עוגיות פיצוחים ומייפל – לא תצליחו להפסיק לנשנש
את המתכון לעוגיות הללו הכנתי אינספור פעמים בחודשים האחרונים, כי כמה שהוא קל ומהיר להכנה, ככה הוא גם ממכרררררר.
אלו עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות ומסוכנות, שמכינים ממש בדקה ויהוו ניצול מושלם
לכל שאריות האגוזים והגרעינים שאולי הצטברו לכם במזווה.
הן דקיקות ומתפצפצות בטעם מייפלי עדין ועם קיק קטן של מליחות שעושה את כל ההבדל.
בגירסה הפופולריות לעוגיות שקדים פרוסים, מערבבים את השקדים הפרוסים עם חלבון שמדביק את התערובת,
אבל מה אתם יודעים- מסתבר שהעוגיות מתקבלות טעימות הרבה יותר, דווקא בגירסה נטולת ביצים ומבוססת מייפל ושמן זית
שמדביקים יחד את הפיצוחים, מוסיפים קריספיות וטעמי מייפל עדינים ויוצרים עוגיה עדינה, פריכה וממכרת הרבה יותר.
אז- עוגיות פיצוחים ממכרות בדקה של עבודה. בלי ביצים, בלי חלב ובלי קמח, וכן- הן סופר טעימות באחריות. אתם חייבים לנסות!
לעוד מתכוני אפייה בריאים יותר שאולי תאהבו
כדורי תמרים וקקאו רכים | עוגת גזר ללא נקיפות מצפון | פס עוגת גבינה 5% |
עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות – כמה שהן מסוכנות
עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות ומסוכנות – ללא ביצים, חלב או גלוטן
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
ניתן להכין את העוגיות ולשמור בקופסה אטומה בטמפ' החדר כשבוע, אבל בפועל הן בחיים לא יחזיקו יותר מיום 😉
חשוב לומר-
המתכון פורסם לראשונה במדור האוכל של אתר הארץ
עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות ומסוכנות
החומרים לכ-16 עוגיות:
100 גרם (3/4 כוס + כף) שקדים פרוסים
60 גרם (1/2 כוס) גרעיני דלעת
40 גרם (1/3 כוס) גרעיני חמניה
1 כף שומשום שחור / לבן
1 כף זרעי צ'יה (לא חובה)
1/2 כפית קליפת תפוז מגוררת (לא חובה)
12 גרם (כף) סוכר חום כהה, אפשר גם דמררה
1/4 כפית מלח
50 מ"ל (3 כפות ושליש) סירופ מייפל
20 מ"ל (כף ושליש) שמן זית (או- שמן קוקוס / חמניות / קנולה)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום 170 מעלות על מצב טורבו. מערבבים בקערה בינונית את כל החומרים, כך שהשקדים והגרעינים מצופים היטב במייפל.
- מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה. מעבירים בכל פעם כף מהתערובת לתבנית ומשטחים לעיגול בקוטר של כ-6 ס"מ במרווחים ביניהן (הקפידו לשטח את התערובת לשכבה לא עבה מדי כדי שיתקבלו פריכות ויאפו היטב).
עוגיות פיצוחים – לצפייה בהכנת המתכון - אופים את העוגיות במשך 10-13 דקות, או עד שהן מקבלות גוון שחום יפה (חשוב שישחימו ולא ישארו בהירות, זה משפיע על היציבות).
העוגיות מתפשטות במהלך האפייה ויאבדו מעט מצורתן העגולה וזה בסדר. בתום האפייה הן קצת רכות ויתייצבו בצינון. - מצננים ושומרים בקופסה אטומה.
הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! 
נראה מעולה!!! חושבת שאפשר רק מייפל? נמנעת מסוכר..
כן, אין בעיה לוותר על הסוכר לגמרי.
תוסיפי עוד כף מייפל.
פיה קסומה! נשמע נהדר, יש אצלי צורך במתכונים ללא גלוטן וללא חלב.
