כבר הכרזתי פעמים כה רבות ברוב חוצות שתות שדה הוא הפרי האהוב עליי ביותר, הן מבחינת הטעם המושלם שמיד מחזיר אותי לילדות, הן מבחינת המראה האלגנטי והשובב וכמובן מבחינת הורדרדות המקסימה שהוא מעניק לקינוחים ולעוגות.
כבר שבועות ארוכים שהתותים נמצאים על המדפים, אפילו המחירים השערורייתיים שגובים עליהם בתחילת העונה כבר הפכו אט אט לשפויים, אך בשל עומס בחיי האישיים בתקופה האחרונה עדיין לא פורסמו בבלוג העונה מתכוני תותים מפוארים- ואין ספק שזו הזנחה פושעת איומה!
(טוב, פרט למתכון תותי זריז אחד לרולדת תותים וקרם גבינה שפורסם כאן לאחרונה, ותודו שזו באמת חוצפה תותית ממדרגה ראשונה)
אז הפעם החלטתי לפנק את עצמי וגם אתכם בנשנוש תותי ורדרד, טעים ומרשים שלא דורש יותר מדי עבודה-
קוביות קרם תותים ושוקולד לבן ללא אפייה וב-6 מרכיבים בלבד!
הקוביות הסופר חמודות הללו מורכבות בסך הכל מתותים טחונים למחית, מומתקת במעט סוכר, מקופלת עם שמנת להקצפה, מוקצפת ומיוצבת בעזרת ג'לטין (ולא, לצערי אי אפשר לוותר עליו במקרה הזה, אחרת תקבל קצפת תותית ממש נוזלית). את הקרם שקיבלנו יוצקים לתוך תבנית, מקפיאים להתייצבות, חותכים לקוביות וטובלים בשוקולד לבן מומס לציפוי – וזה הכללללל!
התוצאה המתקבלת – קוביות קרם תותים שובות לב, בציפוי קראנצ'י מתפצפץ ובורדרדות טבעית ללא שום תוספת של צבעי מאכל.
ואם זה לא מספיק הן ללא אפייה, ללא גלוטן, ללא ביצים ואפילו אפשר להכין אותן גם בגירסת פרווה בציפוי של שוקולד מריר.
אם גם אתם מחפשים נשנוש פשוט ומרשים לסוף השבוע, אתם מוזמנים לנסות את הקוביות החמודות הללו שעושות כבוד לפרי הכי חתיך על מדף הפירות.
מתחשק לכם לנשנש עוד מתכוני תותים? כל מתכוני התותים שבבלוג מחכים לכם ממש כאן. סופשבוע נעים!
כמה דברים לפני שמתחילים:
עוד לפני שתשאלו-
אי אפשר לוותר במקרה הזה על תוספת הג'לטין בקרם ואין לו כאן תחליפים, בלעדיו יתקבל קרם תותים נוזלי לחלוטין.
מחוץ לעונת התותים –
אפשר להכין את הקוביות עם מחית פטל, מנגו, דובדבנים או פירות יער אחרים בתוספת מעט סוכר לאיזון המתיקות, או להשתמש בתותים קפואים שאפשר היום תמיד להשיג במקפיאים כשהם מופשרים וטחונים למחית.
במקרה הכינותי מראש-
אפשר להכין את הקוביות מראש, לשמור בהקפאה ולהפשיר לפני שאוכלים.
ציפוי השוקולד-
מומלץ מאוד להשקיע בשוקולד איכותי עבור הציפוי – שימוש בשוקולד איכותי בעל אחוז גבוה יותר של מוצקי קקאו, יקל על המסת השוקולד ויעניק ציפוי דליל יותר ונוח יותר לטבילה.
שוקולד לבן מסוג שאינו איכותי עלול להיות בעייתי יותר להמסה ולהיחרך בקלות.
גיוונים בטעמים-
לא משתגעים על שוקולד לבן? אפשר גם לטבול את הקוביות בשוקולד חלב או מריר לפי הטעם.
החיים שלנו תותים-
במידה והתותים בהם אתם משתמשים אינם מתוקים מאוד, כדאי להגביר את רמת המתיקות במתכון לפי הטעם (הכי מומלץ להכין את התערובת במלואה, לטעום לפני שיוצקים לתבנית ובמידת הצורך לנפות פנימה עוד כף או שתיים של אבקת סוכר ולקפל להטמעה).
טיפ להגשה-
הקפידו להוציא את הקוביות לטמפרטורת החדר לריכוך לפני שאוכלים- הקרם יציב ונוקשה יותר במקרר, הן טעימות פי שתיים כשהוא מתרכך בטמפרטורת החדר.
