יומן קורונה שלום. בתקופה זו בה אני משתדלת כמעט שלא לצאת מהבית, ולמעט גם ביציאות לקניית מוצרים בסופר,
אני מתנחמת בעובדה שלפחות יכולות הבישול והאפייה שלי מוכיחות את עצמן כיעילות במיוחד.
פרט להעמדת סירים ולהכנת עוגות ועוגיות לנשנוש מזדמן,
בשבוע האחרון פתחתי כמעט כל בוקר בהתפחה של בצק שמרים,
שהפך ללחמים ולחמניות טריים, לעוגות שמרים שמנמנות ולפיתות ריחניות שנזללו חיש קל.
זה באמת משמח כל כך ומעניק תחושת ביטחון לדעת שתוכל להאכיל את משפחתך ברגעים קשים
ולאפות לעצמך את פת הלחם כשבאמת צריך.
המתכון שכיכב אצלנו רבות בשבועיים החולפים הוא המתכון הקבוע שלי ללחמניות.
הן נראות אולי סתמיות למראה, אבל אל תסתכלו עליהן ככה-
מאחורי הלוק הפשוט הזה מסתתרות לחמניות מתקתקות ממכרות במרקם מושלם במיוחד
כאלה שרק יבקשו מכם להכין שוב ושוב-
לחמניות חלב רכות ואווריריות במיוחד!
הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני לחמים ומאפים
הלחמניות מבוססות על מתכון לחם החלב האהוב עליי בהמרה בגירסת לחמניות
והן באמת מופלאות ובעלות בצק נוח מאוד לעבודה ומרקם רך ואוורירי כמו ענן, אך למרות זאת אינן מכילות חמאה או שמן כלל.
הן טעימות כל כך בגירסה חלבית, אל ניתן להכין אותן בגירסת פרווה ואפילו בגירסה טבעונית מוצלחת.
הן מושלמות לארוחת הערב או הבוקר, והכי כיף שעוברות נפלא הקפאה פשוט נפלא,
כך שבתקופה זו בה לחמניות טריות יהיו מצרך מבוקש בבית,
ניתן בהחלט להכפיל כמויות, לאפות אותן בתבנית תנור גדולה, לשמור במקפיא בקופסה אטומה
ולהוציא כל בוקר החוצה כמה לחמניות לקופסה במטבח כדי להנות מלחמניות טריות ומושלמות.
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
הלחמניות עוברות מעולה הקפאה, ניתן להקפיא אותן בקופסה אטומה היטב ולהפשיר בכל פעם שרוצים לנשנש-
אני אוהבת להכפיל כמויות ולאפות בתבנית תנור גדולה לקבלת אספקת לחמניות גדולה שאפשר להוציא כשרוצים.
טיפ להארכת חיי המדף של הלחמניות (גירסה חלבית)-
כדי לשדרג את הלחמניות ולהעניק להן רכות נוספת, לחות וטעם חמאתי עדין,
ואף לעזור להן לשמור על טריות גם למחרת, מומלץ להבריש את המאפים מיד בתום האפייה ב-50 גרם חמאה, מומסת ומצוננת.
לגירסת פרווה-
לגירסת פרווה אפשר להמיר את החלב ואת השמנת המתוקה בקרם קוקוס (220 מ"ל בסה"כ), ולהוסיף עוד 2 כפות שמן.
אם לא אוהבים קרם קוקוס, אפשר להמיר את החלב בחלב סויה/שקדים/אורז ואת השמנת המתוקה בקצפת צמחית,
ולהוסיף 2 כפות שמן.
לגירסה טבעונית-
בנוסף להמרת מוצרי החלב כמו בגירסת הפרווה, לגירסה טבעונית אפשר להמיר את הביצה בבצק
ב-30 מ"ל נוספים של קרם קוקוס בתוספת כף וחצי שמן,
ובמקום להבריש את הלחמניות לפני האפייה בחלמון וחלב, להבריש אותן בקרם קוקוס/חלב סויה/שקדים/אורז.
התפחה בחורף-
כדי לזרז את זמני ההתפחה בימים הקרים, ניתן להתפיח את הבצק בהתפחה ראשונה כשהוא מכוסה היטב,
בתוך תנור שחומם ל-50 מעלות ולאחר כובה.
לחמניות חלב רכות ואווריריות במיוחד
החומרים ל-12 לחמניות:
120 מ"ל (חצי כוס) חלב
100 מ"ל (חצי כוס פחות 2 כפות) שמנת מתוקה
350 גרם (2 כוסות וחצי) קמח
20 גרם (2 כפות) קורנפלור (או עוד קמח אם אין)
6 גרם (2/3 כף) שמרים יבשים או 18 גרם שמרים טריים
50 גרם (רבע כוס) סוכר
1 כפית מלח
1 ביצה L
להברשה:
1 חלמון L
15 מ"ל (כף) חלב
כלים:
תבנית מלבנית 30×20 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה
(אפשר להכפיל כמויות לתבנית תנור 30×40 ס"מ)
אופן ההכנה:
מערבבים יחד חלב ושמנת מתוקה, מחממים במיקרוגל או בסיר קטן עד לקבלת נוזל חמים.
במערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח, קורנפלור, שמרים וסוכר.
מוסיפים את המלח והביצה ומעבדים קלות להטמעה. מוסיפים את החלב והשמנת החמימים בהדרגה
תוך כדי עירבול עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים ללוש במשך 12-14 דקות נוספות לתערובת חלקה,
אלסטית ודביקה למדי- אל תתפתחו להוסיף לו עוד קמח, לאחר ההתפחה התערובת תהפוך לנוחה לעבודה.
מעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות, מכסים במגבת נקייה או בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מוציאים את האויר מהבצק, מחלקים אותו על משטח עבודה מקומח קלות ל-12 חלקים,
מכסים בניילון נצמד רופף ומניחים לנוח לרבע שעה.
מעצבים את הבצק לכדורים ומסדרים בתבנית מלבנית 30×20 ס"מ.
מכסים את הלחמניות בניילון נצמד רופף ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורפים חלמון עם כף חלב ומברישים את הלחמניות בעזרת מברשת אפייה.
אופים 20-25 דקות להשחמה יפה. מצננים וזוללים.
הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!
תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות
בוקר טוב.
כתוב בכמויות 350 גרם קמח, 4 ורבע כוסות. זה לא כל כך מסתדר…
מה הכמות הנכונה?
תודה:)
היי אפרת
תודה על תשומת הלב, אכן היתה טעות הקלדה בכמות שצויינה בסוגריים לכוסות ובכפיות והיא תוקנה-
הכמות בגרמים נכונה, 350 גרם שהם 2 כוסות וחצי של קמח. מתנצלת
היי 🙂
רציתי לשאול במה אפשר להמיר את השמנת מתוקה?
אין לי קצפת צמחית ולא קרם קוקוס.
תודה!!
היי הדס!
אני מניחה שאפשר להמיר את השמנת במתכון בערך בחצי עד שליש כמות של חמאה רכה או שמן, ולהשלים את היתרה בחלב.
תוסיפי טיפונת קמח אם צריך.
יום שני ברציפות, יצא נהדר והילדים משתגעים על זה. תודה
איזה כיף לשמוע, שמחה מאוד שנהניתם!
אני באופן קבוע מכפילה כמויות, מכינה בתבנית תנור ומקפיאה חלק
ואז תמיד יש לחמניות זמינות לנשנוש כשרוצים, לבית או לקחת לדרך
האם אפשר להכין מקמח חלה? או שעדיף קמח לבן?
אפשר עם שניהם, לבחירתך
הכנתי ויצאו לחמניות חלומיות. טעם גן עדן!
שאלה עקרונית- מה ההבדל בין הבצק הזה לבצק חלה? האם ניתן להכין מזה חלה? או עוגת שמרים?
היי
שמחה לשמוע!
לא ניסיתי להכין ממנו חלה אבל נשמע לי אפשרי.
בבצק חלה אין שמנת מתוקה ויש תוספת שומן ולעיתים ביצים.
היי פייה יקרה, האם אני יכולה לחמם את החלב ושמנת אך לחכות שיתקרר לפני שמכניסה לעיסה? המיקסר שלי פרווה אז לא יכולה להכניס דברים חלביים חמים
היי נגה!
כן בטח, אין בעיה.
נוזלים חמימים פשוט מאיצים קצת את ההתפחה, מקסימום היא תתארך קצת.
פעם ראשונה שאני בכלל מתעסקת בבצק, באמת מתכון פשוט ויוצא מדהיםםם! פשוט חוסל וכבר המשפחה הזמינה למחר עוד..
היי רותם
כיף גדול לשמוע!
המשך אפייה נעימה וטעימה
הכנתי את הלחמניות והן באמת ניראות יפה
אבל בפנים מעט דחוסות ויבשות ולא אווריריות כפי שאני מבינה שאמורות להיות. לא מבינה לגמרי למה.
יש לי 3 השערות אבל האמת שאני לא בטוחה..
1. השתמשתי בשמרים יבשים ולא טריים..
2. אין לי וו לישה אז לשתי בידיים (אבל באמת שהקדשתי לו הרבה זמן עד שנהיה במרקם כייפי, אחיד ומעט דביק)
3. לא בטוחה שבהטפחה הראשונה הבצק הכפיל את נפחו למרות שחיכיתי שעתיים (בהטפחה השניה בהחלט הכפיל באופן משמעותי)
מה יכולה להיות הסיבה?
האם ניתן להשתמש בשמנת של פעם במקום שמנת מתוקה? או שלמתיקות של השמנת יש כאן ערך מוסף כלשהו?
היי ירדן
יש לשומניות של השמנת כאן ערך מוסף מאחר ואין תוספת של שומן במתכון מעבר לכך.
במידה ומשתמשים בשמנת של פעם כדאי להוסיף כמה כפות של שמן או חמאה רכה בנוסף.
הי אשמח לעצה, עשיתי לפי המתכון רק בגרסה פרווה עם חלב סויה ושמנת ריץ- באותו רגע שיצאו היו מדהימות לנרות שלפי טעמי אפשר היה לאוסיף עו מתיקות, יצאו אורירית ולא דחוסות – הבעיה שכמה שעות לאחר מכן לנקות שהיו בכלי סגור היו יבשות אוד
והיה חסר להם רכות- יש לך עצה?
תודה מראש
היי
המרקם לא יכול להשתנות לאחר כמה שעות של צינון בלבד,
כנראה שהרגישו לך מוצלחות רק בגלל שהיו חמות וטריות אך היתה בהן בעיה מלכתחילה.
אולי בעיה בהתפחה או אפיית יתר.
כשממירים את החלב והשמנת לקרם קוקוס ללחמניות נהיה טעם של קוקוס?
היי גילי
כן מתקבל טעם רקע קוקוסי אבל יחסית עדין
כתוב שתיים וחצי כוסות קמח
ערב טוב
האם הלוחמניות יוצאות מתוקות?
הן מתאימות לכריכים עם גבינות? והאם אפשר לפזר שמשום מעל?
היי
הן מתקבלות מתקתקות קצת כמו חלה מתוקה, לא מתוקות בצורה חריפה
ובהחלט מתאימות לכל ממרח כולל ממרחים מלוחים, וממש לא רק למתוק.
