פורים

עוגיות

עוגיות ריבה טביעת אצבע – בעיטור פרפר ופטריה (עם טריק סודי)

בתור אמא לשתי בנות קטנות, אני נהנית במיוחד מאפיית מתכונים יצירתיים שיתאימו לילדים, וכשנתקלתי ברעיונות החמודים הללו לעוגיות ריבה בצורות יצירתיות, הייתי חייבת לנסות. התוצאה שנראית ממש כמו ציור, היא…

קרא עוד
עוגיות

מגולגלות מעמול תמרים (גירסת פרווה טבעונית)

כפי הנראה אין עוגיה ישראלית ופופולרית יותר מה"מגולגלות". הקלאסיקה המנצחת של רולדות בצק פריך, הממולאות בממרח שוקולד או בממרח תמרים, נחתכות לפרוסות שמנמנות ויוצרות עוגיות ריחניות ואהובות שתמיד מסמלות את…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות ריבה בצורת מסיכה (חמאתיות ונמסות בפה)

אתם שומעים את הבצקים שנלושים במטבחים בהמוניהם, הקורצנים ותבניות האפייה שכבר מתכוננות בהתרגשות, ערימות חפיסות החמאה שמחכות במקרר, ועומדות להפוך ממש בקרוב לכמויות ענק של אוזני המן ועוגיות מכל הסוגים?…

קרא עוד
עוגות בחושות, עוגות יומולדת

עוגת "ערוגת גזר" (או- עוגת אליעזר והגזר)

ט"ו בשבט יוצא השנה בדיוק לפני סוף השבוע, ואחרי שכבר שיתפתי אתכם בעצי מרנג חמודים, בקאפקייקס פרדס בגביעי גלידה ובעוגת תפוזים בעיטור פרדס שמח, החלטתי שזו הזדמנות מושלמת להפתיע את…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות צורות לילדים – מבצק נוח לעבודה וטעים במיוחד

כיאה לפיית עוגיות, פורסמו בבלוג לאורך השנים אינספור מתכוני עוגיות משלל סוגים וטעמים, אבל כאמא לילדים בעצמי, לפעמים כל מה שצריך בחיים הוא מתכון טוב לעוגיות בצורות, מבצק נוח לעבודה…

קרא עוד
חטיפים וממתקים

חטיף שומשום ומייפל ב-3 מרכיבים (בציפוי שוקולד מריר)

בשנה האחרונה פירסמתי בבלוג מתכונים רבים לממתקים בריאים יותר שמתאימים לכולם- ממתקים מאוזנים מחומרים טובים, ללא סוכר לבן וללא מוצרי חלב, ביצים או גלוטן. פרט לעובדה שהם הפכו לפופולריים מאוד…

קרא עוד
חיתוכיות וריבועיות, עוגיות

מיני עוגיות אמסטרדם פטנט (במילוי טבלאות שוקולד לבן שלמות)

בשנה האחרונה אין לי ראש למאפים מסובכים. כמו כולם, המציאות המטלטלת גורמת לצורך עז בנחמות מתוקות, אבל הראש והלב במקום אחר ולכן רצוי שהן יהיו קלות הכנה ומהירות. העוגיות הללו…

קרא עוד
חטיפי שוקולד ביתיים, חטיפים וממתקים, ראש השנה וחגי תשרי

חטיפי קראנץ' לוטוס ושוקולד לבן

"מה זה הדבר הזה? זה הדבר הכי טעים שאכלתי, ואני אפילו לא אוהבת מתוקים" אמרה אפרת, בת דודתו של בעלי כשטעמה את החטיפים האלה בארוחת ערב משפחתית. בחיי שלא היה…

קרא עוד
עוגיות

קורביידס – עוגיות חמאה ושקדים נימוחות מיוון – עבור עופר קלדרון

עדכון פוסט: ב-1 לפברואר עופר קלדרון חזר בעסקת החטופים, הישר לחיק משפחתו האוהבת. כל כך משמח שאתה כאן, עופר ——————————– אין כמו עוגיות חמאה שקדים טובות, וקורביידס הן לגמרי מהטובות…