גירסת פרווה-
לגירסת פרווה אפשר להשתמש בקצפת צמחית במקום השמנת להקצפה, ולצפות את הקוביות בשוקולד מריר (אבל ברור שחלבי הכי טעיםםםםם)
קוביות קרם תותים ושוקולד לבן
החומרים לכ-36 קוביות:
לקרם תותים:
9 גרם (2 כפיות) ג'לטין
400 גרם מחית תותים (להכנת מחית יש לטחון 550 גרם תותים בבלנדר מוט ולסנן במסננת, או להשתמש במחית קנויה)
110 גרם (חצי כוס ועוד כף) סוכר
200 מ"ל (שלושת רבעי כוס ועוד 2 כפות) שמנת להקצפה 38%
לציפוי:
350 גרם שוקולד לבן, קצוץ
3-4 כפות שמן או חמאת קקאו מומסת
כלים:
תבנית מרובעת או רינג 20×20 ס"מ
או תבנית מלבנית של 24×17 ס"מ (או כל שטח דומה)
אופן ההכנה:
לקרם תותים:
מרפדים את התבנית בניילון נצמד. מערבבים בקערה קטנה ג'לטין עם 3 כפות מים, מניחים לשבת ולספוח את הנוזלים ל-5-10 דקות. שוקלים 400 גרם מחית תותים (כזו שטחנתם לבד וסיננתם, או מחית קנויה) ומעבירים לסיר בינוני-קטן. מוסיפים סוכר ומחממים עד שהמחית מתחממת מעט והסוכר נמס לגמרי, אך היא אינה מגיעה לרתיחה. מכבים להבה.
ממיסים את הג'לטין (20 שניות במיקרוגל), ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים. מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת התותים ומערבבים, מעבירים לקערה בינונית ומצננים עד שהתערובת אינה חמה למגע (הקפידו על הצינון על מנת שהחום לא ימיס את הקצפת בשלב הבא). מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה לקצפת יציבה, מוסיפים אותה לתוך מחית התותים וטורפים מעט בעזרת מטרפה כך שהקצפת קצת תיטמע במחית, ממשיכים לקפל מעט במרית עד לקבלת תערובת חלקה. משטחים את התערובת בתבנית ומקפיאים ל-6 שעות לפחות ורצוי למשך הלילה להתייצבות מלאה.
מחלצים את שכבת התותים מהתבנית ופורסים בזריזות בסכין חדה לקוביות של 3 ס"מ, כדאי להיעזר בסרגל לקבלת קוביות מדויקות. מעבירים את הקוביות חזרה להקפאה, מוודאים שהן קפואות היטב ויציבות לגמרי לפני הטבילה בשוקולד.
לציפוי:
מכינים בהישג יד תבנית מרופדת בנייר אפייה. ממיסים את השוקולד הלבן על בן מארי (סיר המונח על סיר נוסף ובו מים חמים, לא מומלץ הפעם להמיס את השוקולד במיקרוגל). מוסיפים שמן או חמאת קקאו מומסת לפי הצורך ומערבבים לציפוי חלק ודליל. במידה והשוקולד חם מאוד בשלב זה מצננים אותו מעט כדי שלא ימיס את הקוביות.
מניחים את הסיר על משטח העבודה כשהוא מונח מעט באלכסון על מגבת מקופלת, ויוצר בריכה שוקולדית נוחה לטבילה. מוציאים בכל פעם קוביית קרם מהמקפיא (כדאי להשאיר בינתיים את שאר הקוביות במקפיא כדי שלא יימסו). כאשר עובדים בזריזות מניחים בכל פעם קובייה בסיר השוקולד, הופכים אותה בזריזות בעזרת מזלג כך שתצופה מכל הצדדים, מרימים על המזלג, מנערים קלות להסרת עודפי שוקולד ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. במידה וציפוי השוקולד מסמיך במהלך העבודה אפשר לחמם אותו מעט שוב, או להוסיף מעט שמן לדילול אם יש צורך, רק דאגו שהציפוי לא יהיה חם יתר על המידה.
מקררים את הקוביות קלות להתייצבות. שומרים את החטיפים בקופסה אטומה במקרר, חשוב להוציא את הקוביות לטמפרטורת החדר לפני שאוכלים גם שהקרם יתרכך.
הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!
תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות
הדפס | שמור | שלח
להתעלף! תותים זה לגמרי הדבר הכי הכי! והקוביות האלה כל כך יפות! יש לי אורחים לשבת, וברור שאכין!
פייה יקרה
תודה על עוד מתכון שנראה מעולה!
יש לי כמה שאלות: לגבי מלית התות, האם ניתן לשים את מלית התות בתבניות סיליקון/ברזל בצורה של הקוביות במקום בתבנית מרובעת וכך להקפיא אותן?
כמו כן, האם ניתן להכין את מלית התות בחמישי ולטבול בשוקולד רק בשבת?
לבסוף, באיזה מזלג השתמשת? אפשר להשתמש בקיסם?
תודה רבה על כל המתכונים הנהדרים
נטלי
היי נטלי!
כן אין בעיה גם להשתמש בתבנית סיליקון כדי להקל, חשוב לחלץ את הקוביות רק כשהן קפואות לגמרי כדי שישמרו על צורה נאה.
את יכולה פשוט לשמור את הקוביות במקפיא עד לשבת ואז לטבול ולהעביר להפשרה במקרר.