אפשר גם לפזר שומשום מעל.
הכי מושלמות שיצאו לי אי פעם! מתכון ממש מוצלח, תודה רבה!
איזה כיף לשמוע! תודה על התגובה המשמחת ושמחה ממש שנהנית מהן
היי. האם אפשר להכין את הבצק בערב ורק בבוקר לאפות?
כן אין בעיה.
לשמור במקרר כשהקערה עטופה היטב בניילון נצמד
היי
שום בעיה להתפיח התפחה ראשונה במקרר למשך הלילה,
לעטוף את הקערה היטב בניילון נצמד כדי שהבצק לא יתייבש.
למחרת לעצב לכדורים, להתפיח שוב ולאפות.
טעים ומדויק באמת החזקתי את עצמי לא להוסיף קמח בסוף הלישה וטוב שכך
הכנתי כל לחמניה בגודל של כ-110 גרם ומילאתי אותן בסלט קולסלאו וקריספי צ'יקן, כן לא מה שהתכוון המשורר אבל זה היה שילוב חלומי
תידה!
המשורר התכוון לכל מה שטעים לך בתוך הלחמניה, וזה נשמע פשוט מושלם!
שמחה שנהניתם
היי,
במידה ואני מעוניינת בלחמניות מתוקות- אפשר לשים מי סוכר לאחר צאתן מהתנור?
כן בטח, אין בעיה
היי מה הכמות של השמרים בגרמים ? לא כל כך הבנתי . (שמרים יבשים בוואקום גרגירים )
היי דניאל
6 גרם, זה בערך שני שליש כף.
והאם בהכפלת הכמות האיכות/ הרכות נפגעת ועדיף לעשות מה שרשום ?
אין בעיה להכפיל כמויות וזה אפילו מאסט כי הן פשוט מתאדותתתת, כלום לא נפגע כשמכפילים כמויות
בוקר טוב, תודה על המתכון, נראה משובח! האם אפשר לוותר על הסוכר כדי שהן יהיו פחות מתוקות? תודה!
היי יעל
לא כדאי לוותר לגמרי כי השמרים צריכים את הסוכר,
אבל אפשר להפחית עד שליש או רבע כמות אם רוצים.
הן קצת פחות מתוקות מחלה מתוקה.
היי,
הכנתי את הלחמניות בלישה ידנית. כמו שמישהי אחרת כתבה פה, הן יצאו טעימות, אבל לא מאוד אווריריות וטיפה דחוסות.
לשתי את הבצק המון זמן עד למרקם המתואר.
שקלתי את כל המוצרים.
התפחתי בשתי ההתפחות עד להכפלת הגודל (ובשתיהן הוכפל)
יכול להיות שהמתכון פשוט לא טוב לחסרי מיקסר? או שיש משהו שפספסתי?
תודה
היי אנה
במידה ולא היתה בעיה עם השמרים, והמאפה אכן הותפח מספיק,
דחיסות יכולה להתקבל גם עקב לישה לא מספקת-
יתכן והלישה הידנית אמנם היתה ארוכה אבל לא היתה חזקה מספיק או נכונה מספיק ולכן לא הניבה את התוצאה הרצויה.
יש גולשים רבים שכן הכינו את הלחמניות וסיפרו שיצאו מוצלחות ואווריריות
היי, ראשית חייבת להחמיא ! כל מתכון שלך הצלחה היסטרית וגורף ים מחמאות.. בנוגע למתכון הנוכחי,4 1/4 כוסות קמח? ביחס לכמות הנוזלים במתכון נשמע לי המון
היי אודליה
תודה על תשומת הלב, אכן היתה טעות הקלדה בכמות בכוסות ובכפיות והיא תוקנה-
350 גרם שהם 2 כוסות וחצי של קמח
בוקר טוב 🙂
לגבי הגירסת פרווה האם להשתמש בכל הכמות 120 מ"ל חלב + 100 שמת מתוקה = 220 מ"ל קרם קוקוס?
אכן כן
זאת מאחר ובחלב יש רק 3% ובשמנת 32-38%
לעומת קרם קוקוס שיש בו כ-17-22% בלבד
כך ששימוש מלא בקרם קוקוס מאזן את השומניות שמוסיפה כאן את הרכות.
מומלץ גם להוסיף 2 כפות שמן בנוסף.
לחם החלב שלך הוא חלת השבת הקבועה אצלנו, הילדים מתים עליו. גרסת הלחמניות היא רעיון מצוין, ועכשיו כשנוספו אצלנו כמה טבעונים אנסה בשמחה את הגרסה הטבעונית, יופי!
שמחה לשמוע!
יש אפשרות להמיר לקמח ללא גלוטן? מה היחסים שיתאימו?
תודה(:
היי יובל!
אפייה בשמרים ללא גלוטן דורשת התאמות,
לדעתי זה ידרוש שינויים במתכון
היי יובל
בהמשך לשאלתך מעדכנת שאחת העוקבות הכינה אותן עם קמח קאפוטו כתחליף לקמח, ועם קמח של אשבל במקום הקורנפלור ואמרה שיצא מצוין
נראה מדהים!
באיזה מרחק כדאי לסדר את הכדורים בתבנית בשביל שייצאו דבוקים אך כיפיים להפרדה כמו בתמונה?
היי אירית
אם משתמשים בתבנית בגודל שציינתי ומסדרים במרווחים שווים פחות או יותר זה מה שמתקבל,
אם יש לך אינסטגרם תוכלי לראות תמונות מאופן ההכנה עכשיו אצלי בסטורי כולל המרווחים בהם סודרו
היי, נראה נהדר ! אפשר להחליף לקמח מלא כלשהו?
