לחמים ולחמניות

לפני כמה זמן קפצו אלינו אורחים בדקה התשעים לקראת ארוחת הערב, קרה המקרה ודווקא באותו היום לא היה שום מאפה מפנק בבית. כלום- חוץ מבצק של לחמניות חלה שבדיוק תפח….

שבוע גשום וקר במיוחד הגיע אלינו בחסות הסופה "קורל", שמאיימת להשליג את ירושלים הבירה להקפיא את כל השאר. וכשאומרים לי חורף חורפי אני מיד רצה להעמיד סיר גדול של מרק…

אין משמח יותר מניחוחות ומטעמים של לחם טרי שיצא לפני שעות ספורות מהתנור, וכשמדובר בחלה ביתית טריה וריחנית, זה תמיד עונג אמיתי. סוף השבוע הוא תמיד הזדמנות מצויינת לאפות חלה…

מכירים את המתכון הטרנדי לבייגלס ב-2 מרכיבים? הוא שטף את העולם לפני כמה שנים, וגם עשה עליה לארץ תחת ידיה האמונות של רחלי המוכשרת הלא היא קרוטית, והפך מיד ללהיט….

  100 ימים שהם בשבי. 100 ימים של סיוט. של פחד יומיומי. של חוסר ידיעה מוחלט לגורלם. של חשש להיאנס. של חשש להירצח. של חשש למות מרעב. של חשש שנשכח…

פיתות אניס ושמן זית- הן התמכרות אמיתית! פיתות עדינות ומתקתקות מהמטבח הערבי, עם עיטור הטבעה ייחודי אותן נוהגים להכין בחגים. הן עבות ורכות ובעלות בצק ריחני ומיוחד במינו- זרוע בשומשום…

אסקפיזם שלום. מרגישים את שבועות באוויר? בחיי שאני כבר מתרגשת לקראת החג האהוב עליי בשנה. אוסף ענק של הרבה מתכוני שבועות נפלאים, ממתוק ועד מלוח מחכה לכם כבר בבלוג. הפעם…

    בשנים האחרונות אפיית לחמניות רכות על כל סוגיהן הפכה להרגל קבוע אצלי בבית- בכל זאת, הכנתן באמת כל כך פשוטה וקלה להכנה, הן מתקבלות טעימות בהרבה מכל לחמניה…

כמעט ראש השנה שמח! תפריט החג שלכם כבר מוכן במלואו? אם אתם עדיין מחפשים השלמות- אוסף גדול של מתכוני ראש השנה מושלמים לחג עם שלל עוגות רושם שיעלפו את האורחים…

      במרבית שנות חיי, ממש לא אהבתי סלק והאמת היא שדווקא תמיד רציתי לאהוב אותו. בכל זאת, איך אפשר לעמוד בפני הצבע הסגול ארגמני העז הזה שמדמם מתוך…

    יומן קורונה שלום. מאז ראש השנה לא עלה כאן פוסט חדש וזה לא פלא- כמו כולם גם אני נמצאת סגורה בבית עם הזאטוטה שאמורה להיות בפעוטון, ומודה שהסגר…

  יום לפני ראש השנה וטירוף ההכנות אצל כולנו כבר בשיאו. בימים האחרונים כבר קיבלתי מכם כמויות ענק של תמונות מההכנות לחג ואין משמח מזה. אז נכון, ערב החג הזה לא עומד להיות…

  לפני כמה שבועות התארחתי באולפן תכנית הבוקר של רשת שנמצא ברמת החייל בתל אביב, אליו הוזמנתי כדי לדבר על חטיפי השוקולד הביתיים בהם אני משתפת אתכם כאן בבלוג. כמו…

  מאז תחילת תקופת הקורונה התמכרתי לאפיית לחמים ולחמניות יותר מתמיד- אין ספק כשהבית מלא באנשים יש חשק גדול יותר להשקיע במאפים חמים שאפשר להנות מהם במהלך כל היום, זה…

      מאז ומתמיד חלה טרייה לקראת בוא השבת עושה לי התרגשויות בלב. יש משהו ברגע הזה של צהרי שישי, אחרי שבוע שלם עמוס בעבודה ובמטלות רבות מספור, בו…

