזג האוויר הנוכחי בעיקר עושה חשק להצטנף בבית ולהתחבק באהבה עד אין קץ עם המזגן לפחות עד שיגיעו החגים… …

  חבורת "מבשלים ביחד" התאגדה שוב לרגל החופש הגדול, כדי לאפות ולבשל איש איש בבלוגו בנושא אחד משותף – חזרה לילדות! כי אין כמו חופשת הקיץ, כדי לעורר זיכרונות נוסטלגיים, ולהתרפק על המאכלים…

זה היה תחילתו של יום קיץ מהביל בו שמתי פעמיי לסופר הקרוב, כדי לרכוש כמה מוצרים בסיסיים. בדרך לקופה חלפתי לרגע על פני מחלקת הירקות, כדי לחפון לעצמי כמה עגבניות שמנמנות,…

  הקיץ הגיע במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה כיף! פירות הקיץ מחייכים מהמדפים, קרני השמש המלטפות בחוץ, האור שנשאר עד מאוחר ותחושה של חופש אינסופי… הכל טוב, ויפה ונעים ושמח- בדיוק עד לרגע, בו מת…

  אז כבר חודשיים שאני מבריזה מאתגר חומר הגלם החודשי בשל חוסר זמן, והיה ברור לי שהפעם אני חייבת לחזור לסורי, במיוחד כשחומר הגלם לו מוקדש החודש הוא אחד הטעמים הכי אהובים עליי ever…

   "זה שיר פרידה, אז בואו רק אמרו שלוםםםם… אני אומר תודה ואת יודעת שחלום, סופו להתגשםםםםם… אני אומר תודה ואחר כך נושקכמו חופים של ים עוזב, אני עובר עכשיו…

  חודש חדש נפתח, ועמו הגיע גם אתגר חומר הגלם החודשי, שהפעם עוסק באחד המעדנים המענגים ביותר שהעניק לנו הטבע- אגוזי הלוז, בהשראת יום הנוטלה הבינלאומי שחל ממש היום. (בשנה שעברה אגב, חגגתי את…

  שוב הגיע אתגר חומר הגלם החודשי של "כחומר ביד הבלוגר", ואיתו הרפתקאה חדשה. אחרי החוויות הקודמות שהיו לי עם קשיו, אגסיםוגם עם קינמון, הפעם חומר הגלם שנבחר לככב בפרונט ברוח החורף הוא- תה! אחרי מחשבות ראשוניות…

גם אתם כבר במנת יתר מטורפת של סופגניות, כבר מלפני שהתחיל בכלל החג? בכל זאת, כמה כדורי בצק כבר אדם אחד יכול לנשנש, בעוד ועוד הדלקות נרות? הגיע הזמן לגוון את מסיבות חנוכה, בנשנושים…

  שוב חג הטיגונים הגיע במלוא הדרו, וזה הזמן לרכוש ליטרים של שמן לטיגון סופגניות ולביבות, להוסיף מראש עוד חור (או שניים) בחגורה, להתעלם מכך ש"אחרי החגים" כבר הגיע, אך להתנחם בעובדה שיש עוד טונות של זמן לחזור לגזרה…

  שוב תחילת החודש הגיעה, ועמה גם פרויקט חומר הגלם החודשי של "כחומר ביד הבלוגר"! בו בכל פעם חומר גלם אחר זוכה לעלות על המוקד, ולקחת חלק במתכון שיוקדש לו במיוחד, ואני זוכה ללהטט…

  בשנה האחרונה קיבלתי השראה עצומה מעולם הקינוחים הצרפתי, וגם התנסיתי במתכונים של שפים פטיסרי רבים ומוכשרים כמו שד, הפועלים בבירת הפטיסרי העולמית. עם זאת הקוראים הנאמנים שלי יודעים שחפרתי פה בבלוג לא פעם…

  אחרי החגים שמח! הפעם החלטתי להצטרף לאתגר חומר הגלם החודשי של מנטקה, במסגרתו בכל חודש נבחר חומר גלם אחר לכוכב המזדמן, וכל אחד מהבלוגרים המשתתפים, מכין ממנו מאכל שווה כרצונו. חומר הגלם החודשי שנבחר הפעם הוא אגסים, ובהסבר על…

  ישששששש איזה כיף! עוד עוגת שכבות משתוללת אצלי במטבח! כי אין ספק שכל ימי החופש האלה הם הזדמנות מצויינת להשקיע זמן פנוי בעוגה שווה.  והפעם מדובר בעוגת קיץ כיפית ומגניבה,…