היי!
כן אפשרי, אם כי מאחר וחלק מהקסם שלהן הוא באווריריות וקמח מלא הוא פחות בקטע של קלילות
הייתי ממירה חצי כמות, אבל לשיקולך
מתכון נהדר..יצא טעיםםם
תודה!
שמחה מאוד לשמוע!
הי
האם ניתן להוסיף לבצק שוקולד צ׳יפס?
תודה!
בהחלט, אין בעיה.
היי
האם ניתן להשאיר להתפחה לילה במקרר?
היי
כן, בהתפחה ראשונה אין בעיה.
התפחה שניה אני מעדיפה לעשות במהלך היום כדי לפקוח עין ולהימנע מהתפחת יתר
אפשר להשתמש בקמח שמרים ולא שמרים וקמח בנפרד?
היי גל
כן אפשרי לגמרי
שלום, נראה מדהים!
אפשר להכין עם מיקסר ידני?
היי ענבל
מיקסר ידני לא ישרוד בצק שמרים,
אפשר ללוש ידנית במקום אם יש קצת סבלנות ומוטיבציה 🙂
עשיתי היום. יצא מ ע ו ל ה!!!! אווריריות וטעימות מוצלחות ממש. הילדים אהבו מאוד רק חבל שלא עשיתי כמות כפולה כי הכל נגמר 😄 ,תודה רבה
שאת זריזה! כיף גדול לשמוע ושמחה שנהניתם 🙂
כמות כפולה אכן מומלצת כי הן מתחסלות כמו גרעינים,
ואפשר פשוט להקפיא חצי בפעם הבאה – הן נשמרות מושלם בהקפאה.
היי ענבל, הלחמניות נראות פשוט חלומיות!! רוצה להכין אותן בשישי בערב ולאפות בשבת בבוקר:)
את ההתפחה הראשונה לעשות במהלך הלילה? במקרר? ואת השנייה בבוקר?
היי אדוה
אכן כן! בהצלחה וזלילה נעימה
יצא מושלם!! לפעם הבאה אני אכפיל את הכמות, הלחמניות נחטפו 🙂
תודה
שמחה מאוד לשמוע שיצא מוצלח! בהחלט מומלץ להכפיל ומקסימום להקפיא חצי כמות 🙂
היי ענבל!
אפשר הערכה כללית של זמני התפחה? האם אפשר להכין בבוקר כך שכבר באותו הבוקר יכנס לאפיה או שיש צורך בהכנה מקדימה מהלילה
היי גיל!
זמני התפחה של בצק שמרים משתנים בהתאם לטמפרטורה באותה התקופה,
ולכן במתכוני שמרים מציינים תמיד התפחה עד להכפלת הנפח כי ההבדל בין תזמוני ההתפחה בין קיץ לחורף למשל הוא משמעותי.
נכון למזג האוויר הנוכחי הערכה כללית של זמני התפחה תהיה בערך שעה וחצי להתפחה ראשונה, והתפחה שניה באזור השעה.
באמצע יש לך גם רבע שעה מנוחה לאחר החלוקה לחתיכות בצק ולפני עיצוב הכדורים.
בכל מקרה יש לקחת בחשבון שזו רק הערכה כללית וחשוב להתפיח עד להכפלת הנפח.
כך שבגדול כל התהליך כולו לא ייקח לך פחות מ-4 שעות.
היי, אפשר לשאול כמה זמן פחות או יותר לוקחת כל אחת מההתפחות? תודה(:
היי צליל!
זמני התפחה של בצק שמרים משתנים בהתאם לטמפרטורה באותה התקופה,
ולכן במתכוני שמרים מציינים תמיד התפחה עד להכפלת הנפח כי ההבדל בין תזמוני ההתפחה בין קיץ לחורף למשל הוא משמעותי.
נכון למזג האוויר הנוכחי הערכה כללית של זמני התפחה תהיה בערך שעה וחצי להתפחה ראשונה, והתפחה שניה באזור השעה.
בכל מקרה יש לקחת בחשבון שזו רק הערכה כללית וחשוב להתפיח עד להכפלת הנפח.
אוי זה נשמע מדהים.. אני קוראת את המתכונים שלך להנאתי, כמעט כמו חומר קריאה! בתוך כל הניקיונות לפסח פחות מתאים לי להכין לחמניות, אבל עשית לי חשק אדיררר לאפות לחמניות. אספר כשאכין!! תודה, האתר שלך מושקע ועטוף באהבה, איזה כיף לנו 🙂
רציתי לספר שהבן שלי חגג היום יום הולדת חמש וביקש נקניקיה בלחמנייה, הכנתי את הלחמניות האלה מאורכות ויצא מושלם. המון תודה!
איזה כיף לשמוע, מזל טוב ואיזה כיף שהגשמת לו את משאלת היומולדת 🙂
וואו! יצא פשוט מעולה!
הפכת מפיית העוגיות לפיית הלחמניות? 😉
תודה רבה על מתכון מושלם, ללא ספק יכנס למחברת המתכונים שלי💓
מתאימה את עצמי למצב, והמצב דורש לחמניות 🙂
שמחה שנהנית!
היי,
האם אפשר להחליף את הביצה במשהו אחר… ?
היי שרית
כן, תציצי בהערות שמעל למתכון,
מצוין שם איך מכינים בלי ביצים בהערות שמךתייחסות לגירסה הטבעונית
הכנתי את הבצק והתבחבלתי ובמקום 350 גרם קמח הוספתי 500 גרם. הבצק כבר תפח ועכשיו במקרר למשך הלילה. האם הטעות קריטית ואם כן כיצד ניתן להציל את הבצק?