קרא עוד
עוגיות, פסח

עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות יותר (ללא ביצים וללא קמח , לפסח ולכל השנה)

לאחרונה התאהבתי במיוחד בשקדים טחונים, חומר גלם שהוא באמת מרכיב קסם שמוכיח את עצמו כיעיל במיוחד למתכונים ללא גלוטן לפסח ולכל השנה, כמו המיני בייגלס בריאות, וכדורי השקדים וטחינה  שפורסמו…

קרא עוד
מאפים מלוחים, עוגיות

אוזני המן מלוחות פריכות וצבעוניות לפורים (מחומרים טבעיים!)

הספירה לאחור לקראת פורים מתחילה מעכשיוווו, וזה הזמן להדליק תנורים ולהכין קילוגרמים של קמח וחמאה לקראת החג הכי שווהההה ושמח בשנה. והפעם שוב חזרתי לאוזני המן הצבעוניות שלי מחומרים טבעיים…

קרא עוד
חנוכה, סופגניות וקינוחים מטוגנים

דונאטס צ'יפס – מקלות סופגניות מטוגנים בקלי קלות

בעבר לא הייתי חובבת גדולה של סופגניות, אבל מאז שהתחלתי לטגן באופן קבוע ערימות של סופגניות שמרים נפלאות בכל חנוכה- אני לא מצליחה לעמוד בפניהן. ותאמינו לי שאין כמו סופגניות…

קרא עוד
חנוכה, עוגות בחושות, עוגות יומולדת

דונאטס עוגת וניל אפויים (ללא צורך במיקסר!)

חברתי דנה, העומדת לחגוג יומולדת לבתה בגן, התייעצה איתי לאחרונה בנוגע למתכון שרצתה להכין. היא סיפרה שאצלם במסיבות יום ההולדת נהוג להביא מאפינס או דונאט אישי לכל ילד במקום עוגת…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל במילוי קרם עוגת גבינה

איך אתם אוהבים את עוגיות השוקולד צ'יפס שלכם? רכות ושמנמנות או אולי דווקא דקיקות ופריכות? במשך שנים הבית שלנו היה חצוי בעניין המרקם האידיאלי שצריך להיות לעוגיות השוקולד צ'יפס המושלמות:…

קרא עוד
חטיפי שוקולד ביתיים, חיתוכיות וריבועיות, פסח

חטיף פצפוצי אורז ושוקולד בשני צבעים

קוביות פצפוצי אורז או קורנפלקס בשוקולד תמיד מחזירות אותי לילדות. כשהייתי קטנה זה היה עבורי רגע השיא לו חיכיתי בכל אירוח- הרגע בו אמא שלפה את תבנית הפיירקס הגדולה מהמקרר,…

קרא עוד
עוגיות

המדריך המלא להכנת משלוחי מנות לפורים (עם כל הטיפים להכנה מראש, מתכונים מומלצים ועוד)

במסגרת תפקידי כפיית עוגיות, פורים מאז ומתמיד היה החג החביב עליי. בכל שנה אני מחכה בציפייה דרוכה לרגע הכנת משלוחי המנות, בו יכנסו לתנור עוד ועוד תבניות מלאות בסוגים שונים של…

קרא עוד
עוגיות

צ'איפחורס ומאצ'פחורס (או- עוגיות אלפחורס משודרגות!)

עם בוא הסתיו, הקרירות שהתחילה להגיע מדי ערב, העננים האפורים שלאט לאט תופסים להם מקום של קבע בשמיים, והגשמים הראשונים שמתדפקים מדי פעם על החלון, מגיע אצלי כמו תמיד חשק עז לכוס קפה גדולה לצד…

קרא עוד
חטיפי שוקולד ביתיים, עוגיות

נגיסי קרמל ושוקולד חלב

מאז ומעולם קרמל היה אחד הטעמים האהובים עליי ביותר בעולם המתוקים. למרות שבישלתי קרמל שוב ושוב כבר אין ספור פעמים, אני עדיין נרגשת מהתהליך בכל פעם מחדש, ונפעמת לראות במו עיני כיצד סוכר לבן,…

