ניצול חלמונים

מאפי בוקר, קינוחי מוס וקרם אישיים, קינוחים

ברד פודינג מושחת של מסעדות (עם כל הסודות)

ברד פודינג טוב הוא אחד הקינוחים הגאוניים עלי אדמות, ולא בכדי הוא אחד הקינוחים הפופולרים ביותר במסעדות בשנים האחרונות. הקינוח שמגיע במקור מהמטבח הבריטי, הוא הניצול המושלם לשאריות הלחם או…

קרא עוד
מתכוני זיכרון והנצחה, עוגות מוס וקרם

פס עוגת קרמשניט וניל – לזכר ליבי כהן-מגורי

ליבי כהן-מגורי, בת 22, נרצחה באכזריות ב-7 באוקטובר, כשאמה, שלי, מלווה אותה בשיחת טלפון במהלך הדקות האחרונות לחייה, עד שהשתתקה לעולם. רק שבועיים קודם לכן חזרה ליבי מהטיול הגדול בדרא"מ,…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות ג'נובזי שוקו פיסטוק

  לפני מעל לשנה, פירסמתי פה את המתכון לעוגיות ג'נובזי– עוגיות מסורתיות מסיציליה, שהן האלטרנטיבה המקומית בעיירה אריצ'ה לקרואסון בארוחת הבוקר. מדובר במאפים אישיים העשויים מבצק פריך ומעודן, ממולאים בהרבההההה…

קרא עוד
עוגות פאי וטארטים

פאי קרם אקסטרה פיסטוק (טורטה דלה נונה פיסטוק)

פיסטוק אצלי הוא אהבה מאוחרת ומהרגע שנכנס לחיי וגרם לי להתאהב בו מכף רגל עד צוואר התמכרתי אליו לגמרי. קשה להתעלם מהטעם העמוק הייחודי רק לו ומהגוון הירוק והיפהפה שהוא מעניק בטבעיות…

קרא עוד
חיתוכיות וריבועיות, מתכוני זיכרון והנצחה

קוביות פאי ליים ופיסטוק (העוגה של רועי)

  "בוחרת לספר על חיתוכיות הליים פיסטוק שלך בימים עצובים אלה", כך כתבה לי אסתר פרנקו אלדן. "העוגה האהובה עליי, קוצרת מחמאות פעם אחר פעם. לפני שנה בכיפור ישבנו משפחתי…

קרא עוד
חיתוכיות וריבועיות, עוגות מוס וקרם, ראש השנה וחגי תשרי, שבועות

קוביות קרמשניט וניל ופקאן

  אתם כבר סגורים על תפריט הקינוחים שלכם לראש השנה? השנה לקראת החג נעניתי לבקשותיכם, ופינקתי אתכם יותר מתמיד באוסף מובחר של מתכוני פרווה יפים וטעימים במיוחד עבור כל מי…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, ראש השנה וחגי תשרי, שבועות

עוגת טירמיסו דבש ופקאן

  אתם כבר מרגישים את ראש השנה באוויר? בתור מפתחת מתכונים ובעלת בלוג אפייה, תמיד יוצא לי לאפות עוגות וקינוחים לחגים כמה שבועות לפחות לפני שמגיע כל חג, אבל את ראש השנה…

קרא עוד
חיתוכיות וריבועיות, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, ראש השנה וחגי תשרי

קוביות קרם קרמל, ברולה וניל וטאטן תפוחים

  ממשיכים לספור לאחור לקראת ראש השנה שמגיע בדיוק עוד שבועיים, עם קינוחים טעימים במיוחד באווירת החג וגדושים בדבש ובתפוחים. שלל מתכונים מעוליםםם לראש השנה מהשנים הקודמות כבר מחכים לכם…

קרא עוד
עוגיות

צ'איפחורס ומאצ'פחורס (או- עוגיות אלפחורס משודרגות!)

עם בוא הסתיו, הקרירות שהתחילה להגיע מדי ערב, העננים האפורים שלאט לאט תופסים להם מקום של קבע בשמיים, והגשמים הראשונים שמתדפקים מדי פעם על החלון, מגיע אצלי כמו תמיד חשק עז לכוס קפה גדולה לצד…

קרא עוד
עוגות פאי וטארטים, פסח, ראש השנה וחגי תשרי

פאי קרם ברולה דבש

ביקור קצרצר בבלוג יספיק כדי להבין שקינוחי פרווה הם לרוב לא כוס התה שלי- אני כל כך אוהבת חמאה ושמנת מתוקה מעומק לבי שקשה לי לוותר עליהם בכל קינוח אפשרי, וכשמוזמנת לעיתים רחוקות לארוחות…