היי אתי
זו טעות די קריטית מאחר והלחמניות יצאו כבדות ודחוסות בהרבה.
לצערי בשלב הזה כבר אין מה לעשות.
שלום
רציתי לשאול עשית 3 שלבי התפחה או רק שניים לא היבנתי .. כאילו מחלקים אותם ומחקים רבע שעה ואז עושים כדורים ומסדרים בתבנית ??
היי מימי
יש שני שלבי התפחה,
המנוחה הקצרה רק ל-10-15 דקות באמצע כדי שיהיה קל יותר לעצב לעיגולים לאחר החיתוך לחלקים.
אם יש ניסיון רב בעבודה עם שמרים אפשר גם לדלג על ההמתנה הזו, זה רק כדי להקל על העבודה עם הבצק.
הכנתי ויצא מדהים! היית ממליצה לנסות לקלוע מהבצק גם צורת חלה קלאסית?
היי צליל
שמחה לשמוע שיצא מוצלח!
לגבי חלה- לא ניסיתי אבל נשמע לי אפשרי
היי,
זה נראה ככ מגרה שהחלטתי להכין למרות שיש לי פחד משמרים ואכן גם הפעם לא תפחה לי הבלילה בהתפחה הראשונה…בהתחלה עמד שעתיים, אחכ העברתי לתנור מכובה שחומם מראש..
מה יכולה להיות הסיבה??
תודה מראש והכל נראה פיגוז!
היי מיכל!
יכול להיות שהשמרים פשוט עייפים קצת-
לאחר שהעברת לתפיחה בתנור הבצק תפח?
ובאמת שאין ממה לפחד, זה רק עניין של תירגול והבנת הכללים הבסיסיים וכמה צריך להתפיח.
מקווה שהצליח בסופו של דבר
תודה על התשובה!!
לא, בלילה היה סוף עצוב בפח…היא תפחה בסוף אבל היתה מיימית לחלוטין 🙁
כרגע בשלב ההתפחה השנייה:) צריך לשמן את התבנית?
אין צורך. אפשר לרפד בנייר אפייה אם רוצים אבל לא חובה. בהצלחה
תודה על מתכונים נהדרים!
אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח רגיל?
היי רווית
לא, במקרה הזה חייבים להשתמש בקמח רגיל, אפשר גם בקמח לחם
אבל קמח תופח לא יתאים פה
היי, הכנתי ויצא מדהים!
הייתי רוצה פעם הבאה להכין גרסה בריאה יותר
אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא ? זה ידרוש שינויים נוספים במתכון ?
היי מאיה
לא צריך לערוך שינויים, אפשר להכין באותו האופן
קחי בחשבון שזה ודאי ישפיע טיפונת על הקלילות,
אם רוצים אפשר להמיר חצי כמות.
בהצלחה
היי פיה, אם משתמשים בשמרים טריים, עובדים בדיוק באותו אופן כמו שמרים יבשים? או שצריך קודם לעשות עיסה של השמרים הטריים עם מים וסוכר? בסופר לא היו שמרים יבשים וזו פעם ראשונה שאני עובדת עם טריים
היי עדי
כן העבודה היא זהה, פשוט מערבבים עם הקמח באותו האופן בדיוק
אין צורך לעשות ראש עיסה
היי אפשר להחליף את הנוזל לנוזל קוקוס (5-7% שומן)? בשביל גרסה פרווה
תודה רבה!
היי נועה
אם משתמשים בנוזל קוקוס צריך להוסיף שומן למתכון, כי השמנת המתוקה או קרם הקוקוס בתחליף הפרווה מוסיפים ללחמניות את השומניות, שכן אין במתכון תוספת של שומן כלל.
במידה ומשתמשים בנוזל קוקוס כדאי להשתמש ב-190 מ"ל של נוזל ולהוסיף לו בערך 40 מ"ל של שמן כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.
אם אין לי קורנפלור רשמת שאפשר להשתמש הקמח.. זו אותה הכמות? 2 כפות?
היי ליה
נכון, אותה הכמות- 2 כפות קמח במקום
בהצלחה
נראה טעייים!!! האם אפשר להשתמש פשוט בשמן צמחי רגיל במקום שמנת מתוקה או קרם קוקוס? ובאיזו כמות?
היי ג'ולי
לא מומלץ, פרט לעניין המרקם השמנת המתוקה או קרם הקוקוס כתחליף הם חלק ממה שמעניק ללחמניות את הטעם המיוחד
היי האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן ומלא?
במידה וכן איזה התאמות צריך לעשות?
היי אורית
עדיף להמיר חצי מכמות הקמח בכוסמין ללא צורך בהתאמות
היי, בדיוק עומדת להכין ופתאום קלטתי שיש לי ביצים m ולא l
יש דרך שזה יעבוד עם ביצה אחת? יש פה מצוקה 🙂
תודה רבה,
היי תהל
אין בעיה, לא נורא במקרה הזה
ואו יצא מושלם ורך, בקיצור כמו תמיד אין על המתכונים שלך!
תודה😊
שמחה מאוד שנהניתם!
תודה על המתכון!
אפשר להשתמש בקמח תופח במקום הקמח הרדיל? או לערבב חצי כמות רגיל וחצי תופח? (הקניות עוד רחוקות וזה מה שיש כרגע..)
תודה!
היי עדינה
לצערי קמח תופח יהיה בעייתי פה.
אפשר אולי להוסיף קמח מלא או קמח כוסמין אם יש לך.
הלחמניות הכי טעימות שיש והמתכון הכי טוב שלהן! אף פעם לא יצא לי כ"כ רך וממכר ואני אופה הרבה. תודה. אשמח לשמוע מה תםקיד הקורנפלור כאן. תודה!