השתמשתי במזלג רגיל לחלוטין. אפשר גם לנסות להשתמש בקיסם, רק לנעוץ היטב.
בשמחה והרבה בהצלחה 🙂
היי אפשר במקום מחית תותים לעשות בטעם וניל ואם כן אפשר מתכון למילוי של זה
היי פז!
בעייתי במקרה הזה, זה ידרוש מתכון אחר לגמרי
נראה כה טעים! ♥
תודה רבה :))
נראה טוב!!! אבל למה ג'לטין??:(
נראה טוב!!! אבל למה עם ג'לטין?:(
כי לצערי הרב לא המציאו עדיין מספיק תחליפים…
את חוששת מהעבודה איתו, או טבעונית?
כי זה באמת לא מסובך לשימוש כמו שזה נשמע
המחשבה ממה זה עשוי, לא עושה לי טוב ולא משתמשת בו בכלל!!!
לא נכנס אליי הביתה.
מבינה לגמרי, איש באמונתו יחייה 🙂
אפשר אולי לנסות להשתמש באגר אגר במקום
הג׳לטין משמש כמייצב
תותים זה פרי ללא הרבה פקטין (חומר מייצב טבעי בפרות שנותן לריבות למשל את המרקם הג׳לטיני שלה) לכן צריך לעזור לשמנת לייצב את התות
אם אני רוצה להחליף את הגליון באגר אגר האם אני צריכה להשתמש בכמות זהה?
היי לי
לא, אגר אגר דורש כמות קטנה בהרבה,
בסביבות שליש אבל בקרמים כאלה מעניק מרקם קצת פחות כיפי
פיה יקרה, מה הכמות המדויקת בגרמים של חמאת הקקאו שיש להוסיף?
תודה,
עדי
היי עדי!
אפשר להתחיל מבערך 40 גרם, ואם מרגישים שיש צורך לדלל את השוקולד עוד קצת- להוסיף בהמשך.
המידה המדוייקת קצת תשתנה בהתאם לסוג השוקולד בו משתמשים ואחוז מוצקי הקקאו שלו.
הכנתי עם אגר אגר ויצא מעולה, המרקם לדעתי טוב. הבעיה הייתה עם הציפוי- הוא מתקרר ומתקשה מאוד מהר וקשה לעבוד איתו ובשלב כלשהו קשה החימום כבר לא עזר מספיק. יש עדיפות לחמאת קקאו (השתמשתי בשמן) או המלצה לשוקולד לבן מסוים?
אלה שהספקתי לצפות יצאו מעולה
היי לי!
אשמח לשמוע באיזו כמות אגר אגר השתמשת, עבור כל מי שרוצה להכין אותם ללא ג'לטין.
לגבי הציפוי- ככל שהשוקולד איכותי יותר יש בו יותר מוצקי קקאו וקל והוא נמס בקלות יותר לשוקולד דליל ונוח יותר לציפוי.
אני משתמשים בשוקולד שקונה בחנויות אפייה, קליבו למשל הוא אחלה ולא מהיקרים.
בכל מקרה הוא לא אמור להתייצב במהירות כל כך, אולי הטמפרטורה הקרה מאוד בימים אלה זירזה את תהליך ההתייצבות של הציפוי, או שזה סוג השוקולד.
אפשר גם לנסות להוסיף גם יותר שמן בפעם הבאה בהתאם לסוג השוקולד, או להשתמש בחמאת קקאו שקצת מדללת יותר.
שמחה לשמוע שיצא מוצלח.
היי ה
האם אפשרי במקום שמנת להשתמש בקרם קוקוס ?
ובמתכון כתוב סוכר האם הכוונה היא לאבקת סוכר?
תודה רבה על המתכון המהמם!
היי שיר!
אכן הכוונה היא לסוכר ולא לאבקת סוכר כפי שמצוין במתכון.
בנוגע לשמנת- אני תוהה אם טעם הקוקוס לא יאפיל מדי על התותים , לשיקולך אם מתחשק לך לנסות.
כדי להקציף את קרם הקוקוס תצטרכי להשתמש רק בחלק המוקשה של של קרם קוקוס קר מאוד.
בהצלחה
אפשר להשתמש במרשמלו לבן במקום גלטין
הכנתי את המתכון ולצערי הקוביות פשוט נמסו לי בשוקולד ולא נעטפו כמו שצריך. מציינת שהם שהו מעל לילה בהקפאה… ממה זה יכול לקרות? מציינת שלמרות הכל יצא טעים
היי אור!
האם הקוביות היו יציבות וקפואות לגמרי לפני הטבילה בשוקולד?
במידה וכן יתכן והשוקולד הומס לטמפרטורה גבוהה מדי והיה חם מדי לפני הטבילה בציפוי ולכן המיס את הקוביות.
בפעם הבאה ממליצה לא לחמם את השוקולד יתר על המידה, זה גם לא טוב לשוקולד עצמו. כמו כן לטבול את הקוביות בזריזות יחסית בציפוי ולא לתת להן לשבת בציפוי לזמן ארוך מדי כדי שלא יינמסו.
