ללא ביצים

בשלב מסוים של היהדות, עבר חג השבועות מטאמורפוזה מוחלטת- הוא הפך מחג חקלאי של חגיגות קציר, בו חגגנו את הכרת התודה של החקלאי על תנובת השדה במלוא הדרה, ואת חגיגות…

לאט לאט אנחנו נכנסים לימי הקיץ החמים, והצורך בקינוחים קרירים ומצננים גדל ומתעצמם עוד יותר. ועם לכתו של החורף וסיומו של האביב, גם עונת התותים נמצאת ממש ברגעיה האחרונים, אבל כבר…

שבועות מתקרב בצעדי ענק, החג האהוב עליי ביותר בשנה עם האוכל הכי טעים שיש ללא שום עוררין. צפו פגיעה- בשבועיים הקרובים עד לחג מחכים לכם אינספור מתכונים חדשים שעומדים להתפרסם…

הימים הולכים ומתחממים, בגדי הקיץ כבר מזמן יצאו מהארון וימי השרב הרבים שכבר כיכבו פה לא הותירו שום ספק- הקיץ הגיע, והוא כאן כדי להישאר. השבוע כשחזרתי נוטפת באחד מימי…

אין אין אין כמו… עוגת ביסקוויטים! עוגת ביסקוויטים היא כנראה העוגה הכי ישראלית שיש, שאין מי שלא יתפתה ליישר ממנה כפית אחר כפית. וכמה שהיא קלה להכנה- ככה תמיד היא…

קינוחי כוסות הם הדרך המושלמת לתקתק קינוחים יפי מראה- בין אם זה לארוחה מרובת משתתפים שדורשת כמות גדולה של קינוחים ובין אם זה במטרה להכין קינוחים קלי הכנה שלא ידרשו…

זה לא סוד שאני חובבת גדולה של מתכוני מלבי בוריאציות שונות- בכל זאת, מדובר באחד הקינוחים הקלים להכנה והטעימים (וכן אפשר לגמרי להתאים אותו גם למי ששונא מי ורדים), אפשר…

מאז עידן קראנץ' הפיסטוק שהפך ללהיט של ממש, קינוחים ועוגות בטעמי פיסטוק מופיעים תחת כל עץ רענן. השנה הפיסטוק חווה עדנה מחודשת בטרנד הלעוס מדי של שוקולד דובאי, ולמרות שטעמי…

"תגידי- אין לך בבלוג מתכון ל….." את השאלה הזאת קיבלתי אינספור פעמים, ולמרות שבבלוג יש כבר מאות מתכונים, תמיד יש עוד ועוד מתכוני בסיס שלא הספקתי לפרסם ובתקופה האחרונה אני משתדלת…

כפי הנראה אין עוגיה ישראלית ופופולרית יותר מה"מגולגלות". הקלאסיקה המנצחת של רולדות בצק פריך, הממולאות בממרח שוקולד או בממרח תמרים, נחתכות לפרוסות שמנמנות ויוצרות עוגיות ריחניות ואהובות שתמיד מסמלות את…

בכל שנה שמגיעה עונת התותים, אין שמחה ממני! משהו בפרי האדום אדום הזה, עושה לי טוב בלב בכל חורף מחדש, וגורם לי מיד לרוץ למטבח. לאורך השנים פורסמו פה אינספור…

שבוע גשום וקר במיוחד הגיע אלינו בחסות הסופה "קורל", שמאיימת להשליג את ירושלים הבירה להקפיא את כל השאר. וכשאומרים לי חורף חורפי אני מיד רצה להעמיד סיר גדול של מרק…

הימים המטלטלים העוברים עלינו לאחרונה, שואבים אותי להסתגר במטבח ולאפות אוכל מנחם של ילדות, שהוא כמו חיבוק גדול בתוך הבטן, שמבטיח שהכל יהיה בסדר. הפעם כשחבילת תותים יפים נחה במקרר…

אין משמח יותר מניחוחות ומטעמים של לחם טרי שיצא לפני שעות ספורות מהתנור, וכשמדובר בחלה ביתית טריה וריחנית, זה תמיד עונג אמיתי. סוף השבוע הוא תמיד הזדמנות מצויינת לאפות חלה…

אין ולא יהיה כמו כדורי שוקולד! קינוח הילדות הכי טעים ומשמח שיש, שאין אף ילד או מבוגר שיעמוד בפניו. מתכונים רבים מבוססים על תערובת כדורי שוקולד פורסמו בבלוג עם השנים,…

מתכונים פשוטים ומהירים שמכינים בדקה התשעים הם תמיד נכס- בכל זאת, לא תמיד יש זמן, כוח ומרכיבים לעמול על אפיית מתכונים מורכבים. לפעמים מתחשק מאפה קטן ומהיר שמכינים בצ'יק רק…

בשנה האחרונה קרמים של פירות המוגשים בקליפתם, הפכו ממש לטרנד והפעם הוא דווקא מוצדק. במתכונים אלו מרוקנים את תוכן הפרי, משתמשים בו להכנת קרם מהיר, ויוצקים את הקרם המתקבל אל…

בשנה האחרונה פירסמתי בבלוג מתכונים רבים לממתקים בריאים יותר שמתאימים לכולם- ממתקים מאוזנים מחומרים טובים, ללא סוכר לבן וללא מוצרי חלב, ביצים או גלוטן. פרט לעובדה שהם הפכו לפופולריים מאוד…

