עוגת שוקולד חמה – שיאיר כהן הכי אהב
יאיר אהב כל כך עוגת שוקולד חמה, עם גלידת וניל בצד.
הוא תמיד הקפיד שהעוגה תהיה חמה באמת, אחרת זה לא זה.
הוא ומעיין, אשתו הטרייה ואהבת חייו נישאו רק בספטמבר האחרון.
בכל פעם כשהיו רעבים בלילה למשהו מתוק, היה אומר "בא לי שילוב של חם וקר",
ומיד רץ להכין עוגת שוקולד אישית מהירה, מוסיף גלידת וניל קרה ומתענג- "אין, אין על חם וקר ביחד".
רס"ן יאיר כהן בן 30 מרמת גן, ממלא מקום מפקד פלוגה בגדוד 630, חטיבה דרומית נפל לאחר פיצוץ מטען בדרום רצועת עזה.
באותו סופ"ש היה אמור להשתחרר ממילואים. יהי זכרו ברוך.
עוגת שוקולד חמה – עם גלידת וניל בצד
מאז מותו אשתו היקרה מעיין, עושה הכל כדי לספר לעולם על האדם המדהים שהיה.
אז שתדעו שיאיר בן הזקונים של המשפחה,היה בחור שמח ואופטימי, חכם, צנוע, מתחשב ומלא בערכים שהצטיין בכל דבר שעשה.
הוא היה פטריוט אמיתי שעשה הכל למען המדינה והיה חשוב לו להתגייס לשירות משמעותי בצה"ל.
מעיין: "שמעתי את כל ההספדים, שום מילה לא מספיקה להגיד מי היית, כמה טוב היית. היו לנו ארבע שנים שמספיקות לחיים שלמים מה שעברנו.
מתי אתה בא? אני כבר לא מסוגלת. עברנו ארבע שנים של אהבה טהורה שלא ידעה שובע. לא מאמינה שאתה לא כאן איתי.
כמה תכניות היו לנו לעתיד. שיהיו לנו ילדים. היית הדוגמא לזוגיות מדהימה". לא נשכח אותך יאיר.
עוגת שוקולד חמה – אפשר להטמין בפנים כל מלית שרוצים
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
ניתן לצקת את העוגה לתבניות אישיות כמה שעות לפי האפיה, לשמור מכוסות במקרר ולאפות כשרוצים כדי להנות מעוגה אפויה חמה.
מידת האפייה המדוייקת-
הקפידו שלא לאפות את העוגה יתר על המידה כדי להנות מליבת שוקולדית רכה.
לשם כך מומלץ להישאר ליד התנור בדקות האחרונות של האפיה ולשלוף את העוגה כשהיא יציבה ואפויה למראה אך מרכז העוגה עדיין רך.
גיוונים בטעמים-
אפשר לגוון את טעמי הבלילה ולהוסיף לה תוספי טעם כמו תבלינים (קינמון, אניס, ואפילו צ'ילי), קליפת תפוז מגוררת, קפה מומס,
תמציות טעם או כל ליקר שאוהבים.
הפתעות בקינוח-
ניתן להחביא במרכז הבלילה לפני האפייה הפתעות מתוקות כמו קוביות שוקולד, פירות יער, או כפית של ממרח מתוק שאוהבים,
כמו ריבת חלב, חמאת בוטנים, נוגט וכו'.
עוגת שוקולד חמה, עם גלידת וניל
החומרים לכ-6-7 קינוחים אישיים:
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
100 גרם חמאה (או- שמן / שמן קוקוס לפרווה)
4 ביצים L
120 גרם (כוס) אבקת סוכר, מנופה
1/4 כפית מלח
70 גרם (חצי כוס) קמח (או- קמח לל"ג)
גלידת וניל, להגשה
עוגת שוקולד חמה – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. במידה ורוצים לשלוף את העוגות מהכלים האישיים משמנים ומקמחים אותם קלות.
(אם אין- אפשר גם לאפות בתבנית של מאפינס). - ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או על בן מארי, מערבבים לתערובת חלקה.
- מערבבים בקערה ביצים עם אבקת סוכר ומלח בעזרת מטרפה רק עד לבלילה אחידה. מנפים פנימה קמח ומערבבים במטרפה להטמעה.
מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים לבלילה שוקולדית וחלקה. - מחלקים את הבלילה בין כלים אישיים. (אם רוצים מטמינים במרכז קוביות שוקולד או ממרחים מתוקים כמו ממרח לוטוס, חמאת בוטנים וכו'. במקרה כזה ממלאים את השקעים חלקית, מטמינים את המלית ומכסים בעוד בלילה מעל).