שמחה שיצא טעים בכל זאת, מחזיקה אצבעות לפעם הבאה!
נראה מעולה!
שאלה קטנה: למה צריך להוסיף שמן לציפוי?
היי נדב!
השמן מיועד בעיקר כדי לדלל את הציפוי-
בלעדיו השוקולד המומס יהיה סמיך בהרבה, ויהיה קשה יותר לטבול בו את הקוביות ולקבל ציפוי דקיק ויפה שישמור על צורת הקוביות.
פיה יקרה, האם אפשר לעשות בתבנית של 21*21 וזה ישאר בצורתו האסתטית?
והאם אפשר להחליף את השוקולד לבן בשוקולד דולסה? האם כמות חמאת הקקאו תשתנה אם כן?
היי עדי!
אין שום בעיה להכין בתבנית מרובעת של 21 ס"מ, ההבדל די זניח.
בנוגע לדולסה זה אפשרי עקרונית, אבל לדעתי הוא קצת פחות יתאים מבחינת שילוב הטעמים, אני הייתי נשארת עם השוקולד הלבן. בהצלחה
הייתי חייבת לפרגן. החברים הקרובים שטועמים את כל הקינוחים שאני אופה אמרו שזה אחד המיוחדים בבחינת הטריות, הקלילות והכיף בלאכול את הגלידוניות. ניסיתי, כי אני סקרנית באפייה, איך יצא השילוב עם הדולסה ואת צודקת הוא די נבלע בטעמים ועדיף את השוקולד הלבן לגמרי! תודה רבה על מתכונים נפלאים וזה בפרט…
איזה כיף לשמוע עדי, תודה על הפירגון ושמחה ממש שאהבו 🙂
גם אני סקרנית באפייה ונהנית ללהטט במטבח בכל פעם מחדש, כיף לשמוע שיצא מוצלח!
האם אפשר להכין קצפת פיסטוק (עם מחית פיסטוק) במקום קצפת תותים? רעיון של בעלי, כי הוא מאוד אוהב פיסטוק ושוקולד לבן…
בכל מקרה, הכנתי היום עם תותים ויצא מעולה!
שמחה לשמוע שיצא מוצלח!
אפשרי, אבל ידרוש שינויים נוספים בכמויות שבמתכון,
כי מחית פיסטוק דומיננטית הרבה יותר בטעמה ממחית התותים העדינה ומכילה יותר שומנים ופחות נוזלים,
כך שיחס החומרים במתכון יצטרך להיות אחר ולא יכולה לתת לך כמויות מדויקות מבלי לנסות בעצמי.
מתכננת בכל מקרה להעלות מתכוני קוביות שונות על אותו הרעיון בהמשך, אולי אנסה בהמשך ללהטט גם עם פיסטוק 🙂
אני פחות יודעת לאלתר, אז אחכה למקרה שתכתבי מתכון כזה 🙂
תודה רבה על המענה!!
שלום ענבל, רציתי לשאול האם ניתן להמיר בדדרך כלשהי את הג'לטין בפודינג וניל?
היי תחיה!
לא ניסיתי בעצמי אבל ממליצה להכין את המתכון כלשונו.
שימוש בפודינג ידרוש שינויי בכמויות הסוכר במתכון מאחר והוא מוסיף מתיקות, וגם יוסיף טעם ונילי חזק שיגרע מטעם הקרם.
הטבילה בשוקולד יותר מסובכת משנראה..תקיעת המזלג בעדינות לא החזיקה מספיק את הקוביה ותקיעת המזלג יותר לפעמים כמעט פירקה את הקוביה. קשה לטבול את כל הקוביה בשוקולד, גם כשהסיר מוטה וזה גרם לקוביה להינמס כי ניסיתי הרבה זמן לצפות את הכל. בסוף השוקולד התקשה לגמרי ולא הצלחתי להחזיר אותו לנוזליות למרות הטיפים שנרשמו..המסתי שוקולד מריר רגיל שהיה יותר נוח. קצת התאכזבתי אבל מה שכן יצא טעים למרות הכל
היי רונה!
מצטערת לשמוע, מניחה שזה גם עניין של תירגול וניסיון. לגבי הבעיות שהעלית:
אם הקובייה נמסה בציפוי, זה אומר שהציפוי היה חם מדי, ו/או שהקוביות לא היו מספיק קפואות. חשוב שהקובייה תהיה קפואה לגמרי, והשוקולד לא יהיה חם מדי. כמו כן מומלץ להשאיר את הקוביות במקפיא, ובכל פעם להוציא קובייה אחת או שתיים לטבילה כמו שמצוין במתכון, כדי שלא יפשירו בזמן השהייה בחוץ. כשהקובייה קפואה היטב, גם קל יותר גם לנעוץ בה מזלג מבלי שתתפרק.