היי מירי
שמחה מאוד לשמוע 🙂
זה באמת מתכון ממכר ומוצלח במיוחד.
הקורנפלור מוסיף ממש מעט רכות.
אוף, עשיתי טעות- הכפלתי את הכמות, ושכחתי להכפיל בכמות השמרים, המלח והסוכר. הבצק כבר תופח עשרים דקות (וחם היום). יש מה לעשות עם זה? להמשיך כרגיל? לזרוק? להחזיר למיקסר? איזה באסה..
היי אפרת
אוי מבאס ממש… בעייתי להוסיף עוד שמרים כרגע.
הייתי פשוט מאריכה מאוד את זמן ההתפחה כך שהבצק יצליח לתפוח למקסימום האפשרי בכל אחת מההתפחות ואופה.
מקווה שיצליח לא לצאת דחוס מדי.
תודה על התגובה הסופר מהירה! אז לשים במקרר ללילה? הבצק הצליח לתפוח ממש מהר תוך חצי שעה, בגלל החום..
היי אפרת
השאלה מה מצב התפיחה שלו כרגע-
אם הוא כבר תפח יפה לא הייתי נותנת לו עוד התפחה שלמה ללילה כדי שלא יגיע לתפיחת יתר.
פשוט נסי להגיע כמה שיותר קרוב להכפלת הנפח ותמשיכי משם.
היי פייה יקרה, האם אני יכולה לחמם את החלב ושמנת אך לחכות שיתקרר לפני שמכניסה לעיסה? המיקסר שלי פרווה אז לא יכולה להכניס דברים חלביים חמים
היי נגה!
כן בטח, אין בעיה.
נוזלים חמימים פשוט מאיצים קצת את ההתפחה, מקסימום היא תתארך קצת.
תודה יקרה! אפשר להתפיח לילה במקרר? כי רואה שההתפחה כאן קצרה
היי נגה
כן אין בעיה להתפיח בהתפחה ראשונה לילה במקרר,
ההתפחה די סטנדרטית
מתכון מעולה שנטרף פה בלי מצמוץ ,אבל יש לי בת צליאקית שממש רוצה לטעום גם, האם יעבוד עם קמח ללא גלוטן?
תודה 🌸
היי אורטל!
לא ניסיתי אבל לדעתי זה יעבוד בסדר עם קמח קאפוטו.
אולי יהיה צורך בעוד טיפונת נוזלים.
יצא פשוט מדהים! עשיתי את שתי ההתפתחות כשקערת הבצק על דלת התנור והתנור דלוק על חום של 100 בערך. תפחו בתפיחה ראשונה תוך שעה וחצי בערך ותפיחה שנייה תוך 45 דקות. יצאו רכות ואווריריות ונראות בול כמו בתמונה. תודה!!
כיף לשמוע, שמחה שנהניתם!
היי 🙂 שאלה של עצלנים- למה בעצם לאחר שהבצק מוכן צריך להעביר אותו לקערה אחרת?
אין בעיה גם להתפיח אותו באותה הקערה אם רוצים 🙂
אני פשוט אוהבת לשטוף מיד את קערת המערבל,
כי לעיתים שאריות קטנות של בצק נדבקות אליה וקשה יותר לנקות לאחר שהיא יושבת שעה שעתיים.
זה מתכון ממכר!! הבת שלי סרבנית אכילה, אבל אתמול כשהכנתי את הלחמניות, היא זללה 4 ישירות מהתבנית.. אני הולכת להכין את זה באופן שבועי קבוע מעכשיו, בכמות כפולה או משולשת..
רציתי גם לספר שהכנתי את הבצק אתמול עם שמרים יבשים שאמנם בקירור כבר כמה חודשים טובים אצלי, אבל הם שהו כחודש וחצי בארון (בעקבות הנקיונות לפסח). מסתבר שהם "מתו" כי הבצק פשוט לא תפח מילימטר. שמרתי אותו בקירור לילה, והתססתי שמרים חדשים עם מעט סוכר ומים, לשתי אותם אל תוך הבצק שכבר התאבן ונראה חסר סיכוי. נתתי לזה 4 שעות תפיחה כי זה תפח ממש לאט למרות השרב, ויצא ממש מעולה, אם לא מדהים!!
אז לטובת הקוראות 🙂
היי מיכל
איזה כיף, שמחה מאוד לשמוע שאתם נהנים מהמתכון!
גם הקטנה שלי אוהבת מאוד את הלחמניות האלה
ושמחה שבתך אהבה אותן, באמת קשה להתנגד ללחמניות אווריריות וטריות ישר מהתבנית.
ושמחה שהצלחת להציל את הבצק 🙂
היי פיה! אני מכורה למתכונים שלך ושגרירה קבועה- אז אתחיל בתודה❤️
מרגע ההכנה חולפות כשעתיים וחצי עד ללחמניות טריות משגעות. האם יש דרך להקפיא כדי לפצל את התהליך? ואם כן אז מתי?
תודה רבה😘
היי שיר
תודה על המילים הטובות, כיף לשמוע!
אפשר להקפיא את הלחמניות לאחר העיצוב ולפני התפחה שניה כשהן עטופות היטב היטב כדי שהשמרים לא ימותו.
כשרוצים לאפות צריך להוציא את המאפה לטמפרטורת החדר, לתת לו להפשיר ואז להתפיח התפחה שנייה ולאפות כרגיל.
פרט לכך הן נשמרות ממש נהדר בהקפאה אז אין בעיה גם להקפיא את המאפה המוכן ולהפשיר לפני שרוצים לאכול.
