עוגת תות לימון בחושה – לפרידה מעונת התותים
החורף שעבר עלינו השנה היה הכי לא חורפי שיש
ונדמה שאני יכולה לספור את ימי הגשם המעטים בהם השתמשתי במטריה, ביד אחת בלבד.
למרות זאת, שני ימי החמסין הכבד שנפלו עלינו השבוע, הכריעו סופית-
החורף כבר תם, ועמו גם סופה של עונת התותים.
סלסלאות אחרונות של תותים טריים גודשות את המדפים,
מתוקים וטעימים וסוף סוף גם במחירים שפויים…
כמה חבל שממש בעוד רגע הם יעלמו לנו לחלוטין עד לחורף הבא.
לעוד מתכוני תותים מומלצים
עוגת תות לימון בחושה – רכה ומפוצצת בתותים
זה בדיוק הזמן לרקוח איתם ריבת תותים ביתית נהדרת ולשמר את טעמי החורף בצנצנת,
לאפות פאי תותים כפרי במלית של הרבה תותים טריים,
לדרדס עוגות ראווה מטורפות שדורשות כמות תותים מוגזמת,
לזלול מהם בהנאה עד אין קץ- כי הם הכי טעימים ממש ככה, כמו שהם.
ואם עדיין יישארו לכם תותים עסיסיים שאין להם דורש-
רגע לפני שיהפכו לסמרטוטיים, תוכלו לאפות מהם עוגת תות לימון בחושה.
זו עוגה פשוטה וקלת הכנה שרק מערבבים בקערה, טומנים בתוכה הרבה קוביות תותים טריים ומעטרים בתותים חצויים.
בזמן האפייה התותים מפרישים לתוך העוגה רכות ולחות, והם עצמם מקבלים מרקם רך ומעט ריבתי.
לאחר כמה שעות של צינון בהן העוגה סופגת לחות מהתותים ומשתבחת,
מתקבלת עוגה נהדרת, רכה לחה ומתוקה בטעם לימוני-תותי מודגש ונהדר.
מקווה שתהנו ממנה, סופשבוע נעים.
עוגת תות לימון – בוחשים בקערה ולתנור
עוגת תות לימון בחושה
החומרים:
300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
270 גרם סוכר (כוס ושליש)
½ 2 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
3 ביצים L (או- 4 ביצים M)
200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה (או- יוגורט טבעוני / קרם קוקוס)
120 מ"ל שמן (חצי כוס)
60 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי (רבע כוס)
1 כפית קליפת תפוז או לימון מגוררת
1 כפית תמצית וניל
500 גרם תותים טריים
20 גרם (2 כפות) סוכר דמררה (או- סוכר לבן)
אבקת סוכר, לפידור
כלים:
תבנית 24 ס"מ, מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה
או- 2 תבניות אינגליש קייק
אופן ההכנה:
- שוטפים את התותים. חותכים קצת יותר משליש מכמות התותים לקוביות של 1-1.5 ס"מ ומניחים בצד, חוצים את יתרת התותים לחצאים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות בחום עליון ותחתון. מערבבים בקערה גדולה קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
- יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה ביצים, שמנת חמוצה, שמן, מיץ לימון, קליפת לימון או תפוז מגוררת ותמצית וניל. טורפים במטרפה רק עד לבלילה אחידה.
- יוצקים קצת פחות ממחצית מכמות הבלילה לתבנית 24 ס"מ, מפזרים מעל את קוביות התותים ומכסים ביתרת הבלילה.
- מסדרים מעל את התותים החצויים ומפזרים מעל 2 כפות סוכר דמררה, או סוכר לבן.
- אופים את העוגה במשך כ-55-70 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה יפה ותופחת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. משך האפייה ארוך יחסית בשל הלחות שמוסיפים התותים לעוגה וזה בסדר, היאזרו בסבלנות והישארו ליד התנור בתום האפייה כדי לבדוק את העוגה ולהימנע מאפיית יתר.
במידה ותאפו באינגליש קייק משך האפייה צפוי להתקצר. - מצננים היטב. מומלץ לתת לעוגה לשבת להשתבח כחצי יום לפני ההגשה כך שהיא סופחת לחות מהתותים ומשתבחת. מפדרים במעט אבקת סוכר לפני ההגשה.
- העוגה נשמרת ביום האפייה בטמפרטורת החדר, לאחר מכן יש לשמור אותה מכוסה במקרר ולחמם מעט או להביא לטמפ' החדר לפני שאוכלים.
אפשר להמיר את התותים בפטל קפוא?
היי שרה
נשמע לי אפשרי, הייתי רק מפחיתה מאוד את הכמות.