בנוגע לשוקולד- יתכן והיה צריך לדלל אותו בקצת יותר שמן בהתאם לסוג ואיכות השוקולד, כשהשוקולד מספיק דליל תהליך הטבילה אמור להיות קל יותר. תודה על הפידבקים, שמחה שיצא טעים בכל זאת ובהצלחה בפעם הבאה
הי פיה
אם אני מכינה את הקוביות כמה ימים לפני ההגשה, האם עליי לשמור בהקפאה או במקרר?
תודה רבה!
לילך
היי לילך!
עד יומיים-שלושה גג אין בעיה לשמור במקרר בקופסה אטומה, מעבר לזה כדאי להקפיא.
אופציה אחרת היא לשמור את מלית התות בהקפאה כשהיא חתוכה לקוביות ואז אפשר להכין זמן רב מראש,
ולטבול בשוקולד המומס יום לפני האכילה או ביום האכילה ולהעביר להפשרה במקרר. היתרון הגדול במקרה הזה שהשוקולד פחות יקבל לחות בזמן השהייה הארוכה במקרר.
בהצלחה
תודה רבה על התשובה המהירה:)
היי פיה!
כמה זמן בערך אפשר להשאיר מחוץ למקרר?
היי תניה!
אני לקחתי אותם איתי לנסיעה לצפון של שעתיים והן עמדו בזה יפה,
אבל לא הייתי משאירה בחוץ ליותר משעתיים-שלוש, וגם זה רק כי חורף עכשיו ולא מאוד חם 🙂
אפשר גם להקפיא אותם היטב לפני שיוצאים לדרך, ואז הן אולי יחזיקו מעמד עוד קצת
היי
אתר מהמם הכל נראה בטוב טעם! שאפו
אשמח לדעת לגבי צלחת ההגשה שבתמונה מהיכן..
תודה רבה
היי ענת!
תודה רבה על המילים הטובות, כיף לשמוע!
המעמד להגשה במקרה הזה לא נרכש בארץ,
והגיע איתי לארץ כל הדרך בטיסה מבלגיה ביראת קודש 🙂
ערב טוב תודה על המענה
מצאתי משהו דומה באמזון רק, אני מתחילה להבין שלא אמצא בארץ משהו בקוטר כזה…
אגב ראיתי בתמונה שהעלית בנובמבר של סברינה עם קצפת ותאנים אני חושבת, גם מעמד ורוד חמוד וקטן .. אולי זה כן מהארץ?
חוץ מזה, שוב, האתר ממש מזמין ונגיש ותמונות יפות ועוגות מושחתות – כמו שצריך!
לצערי גם המעמד הורוד החמוד ההוא לא נקנה בארץ-
איכשהו בארץ מביאים רק מעמדים גדולים לעוגות משפחתיות ומעמדים אישיים קטנים קשה ממש למצוא…
אז תמיד בביקורים בחו"ל כשעוברת בחנויות כלים לא מתאפקת ומביאה איתי משם מעמדים קטנים בתור פיצוי 🙂
שוב תודה על הפירגון, אם אראה מעמדים קטנים ויפים בארץ אעדכן
תודה רבה !
נראה מעולה! הכנתי עכשיו אבל עשיתי את זה עם מעדן תות שדה (דהיינו ריבת תותים) במקום כי לא מצאתי תותים טריים. לא הוספתי סוכר כי גם ככה הריבה מתוקה. מקווה שיצא מוצלח כמו המקור שלפי התגובות קצר מחמאות
היי עדי!
התוצאה תתקבל שונה לחלוטין כי זה מוצר שונה לגמרי, אבל מקווה שיצא טעים בכל זאת.
מקווה ממש שהפחתת מכמות הסוכר, כי מחית מתותים טריים הרבה פחות מתוקה מריבה.
היי,
אני חושבת שלא חיכיתי מספיק זמן שהמחית תותים תתקרר אחרי החימום והקצפת קצת נמסה.. יצאה לי תערובת מאוד נוזלית אחרי הערבוב שלהם יחד..
זה יפגע באיזה שהוא אופן בהמשך של ההכנה?
תודה!
היי שרון!
המשך ההכנה לא ייפגע, אבל במידה ואכן הקצפת נמסה קצת ואיבדה מהנפח,
המלית עלולה להתקבל פחות אוורירית ורכה ויותר דחוסה ברמת התוצאה.
בהצלחה ופסח שמח
היי יש משהו שאפשר להשתמש בו במקום שמן קקאו?
היי ויקי!
אפשר להשתמש בשמן קנולה רגיל
בהצלחה ופסח שמח
היי ויקי
חמאת קקאו מופקת מפולי הקקאו ואפשר להשיג אותה בחנוית אפייה,
אין בעיה להשתמש גם בשמן רגיל במקום, כמו למשל שמן חמניות או קנולה. בהצלחה
היי ענבל
הכנתי להיום בערב ויצא טעים (גנבנו כמה קוביות מסקרנות)
אבל הבעיה שלי היתה שעודפי ציפוי קפאו ביחד עם הקוביות….אז יש לי קוביות שהחלק התחתון שלהן עם שוקולד לבן בצדדים. מה את מציעה לעשות עם העודפים שהתקשו?