  בשבוע שעבר נקרתה בדרכי הזדמנות פזזזזזז, כשזכיתי להתארח במשך שלושה ימים לצידו של פטריק פאייר, ה-שף פטיסייר הראשי של פושון (!!) וזאת במסגרת קורס פטיסרי שווה ביותר בבית הספר הגבוה לקולינאריה "בישולים", שמארח אצלו מפעם לפעם את הכוכבים בשמי…

  אני מודה, מעולם לא הייתי חובבת היסטרית של ארוחות חג… עם זאת, אין ספק שעבור כל גרגרן מן השורה, כל חג הוא הזדמנות פז להנות מהרבההההה אוכל טעים בארוחה…

  השילוב של שוקולד יחד עם הרבהההה קוקוס היה כבר מילדות אחד משילובי הטעמים החביבים עליי. זה התחיל בטורטים של ילדות עם שוקולד מגורר, המשיך בעוגיות קוקוס של פסח עם תחתית טבולה בשוקולד…

    עם הגיע עונת הקיץ, הגיעו גם פירות היער לככב על המדפים ולמרות מחירם המופקע, הם כל כך חמודיםםםם, ובעלי טעם נפלא שלגמרי עושים חשק להרגיש חגיגיים ולהשתולל במטבח עם קינוחים…

  בתור ילדה בשנות השמונים, חטיפים, מעדנים וממתקים כמעט ולא נכנסו אלינו הביתה,  והיו מגיעים לביקור במינון יחסי ובתקציב מוגבל. קולה שנחשבה אז ליקרה, היתה מגיעה לשולחן רק לכבוד ארוחת…

  אין כל ספק שחומרי גלם טובים הם חלק מהמפתח להצלחה של קינוח איכותי. א יכות השוקולד, הקקאו, הפירות הטריים שאתם מכניסים לקינוח, תמצית הוניל שלכם, הקפה, ומוצרים רבים אחרים שאתם רוכשים ישפיעו מאוד על התוצאה הסופית…

  אני מודה, פסח זה אחד החגים שאני הכי פחות אוהבת, והאשמה העיקרית לכך הוא כמובן האוכל. או יותר נכון, היעדר החמץ. כי מה אמור לעשות אופה כשלוקחים לו את הקמח? איך מכורה…

  אני מודה, מעולם לא הייתי מעריצה היסטרית של פחזניות. ואפילו להיפך, זה תמיד היה אחד הקינוחים שממש לא היו אהובים עליי. אני לחלוטין תולה את האשמה בגירסת הקינוח האומללה זו שהיתה פופולרית בארץ מאז…

  את שבוע השוקולד שנפתח ממש היום, החלטתי לחגוג אתכם יחד עם מעדן שוקולדי ומפתה במיוחד… ב"לה סנסייה", קינוח שהוא אחד מסימני ההיכר של שף הפטיסרי הצרפתי קארל מרלטי נתקלתי לאחרונה בבלוג המפתה של שרון…

  הרומן האישי שלי עם ערמונים התחיל בגיל די מאוחר- איכשהו בכל שנות ילדותי ונעוריי לא נתקלתי בהם מעולם… כנראה שזה לא בדיוק היה הטרנד הבוער בפרברים של שנות השמונים לפני כעשור,…

  בערך פעם בשנה אני ועוגיו.נט, מלכת האפייה הבלתי מעורערת ובעלת בלוג האפייה הכי הורסססס שיש,  מצליחות לארגן מפגש פסגה מתוק במיוחד… אך דווקא הפעם כשנפגשנו, לשתינו ממששששש לא היה כח להיכנס למטבח, והעדפנו להימרח…

  פסטטטט…. זוכרים אותי? היה חשוב לי לקפוץ ולומר לכם באיחור קל- שנה טובה ומתוקהההההה! מקווה שאתם מספיקים להנות מתקופת החגים, ובין ערב חג לארוחה משפחתית, בין "על האש" בפארק לתפוח בדבש, ובין כסה לעשור (איזה כיף סוף סוף…

יש קינוחים שאי אפשר שלא לרוץ ולהכין… כאלה שממש בלתי אפשרי להתנגד להם- כי זה פשוט לא תלוי בך. אותם קינוחים שצועקים לך מהמסך במלוא הגרון- תכין אותי! אתה יודע שאתה רוצה…על…