      איכשהו התקופה האחרונה הפכה את כולנו לאופי לחמים. פתאום כולם פותחים את הבוקר בהתפחת שמרים, מתחילים לגדל מחמצות, לשים בצקי שמרים ומעצבים עוד ועוד כיכרות ולחמניות. פרט…

    אין כמו לפתוח את היום עם לחם טרי וריחני, מוצר צריכה בסיסי וחשוב לכל משפחה- אבל מה עושים כשכולנו בהסגר וכל גיחה קטנה החוצה אפילו לסופר נשקלת בכובד…

  בתקופה האחרונה אני מפרסמת בבלוג מדי שבוע כמות מתכונים גדולה מאי פעם- זה לא מפתיע בהתחשב בעובדה שאת המפלט ואת הנחמה שלי בימים אלה אני מוצאת במטבח בו אפייה…

  יומן קורונה שלום. בתקופה זו בה אני משתדלת כמעט שלא לצאת מהבית, ולמעט גם ביציאות לקניית מוצרים בסופר, אני מתנחמת בעובדה שלפחות יכולות הבישול והאפייה שלי מוכיחות את עצמן…

  מאז שהתעצמה פאניקת הקורונה בשבוע האחרון, אני מוצאת את עצמי במטבח יותר מתמיד. אולי זו העובדה שמאחר וכולנו נמצאים כעת בבית, יש יותר פיות שצריך להאכיל ואוכל שצריך להכין….

  אין ספק שהקיץ הלוהט פחות עושה חשק להיכנס למטבח ולבלות בו שעות ארוכות בהכנת פרויקטים מורכבים של אפייה, אבל אצלי הוא בהחלט עושה חשקקקקק עצוםםםם לנצל את הימים החמים…

  גם אתם התעוררתם היום במצב רוח למשהו מלוח? בתור חובבת אדירה של בצקים בלי הבדל דת גזע ומין, מדי פעם אני חייבת לגוון לעצמי וגם לכם את המתוק המתוק…

למרות ההנאה האינסופית מהכנה עוגות שוות ומרשימות וקינוחים מפתים עם תועפות של שכבות יפהפיות, לפעמים אין דבר שמספק יותר מאפיית כיכר לחם ריחנית שמכינים לבד בבית. טרייה ואיכותית, בלי שום תוספים או חומרים משמרים,…

  אין ספק שהכי כיף להתכרבל עם מאפי שמרים חמימים ומנחמים בימי החורף- כשקר כל כך בחוץ, הרוח נושבת בטירוף שלה והגשם מתדפק בחלונות הבתים, זה הזמן האולטימטיבי להתחבק כפיות עם…

  הרגע הכי אהוב עליי בשבוע כולו, מגיע ביום שישי בשעות הבוקר המאוחרות, לקראת הצהריים. סוף השבוע רק התחיל וכולו פרוש לפני כמו מרבד, מלא בציפייה לכל הדברים שאספיק, לכל האוכל הטעים…

כבר תקופה ארוכה שאני מאוהבת עמוקות בסתר לבי במאפים האסיאתיים. יש לאסיאתיים קיק כזה, למאפים אוורירים ורכים-רכים במיוחד. כמו עוגות טורט ושיפון בכל הטעמים, עוגות גבינה גבוהות גבוהות עם טיפונת גבינה וימבה קצף ביצים, קינוחים רכים…

  אחרי פסח שמח! לאחר שבוע וקצת של מחסור בצריכת חמץ וגעגועים עזים ללחם, אין ספק שהדרך המושלמת לחגוג את סיום החג, היא באפייה של לחם טרי. ואם אפשר, שיהיה לחם…

  אין מי שקורא בקביעות בלוגי אוכל מחו"ל שאינו מכיר את הבלוג המופלא "קאנלה ואנילה" אחד מבלוגי האפייה הידועים ביותר ברשת, תודות לצילומיו המרשימים ולסטיילינג האביבי שלו. כניסה לאתר הזה גורמת לך לשקוע מיידית בדמיונות על…