בשנה האחרונה אין לי ראש למאפים מסובכים. כמו כולם, המציאות המטלטלת גורמת לצורך עז בנחמות מתוקות, אבל הראש והלב במקום אחר ולכן רצוי שהן יהיו קלות הכנה ומהירות. העוגיות הללו…

ממשיכים לדהור לחנוכה עם מתכון נוסף לחג! ממש אתמול פורסם פה המדריך המלא להכנת סופגניות שמרים (מומלץ בחום לקרוא!). בתגובה למדריך, עוקבים רבים שאלו אותי גם לגבי הכנת סופגניות ללא מוצרי…

הכנתם פעם טראפלס שבמקום שמנת וחמאה, מבוססים על… מים? השילוב הזה מפתיע, לאור העובדה שידוע לכל כי שילוב של שוקולד ומים יוצר אסון. אז- זה נכון שבעת המסת שוקולד חשוב…

בשנה החולפת פורסמו פה מתכונים רבים לזכר הנרצחים במלחמה הארוכה מנשוא הזאת, וגם בתפילה לשובם של החטופים. החיבור הזה של שכול ואוכל מטלטל לעיתים, אך בתור אשת אוכל, זו הדרך…

תמיד כיף שיש בבית קופסה של ממתקי אנרגיה. קטנים, מתוקים ומעוררים הם נותנים בוסט נהדר בכל שעה הדורשת זריקת מרץ קלה כדי להתניע את היום. שלל ממתקים בריאים יותר וקלי…

מעולם לא פגשתי מישהו שסירב לפרוסה טובה של עוגת ביסקוויטים, זו לגמרי העוגה האולטימטיבית ליישורים שתמיד יאהבו קטנים וגדולים. הפעם אני משתפת אתכם במתכון לעוגת ביסקוויטים זברה בגירסה חגיגית ומרשימה,…

לפני שבוע בשיטוטיי בחנות כלים ומסיבות באזור, נתקלתי במדפי האפייה בסט חותכני כדורגל מפלסטיק- מחומשים ומשושים לעיצוב כדור כדורגל מבצק סוכר. מיד אורו עיני והיד נשלחה במהרה אל המדף, כי כבר…

ממשיכה לגוון לכם את המתכונים המתוקים בבלוג עם ממתקים בריאים יותר וקלי הכנה שיתאימו לכולם. והפעם- ממתקי תמרים וטחינה, במילוי מטבעות שוקולד מריר. הגירסה המפונפנת לכדורי תמרים, מבוססת על תמרי…

בחודשים האחרונים אני משלבת מדי פעם בבלוג מתכונים לממתקים לתזונה מאוזנת יותר, ממתקים קלי הכנה ובריאים העשויים רק מחומרים טובים- ללא סוכר לבן, ללא קמח וללא מוצרי חלב, שמתאימים גם…

הכנת קינוח לארוחת חג משפחתית שיתאים לכולם היא תמיד אתגר, אז הפעם מביאה בפניכם עוד רעיון קליל לקינוח הכי פשוט להכנה בעולם לחג, שיתאים לכלללללל המשפחה. טרין תפוחים, ב-4 מרכיבים….

עם יד על הלב- יש משהו טעים יותר מפאי תפוחים? זה אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת, אז לקראת ראש השנה הכנתי פאי תפוחים גבוה במיוחד, עם פירורי בצק מעל- וזה יצא פשוט מושלם….

"מה זה הדבר הזה? זה הדבר הכי טעים שאכלתי, ואני אפילו לא אוהבת מתוקים" אמרה אפרת, בת דודתו של בעלי כשטעמה את החטיפים האלה בארוחת ערב משפחתית. בחיי שלא היה…

בשיאו של החופש הגדול, כשאוגוסט קופח על ראשינו בשיא השרב, 10 חודשים לתוך המלחמה, חצי מדינה מפונה מביתה, החטופים עדיין בעזה, ומתקפת טילים מאיימת ליפול על ראשנו בימים הקרובים. סך…

איזה חוםםםם! בשרב הזה אני בקושי זזה מהמזגן, ואם כבר יצאתי לחמש דקות, אני חייבת להיצמד בשובי לקינוח קפוא ומרענן שיצנן אותי תיכף ומיד בחזרה לטמפרטורה הגיונית. הרעיון הזה לחטיפי…

כמה שאני אוהבת מרציפן, ככה בעלי שונא אותו. אבל אני- מה בכלל איכפת לי? להיפך, ככה תמיד נשארות לי האצבעות הכי שוות בחבילה של שוקולד מרסי 😉 הפעם הכנתי ממתק…

עדכון פוסט: ב-1 לפברואר עופר קלדרון חזר בעסקת החטופים, הישר לחיק משפחתו האוהבת. כל כך משמח שאתה כאן, עופר ——————————– אין כמו עוגיות חמאה שקדים טובות, וקורביידס הן לגמרי מהטובות…

אינספור נשמות טובות נקטפו ב-7 באוקטובר, שקצרה היריעה מלהכיל. כל אחד מהם הוא עולם ומלואו. ביניהם גם נקטפה מהעולם עדן נפתלי בת ה-23 בלבד. עדן היתה הנסיכה של הבית והיתה…

אני סאקרית רצינית של מתוק ומלוח ביחד, ולא איכפת לי כמה השילוב הזה כבר טחון הוא פשוט ממכר ומקפיץ טעמים בדברים מתוקים וזה נהדר. הפעם- קוביות שוקולד ואפרופו, המבוססות על…

גם לכם תמיד יש אינספור סוגי אגוזים, שקדים וגרעינים במזווה? הפעם כשסידרתי ופיניתי את המקרר וארון מוצרי האפייה שלי לקראת פסח, גיליתי אינספור שקיות וקופסאות עם שאריות של פיצוחים וגרעינים…

