פיסטוקים

כמה שאני אוהבת את שבועותתתתת! וכמה שאני אוהבת עוגות גבינה וכמה שאני אוהבת לשחק איתן במיליון טעמים וגיוונים. עוגת הגבינה הבסיסית והקלאסית משתלבת כמעט עם כל טעם שרק תרצו, ולראייה…

מאז עידן קראנץ' הפיסטוק שהפך ללהיט של ממש, קינוחים ועוגות בטעמי פיסטוק מופיעים תחת כל עץ רענן. השנה הפיסטוק חווה עדנה מחודשת בטרנד הלעוס מדי של שוקולד דובאי, ולמרות שטעמי…

כמה שאני אוהבת מרציפן, ככה בעלי שונא אותו. אבל אני- מה בכלל איכפת לי? להיפך, ככה תמיד נשארות לי האצבעות הכי שוות בחבילה של שוקולד מרסי 😉 הפעם הכנתי ממתק…

גם לכם תמיד יש אינספור סוגי אגוזים, שקדים וגרעינים במזווה? הפעם כשסידרתי ופיניתי את המקרר וארון מוצרי האפייה שלי לקראת פסח, גיליתי אינספור שקיות וקופסאות עם שאריות של פיצוחים וגרעינים…

בתור אמא עסוקה שאין לה דקה פנויה ביום לנשום, ותמיד רודפת אחרי הזנב של עצמה, אני חייבת שיהיה לי תמיד משהו מתוק לנשנש בהישג יד. ולא מזיק אם מדי פעם זה…

שבלולי שמרים פיסטוק רכים במיוחד, כי סופשבוע חורפי מחייב מאפה שמרים חמים להתכרבל איתו בבית. והפעם- גירסת הפיסטוק לשבלולי הקינמון המפורסמים של הבלוג מבצק ענני ורך, עם מלית פיסטוקית, ובציפוי…

אומרים שהפיסטוק הוא טרנד חולף, אבל מבחינתי כבר שנים שהוא אהבת אמת ועל אף שמתכוני פיסטוק צצים השנה תחת כל עץ רענן, (מזל שיש עכשיו גל מתכוני קראנץ' קורנפלקס כדי…

"ואוו, זאת העוגה הכי יפה שראיתי!" הזדעקה בת הארבע וחצי שלי למראה עוגת הקרם הורדרדה שעומדת מולה ועיניה בורקות. בכל זאת, ורוד וסגול הם הצבעים האהובים עליה והיא טורחת לציין…

כמעט פסח שמח! בפסח לפני שנתיים פירסמתי פה מתכון לטרין שוקולד קטיפתי ונמס בפה (ללא קמח!). עוגה המבוססת על טרנד יפני, בה בוחשים בקערה בלילת עוגה שוקולדית ועשירה, מניחים בתוך תבנית…

  לפני מעל לשנה, פירסמתי פה את המתכון לעוגיות ג'נובזי– עוגיות מסורתיות מסיציליה, שהן האלטרנטיבה המקומית בעיירה אריצ'ה לקרואסון בארוחת הבוקר. מדובר במאפים אישיים העשויים מבצק פריך ומעודן, ממולאים בהרבההההה…

  יומולדת 19 לתמיר נמרודי, שנחטף לרצועת עזה באותה שבת שחורה. תמיר הוא מש"ק חינוך בבסיס ליד מחסום ארז, אבל בסוף הוא בסך הכל ילד. ילד חכם, עם זיכרון משוגע, תלמיד…

בתור חובבת קוקוס טחון ענקית, שכבר בילדות נהנתה ממנו כתחליף ראוי לסוכריות צבעוניות על ציפוי עוגת השוקולד שלה, באונטי תמיד היה אחד מממתקי השוקולד האהובים עליי ביותר שיש. השילוב של…