זלילה נעימה
אני לא יודעת למה, 2 וחצי כוסות קמח, יצאו לי בקושי 9 לחמניות ולא 12, והבצק היה ממש דביק ולא נעים לעבוד איתו, משהו לא הסתדר לי. אבל תשע הלחמניות שיצאו יצאו ממש טוב.
היי קרין
השתמשת אולי בכוס חד פעמית?
או בכוס מטבח רגילה ולא בכוס מידה אוניברסלית?
זה יכול להשפיע על מדידת הכמויות ולעניק בצק דביק יותר בשל כמות קמח לא מספקת.
בכל מקרה בנוגע לכמות הלחמניות זה תלוי לגודל הכדורים אליהם חילקת את הבצק וכמה זמן התפחת.
שמחה שיצא מוצלח בכל זאת
היי!
רציתי לשאול מה זה אומר להוציא את האוויר מהבצק? סליחה על הבורות🤪
היי ליאור
זה אומר פשוט לתת אגרוף לבצק וללחוץ עליו טיפונת בכפות הידיים כך שהאוויר שהתמלא בו בזמן התפיחה יצא החוצה.
היי וחג שמח! יש אפשרות להחליף את השמנת המתוקה בשמנת לבישול 15 אחוז? לצערי לא מצאתי בסופר שמנת מתוקה…
היי שלי
כן, אפשר להשתמש בשמנת לבישול רק מומלץ להמיר 2 כפות ממנה בשמן כדי לאזן את אחוזי השומן בלחמניות.
בהצלחה
בדיוק הוצאתי מהתנור, זה טעים יותר מכל לחמניה שאי פעם קניתי.
יצא לא מהעולם הזה! באמת תודה לך על המתכון הנפלא !!!
איזה כיף לשמוע 🙂 אין כמו אפייה ביתית
ואווו! שחיתות במיטבה!
הכנתי לארוחת הבוקר והגשתי כהמלצתך עם חמאה וריבות בשלל טעמים תוצרת בית
המשפחה כבר סגורה על עצמה שזאת ארוחת הבוקר
הקבועה שהם מזמינים לחודשים הקרובים (לפחות).
אמרתי להם שאין אין מצב שאני הולכת להכין ולאכול כל בוקר 5 לחמניות כאלה
כי אי אפשר להפסיק לאכול אותן! סכנת התמכרות קשה לכל מי שמעז להתחיל איתן 🙂
ואווו! שחיתות במיטבה!
הכנתי לארוחת הבוקר והגשתי כהמלצתך עם חמאה וריבות בשלל טעמים תוצרת בית
המשפחה כבר סגורה על עצמה שזאת ארוחת הבוקר
הקבועה שהם מזמינים לחודשים הקרובים (לפחות).
אמרתי להם שאין אין מצב שאני הולכת להכין ולאכול כל בוקר 5 לחמניות כאלה
כי אי אפשר להפסיק לאכול אותן! סכנת התמכרות קשה לכל מי שמעז להתחיל איתן 🙂
יהההה זה נשמע פינוק אמיתי, לגמרי ארוחת הבוקר המושלמת.
כיף לשמוע, שמחה מאוד שנהניתם מהן.
המלצתי להכפיל כמויות 😉 שווה ממש לעשות זאת ולהקפיא
ואווו! שחיתות במיטבה!!
הכנתי לארוחת הבוקר והגשתי כהמלצתך עם חמאה וריבות בשלל טעמים תוצרת בית
המשפחה כבר סגורה על עצמה שזאת ארוחת הבוקר
הקבועה שהם מזמינים לחודשים הקרובים (לפחות).
אמרתי להם שאין אין מצב שאני הולכת להכין ולאכול כל בוקר 5 לחמניות כאלה
כי אי אפשר להפסיק לאכול אותן! סכנת התמכרות קשה לכל מי שמעז להתחיל איתן 🙂
יהההה זה נשמע פינוק אמיתי, לגמרי ארוחת הבוקר המושלמת.
כיף לשמוע, שמחה מאוד שנהניתם מהן.
המלצתי להכפיל כמויות 😉 שווה ממש לעשות זאת ולהקפיא
היי ענבל,
מאוד אוהבת את הבלוג והמתכונים שלך.
הלחמניות יצאו וואו היסטריות..נטרפו.
תודה
איזה כיף לשמוע, שמחה שנהניתם!
הן באמת ממכרות
היי, נגמר לי החלב במה אפשר להמיר חוץ מקוקוס/סויה וכדומה
היי אביטל
אין בעיה להשתמש גם בשמנת חמוצה או יוגורט לבן במקום,
אם אין שומדבר חלבי דומה אין בעיה להשתמש גם במים
היי ענבל,
האם אפשר להכין את כל הלחמניות כמה ימים מראש, להקפיא ולהפשיר את כולן ביחד? או שיש אפשרות לעשות את ההתפחה בלילה ורק לאפות בבוקר? מה עדיף?..
תודה רבה
היי שרון
אני פחות אוהבת לעשות את ההתפחה השניה בלילה,
זו התפחה קצרה יותר ועדיף לשלוט על הבצק כדי שלא ייגע להתפחת יתר,
אלא אם שמים את הבצק להתפחה מאוחר בלילה וקמים מוקדם יחסית.
אין בעיה להקפיא אותן מראש בתום האפייה כשהן עטופות היטב ולהפשיר בטמפרטורת החדר ביום האכילה.
תודה רבה,
אם מקפיאים לאחר האפיה, כדאי להקפיא מיד? או לאחר שמתקררות לחלוטין?
לחכות שיצטננו, לא להקפיא כשהן חמות ממש.