לאחרונה התאהבתי במיוחד בשקדים טחונים, חומר גלם שהוא באמת מרכיב קסם שמוכיח את עצמו כיעיל במיוחד למתכונים ללא גלוטן לפסח ולכל השנה, כמו המיני בייגלס בריאות, וכדורי השקדים וטחינה  שפורסמו…

אין דבר שמסמל עבורי את החורף יותר מעוגת תפוזים ריחנית מפודרת בהרבה אבקת סוכר, עוגה קלאסית שהיא תמצית הישראליות בעצמה. הפעם אני שמחה לשתף אתכם במתכון לעוגת תפוזים וקוקוס, בגירסה…

בתור אמא עסוקה שאין לה דקה פנויה ביום לנשום, ותמיד רודפת אחרי הזנב של עצמה, אני חייבת שיהיה לי תמיד משהו מתוק לנשנש בהישג יד. ולא מזיק אם מדי פעם זה…

אין נוסטלגי ומשמח יותר מחטיף קוקוס ורוד! בכל זאת, בשנות ה-80 וה-90 זה היה ה-ממתק, שהכי אהבנו לקנות בקיוסק השכונתי, לצד סוכריה בצורת תרנגול, שעון מסוכריות סודה וסיגריות עשויות מסטיק….

כדורי אנרגיה שקדים וטחינה, בציפוי שוקולד מריר- שאפילו הבנות שלי אוהבות. לא יודעת מה אתכם, אבל אני תמידדדדד חייבת שיהיה לי משהו מתוק בהישג יד. הפעם הכנתי כדורי אנרגיה בריאים…

בשבועות האחרונים התחלתי לפרסם כאן גם מתכונים לממתקים בריאים יותר וקלי הכנה לאחר בקשות רבות שלכם, והתגובות המפרגנות והנלהבות לגמרי עושות לי חשק להמשיך. אז הפעם בפינה הבריאה, קבלו מתכון…

  כך תכינו: מילקי בריאות ביתי בדקה של עבודה, שהבנות שלי אומרות שהוא טעים יותר מהקנוי. אם הייתם אומרים לי לפני שנה שאני אכין מילקי בריא, ועוד על בסיס צ'יה-…

את המתכון לעוגיות הללו הכנתי אינספור פעמים בחודשים האחרונים, כי כמה שהוא קל ומהיר להכנה, ככה הוא גם ממכרררררר. אלו עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות ומסוכנות, שמכינים ממש בדקה ויהוו ניצול…

רגעי קושי אמיתיים ותקופות מטלטלות במיוחד בחיים, תמיד מחזירים אותי בסוף להכנת מאכלים ביתיים של ילדות, המעניקים תחושה של חיבוק חם ונחמה גדולה. כמו צלחת גדולה של שניצל פריך וספגטי אדום, ועוגת…

השילוב של מתוק ומלוח בקינוחים הוא אחד האהובים עליי. פרט לאיזון המתיקות בקינוחים, הוא יוצר עומק טעמים נהדר, נותן תחושה של משחק כיפי בפה, מדגיש את המתיקות בקינוח ויוצר טעם…

אין פרי שמסמל את הקיץ הישראלי יותר מאשר אבטיח, אבל למתכון הזה גם האבטיח לא היה מוכן: טארט קרם אבטיח ! קינוח מתוק, קיצי קריר, מרענן טעים ומפתיע ממש המבוסס…

אומרים שהפיסטוק הוא טרנד חולף, אבל מבחינתי כבר שנים שהוא אהבת אמת ועל אף שמתכוני פיסטוק צצים השנה תחת כל עץ רענן, (מזל שיש עכשיו גל מתכוני קראנץ' קורנפלקס כדי…

"ואוו, זאת העוגה הכי יפה שראיתי!" הזדעקה בת הארבע וחצי שלי למראה עוגת הקרם הורדרדה שעומדת מולה ועיניה בורקות. בכל זאת, ורוד וסגול הם הצבעים האהובים עליה והיא טורחת לציין…

  בתור חובבת גדולה של חמאת בוטנים, אני חובבת גדולה גם של ריסז קאפס, ופירסמתי להם בעבר בבלוג מתכון לגירסה ביתית טעימה להפליא. בגירסה הביתית, מעניקים לריסז קאפס את המראה…

  מוזמנים לארוחה ולא יודעים מה להכין? אורחים מגיעים מחר ואין לכם כלום בבית? זה אפילו לא משנה אם יהיו במפגש ילדים או מבוגרים- בבית ארגנטינאי מודרני כנראה שצ'וקוטורטה תהיה…

מטורף כמה כוח יש לאוכל של בית- כמה זיכרונות טמונים בו, מה הוא מסמל עבורנו וכמה הוא מלווה אותנו בכל שלב ושלב בחיים. ואיך טעימה קטנה ממאכלים נשכחים יכולה לגרום…

  יומולדת 19 לתמיר נמרודי, שנחטף לרצועת עזה באותה שבת שחורה. תמיר הוא מש"ק חינוך בבסיס ליד מחסום ארז, אבל בסוף הוא בסך הכל ילד. ילד חכם, עם זיכרון משוגע, תלמיד…

תו ירוק בדיקת אנטיגן מפוקחת PCR סרולוגית הורים יקרים שלום זום מאומתים ובידודים על גבי בידודים על גבי בידודים… ואוו, דייייייי כבר עם זה קורונה, כבר יצאת לי מכל החורים!…