העוגיות יותר מתוקות או מלוחות? והאם אפשר לערבב כל מיני אגוזים? תודה
ובשורות טובות בקרוב!!
היי יעל
הן יותר מתוקות, המליחות רק נותנת קונטראסט.
אפשר לערבב סוגי אגוזים שונים, אין בעיה.
אם מדובר באגוזים שלמים כדאי לקצוץ גס.
הי תודה רבה על מתכון מקסים
סליחה על שאלת הכפירה..
האם ניתן להחליף מייפל בסילאן? דבש?
לא אוהבת מייפל 🤭
היי
לא ניסיתי אבל נשמע לי שיעבוד טוב עם דבש
שמחה שפגשתי את המתכון הנהדר הזה, לא ידעתי מה מייפל יכול לעשות במקום ביצים. מכינה אותן בלי סוף. תודה רבה
נהדר, שמחה כל כך לשמוע!
אם בכל זאת נשארו לי 2 חלבונים.. שאני לא רוצה לזרוק , איך אני משנה יחסים?
אפשר להוסיף חלבון במקום המייפל במתכון + כמה כפות סוכר,
אבל זה יוצא פחות טעים אז נראה לי חבל.
אפשר תמיד להקפיא חלבונים ולהפשיר במקרה הצורך אם לא מיועד להקצפה.
הכנתי כמות כפולה, לא היה לי מספיק מייפל אז השלמתי עם סילאן. שיטחתי על תבנית ואחרי האפיה שברתי לחתיכות. חוסל תוך שעתיים… מתכון מעולה, פתרון אדיר לטבעונים. תודה פייה יקרה
היי אורית
נהדר, שמחה מאוד לשמוע!
זה לגמרי מתכון מנצח, גם אני מכינה אותו רבות
תודה רבה על מתכון עוגיות מנצח!!!! ללא לגוטן, פרווה ומתאימות לפסח או אפילו סתם לפורר מעל יוגורט טרי. הם די עדינות ונוטות להתפורר, חשבתי להוסיף חלמון או חלבון אבל רשמת שזה יהרוס אז מוותר. ללא ספק אכין שוב ואין כמו מתכונים קלים של דברים טעימים לכל חך למרות שאני מתגעגע למתכוני העוגות המורכבות עם השכבות שלך. תודה רבה (:
פיית העוגיות וגם העוגות כשמך כן את, מושלמת!
עשיתי את עוגיות הפיצוחים ויצא מושלםםםם.
מאמצת בחום את העוגיות הללו אצלי בבית בכל שבוע עם כוס קפה.
אני עוקבת אחריך כמה שנים, יש לך ידע נרחב. עבודה אסטטית – את מקצוענית ❤️
הייתי שמחה לקבל מתכון קטוגני לעוגיות פריכות, היו לי כל כך הרבה ניסיונות כושלים.
יצאו מעולות והתחסלו במהירות שיא!
וואי, פייה, זה לא בסדר. עוגיות כ"כ טעימות. עוד לא הגיעו לקופסה וכבר התחסלו, וכל הבית מריח מייפל. אימצתי! ולהכפיל כמויות דחוף!
לגמרי, הן אסוןןןןןן של ממש! שמחה שאהבת
בשתי מילים
אמא לההההההההה
❤❤❤❤
היי, הכנתי עם סירופ אגבה ויצאו לי מתפרקות.
מה עשיתי לא נכון? יתכן וזה הסירופ אגבה שפחות מדביק?
היי ענת
לא ניסיתי להכין אותן עם אגבה אבל כן מאמינה שזה אפשרי.
יתכן שפשוט היית צריכה לאפות לזמן ארוך יותר כדי שהמסה יותר תתקרמל ותידבק,
זה עלול לקרות גם בשימוש במייפל.
הייתי קצת סקפטית אך יצאו מעולה! כמה פשוט ככה טעים 🙂 .
ממש ככה הן נפלאות,
שמחה שאהבת!