- אופים את העוגות 12-16 דקות עד שהעוגות אפויות למראה אך עדיין רכות במרכז. (אם מעדיפים אותן אפויות לגמרי אופים עוד דקות ספורות).
- מצננים כמה דקות לפני שמגישים. אפשר להגש תבנית, או אם רוצים בשלב זה מעבירים סכין סביב הדפנות,
הופכים החוצה בעדינות ומעבירים לצלחת הגשה. מגישים בעודן חמימות עם גלידת וניל בצד.
שלום פייה יקרה!
תודה על המתכונים הנהדרים!
איפה קונים גלידת וניל פרווה?
מנסה להשיג כבר תקופה ארוכה ולא מצליחה…
תודה!
אין אבקת אפיה במתכון ולא קמח תופח , נכון?
נכון מאוד
באמת לא יודעת, אולי אפשר לבדוק בחנויות גלידה.
לפרווה- איזו אופציה עדיפה שמן רגיל או שמן קוקוס?
ממש עניין של טעם אישי.
שמן רגיל יצור מלית במרקם קצת יותר רך ועוגתי,
שמן קוקוס יוסיף טעם רקע קוקוסי עדין.
האם ניתן להכין מראש ולחמם לפני הגשה?
כן, זה אפשרי, אפשר לשמור את העוגה האפויה במקרר ולחמם קצת במיקרו כשרוצים כדי שהמלית תתרכך.
אופציה נוספת היא לשמור את הבלילה בתבניות במקרר כשהיא מכוסה, ולאפות כרבע שעה לפני שאוכלים.
היי יקרה, בהמשך לשואלת ולמענה שלך אשמח לשאול:
רוצה להכין את זה כמשלוח מנות בפורים ומנסה לחסוך לעצמי כמה שיותר ולהכין מראש.
יכולה להגיד לי כמה ימים זה יכול להיות במקרר או שעדיף מקפיא? (כשזה אחרי אפייה) והאם זה שומר על המרקם הנוטף והמקסים שיש במרכז העוגה? תודה רבה!
היי!
אין בעיה לשמור במקרר 3-4 ימים, אם אוצים יותר אפשר גם להקפיא.
צריך לחמם מעט לפני שאוכלים (הכי טוב במיקרו) ואז הליבה חוזרת להיות נוזלית,
אז הכי מקסים יהיה לצרף לזה פתק עם הנחיות "חממו אותי במיקרו" וכו'.
מרגשת. מה המלית שיש בעוגה בתמונה והאם יש צורך לשים אותה מעל הבלילה וזהו או לדחוף שתשקע?
בתמונה יש מלית של חמאת בוטנים.
אפשר לשחק עם זה איך שרוצים ואפשר גם לוותר על מלית, לפי מה שמתחשק.
אם תצפי בסירטון, מצולמת שם עוגה ששמתי בה פשוט קצת שוקולד צ'יפס במרכז למלית קצת יותר שוקולדית.
צריך למקם את המלית במרכז העוגה- למלא נניח 2/3 מהבלילה, לשים את המלית שרוצים-
נניח 2 קובות שוקולד או חצי כפית ממרח שרוצים, ולכסות מעל בבלילה.
הי פיה יקרה!
קודם כל תודה שכתבת על יאיר. לא הכרתי אותו, אבל ברור שבזכותו אנחנו פה, וברור שאין על חם וקר ביחד. יהי זכרו ברוך.
בכמה היית מעלה את זמן האפייה, במידה ובמקום קינוחים אישיים אני מכינה עוגה בתבנית של 17×17?
תודה
יש בבלוג מתכון לפונדנט בתבנית גדולה יותר, תציצי שם.
בכל מקרה מומלץ יותר תבנית מלבנית כדי שלא יהיה שטח פנים גדול מדי שלא יאפשר חיתוך
רוצה להכין את זה כמשלוח מנות בפורים ומנסה לחסוך לעצמי כמה שיותר ולהכין מראש.
יכולה להגיד לי כמה ימים זה יכול להיות במקרר או שעדיף מקפיא? (כשזה אחרי אפייה) והאם זה שומר על המרקם הנוטף והמקסים שיש במרכז העוגה? תודה רבה!
היי טל!
אין בעיה לשמור במקרר 3-4 ימים, אם רוצים יותר אפשר גם להקפיא.
צריך לחמם מעט לפני שאוכלים (הכי טוב במיקרו) ואז הליבה חוזרת להיות נוזלית,
אז הכי מקסים יהיה לצרף לזה פתק עם הנחיות "חממו אותי במיקרו" וכו'.
מהמם. ולציין גם את הקשר ליאיר. תודה רבה רבה!
כמובן, זה הכי חשוב <3