בתור חובבת קוקוס טחון ענקית, שכבר בילדות נהנתה ממנו כתחליף ראוי לסוכריות צבעוניות על ציפוי עוגת השוקולד שלה, באונטי תמיד היה אחד מממתקי השוקולד האהובים עליי ביותר שיש. השילוב של…

כדורי שוקולד הם אהבת אמת כבר מילדות, ואיכשהו בשנים האחרונות הם עשו אצלי קאמבק ענק וזכו לתחייה מחודשת דווקא כבסיס לעוגות קרם שונות. לאחרונה התחלתי גם לשחק בשילובי הטעמים שנכנסים…

     אחרי החגים שמח! מזמן שלא עלה פה פוסט חדש ובחיי שהתגעגעתי כל כךךךךך. סוף סוף החופש הגדול חלף לו וגם החגים כבר מאחורינו ואפשר סוף סוף להתחיל ולחזור לאט…

אם גם אתם הורים לילדים- אתם ודאי משפשפים עיניים ולא מאמינים שהחופש הגדול כבר כאן. אחרי שנת קורונה ארוכה שאת חלקה הגדול בילינו בבית יחד עם המשפחה והילדים, יש איכשהו…

אמרתם שבועות- אמרתם טירמיסו! אחד הקינוחים הכי אהובים שיש בזכות שילוב הטעמים המושלם של קפה ומסקרפונה, יחד עם מרקם קרמי ורך שנמס בפה בעונג עילאי. לאורך השנים פורסמו בבלוג שלל…

אחד התחביבים האהובים עליי ביותר בחופשות בחו"ל, הוא ביקורים אינסופיים בסופרים המקומיים, שמרתק אותי יותר מביקור בכל שמורת טבע עוצרת נשימה. רק שימו אותי בסופר מטורף של ממש, תנו לי…

לפני זמן מה אימצתי לחיקי צנצנת גדולה של מחית פיסטוק, אוצר גלום לחובבת פיסטוק אמיתית שכמותי, שרק עשתה לי חשק אינסופי להשתולל עם הרבה מתכוני פיסטוק טעימים. שני מתכוני פיסטוק…

"כל מה שילד צריך זו עוגת שוקולד פשוטה וסוכריות צבעוניות וחיבוק", הכריזה כתובת גרפיטי על אחד הקירות בלב תל אביב באותיות קידוש לבנה, ובכזו קלות הצליחה לזקק את תמצית הישראליות…

      במרבית שנות חיי, ממש לא אהבתי סלק והאמת היא שדווקא תמיד רציתי לאהוב אותו. בכל זאת, איך אפשר לעמוד בפני הצבע הסגול ארגמני העז הזה שמדמם מתוך…

עוגת היער השחור היא אחת מהעוגות הנוסטלגיות שזכורות לי אי שם משנות ילדותי באייטיז, אז עוגות הטורט היו בשיאן וזו היתה אחת החגיגיות והאהובות שבהן. במקור היה מדובר בשכבות של…

קוביות פצפוצי אורז או קורנפלקס בשוקולד תמיד מחזירות אותי לילדות. כשהייתי קטנה זה היה עבורי רגע השיא לו חיכיתי בכל אירוח- הרגע בו אמא שלפה את תבנית הפיירקס הגדולה מהמקרר,…

  לפני כמה שבועות התארחתי באולפן תכנית הבוקר של רשת שנמצא ברמת החייל בתל אביב, אליו הוזמנתי כדי לדבר על חטיפי השוקולד הביתיים בהם אני משתפת אתכם כאן בבלוג. כמו…

  אז זהו, אוגוסט הגיע וגם החופש הגדול כבר כאן במלוא הדרו. נגמרו בתי הספר של החופש הגדול, תמו הקייטנות וגם הפעוטונים סיימו את השנה, כאילו שלא היינו הרגע בסגר…

  קיץ בא ושוב זה חםםםםםםםםםםםםםםם אוגוסט מהביל לפנינו, ובקיץ כמו בקיץ אין כמו להתנחם בארטיקים שווים תוצרת בית, שיצננו את הגוף וירעננו את הנפש. בבלוג כבר מחכה לכם אוסף…

(אסתכן בלהישמע קשישה, אבל-) כשהייתי ילדה פירות אקזוטיים טריים לא היו הכי נפוצים כאן בארץ. אננס הגיע רק בקופסת שימורים, הפפאייה הגיעה רק מסוכרת ונוקשה בתוך קופסת תפזורת של פירות…

  כל מי שעוקב באופן קבוע אחר הבלוג, ודאי כבר יודע ששיחזור של חטיפי שוקולד אהובים ומוכרים בגירסה ביתית הפך כבר מזמן לתחביב גדול שלי, ומתכוני חטיפי שוקולד ביתיים רבים…

  השבוע החלטתי לשחק במרציפן לקראת פיתוח של ממתק שוקולד חדש שיפורסם פה ממש בקרוב (מנחשים?) וכמויות של שקדים שהפכו לכמויות של מרציפן עברו אצלי במטבח. הכנתי אותו עם שקדים…

  עד לפני כמה שנים, הביטוי "קינוח פרווה" העלה בי מיד אסוציאציות לטעמי לוואי של צימקאו, קצפת צמחית או קציפת מרנג עמוסה בסוכר, וזה לא מפתיע אחרי שנים רבות של…

  העוגה שכפי הנראה הכי מזוהה איתי היא עוגת מוס אלפחורס, עוגה שהמצאתי לפני בדיוק 5 שנים והפכה לויראלית בטירוף, יצרה טרנד היסטרי של קינוחי אלפחורס וקיבלה מיליון גירסאות וחיקויים…