תודה, יעל
היי יעל!
אין בעיה פשוט להניח לרגע את הקוביות על משטח העבודה ובעזרת סכין חדה בתנועה נחושה פשוט ליישר את שאריות השוקולד העודפות שהצטברו בצדדים.
אם רוצים אפשר להשתמש בשוקולד שנותר לאפייה עתידית, או פשוט לנשנש אותו סתם ככה.
בהצלחה וחג שמח!
תודה 😋
חג שמח ❤🌸
היי,
אז גם אני הכנתי את הקוביות המדהימות הקינוח לערב החג. טעמנו ויצא מעולה!! העניין הוא שהציפוי לא יצא מושלם וזה קצת מבאס אותי (חבל שאי אפשר לצרף תמונה :/) אבל נורא טעים…
תודה על המתכון וחג שמח 🙂
היי עינב!
שמחה ממש לשמוע שיצא מוצלח!
בנוגע לציפוי- זה קצת עניין של תירגול אבל גם איכות השוקולד מאוד משפיעה-
במידה ומשתמשים בשוקולד פשוט ולא איכותי קשה יותר לעבוד איתו, שוקולד איכותי בעל כמות מוצקי קקאו גדולה יותר יהפוך דליל ונוזלי יותר בעת ההמסה ויהיה קל ליצור ממנו ציפוי מושלם.
הכי אשמח לראות תמונות, מוזמנת לשלוח לי בהודעה פרטית בעמוד הפייסבוק, או לשתף בשרשור מתכוני החג בעמוד הפייסבוק- https://www.facebook.com/TheCookieFairyBlog/
חג שמחחחחחח!
היי תודה על המתכון. האם ניתן עם צימקאו איכותי לבן ?
היי!
פחות מומלץ לדעתי להשתמש כאן בצימקאו-
יהיה קשה הרבה יותר לצפות איתו את הקוביות, והוא ידרוש תוספת של כמות יותר גדולה של שמן כדי שיהיה דליל מספיק, מה שגם ישפיע על הטעם עוד יותר.
אם רוצים ליצור גירסת פרווה נראה לי שעדיף לצפות בשוקולד מריר.
היי,
המתכון נראה מעולה!
האם אפשר להכין מתותים קפואים?
ואם אני רוצה להכין חצי מהכמות אז פשוט לחלק ל2 את הכמויות של הכל?
היי הודיה!
אין בעיה להשתמש בתותים שאת הקפאת- להפשיר טיפונת, לטחון למחית חלקה ולסנן.
תותים קפואים קנויים לא תמיד יהיו טעימים אז זה תלוי.
אפשר לחלק ל-2 לקבלת חצי כמות, להשתמש כמובן בתבנית מתאימה מבחינת הגודל לחצי כמות.
בהצלחה
פיה יקרה, האם אפשר להכין את המתכון עם מנגו? מחית מנגו?
תודה, עדי
היי עדי!
כן אפשר להשתמש גם במחית מנגו במקום וזה אפילו רעיון מעולה 🙂 עשית חשק.
ממליצה לטעום כדי לוודא אם צריך לדייק מעט את כמות המחית ביחס לשמנת,
כמו כן יהיה אפשר גם להפחית מכמות אבקת הסוכר כי מנגו לא חמצמץ כמו תותים. בהצלחה!
היי, יש לי תבנית של קרח עם צורה נחמדה והייתי רוצה ליצור את הקרם תות בצורה שלה.. התבנית עשויה מפלסטיק, תהיה בעיה לחלץ את הקרם לאחר שהוא קפוא?
היי ענבל
כשהתערובת קפואה היא קשיחה לגמרי,
אבל תמיד עלולה להיות בעיה לחלץ את הקרם, מאוד תלוי בתבנית וביכולות החילוץ שלך כך שקשה לי לומר באופן חד משמעי.
בכל אופן אם משתמשים בתבנית צורות כלשהי, דאי שאלו יהיו צורות פשוטות ובלי חריטות או שקעים כי זה רק יקשה על החילוץ.
בהצלחה
טיפים מעולים! אחזור לספר איך היה…
טיפים מעולים! אחזור לספר איך יצא!! תודה
היי 🙂
האם אפשר לצקת את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון לפני הציפוי בשוקולד לבן (במקום לתבנית מרובעת)?
תודה רבה!
היי גל!
כן בהחלט, נשמע לי אפשרי לגמרי 🙂
בהצלחה!
מכינה בפעם השנייה, אחרי המחמאות בפעם הראשונה…
הקוביות כבר מוכנות ללא ציפוי. אם אני צריכה את הקינוח לשבת, עוד יומיים, אם אני אצפה עכשיו ואקפיא- השוקולד ישרוד עד שבת? או שעדיף לא להקפיא, או בכלל לצפות בשבת?
חג שבועות שמח!
היי לימור!
שמחה לשמוע שהקוביות יצאו מוצלחות 🙂
עקרונית אפשר לצפות מתי שבא לך- גם היום וגם ביום ההגשה.