  רוב חיי לא ממש הבנתי פחזניות. פשוט לא הבנתי את הקטע. מה כל כך מלהיב בבצק רכרוכי שממולא בקצפת פשוטה?… עד שהכנתי פחזניות טריות תוצרת בית… בחיי שזה עולם אחר לגמרי! תשכחו מכל…

נתחיל את הפוסט הזה בוידוי קורע לב: מעולם לא ביקרתי בפאריז. (מאז כתיבת הפוסט – זה קרה!) כן כן, אני יודעת, אני בושה לכל אופה חובבת ואתם מוזמנים לגחגך עליי כרצונכם- אבל איכשהו תמיד כשהגיע…

בהנחה שאתם מכירים אותי יום או יומיים, אני בטוחה שאתם יודעים שאני חובבת גדולה של אתגרים- אם זה בחיים בכלל ובמטבח בפרט, בעיקר כשמדובר באתגרים יצירתיים במיוחד. את האתגר הזה…

ממש לאחרונה אני ובנזוגי בילינו בחופשה נהדרת וטעימה במיוחד בברלין, ובין שאר חטאי הג'אנק פוד הרבים שחטאנו שם, היו גם כמה נשנושי בוקר ברשת השחיתותית דאנקן דונאטס. אם נודה על…

  בראש השנה האחרון, לאחר שנים רבות של עבודה עד לשעות הקטנות של הלילה, אני ובנזוגי החלטנו להמריא לחופשההההה! לאחר פינג פונג מחשבתי בין ערי אירופה השונות החלטנו לנסוע לברלין, עיר שפרט למטען ההיסטורי…

  פתחו לבבות והכינו חיבוקים- חג האהבה הגיע! הלוא הוא Valentine's day. אז נכון שלנו יש את ט"ו באב, חג האהבה העברי אבל כל סיבה לחגוג את האהבה היא מבורכת עבורי! בשביל לחגוג…

  חבר טוב הציע לקפוץ ולפנק אותנו בארוחת דים סאם – שאנחנו נגיד לאוכל לא? ועוד לדים סאם? כמובן שהסכמנו בחפץ לב להצעה הנדיבה, ואילו אני התחלתי כמובן לחשוב על הקינוח…

חלבה. אי אפשר להישאר אדישים לממתק המיוחד הזה- או שאתה ממש אוהב את זה, או שאתה שונא. הטעם מיוחד, המרקם מורכב, שחייבים לגבש איזשהי עמדה מוצקה כלפיו. אני בילדותי שנאתי חלבה, וכל קשר בינינו…

קניות בסופרים ובחנויות מזון שונות הם תחביב גדול אצלי. מיד כשאני נכנסת לסופר, העין הבוחנת שלי סוקרת מיד מוצרי מזון מעניינים שבסביבה: קמח אורז, שערות חלבה, ריבות מיוחדות, פירות חדשים שצצו על…

  זה הפוסט האחרון שלי בתור רווקה בפעם הבאה שתקראו אותי אהיה כבר אהיה כבר "אשתו של". כמעט הכל כבר מוכן, אישורי ההגעה וסידורי השולחנות בעיצומם, ובין לבין כל הסידורים משתדלת מאוד גם…

זה לא סוד שאחרי ארוחות חג גדולות כמו בחג הפסח קשה לזלול קינוחים עמוסים וכבדים ומה הפלא? אחרי שזללנו סלט תפוחי אדמה, מצות עם חרוסת, כבד קצוץ, געפילטע פיש, מרק עם קניידלאך…

       אין כמו התענוגות הקטנים והפשוטים שבחיים, ולשבור קרם ברולה בעזרת קצה הכפית הוא בהחלט אחד מהם. לא יודעת מה אתכם, אבל אני פשוט מטורפתתתת על קרמל! כל שילוב…

טירמיסו, או באיטלקית – "הרם אותי למעלה", קינוח מופלא שהוא עננה של עונג בטעמי מסקרפונה וקפה. הגירסה הקלאסית לקינוח המופלא הזה מתוך הספר "עוגות וקינוחים" עשויה שכבות בישקוטים טבולים באספרסו, שביניהן מתבוסס לו…

  פנה קוטה היא קינוח איטלקי אהוב המבוסס על שמנת מתוקה מבושלת עם סוכר, ומכאן גם פירוש שמו באיטלקית – "שמנת מבושלת". פרט לטעם הנפלא מדובר בקינוח פשוט ומהיר להכנה. …