קרא עוד
טורטים ורולדות, מקרונים

חגיגת מתכונים מנומרת עם ירדן הראל

לפני כשנה וחצי באיחור אופנתי פלוס פלוס פתחתי חשבון אינסטגרם. חמש דקות לאחר מכן זו כבר היתה אהבת אמת. בתור חובבת אוכל, צילום ואסטטיקה זה בהחלט היה המקום המושלם עבורי, שמעורר השראה ומעודד יצירה,…

קרא עוד
חטיפי שוקולד ביתיים

חטיף דופלו ביתי

חובבי ממתקים וחטיפי שוקולד מושחתים התפקדו! אחרי שכבר נשנשנו באהבה עוגיות טים טאם בגירסה ביתית וממכרת, זללנו עד בלי די את ממתק הטופיפי הביתי, נהנינו מחטיפי טוויסט שהכנו לבד ואפילו חזרנו לילדות על ברכיי מרמלדה בצבעים כמו של פעם קבלו את ההתמכרות…

קרא עוד
חטיפים וממתקים

פיית העוגיות מגשימה משאלות – מרמלדה

פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הקוראים! במסגרתו כבר הספקתי להגשים את המשאלה של שיר שביקשה ממרח נוטלה משוקולד לבן, את הבקשה של שירי לעוגיות קפה שחור עם חלבה, וגם הבקשה…

קרא עוד
עוגיות, פסח

ביקשתם קיבלתם – מרתון עוגיות לפסח!

  בשבוע שעבר העליתי פוסט ובו מתכונים לקינוחי כוסות המתאימים לחג, לפי בקשה ששלחה לי אחת הגולשות, ושמחתי לראות שרבים מכם נהנו מהקינוחים וזללו מהם בערב החג. גם הפעם מדור "ביקשתם קיבלתם" מגיע לעזרת חבר, וממלא אחר בקשות…

קרא עוד
עוגיות

מעמולי-המן

  טרום פורים שמח! כשהייתי קטנה הייתה לאמי חברה טובה, שבאופן קבוע בפורים בכל שנה, נהגה להגיע אלינו עם משלוח מנות שכולו מאפים ודברי מתיקה תוצרת בית. בתור חובבת מתוקים כבר מילדות, לא היה דבר…

קרא עוד
עוגיות, ריבות וממרחים

פיית העוגיות מגשימה משאלות- נוטלה לבנה, ועוגיות קפה שחור

  לפני שבוע וקצת, פירסמתי בעמוד הפייסבוק של הבלוג הצעה מפתה: כתיבת מתכונים במיוחד לפנטזיות המתוקות והיצירתיות שהכי מתחשק לכם לאכול, יד ראשונה מפייה. כי לאחר שהגשמתי כל כך הרבה משאלות מתוקות משל עצמי, למה שלא…

קרא עוד
חטיפי שוקולד ביתיים, עוגיות

טים טאם תוצרת בית

  כשחורף, גשם וקרררררררר, כל מה שמתחשק זה להתחפר בבית מתחת לפוך, או להתחבק כפיות עם מפזר החום… להכין כוס קפה טובה, ולבלוס בשקיקה אוכל נחמה. אוכל עשיר ומפנק, שעוטף אותך באהבה, ובכל נגיסה ונגיסה משכיח…

קרא עוד
עוגיות

מרתון העוגיות הגדול חוזר! חלק ב'

  אם בזמן הקרוב תפסעו ברחוב, ותופעו לגלות עוגייה ענקית צועדת מולכם- תדעו שזו ודאי אני. אחרי 8 סוגים שונים של עוגיות שפיזזו אצלי במטבח במהלך שבוע האפייה, אספקת חמאה ענקית שהוקצפה לאווריריות, קילוגרמים של קמח שנופו וקופלו, ערימות של…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות אננס סיניות נמסות בפה

  מאז ומתמיד הייתי חובבת גדולה של עוגיות ממולאות, ושמחה לנשנש אותן בכל הזדמנות שנקרית בדרכי, בלי שום הבדל דת, גזע ומין. לכל עדה ועדה העוגיות הממולאות המסורתיות והנפלאות שלה, והלוואי שהייתי יכולה לאכול…

קרא עוד
עוגיות

מרתון העוגיות הגדול – חלק ב'!