  רק יוני וכבר כל כך חםםםםם. מזג האוויר השרבי שבחוץ בעיקר עושה לי חשק להתחבא במזגן, לקחת פסק זמן מפטרולים ליד התנור ולהתפנק במתכונים קלילים, פשוטים ומהירים מחומרים שיש…

  כבר שנים שטריקולד היא אחת העוגות הפופולריות והאהובות להכנה אצל האופים הביתיים, וקשה שלא להבין למה- בכל זאת איך אפשר לעמוד בפני שילוב הגוונים המונוכרומטיים האלה בשכבות, יחד עם המרקם…

    בשנים האחרונות גלידות על בסיס חלב מרוכז הפכו ללהיט אמיתי, וקשה שלא להבין למה- אחרי הכל הכל מדובר בגלידה נהדרת שאפשר להכין בזריזות ובקלות רבה ללא צורך במכונת גלידה…

  לפני זמן מה שאלתי בסטורי של עמוד האינסטגרם שלי אילו מתכונים הייתם שמחים לקבל בתקופת הסגר. רבים מכם ביקשו ממני מתכונים בריאים יותר וזה לגמרי מובן- אחרי הכל, כשכולנו…

      איכשהו התקופה האחרונה הפכה את כולנו לאופי לחמים. פתאום כולם פותחים את הבוקר בהתפחת שמרים, מתחילים לגדל מחמצות, לשים בצקי שמרים ומעצבים עוד ועוד כיכרות ולחמניות. פרט…

     מודה ומתוודה, מעולם לא הייתי חובבת של מזון בריאות. אל דאגה, זה לא שאני מבלה את ימי בזלילת עוגות ועוגיות כל היום, אבל בתור גרגרנית חובבת אוכל אמיתית…

    אין כמו לפתוח את היום עם לחם טרי וריחני, מוצר צריכה בסיסי וחשוב לכל משפחה- אבל מה עושים כשכולנו בהסגר וכל גיחה קטנה החוצה אפילו לסופר נשקלת בכובד…

    בשנים האחרונות הכנה של חטיפי שוקולד ביתיים הפכה לאהבה אמיתית אצלי- פרט לכך שהכנתם היא הרפתקאת מטבח יצירתית ומהנה במיוחד, כשמכינים את הממתקים האהובים מחומרי גלם איכותיים, ללא…

הספירה לאחור לקראת פסח נמשכת, ועוד יומיים נחגוג את ליל הסדר עם געגועים למשפחה המורחבת ועם הרבה תקווה בלב שהמצב הנוכחי בעולם יסתיים בהקדם וכולנו נשוב לשגרה מבורכת. בשבועות האחרונים…

    אין ספק שפסח הפעם הולך להיות מוזר מתמיד ושונה מכל שנה… לאחר קרוב לשבועיים בהסגר בצל הקורונה, בעוד שבוע נאלץ כולנו לחגוג את הפסח כשאנחנו צפונים עמוק בבתים,…

  בשבוע האחרון עברתי לגור במטבח באובססיביות של ממש, בניסיון לנקות את הראש, ולברוח קצת מהמציאות הנוכחית של משבר הקורונה, אל עולם שכולו מלא בפחמימות מחבקות. מבלי לתכנן או להתכוון…

  מאז שהתעצמה פאניקת הקורונה בשבוע האחרון, אני מוצאת את עצמי במטבח יותר מתמיד. אולי זו העובדה שמאחר וכולנו נמצאים כעת בבית, יש יותר פיות שצריך להאכיל ואוכל שצריך להכין….

  ממשיכים להתכונן לפורים כאן בבלוג עם שלל עוגיות ביתיות טעימותתתתת במיוחד שכל אחד ישמח לקבל במשלוח המנות שלו- כי אין כמו משלוח מנות תוצרת בית שאפית במו ידייך כדי…

      כמו כל ילדה, כבר מילדות הייתי חובבת גדולה של שוקולדים, אהבה גדולה שנמשכת אצלי עד היום. אהבתי כל כך שוקולדים שהסכמתי לערוך קניות בסופר רק כי אפשרו…

  כשאוגוסט כמעט מאחורינו, כבר אפשר להודיע בחגיגיות על סיומו של החופש הגדול. עם או בלי שביתה בראשון בספטמבר, פתיחת שנת הלימודים ממש מעבר לפינה והורים ותלמידים רבים ודאי בהתרגשות…

  היי, מה שלומכם? זה רק אני או שכבר מזמן לא התראינו? שלומי טוב, תודה ששאלתם רק שמאז שתקופת הזחילה של הקטנטונת החלה, ושעות הנמנום היומי שלה הלכו והתמעטו, גם…

  השראה לעוגות ולקינוחים מגיעה אצלי מכל מקום אפשרי- מפרי עונתי בשל שבדיוק הגיע למדף והכי מתחשק לי לבצע בו את זממי, ממוצר חדש ומעניין שגיליתי בביקור בסופר ובא לי…

  על אף אהבתי לעוגות ולקינוחים, בין קינוח לקינוח גם לפיות עוגיות גרגרניות מתחשק להתפנק במשהו מלוח! כבר שיתפתי אתכם בשלל מאפים מלוחים שנזללים אצלנו בבית בהנאה כמו כתר נתלש…

