לחם תירס מהיר (מאפה נחמה במהירות שיא)

לחם תירס מהיר – מאפה נחמה במהירות שיא  

בתקופה האחרונה אני נהנית במיוחד מלהתפנק עם מאפי בוקר מגוונים,
שמשדרגים במיוחד את ארוחות הבוקר והבראנצ'ים והופכים אותם למפנקים במיוחד.
אחרי שהתארחו כאן אינגליש מאפינס רכים, ביסקיטס שמנת פריכים, וגם שוקטים בציפוי סוכר גבישי,
הפעם החלטתי לתקתק את אחד ממאכלי הנחמה הכי מוכרים וקלי הכנה שיש:
לחם תירס!

המאפה האמריקני המובהק שמקורו במטבח של דרום ארצות הברית, מבוסס על קמח תירס שמעניק לו את הטעם המתקתק האופייני
ומרקם מעט גרגירי ועדין. במטבח האמריקאי הוא מוגש לצד מנות מתוקות ומלוחות כאחד-
כחלק מארוחת בוקר טובה או נשנוש ביניים בגירסה המתקתקה, אז הוא מוגש עם חמאה רכה ודבש,
או בתור מנת לחם של ממש לצד תבשילי צ'ילי, ארוחות ברביקיו ומרקים או עוף מטוגן.

בניגוד ללחמי שמרים קלאסיים, לחם תירס מותפח על ידי אבקת אפייה, מה שהופך אותו למהיר הכנה במיוחד, ומעניק לו מרקם של בין לחם לעוגה.

לעוד מאפי בוקר מהעולם
|ביסקיטס שמנת פטנט | אינגליש מאפינס | שוקטים עם סוכר גבישי| דאץ' בייבי | הוט קרוס באנס |

לחם תירס מהיר – מבלילה בחושה וקלה

הכנתו פשוטה ומהירה ונעשית ברגע קצר ממש, בסך הכל על ידי עירבוב כל המרכיבים בקערה,
ואפייתם בתבנית אפייה חמה, שמעניקה למאפה קראסט מעט פריך יותר מבחוץ, ורך מבפנים.
המאפה מתקבל מתקתק-מלוח, פירורי אבל לא יבשושי ומשביע למדי,
ובאופן אישי לא הצלחתי להפסיק ליישר ממנו חתיכה אחרי חתיכה במהלך היום כולו.

אם גם אתם חובבי לחם תירס, אתם מוזמנים לנסות מהמתכון הפשוט והקל הזה.
ממליצה בחום להנות ממנו טרי וחמים עם מריחה של חמאה רכה מעל ודבש, מדובר בעונג של ממש.

לחם תירס מהיר – משתלב נפלא עם דבש וחמאה

כמה דברים לפני שמתחילים:

עניין של טעם-
אני אוהבת את לחם התירס שלי מתקתק יחסית, מי שמעדיף אותו במתיקות נייטרלית יותר ועם נטייה למליחות,
יכול להפחית מהמתכון כף סוכר ולהוסיף עוד חצי כפית עד כפית של מלח.
מי שחובב של קראסט קריספי, יש להפוך את הלחם המוכן לרשת צינון בתום האפייה ולתת לו להצטנן כך.

לחם תירס

החומרים:

220 גרם (כוס וחצי + כף) קמח תירס
90 גרם (2/3 כוס) קמח לבן
60 גרם (1/4 כוס + כף) סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית מלח
360 מ"ל (כוס וחצי) חלב
60 גרם חמאה, מומסת
1 ביצה

כלים:

תבנית 24 ס"מ + כף שמן לשימון

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות בחום עליון ותחתון.
2. יוצקים לתבנית האפייה כף שמן ומברישים בה את התחתית ואת הדפנות בעזרת מברשת אפייה.
   מכניסים את התבנית לתנור ל-5 דקות עד שהבלילה תהיה מוכנה כך שהתבנית תתלהט.
3. מערבבים בקערה קמח תירס, קמח לבן, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
4. יוצרים גומה במרכז בעזרת כף, מוסיפים פנימה חלב, חמאה מומסת וביצה וטורפים רק עד לבלילה אחידה.
5. מוציאים בזהירות את התבנית החמה מהתנור ויוצקים פנימה את הבלילה הישר לתבנית הלוהטת, הבלילה תבעבע מעט וזה בסדר.
6. מחזירים את המאפה מיד לתנור, אופים כ-20 דקות, או עד שהמאפה משחים מעט וקיסם הננעץ במרכזו יוצא יבש.
   הימנעו מאפיית יתר כדי שלא לייבש אותו לגמרי. מצננים.

הדפס | שמור | שלח