באופן אישי אני תמיד מעדיפה לצפות בשוקולד ביום ההגשה, כי ככה השוקולד נשאר יפה ולא מקבל טיפות של לחות עליו, אבל זה ממש עניין של פיינשמייקריות.
במידה וטובלים מראש אפשר לשמור במקרר או במקפיא אם רוצים, בקופסה אטומה.
במידה וטובלים ביום ההכנה, כדאי לשמור את הקוביות בהקפאה עד לרגע הטבילה.
מאחר וסוף השבוע עומד להיות שרבי מאוד קחי בחשבון שתהליך הציפוי עלול להיות קצת מאתגר יותר וכדאי לעבוד בחדר ממוזג היטב כדי שהקוביות לא ימסו מהר.
בהצלחה!
הכנתי את החמודות האלה לפני כמה חודשים, הן יצאו נפלא, קטנטנות וטעימות וכולם התפעלו, גם מהמראה. עכשיו חשבתי להכין בתבניות סיליקון קטנות ולנעוץ מקל ארטיק, חשבתי להכין בטעם שוקולד כי זה מיועד לילדים. השאלה אם יצא מוצלח ומה צריך לשנות במתכון.
היי איילת!
שמחה שיצא מוצלח, הן באמת חמודות אמיתיות 🙂
האמת שעבור גירסה שוקולדית יהיה צורך במתכון שונה לגמרי עבור המלית.
אפשר לנסות עם כל מוס שתרצי או סוג של גנאש מוקצף.
אין לי כמויות מומלצות למתכון הספציפי כי טרם ניסיתי בעצמי, אולי ארים את הכפפה בהמשך
היי
תודה רבה על המתכון! נראה מעולה 🙂
רציתי לדעת אם אפשר להכין את מחית התותים מתותים קפואים?
תודה
היי עינב!
כן אפשרי בהחלט, חשוב כמובן להפשיר את התותים כמעט לגמרי ולשקול לאחר הפשרה והגרת נוזלים.
כדאי גם לוודא שהתותים מספיק טעימים, כי פירות קפואים לא תמיד משובחים בטעמם.
בהצלחה
היי, נראה מעולה,
אני לא מוצאת תותים עדיין בחנויות, איפה אפשר למצוא מחית תותים / תותים קפואים? יש לך רעיון ?
תודה מראש 🙂
היי נופר!
רק עכשיו ממש מתחילים להביא תותים טריים ואולי יש כאלה בשווקי איכרים.
בכל מקרה מחית תותים ניתן לרכוש בחנויות האפייה המתמחות המובחרות, לרוב נמכר בקופסאות של קילוגרמים והעלות לא זולה במיוחד.
תותים קפואים אפשר למצוא היום בהרבה מהסופרים במקררי הקפואים לצד פירות היער הקפואים
אם כי פירות קפואים נוטים לעיתים להיות פחות מוצלחים, אז כדאי לוודא שהם מספיק טעימים.
גולשים רבים הכינו את הקוביות במהלך הקיץ בהמרה למנגו, אם אוהבים אולי אפשר לנסות. בהצלחה ושנה טובה
תודה רבה על המענה המהיר, מצאתי בסופר תותים קפואים.
עוד שאלה, האם אפשר להכין את הקוביות מראש ולשמור בהקפאה?
בהחלט, אין שום בעיה.
ממליצה לטעום את הקרם ולמנן מתיקות בהתאם לטעם התותים הקפואים במהלך ההכנה, בהצלחה.
תודה רבה!
היי
על איזו כמו מוצקי קקאו את ממליצה בשוקולד לבן?
היי שרון
כל המרבה הרי זה משובח 🙂
אם רוצים להשקיע בשוקולד איכותי כדאי לבדוק בחנויות האפייה המתמחות
אפשרי להכין את זה בתבנית מגנום בתור קרטיבים? זה יהיה יציב?
היי שירן!
לא בטוחה שזה יתאים לגודל הזה, עלול להיות רך מדי.
פייה יקרה, הקפאתי בתבנית סיליקון ריבועים קטנים ויצא אששש!!!
מתכון מדוייק להפליא!
מחכות במקפיא מהיום לזלילה המונית בערב פסח..
תודה וחג שמח!
היי אורלי
כיף גדול לשמוע!
תמיד משתדלת להיות מדוייקת להפליא 🙂
שמחה שיצא מוצלח וזלילה נעימה
היי פייה, הכנתי לליל הסדר. יצאו קוביות יפהפיות וטעימות, ונרשמה התלהבות כללית.
תודה 🍓
יאללה שלך!!!
גם את הקינוח הנל הכנתי לליסדר אמש ויצא מעולה!! איכשהו הגלטין לא התערבב באחידות עם כל החומר.
וגם הוספתי:
עלה בזיליקום לעיסת התותים בבישול (שששש אל תגלי לאורחים)
ו100 גרם מהשוקולד הלבן היה שוקולד לבן-יוזו של ולרונה.
לא טעמתי את המקור אבל היוזו הזה נתן טוויסט משובח שהפך את הקוביות למשהו ייחודי.