         כמעט פורים שמחחחחח! הספירה לאחור לקראת פורים נמשכת, ונותרו עוד 3 ימים בלבד לחג הכיייי שווה בשנה! שלל מתכונים מושלמים למשלוח המנות הכי טעים שיש כבר…

    כבר בתור ילדה הייתי גרגרנית ממתקים אמיתית, כזו ששוקולדים, סוכריות וחטיפים היו מבחינתה פסגת כל השאיפות. בתקופה מסויימת אפילו החלטתי ליצור במקביל לאוסף הבולים והמכתביות שהיו לי, גם…

  האמהות החדשה מוסיפה לחיים כל כךךךךךךך הרבה אושר והלב מתמלא בכל רגע נתון באהבה אינסופית ובמתיקות בלתי נגמרת, אבל כמובן שהיא גם מוסיפה אתגרים והתמודדויות חדשות ואין ספק שהעיקרית שבהן היא חוסר…

     מאז ומתמיד הייתי חובבת של בקלאוות מכל הסוגים והמינים- אם הן עשויות מבצק עלים, מבצק פילו או דווקא מקדאיף. אם אלו בקלאוות הממולאות בפיסטוקים, בשקדים, בקשיו או באגוזי מלך…

    מאז שהפייה הקטנה שלי הגיעה לאוויר העולם, ימי האפייה המושקעים שלי נראים רחוקים מתמיד. שעות החופש והשקט נעלמו כלא היו, ובמעט הזמן הפנוי שיש לי בו החמודה נסחפת…

  הכינו את השמן העמוק והדליקו במטבח את קולטי האדים- חג חנוכה מגיע, הלוא הוא חג הטיגונים! אז למרות שעכשיו אני בכלל בטרפת של חופשת לידה נטולת שעות שינה עם…

  צילום: אפרת ליכטנשטט   בעוד פחות משבוע ימים עד לראש השנה, וכאן בבלוג ההכנות לחג כבר מזמן בשיאן עם שלל עוגות וקינוחים שיעזרו לכם לפתוח שנה חדשה ומתוקה יותר…

  אחד הדברים החשובים במטבח, הוא לדעת כיצד לטפל נכון בחומר הגלם ולהוציא ממנו את המיטב בכל פעם מחדש. לא סתם טוענים שטבחים צעירים בתחילת דרכם נוטים להעמיס על התבשיל…

  אמצע אוגוסט והשרב מכה בשיאו. הקייטנות כבר נגמרו, ורבים מכם ודאי כבר יצאו להתפנק בחופשה מרעננת בחו"ל. כל שנשאר לנו שנותרנו כאן בארץ, הוא להנות מבטן-גב סוער בחופי הים, להתכרבל…

  ממשיכים להתחבא מהשמש היוקדת ולהתכרבל במזגן בפרויקט מתכוני קיץ קפואים וטעימים במיוחד לילדים ולילדים בנפשם, ואני ממשיכה לשתף אתכם במתכונים שפורסמו בפרויקט קיץ שרקחתי עבור "לאשה", הכולל מתכונים משמחים…

    כמו תמיד בתקופה מהבילה זו של השנה, אני רוקחת להנאתי במטבח עוגות גלידה וקינוחים קפואים שכיף במיוחד להתחבק איתם בימי השרב החמים של הקיץ הישראלי. הפעם קינוחי הגלידה…

  אין ספק שהקיץ הלוהט פחות עושה חשק להיכנס למטבח ולבלות בו שעות ארוכות בהכנת פרויקטים מורכבים של אפייה, אבל אצלי הוא בהחלט עושה חשקקקקק עצוםםםם לנצל את הימים החמים…

  אי אפשר שלא לאהוב עוגות גלידה טובותתתתת בקיץ הישראלי, עם החום הקופח והלחות המטמטמת שרק גורמים לך לרצות להסתגר בבית ולהתחבק כפיות עם המזגן לפחות עד שיגיעו החגים. אבל…

  אחרי מיליארד מסיבות סיום ופעילויות סיכום שנה עד לא ידע, סוף סוף חודש יוני מגיע לסיומו. ממש מחר מסתיימת לה שנת הלימודים גם לבתי הספר היסודיים ולגנים, והגיע הרגע…

    טרפת שבועות ממשיכה, עם כמויות של עוגות גבינה וקינוחים שלא תצליחו להפסיק לנשנש מהם בחג הקרוב! במסגרת פורענות שבועות אצלי בבית השנה, כמויות ענק של גבינות, סוכר, ביצים…

       התקופה האחרונה אצלי עמוסה במיוחד וגדושה בשלל בירוקרטיות וסידורים, ויחד עם מעבר דירה שהולך וקרב (אמאל'ה, איך אני אארוז את כל הכליםםםם?) אני בקושי מצליחה למצוא מספיק זמן…

  למצוא קינוח לארוחת פסח זו כנראה אחת ההתקלות הכי רציניות שיש. פרט לפרידה הקשה מהקמח, מאחר והסדר הוא לרוב ארוחה משפחתית מורחבת פלוס פלוס, אין ברירה אלא להתחשב גם ברצונות…

  כבר הכרזתי פעמים כה רבות ברוב חוצות שתות שדה הוא הפרי האהוב עליי ביותר, הן מבחינת הטעם המושלם שמיד מחזיר אותי לילדות, הן מבחינת המראה האלגנטי והשובב וכמובן מבחינת הורדרדות…

  כשחורפי, גשום וקריר בחוץ, כל מה שמתחשק זה להתחפר בבית מתחת לפוך, להכין כוס קפה טובה, ולבלוס בשקיקה אוכל נחמה. אוכל מלא בחמאה, מפוצץ בסוכר, ואם אפשר גם מכיל ערימות של…