בתקופה האחרונה קצת נעלמתי ומינון הפוסטים שעולים לבלוג הופחת באופן זמני, וכל הורה לילדים ודאי יכול להבין למה. בכל זאת, טיפול מסביב לשעון בתינוקת קטנטנה, במקביל לגידול פעוטה שעדיין דורשת טיפול…

לפני זמן מה אימצתי לחיקי צנצנת גדולה של מחית פיסטוק, אוצר גלום לחובבת פיסטוק אמיתית שכמותי, שרק עשתה לי חשק אינסופי להשתולל עם הרבה מתכוני פיסטוק טעימים. שני מתכוני פיסטוק…

פיסטוק אצלי הוא אהבה מאוחרת ומהרגע שנכנס לחיי וגרם לי להתאהב בו מכף רגל עד צוואר התמכרתי אליו לגמרי. קשה להתעלם מהטעם העמוק הייחודי רק לו ומהגוון הירוק והיפהפה שהוא מעניק בטבעיות…

  בשבוע שעבר חידשתי את המזווה שלי בכל מוצרי האפייה שאזלו ממנו בתקופה האחרונה, ובין השאר הצטיידתי גם בצנצנת גדולה של מחית פיסטוק ירקרקה ויפה שכל כך חיכיתי כבר לבצע…

  "בוחרת לספר על חיתוכיות הליים פיסטוק שלך בימים עצובים אלה", כך כתבה לי אסתר פרנקו אלדן. "העוגה האהובה עליי, קוצרת מחמאות פעם אחר פעם. לפני שנה בכיפור ישבנו משפחתי…

  כל מי שעוקב באופן קבוע אחר הבלוג, ודאי כבר יודע ששיחזור של חטיפי שוקולד אהובים ומוכרים בגירסה ביתית הפך כבר מזמן לתחביב גדול שלי, ומתכוני חטיפי שוקולד ביתיים רבים…

    אין אין אין כמו מלבי, אחד הקינוחים הכי אהובים עליי בעולם, ששימש אצלי כקינוח מאולתר של הרגע האחרון כל כך הרבה פעמים ועם ביצוע נכון ומתכון מדויק יפיל…

       אין ספק שלהצליח ולהכין עוגת רושם פרווה שתהיה טעימה בטירוף, זה אתגר אמיתי. כזו שתהיה מרשימה, נטולת טעמי לוואי, ולא תעשה שימוש במוצרים כמו מרגרינה או קצפת…

  אתם כבר מרגישים את פורים באוויר? ובפורים כמו בפורים אין כיף יותר מלהעניק ולקבל משלוח מנות ביתי שנעשה באהבה אמיתית ובנתינה מכל הלב. אבל מה עושים כשרוצים להרשים בעוגיות…

     מאז ומתמיד הייתי חובבת של בקלאוות מכל הסוגים והמינים- אם הן עשויות מבצק עלים, מבצק פילו או דווקא מקדאיף. אם אלו בקלאוות הממולאות בפיסטוקים, בשקדים, בקשיו או באגוזי מלך…

  אנחנו ממשיכים בספירה לאחור לקראת החג הכי טעים בשנה הלא הוא שבועות, אותו הבלוג חוגג עם שלל מתכונים לעוגות ולקינוחים על טהרת מוצרי החלב! כמו שסיפרתי לכם בדיוק לפני שבוע, מבחר…

  למצוא קינוח לארוחת פסח זו כנראה אחת ההתקלות הכי רציניות שיש. פרט לפרידה הקשה מהקמח, מאחר והסדר הוא לרוב ארוחה משפחתית מורחבת פלוס פלוס, אין ברירה אלא להתחשב גם ברצונות…

  הספירה לאחור לקראת פורים נמשכת, וממש בעוד רגע נקבל באהבה את אחד החגים האהובים עליי ביותר בשנה! (כי בכל זאת אצלי אהבת החגים נקבעת כמובן לפי האוכל שאוכלים, ומה כבר יכול אצל…