היוש וברוכים השבים למרתון העוגיות הגדול – חלק ב'! במיוחד לכבוד פורים הממשמש ובא, וגם לכבוד ימי החורף הקרים שממששש דורשים צנצנת עוגיות טובות ליד, החלטתי לפנק אתכם ב-10 מתכוני עוגיות יפות וטעימות, ישששש! אז בחלק א'…

קרא עוד
עוגיות

מרתון העוגיות הגדול – במיוחד לפורים, ולימי החורף הקרים

  בשנה האחרונה קיבלתי מכם הרבה בקשות לפרסם מתכונים לעוגיות, ות'כלס, אני מבינה אתכם לגמרי- עוגיות טובות יכולות להיות אחד הדברים הכי מענגים שיש, במיוחד עכשיו כשמזג האוויר ממש קרררררר, וכל מה שמתחשק זה להתחרדן…

קרא עוד
עוגיות, ראש השנה וחגי תשרי

מבצע מעמול (או המדריך המלא למעמול המושלם)

  בתחילת דרכי בעולם האפייה, מתישהו בתקופת חטיבת הביניים או התיכון, רוב מה שאפיתי במטבח היה עוגיות. הייתי פשוט מכורהההה אליהן- עוגיות מכל הסוגים והמינים. עוגיות מזולפות, קרוצות או מרובעות…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות שקדים רכות מעוצבות בצורת אגסים

  אומרים ש-"אישה נאה, דירה נאה וכלים נאים מרחיבים דעתו של אדם" וכך גם באוכל- כולנו הרי אוהבים לאכול גם עם העיניים! וזה תענוג כפול ומכופל לאכול מנה שהיא יפהפיה למראה, וגם מתגלה כמאוד טעימה…העוגיות…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות אפרסקים איטלקיות (פשה דולסי)

     עם גל החורף המקפיא הזה שנחת עלינו לפתע, מרגיש לי כאילו הימים בהם הסתובבנו במכנסיים קצרצרים רחוקים מתמיד… ולמרות שהחורף התחיל רק עכשיו, כבר מתחילים אצלי הגעגועים לימים החמים, ואיתם פירות הקיץ הנפלאים…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות לוונדר עם אייסינג, בעיטור משיחות מכחול

  במשך רוב חיי התעסקתי בסוג כזה או אחר של אמנות- כתבתי שירים, תפרתי בובות קטנות או הכנתי קולאז'ים אמנותיים, אבל תמיד תמיד אהבתי לצייר. כשהגעתי לתקופת התיכון ידעתי שאני רוצה ללמוד במגמת  אמנות, בה בין השאר…

קרא עוד
עוגיות

על בייגלה, בירה ומקרונים (וגם מתכון בונוס לעוגות שוקולד מושחתות)

הצילו אותי, אני חולה! נדבקתי באופן רשמי בקדחת המקרונים… אני מאוד מקווה שלא העברתי אליכם את החיידק מבלי לשים לב, אבל ליתר ביטחון מציעה לכולכם ללכת ולהיבדק אצל רופא בדחיפות! הסימפטומים למחלה: – איסוף שקדים טחונים…

קרא עוד
עוגיות

רוגעלכים פריכים עם שזיפים ושקדים

כל הבית מלא בניחוח אפייה מדהים, והפעם זו הסיבה- רוגעלכים קטנים ופריכים מבצק נפלא של גבינת שמנת ממולאים במלית עדינה של שזיפים בקוניאק ונגיעות שקדים גרוסים, כל הכבודה כולה עטופה במעטה עדין ומתפצפץ…

קרא עוד
סגירה