  אחת התראפיות המופלאות במטבח היתה עבורי מאז ומעולם אפיית עוגיות, כי אין ספק שלהתעסק בבצק, לרדד, לקרוץ, לעצב ולקשט זה תענוג שאין שני לו! במיוחד בחורף כשסוף סוף קריר בחוץ…

מחפשים עוגת יומולדת שווה או עוגת רושם מגניבה לאירוח לסוף השבוע? מכורים לכדורי קליק בדם? חולמים על עוגות גבינה טובותתתתת מתוך שינה?! אם עניתם בחיוב על תשובה אחת לפחות, כנראה שהעוגה הנוכחית בדיוק בשבילכם-…

  כבר מיותר לציין שהכנת חטיפי שוקולד תעשיתיים בגירסה ביתית הפכה להיות תחביב אמיתי אצלי. פרט לכך שהתהליך הוא הרפתקת מטבח מאתגרת ונהדרת בפני עצמה, גם חוויית הנשנוש משתדרגת פלאים כשנוגסים בחטיפים ביתיים…

  ואז מגיע הרגע בו קופץ לי רעיון גרגרני במיוחד לראש, כזה שממש בוער לי בבטן ובעצמות לרוץ למטבח ולנסות. עכשיו, תיכף ומיד, מלאה בהתרגשות ובהתלהבות לראות אותו כבר קורם…

  כשהייתי קטנה, אחת ההנאות הכי גדולות של הקיץ היתה קסטה שוקו-וניל ביתית. ביסקוויטים מיוחדים לקסטה היה אפשר למצוא אז בכל סופר, והגלידה עצמה היתה נמכרת בחבילות ארוכות ומלבניות עטופות באריזת קרטון דקה, כזו שהקלה…

  כשהייתי בסוף חטיבת הביניים, גיליתי לראשונה את חמאת הבוטנים, מוצר שבבית הוריי שאף פעם לא היו מטורפים על מתוק (מי אמר הסנדלר הולך יחף?) לא דרך מעולם.  זה היה בבית של חברתי…

  רק תחילת יוני וכבר חם טיליםםםם! המזגן דולק נון סטופ בניסיון נואש לצנן מעט את הלחות הנוטפת של גוש דן, וכבר אין סבלנות לשהות במטבח לצד תנור האפייה הקופח שעות על…

פוסט נוסף בסדרת ממתקי השוקולד הביתיים שלי חוזרררררר! ובתור מטורפת על קרמל בכל קינוח או עוגה שהיא, בלי שום הבדל דת, גזע או מין, יותר מהגיע הזמן להקדיש פוסט מיוחד לאחד החטיפים הקרמליים הכי…

חובבי ממתקים וחטיפי שוקולד מושחתים התפקדו! אחרי שכבר נשנשנו באהבה עוגיות טים טאם בגירסה ביתית וממכרת, זללנו עד בלי די את ממתק הטופיפי הביתי, נהנינו מחטיפי טוויסט שהכנו לבד ואפילו חזרנו לילדות על ברכיי מרמלדה בצבעים כמו של פעם קבלו את ההתמכרות…

מתחשק לכם להכין עוגה מרשימה ויפת מראה, אבל אין לכן זמן, כוח או סבלנות לעוגות מורכבות? מחפשים מתכון לעוגה פשוטה וקלה לסוף השבוע שתתאים למבוגרים וגם לילדים, אך לא תדרוש מכם כמעט זמן,…

מאז ומתמיד הייתי גרגרנית מתוקים וכבר מילדות הייתי מוכנה למכור את בכורתי (או לפחות את מעמד ילדת הסנדוויץ' שלי), בעבור טבלת שוקולד טובה. גם היום כשגדלתי, המאנץ' המתוק עדיין זורם…

  זהו, ספטמבר כבר כאן! החופש הגדול סוף סוף נגמר, ותקופת החגים כבר ממש מעבר לפינה. ממש בעוד רגע צנצנות ענקיות של דבש וערימות אינסופיות של תפוחים יכבשו כל חלקה טובה בסביבה, וכולנו…

כמו כל ילדה, גם אני בילדותי הייתי חובבת גדולה של גלידה. הגלידות התעשייתיות, נמכרו אז באריזות קרטון מלבניות וארוכות, ולא היה תענוג גדול יותר מלקלף בכל פעם רצועה מהקופסה, לפרוס לעצמך קוביית גלידה גדולה ולזלול בהנאה. הגלידה…

  הקיץ הגיע במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה כיף! פירות הקיץ מחייכים מהמדפים, קרני השמש המלטפות בחוץ, האור שנשאר עד מאוחר ותחושה של חופש אינסופי… הכל טוב, ויפה ונעים ושמח- בדיוק עד לרגע, בו מת…

פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הקוראים! במסגרתו כבר הספקתי להגשים את המשאלה של שיר שביקשה ממרח נוטלה משוקולד לבן, את הבקשה של שירי לעוגיות קפה שחור עם חלבה, וגם הבקשה…

  אז כבר חודשיים שאני מבריזה מאתגר חומר הגלם החודשי בשל חוסר זמן, והיה ברור לי שהפעם אני חייבת לחזור לסורי, במיוחד כשחומר הגלם לו מוקדש החודש הוא אחד הטעמים הכי אהובים עליי ever…

