מילקי בריאות ביתי – עם כדוריות צ'יה מפתיעות
כך תכינו: מילקי בריאות ביתי בדקה של עבודה, שהבנות שלי אומרות שהוא טעים יותר מהקנוי.
אם הייתם אומרים לי לפני שנה שאני אכין מילקי בריא, ועוד על בסיס צ'יה- הייתי כנראה צוחקת לכם בפנים.
בכל זאת, אני חובבת ידועה של כל מה שטעים, מושחת ומפנק,
אבל בשנה האחרונה כשכתבתי טור מתכונים טבעוני, התנסיתי באפייה עם שלל חומרי גלם שהיו חדשים עבורי ומה אומר לכם- נפתח לי עולם שלם.
אז- בפועל מדובר בפודינג צ'יה שוקו וקצפת, הבנות שלי קוראות לו "מילקי כדורים", וזאת בגלל המרכיב הסודי במתכון-
זרעי צ'יה, שפשוט מערבבים בקערה ביחד עם כל שאר החומרים- בלי לבשל ובלי כלום, מאשפזים במקרר לכמה שעות… וזהו! כמו קסם זה מוכן.
הזרעים החמודים סופחים את הנוזלים ומתנפחים, מייצבים את הקינוח ומקבלים מרקם שמזכיר קצת טפיוקה, רק ללא המרקם הדביק.
מילקי בריאות ביתי – צפו בסירטון הכנת המתכון
בכנות- אני עדיין המומה מהתוצאה. כי בחיי שלא ציפיתי, ולא היה נראה לי הגיוני שהקינוח הזה יתקבל כל כך כל כך טעים. כי בכל זאת יש בו זרעי צ'יה. וסירופ אגבה. ואפשר גם להכין אותו על בסיס חלב צמחי- למה כבר אפשר לצפות??? אז זהו, שזה טעים ברמות.
הקינוח נפלא בגירסה חלבית וגם בגירסת פרווה טבעונית טעים כל כך שלא מרגישים שמדובר בקינוח טבעוני, כך שמושלם גם לרגישים לחלב, לגלוטן ולביצים, או סתם למי שרוצה לפנק את עצמו בקינוח בריא יותר שקל ופשוט להכין.
לעוד מתכוני אפייה בריאים יותר שאולי תאהבו
כדורי תמרים וקקאו רכים | עוגת גזר ללא נקיפות מצפון | עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות |
מילקי בריאות ביתי – ללא נקיפות מצפון
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש:
את הקרם בטעם שוקולד ניתן להכין גם יום-יומיים-שלושה מראש, אבל את הקצפת חשוב לזלף ביום ההגשה בלבד-
בישיבה ארוכה במקרר הקצפת סופחת נוזלים מהקרם ומאבדת מהיציבות וחבל.
קצפת קרם קוקוס:
הנחיות להכנת קצפת קרם קוקוס יציבה ממש כאן
רק אומרת-
בשל שאלות תזונתיות בנושא, יובהר כי הכותבת איננה תזונאית ואין במתכון בשל המלצה תזונתית משום סוג.
לשאלות והבהרות יש להתייעץ עם תזונאי מוסמך.
מילקי בריאות מהיר
החומרים ל-5-7 קינוחים:
לקרם בטעם שוקולד:
500 מ"ל (2 כוסות + 2 כפות) חלב, או- חלב שקדים
85 גרם (חצי כוס + כף) זרעי צ'יה
30 גרם (רבע כוס פחות חצי כף) אבקת קקאו, מנופה
קורט מלח
80 מ"ל (שליש כוס) סירופ אגבה (או- מייפל / אבקת סוכר)
1 כפית תמצית וניל
לקצפת: (הנחיות לקצפת קרם קוקוס כאן)
250 מ"ל (גביע) שמנת להקצפה 38%
30 גרם (רבע כוס) אבקת סוכר
מעט שוקולד מריר מגורר, לעיטור
אופן ההכנה:
- מעבירים לקערה בינונית את כל חומרי הקרם וטורפים היטב היטב כך שגושי הקקאו נמסים והתערובת אחידה.
(המתיקות מעודנת, אם רוצים אפשר להמתיק יותר לפי הטעם).מילקי בריאות ביתי – צפו בסירטון הכנת המתכון - מחלקים בין כלים אישיים, מכסים ומעבירים למקרר ל-5-6 שעות ורצוי למשך הלילה. ניתן לשמור במקרר יומיים-שלושה.
- ביום ההגשה מקציפים שמנת ואבקת סוכר במערבל חשמלי לקצפת יציבה, מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן ומזלפים על הקינוחים.
- מעטרים במעט שוקולד מגורר.
הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! 
יש אפשרות לעשות את זה פחות בריא? זה נראה טוב כחלק מקינוחים לבת מצווה חברות.
אם אני אוריד את הצ'יה זה לא יהיה מיימי?
ועושה בגרסה החלבית
היי עדי
גירסה מושחתת יותר דורשת מתכון שונה לגמרי, אולי אפרסם בהמשך מתישהו.
ואם מורידים את הצ'יה תקבלי שוקו 🙂 זה הדבר היחיד שמייצב את התערובת.
היי
עד כמה הציה מורגש? ( לילדים שכל דבר מפריע להם 😀)
היי ניצה
אי אפשר לפספס אותם זה מאוד מאוד מורגש, ובעצם כל העניין בקינוח-
כל הקרם מלא בגרגירים גדולים, קצת כמו טפיוקה.
האם הם קריספיים כמו ששמים אותם ביוגורט או כשסופחים נוזלים נהפכים לרכים?
האם אפשר להחילף את האגבה/מייפל בדבש או סוכר? כמה?
תודה!
איזה כייף שהתחל להכין דברים בריאים… ואווו אלופה. היתי שמחה אם יש תיקייה מסודרת לכל הדברים הבריאים כל שלא אגלה כל פעם רק בחיפוש שאר המתכונים.. אין עלייך. בלי נדר הולכת לנסות את השוקולד קינואה.
היי אפרת!
רואה שיש הרבה ביקוש ומבטיחה להעלות עוד בהמשך 🙂
תציצי בתוך תפריט "מיוחדים" בלשונית "קינוחים בריאים", הכל מרוכז לך שם
נראה טוב אבל יש לי שאלה אחרת, מאיפה הכוסות?
אני מחפשת כוסות רב פעמיות לקינוחים והן נראות בול מה שאני צריכה, תודה!
היי!
האמת שהן אצלי כבר שנים וקיבלתי אותן בתור שי.
יכולה לומר שהן של weck, חפשי בגוגל.