קרא עוד
עוגות שמרים, ראש השנה וחגי תשרי

פיית העוגיות מגשימה משאלות – עוגת עקיצת הדבורה

  החופש הגדול סוף סוף הסתיים לו, וראש השנה כבר ממש מעבר לפינה. באווירה החגיגית של תחילת השנה, זו הזדמנות מצויינת להגשמת משאלות נוספת בפרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" בו אני מגשימה…

קרא עוד
עוגות פאי וטארטים, ראש השנה וחגי תשרי

טארט קרם חלבה, דבש ותאנים

  בשבועות האחרונים אני וגם הבלוג יצאנו בספונטניות לחופשת קיץ קלה- אחרי תקופה ארוכה של עבודה אינטנסיבית התחשק לי לקחת פסק זמן לנוח ולהירגע, לישון עד מאוחר, לרבוץ בחוף הים ולהנות…

קרא עוד
עוגות גבינה, עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, שבועות

עוגת קרם טירמיסו, ללא אפייה

בתור מטורפת על טעמי קפה עזים, קינוחים בטעם קפה מודגש הם אחד הדברים החביבים עליי. רצה הגורל ובנזוגי לעומתי אינו אוהב קפה בשום צורה. לא בעוגות, לא בקינוחים או בגלידות, והוא אפילו אינו פותח…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות פאי וטארטים, ראש השנה וחגי תשרי

פיית העוגיות מגשימה משאלות – טארט אלפחורס

פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הגולשים! ושוב אני שמחה להגשים משאלות מתוקות ובקשות גרגרניות ומגניבות שאתם מבקשים. ממש לפני ראש השנה הגשמתי את משאלתה של נירה שקד שהתגעגעה…

קרא עוד
עוגות גבינה, עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח, שבועות

עוגת מוס ורדרדה של תותים וגבינה

  עונת התותים בכל שנה היא חגיגה אמיתית בשבילי- השילוב בין הטעם המעולה, לדיזיין ההורס של הפרי הגאוני הזה, והגוון הורדרד-אדמדם-קיטשי שמקבלים קינוחי התות, שובה לי את הלב בכל פעם מחדש……

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, עוגות פאי וטארטים

הרמוניה איטלקית – טארט מוס שוקולד מריר, קרמל ואגוזים

  אחת ההנאות הגדולות שלי בשנים האחרונות, הוא שיטוט בבלוגי אוכל זרים. בתור ילדה שצמחה בעולם אנלוגי, עדיין מדהימה אותי לפעמים הפשטות בה ניתן להציץ לתוך מטבחים מקומיים ברחבי העולם… והיכולת…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, פסח

עוגת מוס שוקולד חלב מופלאה עם ספרינקלס

  בתקופה האחרונה אני קצת נחה על זרי הדפנה בעבודה, והקוראים הקבועים שלי ודאי מצליחים להבחין בכך בקלות. בכל זאת, תקופה בה מתפרסם פוסט חדש בכל שבוע לא קרתה פה… כנראה מעולם בבלוג הזנוח…

קרא עוד
טארטלטים, עוגות פאי וטארטים, קינוחי מוס וקרם אישיים

טארטלט מילקי עם קרם שוקולד וקצפת

  בתור ילדה בשנות השמונים, חטיפים, מעדנים וממתקים כמעט ולא נכנסו אלינו הביתה,  והיו מגיעים לביקור במינון יחסי ובתקציב מוגבל. קולה שנחשבה אז ליקרה, היתה מגיעה לשולחן רק לכבוד ארוחת…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח, ראש השנה וחגי תשרי

עוגת אלפחורס

  אין ספק שאלפחורס הן אחד מסוגי העוגיות הכי טעימות שיש! מרקם הבצק הנימוח המושלם, שמתפורר ברכות הישר לתוך מלית של הרבההה ריבת חלב, וציפוי הקוקוס הטחון מסביב, יוצרים יחד עוגיה באמת נהדרת, בשילוב של…

קרא עוד
חיתוכיות וריבועיות, ראש השנה וחגי תשרי

קוביות קרם פקאן, קצפת קרמל ותאנים

  שבוע חדש נפתח עם עוד מתכון לקינוח טעים במיוחד. הקינוח הנוכחי נרקח בהשראת תמונת קינוח שראיתי בפטיסרי "קארם" בשוטטות ארעית ברשת, והוא מיד משך את עיני. הוא נראה כל כך…

קרא עוד
סגירה