מה שכן, יצא לי עקום קצת. המון עבודה לצפות אחת אחת, איך את עושה את זה מושלם כלכך? נראה לי שלאט לאט השוקולד הלבן התקשה מדי ואז חיממתי ואז הוא המיס את הקוביות. בקיצור חצי יצאו אשה וחצי פשוט זרקתי עליהן את השוקולד ומרחתי ושומרת לי בבית לימים חמימים 😉
היי פייה!
מתה על המתכון הזה! חשבתי להכין אולו הפעם קצת אחרת.. בסיליקון של חצאי עיגול קטנטנים ועל תחתית של ביסקוויט. יש לך הצעה על לתחתית שיכולה להתאים?
תודה!!
היי שני!
אפשר להכין תחתית ביסקוויט ביחס של 1:2 לטובת הביסקוויט- נניח 100 גרם ביסקוויט טחון ו-50 גרם חמאה מומסת.
רק קחי בחשבון שתחתית ביסקוויט נוטה להתפורר ובזמן הטבילה סביר שיפלו לך פירורים בזמן הטבילה לשוקולד המומס שיהפכו את הציפוי ליותר סיזיפי.
כן, יויתר חשבתי בכיוון של להכין בצק פריך/שקדים. רציתי את המלצך למתכון:)
היי
תוכלי לשתף באיזה סוג שוקולד לבן השתמשת?
יש ככ הרבה חברות..
היי ניצה
בטח בשמחה-
אני קונה שוקולד בחנויות אפייה, שם אפשר למצוא שוקולד איכותי יותר ומותאם יותר לאפייה- מאחר ויש לו אחוז מוצקי קקאו גבוה יותר והוא קל יותר להמסה.
לרוב משתמשת בשוטף בשוקולד של קליבו שהוא אחלה, כשבא לי להשקיע משתמשת בקקאו ברי שהוא מצוין.
היי,
האם לדעתך אפשרי למלות עם המלית (לפני טבילתו בשוקולד והקפאה מלאה שלו) כמלוי למאפינס?
אולי גם עם שלישי או חצי מתוך כמות המחית של חתיכות קטנות מאוד של תות.
תודה!
היי ריה
זה מילוי של מוס על בסיס שמנ מתוקה מוקצפת ולכן לא יעבוד כמילוי למאפינס מאחר ויימס לגמרי בזמן האפייה.
התכוונתי להכניס לאחר אפיה
הבנתי, אז עקרונית יתאפשר אבל זה עדיין לא קרם אופטימלי למילוי.
כמה צריך להוריד במצרכים לתבנית 18X18
היי שחר
ממליצה להיעזר במחשבון המרת התבניות שבבלוג-
נמצא בתפריט בתוך קטגוריית "עזרי אפייה".
בהצלחה
הכנתי אותן לפני חודשיים והן יצאו אש וגרפו מלא מחמאות אז המון תודה לך על זה😊 רציתי להכין אותן שוב אבל אין לי ג'לטין ועם כל הקורונה מסביב פחות בא לי לקפוץ לסופר רק בשביל זה. האם ניתן להשתמש באבקה להכנת ג'לי תות במקום?
היי ג'ני
לצערי לא ניתן, חייבים ג'לטין
נראה מדהים!
יש לי חמאת קקאו בת 4 שנים… נשמרה בחוץ… נראה לך שעדיין אפשר להשתמש בה???
היי אורנית
לחמאת קקאו כמו לכל מוצר אמור להיות מצוין התוקף על האריזה,
קשה לומר אם אין לך את התאריך.
בכל מקרה אין בעיה להשתמש בשמן צמחי במקום
היי פיה,
אז מרבית הקוביות במקפיא לפני טבילה, ואת השאריות מהחיתוך העברתי למקרר כדי שננשנש (ללא שוקולד מסביב). קמתי הבוקר וראיתי שיש בקופסה שלהם מלא נוזלים ורודים. מה זה אומר? האם שאר הקוביות שנמצאות בהקפאה לפני הטבילה יהיו בסדר לדעתך?
השאלה כמה זה מלא נוזלים, יכול להיות שהן קצת הגירו נוזלים בגלל שכבת קרח דקה שנוצרה בהקפאה.
אם מרקם הקרם עצמו בסדר לא תהיה בעיה, מאמינה שיהיה בסדר.
היי פיה,
אז מרבית הקוביות במקפיא לפני טבילה, ואת השאריות מהחיתוך העברתי למקרר כדי שננשנש (ללא שוקולד מסביב). קמתי הבוקר וראיתי שיש בקופסה שלהם מלא נוזלים ורודים. מה זה אומר? האם שאר הקוביות שנמצאות בהקפאה לפני הטבילה יהיו בסדר לדעתך?
השאלה כמה זה מלא נוזלים, יכול להיות שהן קצת הגירו נוזלים בגלל שכבת קרח דקה שנוצרה בהקפאה.
אם מרקם הקרם עצמו בסדר לא תהיה בעיה, מאמינה שיהיה בסדר.