  בשבוע שעבר העליתי פוסט ובו מתכונים לקינוחי כוסות המתאימים לחג, לפי בקשה ששלחה לי אחת הגולשות, ושמחתי לראות שרבים מכם נהנו מהקינוחים וזללו מהם בערב החג. גם הפעם מדור "ביקשתם קיבלתם" מגיע לעזרת חבר, וממלא אחר בקשות…

  טרום פורים שמח! כשהייתי קטנה הייתה לאמי חברה טובה, שבאופן קבוע בפורים בכל שנה, נהגה להגיע אלינו עם משלוח מנות שכולו מאפים ודברי מתיקה תוצרת בית. בתור חובבת מתוקים כבר מילדות, לא היה דבר…

      ממש בעוד רגע מגיע אחד החגים האהובים עליי ביותר, הלא הוא חג פורים! כי איך אפשר שלא לאהוב חג בו מעניקים אחד לשני סלסלות מלאות בעוגיות?! אז חוץ ממשלוחי המנות,…

  לפני שבוע וקצת, פירסמתי בעמוד הפייסבוק של הבלוג הצעה מפתה: כתיבת מתכונים במיוחד לפנטזיות המתוקות והיצירתיות שהכי מתחשק לכם לאכול, יד ראשונה מפייה. כי לאחר שהגשמתי כל כך הרבה משאלות מתוקות משל עצמי, למה שלא…

  כשחורף, גשם וקרררררררר, כל מה שמתחשק זה להתחפר בבית מתחת לפוך, או להתחבק כפיות עם מפזר החום… להכין כוס קפה טובה, ולבלוס בשקיקה אוכל נחמה. אוכל עשיר ומפנק, שעוטף אותך באהבה, ובכל נגיסה ונגיסה משכיח…

  הקיץ הקופח הגיע בן רגע ובעודנו מתים מחום, מקפצים בבגדים קצרצרים ומנסים להידבק למזגן אף אחד כבר לא זוכר שממש לפני שניה היה חורף… ככה זה אצלנו בארץ. ובקיץ הישראלי, עם השמש שלא…

  בתחילת דרכי בעולם האפייה, מתישהו בתקופת חטיבת הביניים או התיכון, רוב מה שאפיתי במטבח היה עוגיות. הייתי פשוט מכורהההה אליהן- עוגיות מכל הסוגים והמינים. עוגיות מזולפות, קרוצות או מרובעות…

אמצע השבוע הגיע ויש לי מאנץ` רציני למתוק…  סוף השבוע מתקרב בצעדי ענק, אבל עד אז יש עוד יומיים להעביר… ובשביל לשרוד צריך קצת סוכר, לא? אז מה עושים כשמתיםםםםםםםםםם למשהו מתוק אבל…

  חבר טוב הציע לקפוץ ולפנק אותנו בארוחת דים סאם – שאנחנו נגיד לאוכל לא? ועוד לדים סאם? כמובן שהסכמנו בחפץ לב להצעה הנדיבה, ואילו אני התחלתי כמובן לחשוב על הקינוח…

חלבה. אי אפשר להישאר אדישים לממתק המיוחד הזה- או שאתה ממש אוהב את זה, או שאתה שונא. הטעם מיוחד, המרקם מורכב, שחייבים לגבש איזשהי עמדה מוצקה כלפיו. אני בילדותי שנאתי חלבה, וכל קשר בינינו…

קניות בסופרים ובחנויות מזון שונות הם תחביב גדול אצלי. מיד כשאני נכנסת לסופר, העין הבוחנת שלי סוקרת מיד מוצרי מזון מעניינים שבסביבה: קמח אורז, שערות חלבה, ריבות מיוחדות, פירות חדשים שצצו על…

  דמיינו לכם… קלתית פריכה עשויה פירורים בחמאה ושבבי קרמל עדינים… שכבה עבה של מלית גבינה עשירה, בטעם דבש עדין ונגיעות של קינמון… ומעל לכל – יתדות של פרָלין – קרמל דקיק משובץ…

  זה הפוסט האחרון שלי בתור רווקה בפעם הבאה שתקראו אותי אהיה כבר אהיה כבר "אשתו של". כמעט הכל כבר מוכן, אישורי ההגעה וסידורי השולחנות בעיצומם, ובין לבין כל הסידורים משתדלת מאוד גם…

  עוגיות בצק ממולאות לסוגיהן השונים הן באמת העוגיות האהובות עליי. בצק חמאתי פריך ונמס בפה, עם הרבה מילוי עדין של מחית תמרים או שוקולד או ריבה… מה יכול להיות…

  מתכון מושלם מבית היוצר של רוני ונציה לעוגיות נפלאות מבצק נימוח, טעים, ונמס בפה שאי אפשר להפסיק לנשנש.   עוגיות חול נמסות בפה החומרים לכ-50 עוגיות: 3/4 כוס + 1…

  אין כמו פאי תפוחים ביתי ואיכותי שאוכלים בעודו חמים, מפודר בהרבה אבקת סוכר עם גלידת וניל בצד, במיוחד כשהוא מגיע לפי המתכון המושלם של אמירה שאין כמותה. את הפאי מעטרים…

  פנה קוטה היא קינוח איטלקי אהוב המבוסס על שמנת מתוקה מבושלת עם סוכר, ומכאן גם פירוש שמו באיטלקית – "שמנת מבושלת". פרט לטעם הנפלא מדובר בקינוח פשוט ומהיר להכנה. …

  אני בטוחה שאף אחד מכם לא היה מתנגד לעוגיות נימוחות ונהדרות ליד הקפה בכל יום בשנה, והנה מתכון שאתם בהחלט חייבים להכין –  עוגיות הפתעת אגוז לפי מתכון של…