בייגל ב-3 מרכיבים – נשנוש מהיר וקל לפסח
מכירים את המתכון הטרנדי לבייגלס ב-2 מרכיבים?
הוא שטף את העולם לפני כמה שנים, וגם עשה עליה לארץ תחת ידיה האמונות של רחלי המוכשרת הלא היא קרוטית, והפך מיד ללהיט.
הפעם באילתור של הרגע הכשרתי אותו לפסח והוא נזלל פה על ידינו וגם על ידי הקטנטנות בשיא המהירות.
מאוד התלבטתי אם בכלל לפרסם את המתכון, כי לא מדובר פה במאפה יוצא דופן,
אלא במעין לחמניות ביתיות ממש, וזה באמת המתכון הכי פשוט וקל בעולם, אבל בפסח זה לגמרי הצלה.
אז בייגלס מהירים ללא קמח-
משקדים טחונים, גבינה לבנה קצת קורנפלור או קמח תפו"א- וזה הכל.
פשוט מערבבים הכל, יוצרים בייגלס ויאללה לתנור.
אז נכון, אלו ממש לא בייגלס לפי הספר,
בפועל הם קצת יותר מזכירים בואיקוס, ויש להם טעם גבינתי שקדי עדין, הם קצת פריכים מבחוץ ומעט רכים מבפנים.
ובעיקר- אלו מאפים מהירים, משביעים ומספקים שמכינים בקלי קלות ולפעמים זה כל מה שצריך.
מקווה שהמתכון ינוצל ע"י אמהות עייפות או כל מי שמחפש נשנוש מהיר ובריא יותר ללא קמח.
בייגל ב-3 מרכיבים – נהדרות לארוחת הערב
בייגל ב-3 מרכיבים – בריאים ומשביעים
לעוד מתכונים בריאים יותר שאולי תאהבו
| עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות | כדורי שקדים וטחונים מצופים בשוקולד | קוביות פאדג' טחינה ופיסטוקים |
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
הבייגלס במיטבם כשהם טריים, ומומלץ לזלול אותם סמוך יחסית לאפייה.
אם רוצים, ניתן לעצב את הבייגלס ולשמור לפני האפייה במקרר כבר בתבנית, ולהכניס לתנור לפני שאוכלים.
במקום גבינה לבנה-
אפשר להכין את הבייגלס גם עם קוטג',
או- יוגורט / שמנת חמוצה ולהוסיף עוד כמה כפות שקדים טחונים,
או- גבינת שמנת מעורבבת עם חלב עד למרקם של גבינה לבנה (בערך שליש חלב שני שליש גבינה).
גיוונים בטעמים-
ניתן לשחק על התוספות לבצק ולהוסיף לפי בחירתכם תבלינים כמו צ'ילי גרוס, עשבי תיבול יבשים, אבקת שום, זיתים קצוצים ועוד לפי מה שמתחשק.
חשוב לומר-
הבייגלס אמנם קטנים למדי, אבל קחו בחשבון שהם משביעים במיוחד.
מאחר והם שטוחים יחסית הם פחות נוחים למילוי וכיף לנשנש אותם ככה כמו שהם, לצד הארוחה.
לגירסת פרווה-
אפשר להכין את הבייגלס עם גבינה לבנה טבעונית או עם יוגורט, במידת הצורך ניתן להוסיף מעט קמח שקדים.
לגירסה טבעונית-
עוקבים אחר ההערות של גירסת הפרווה ומברישים את המאפים בחלב צמחי
לגירסה ללא שקדים-
ניתן להכין את המתכון עם תערובת קמחים לל"ג במקום כמות השקדים הטחונים, בתוספת כרבע כפית אבקת אפייה.
מחוץ לפסח ניתן להכין את המתכון עם קמח תופח.
מיני בייגלס בריאות ב-3 מרכיבים (כשל"פ)
החומרים ל-7-8 בייגלס קטנים:
250 גרם (גביע) גבינה לבנה
120 גרם (כוס ורבע) שקדים טחונים / קמח שקדים
40 גרם (רבע כוס) קורנפלור או קמח תפו"א (או- עוד שקדים טחונים)
2/3 כפית מלח
להברשה:
ביצה טרופה (או- מים)
שומשום, פרג, קצח, זעתר, גרעיני חמניות, מלח גס
בייגלס ב-3 מרכיבים – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות בחום עליון ותחתון. מערבבים יחד את כל חומרי הבייגלס לתערובת רכה ומעט דביקה.
- מודדים בכל פעם כף גדושה מהתערובת (כ-55 גרם לכ-8 מיני בייגלס קטנים),
מעבירים למשטח עבודה משומן קלות במעט שמן זית, מגלגלים את הבצק בעדינות לגליל רך וסוגרים לצורת בייגל. - מעבירים בעדינות את הבייגלס לתבנית אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל מה שמתחשק.
- אופים 20 דקות כך שהבייגלס משחימים בתחתיתם. מגבירים טמפ' ל-220 מעלות ואופים לעוד כמה דקות להשחמה קלה. הקפידו לא לייבש את המאפים.
מצננים וזוללים. הבייגלס במיטבם כשהם טריים, מומלץ לזלול סמוך יחסית לאפייה.
עוקבים אחרי כבר באינסטגרם? ומה עם הטיקטוק אפשר גם בפייסבוק
מוזמנים להצטרף גם לוואטסאפ של הבלוג, ולקבל כל פוסט חדש ישר לנייד
האם ניתן להקפיא?
הם הכי טעימים בתום האפייה
אבל כן, אפשר גם להקפיא
הי, נראה מתכון מעולה:)
יש אפשרות להחליף את הגבינה בגביע יוגורט?
וגם, זה לא יוצא דחוס בלי ס. לשתייה\ א. אפייה?
היי מעיין
אפשרי להשתמש ביוגורט במקום.
לגבי המרקם- הם מתקבלים מעט דחוסים, אבל הם לא נוקשים אלא רכים מבפנים ומעט פריכים מבחוץ.
מניסיון של כמה וכמה טסטים לפני שפרסמתי את המתכון,
כשמוסיפים פה אבקת אפייה הם משתטחים ממש ממש, ולכן זו הגירסה האופטימלית בעיני.
אם מכינים רק מקמח שקדים ויוגורט 200 גרם רגיל טבעי, כמה סך הכל קמח אני שמה?
היי חן
הייתי שמה כ-150-160 גרם שקדים טחונים בסך הכל.
היי הייתי חייבת לנסות מתכון מדהים חוסל בשניות וביקשו מנה נוספת,ממליצה להכפיל כמויות🫶🏻😋.
תודה רבה וחג חירות שמח🙏🏻
נהדר, כיף גדול לשמוע