אין ספק, עוגת גבינה עשירה וטובה היא אחד מסוגי המתוקים שאני הכי אוהבת בעולם, ויותר ממוכנה לעמוד על המשמר וליישר אותה בכל שעה ביום, פרוסה אחר פרוסה. כהוכחה לכך, בבלוג כבר קיימות…

  אין ספק שאחד הדברים הכי מגניביםםם בלדעת לאפות, הוא היכולת לממש לעצמך את כל הרעיונות הטעימים שרצים לך בראש! בכל פעם מחדש זה הכי מרגש לראות איך הפנטזיה שכל כך…

    אחרי שיברון הלב מעזיבתם של התותים, חיפשתי להטביע את צערי, ולהתנחם לבינתיים בפרי אדמדם אחר. הדובדבנים הארגמניים והיפים ששוטפים עכשיו את המדפים משכו את תשומת לבי, והחלטתי להקדיש להם קצת תשומת…

      ממש בעוד רגע מגיע אחד החגים האהובים עליי ביותר, הלא הוא חג פורים! כי איך אפשר שלא לאהוב חג בו מעניקים אחד לשני סלסלות מלאות בעוגיות?! אז חוץ ממשלוחי המנות,…

  הבלוגריה כמרקחה! שוב הגיע זמנו של פרויקט  "מבשלים ביחד", במסגרתו חבורה של בלוגרים חובבי אוכל וששים אלי מטבח, התאחדה כדי ליצור איש בבלוגו, אך בנושא אחד המשותף לכולם! והפעם הנושא שנבחר לככב הוא מחווה…

  ישששששש איזה כיף! עוד עוגת שכבות משתוללת אצלי במטבח! כי אין ספק שכל ימי החופש האלה הם הזדמנות מצויינת להשקיע זמן פנוי בעוגה שווה.  והפעם מדובר בעוגת קיץ כיפית ומגניבה,…

  כבר חפרתי לכם מיליארד פעמים על חוסר היכולת שלי לדחיית סיפוקים, שגדל ומתעצם במיוחד בכל הנוגע לאוכל. כל פרסומת מפתה, תכנית אוכל מסקרנת, או מוצר מזון חדש ומעניין שעלה על המדף יהיו…

  בתחילת דרכי בעולם האפייה, מתישהו בתקופת חטיבת הביניים או התיכון, רוב מה שאפיתי במטבח היה עוגיות. הייתי פשוט מכורהההה אליהן- עוגיות מכל הסוגים והמינים. עוגיות מזולפות, קרוצות או מרובעות…

יש קינוחים שאי אפשר שלא לרוץ ולהכין… כאלה שממש בלתי אפשרי להתנגד להם- כי זה פשוט לא תלוי בך. אותם קינוחים שצועקים לך מהמסך במלוא הגרון- תכין אותי! אתה יודע שאתה רוצה…על…

  אין דבר שמעלה לי חיוך על הפנים יותר מסלסלה של תותים אדומים ועסיסיים… המראה האדמוני המפתה הזה מיד עושה לי חשק לפרוץ למטבח בסערה, להכין מיליון קינוחים שונים… וכמובן לעטר את כולם בתותים! העובדה שהתותים הגיעו…

לפני כעשור כשהתחלתי את דרכי הקולינרית ברשת, עוגיות היו הדבר העיקרי שאפיתי. באותה התקופה כל סובביי זכו לקבל ערימות בלתי נתפסות של עוגיות. חוללתי במטבח בשעות הקטנות של הלילה כמה פעמים בשבוע…

חלבה. אי אפשר להישאר אדישים לממתק המיוחד הזה- או שאתה ממש אוהב את זה, או שאתה שונא. הטעם מיוחד, המרקם מורכב, שחייבים לגבש איזשהי עמדה מוצקה כלפיו. אני בילדותי שנאתי חלבה, וכל קשר בינינו…