עוגת שיש קינמון בחושה

עוגת שיש קינמון בחושה – ללא צורך במיקסר  

לפעמים כל מה שמתחשק כשפותחים את היום, זו עוגה בחושה ליד הקפה של הבוקר.
עוגה מהירת הכנה, אך רכה וטעימה, שכיף לאסוף את הפירורים שלה מהצלחת בעזרת האצבע.
כידוע אני גם חובבת עוגות שיש בטעמים, והפעם מצטרפת אליהן חברה חדשה, קלת הכנה וצנועה-
עוגת שיש זברה קינמון.

זו עוגה ביתית, קלת הכנה, פשוטה וטעימה, בטעם וניל ונגיעת קינמון, שהיא גיוון לעוגת השיש הקלאסית
והתחסלה אצלנו במהירות שיא, ובהתלהבות רבה של הפצפונות שלי.
היא עשויה מבלילה בחושה וקלת הכנה, שטורפים בדקה ללא צורך במיקסר.

לעוד מתכוני עוגות שיש שאולי תאהבו
עוגת שיש קפה מצופה | עוגת שיש פיסטוק | עוגת שיש ומחית אגוזים | עוגת שיש זברה שוקו וניל

עוגת שיש קינמון בחושה

עוגת שיש קינמון בחושה – בדוגמת זברה יפה

בדיוק כמו בעוגת שיש, מכינים בלילה בהירה אחת שמחלקים לשני חלקים,
רק שהפעם במקום קקאו, מערבבים למחצית מכמות הבלילה קינמון וסוכר חום, שמעניקים לה טעם קינמוני עדין וצובעים אותה בגוון שחום ומהמם.

כדי ליצור דוגמא יפת מראה, במקום לשייש את הבלילה, יצקתי הפעם את שתי הבלילות לסירוגין לתבנית בעזרת 2 מצקות (הסבר מפורט בגוף המתכון), שיצרו דוגמת זברה יפהפה בלי הרבה השקעה.
אם מעדיפים אפשר כמובן לשייש את שתי התערובות כרגיל כמו עוגת שיש קלאסית.
העוגה מוצלחת גם בגירסת פרווה, מצרפת לכם הנחיות מעל למתכון.
סופשבוע נעים ויישור טעים.

עוגת שיש קינמון בחושה

עוגת שיש קינמון בחושה – בטעמי קינמון עדינים 

כמה דברים לפני שמתחילים:

לגירסת פרווה-
לגירסת פרווה ניתן להמיר את השמנת החמוצה והמתוקה בקרם קוקוס בטמפ' החדר (450 מ"ל בסך הכל),
או אם מעדיפים בשמנת צמחית, ולהוסיף עוד 80 מ"ל (שליש כוס) שמן.
(מותגי קרם קוקוס מומלצים: Aroy-D, CHAOKOH, אפשר גם ampawa).

לגירסה ללא גלוטן-
לגירסה ללא גלוטן ניתן להמיר את הקמח במתכון לקמח ללא גלוטן בכמות שווה, כמו קמח "תמי" או קמח "כרגיל".

לשידרוג-
למראה חגיגי אפשר לצפות את העוגה בממרח לוטוס מומס

לשונאי הקינמון-
ניתן להחליף את הקינמון בקקאו (כף-שתיים לפי הטעם).

עוגת שיש זברה קינמון בחושה

החומרים:

200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה 15% (או יותר)
250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה 38%-32
280 גרם (כוס ושליש) סוכר
4 ביצים  L
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
300 גרם (2 כוסות + 2 כפות) קמח
½ 2 כפיות אבקת אפייה

לשיוש:

50 גרם (4 כפות דחוסות) סוכר חום כהה (אם אין אפשר דמררה)
5 כפיות קינמון טחון
30 מ"ל (2 כפות) חלב

אופן ההכנה:

כלים:
תבנית 24 ס"מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה בתחתיתה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-165 מעלות. טורפים בקערה גדולה שמנת חמוצה ושמנת מתוקה, סוכר, ביצים, וניל ומלח לבלילה חלקה.
2. מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה וטורפים רק עד לבלילה חלקה.
3. מעבירים לקערה נפרדת קצת פחות ממחצית מכמות הבלילה, מוסיפים לה את הסוכר החום, הקינמון והחלב וטורפים לבלילה חלקה.

4. ליצירת דוגמת זברה- יוצקים מצקת של בלילה בהירה למרכז תבנית 24 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה.
יוצקים למרכז העיגול שנוצר מצקת שנייה של בלילה כהה, כך שהבלילה הבהירה תתפשט ויווצרו שני עיגולים, זה בתוך זה.
(אם יש לכם 2 מצקות הכי קל להשתמש בהן, אפשר גם להיעזר בכוסות מדידה, קעריות וכו'.).
חוזרים על הפעולה ויוצקים בלילה בהירה וכהה לסירוגין, האחת לתוך השנייה עד לתום הבלילות.
אין שום צורך לנסות לדייק או ליצור עיגולים מושלמים, אפשר לצקת ממש בערך, העוגה תצא יפה בכל מקרה בתום האפייה.
אם רוצים משיישים מעט את חלקה העליון של העוגה קלות בעזרת קיסם.

5. אופים את העוגה 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. שומרים את העוגה מכוסה בטמפרטורת החדר.