וואו. מה זה הדבר המדהים הזה?? אפיתי היום וכולם התנפלו!!! וזה אחריי כמה שנים טובות שאני אופה חלות, לחמים, עוגות… מתכון מדהים תודה רבה!
איזה כיף לשמוע, שמחה מאוד שנהניתם 🙂
היי,
קודם כל המתכונים שלך פשוט מושלמים וחלומיים!!!
עבדתי אחד לאחד לפי המתכון, ומשום מה הבצק יצא לי ממש ממש ממש דביק. הוא ממש נדבק לקערת המיקסר, ולאחר ההתתפחה הראשונה אי אפשר היה לעבוד איתו. הוא נדבק לידיים ולקערה, ואי אפשר היה להעביר אותו אפילו למשטח מרוב שהוא נדבק.
ברור לי שאני עשיתי משהו לא בסדר, אבל אני תוהה מה (אולי יש לך רעיון?)
תודה רבה מראש!
חג שמח,
ותודה על מתכונים מושלמים!! 🙂
היי נעמה!
הבצק לא אמור להיות דביק כל כך ובטח שלא כזה שאי אפשר לעבוד איתו.
האם השתמשת במשקל או בכוס מידה אוניברסלית לשקילת הכמויות? (ולא בכוס חד פעמית נניח).
בפועל זה נשמע לגמרי כמו יותר מדי נוזלים, בפעם הבאה אם הבצק מרגיש דביק מדי בסוף הלישה להוסיף כף שתיים של קמח וזה אמור להסתדר.
שנה טובה
וואו תודה רבה על המענה המהיר!
השתמשתי במשקל, שיודע לשקול גם גרמים וגם חלב ומים (לפי מ״ל). אבל לגמרי לקחתי לתשומת ליבי את ההערות!
תודה תודה תודה!!
חג שמח ושנה טובה ומתוקה! 🙂
היי,
שאלה שתמיד מעסיקה אותי ולא נכתבת באתרים אלו 🙂 לאפות בטורבו או לא? הן נראות כל כך טוב ממש בא לי שיצליח לי..
תודה רבה
היי מיה!
אני דווקא תמיד נוהגת לציין במידה וזה קריטי למתכון, אלא אם זה לא משנה 🙂
במקרה הספציפי הזה- זה לא משנה, וזה תלוי מאוד בתנור האישי שלך ובאיך הוא אופה מהיכרותך האישית, קצת עניין של ניסוי וטעייה.
בתנור הקודם שלי אפיתי שמרים בחום עליון ותחתון בלבד, בנוכחי אופה שמרים בטורבו בלבד.
הלחמניות יתקבלו מוצלחות בכל מקרה, איך שלא תאפי אותן. בהצלחה
היי,
האם אפשר להמיר בקמח כוסמין מלא?
היי שימרית
אפשרי אבל הייתי ממירה חצי כמות כדי לשמור על אווריריות
הי
האם אפשר להמיר לקמח כוסמין לבן?
היי עפרה
נשמע לי אפשרי
יתכן שיהיה צורך להפחית קצת מכמות הנוזלים
יצא מעולה
מעולה בלשון המעטה…יצא אדיר
תודה
איזה כיף לשמוע,
שמחה מאוד שנהניתם מהמתכון!
היי ענבל, אני רוצה להכין את הלחמניות ויש לי קמח שמרים במקרר. האם יש משמעות לטמפרטורת הקמח? צריך להוציא אותו מהמקרר כדי שיהיה בטמפרטורת החדר?
היי אלינור
לא הייתי טורחת, אין בעיה לעבוד עם הקמח גם ישר מהמקרר.
בהצלחה
היי, יש אפשרות להכין עם שמנת לבישול?
היי
פחות כדאי, כל כמות השומן שבלחמניות מגיעה מהשמנת ואחוזי השומן פה חשובים-
שים/שימי לב שאין כאן תוספת של שמן או חמאה פרט לכך.
מתכון הזויי לא יצא לי טוב ביכלל
היי טל
צר לי שלא הצליח, אבל אין בעיה במתכון.
מאות עוקבים כבר הכינו אותו וסיפרו שיצא מושלם וגם אני הכנתי אותו פעמים רבות בהצלחה.
אם תספר/תספרי לי מה היתה הבעיה ומה קרה אוכל לנסות לעזור ולהבין מה קרה בדרך.
היי ענבל,
האם אפשר לחלק את הבצק לכדורים קטנים יותר? ולסדר אותם ישירות על תבנית האפיה של התנור?
תודה!
כן בטח, אין שום בעיה
בהצלחה
היי ענבל,
אם התפחה ראשונה מבוצעת לילה במקרר, עדיין צריך לחמם את החלב והשמנת?
תודה 🙂
אפשר לוותר 🙂
טעים טעים טעים ,רכות ואוריריות
תודה רבה על מתכון מושלם
איזה כיף לשמוע לימור, שמחה שנהנית מהן!
נראה מעולה.
יקרה משהו אם ייעשה שימוש בשמנת לבישול 15% במקום שמנת מתוקה?
הלחמניות יתקבלו פחות מוצלחות עם שמנת לבישול בעיקר מבחינת הרכות-
שים לב שבעצם אין כאן חמאה או שמן כלל,
לכן כל השומניות מגיעה רק מהשמנת המתוקה
היי(: יש לי חלב מרוכז שאני רוצה למצוא לו שימוש, האם אפשר להמיר חלק מהחלב או מהשמנת בחלב מרוכז?
תודה מראש💕
אפשר ברמת 2 כפות, אבל לא הייתי משחקת עם זה מעבר במקרה הזה.
מה שכן, זה זמן נהדר להכנת עוגות גלידה שוות וארטיקים ביתיים על בסיס חלב מרוכז 🙂
יש בבלוג גם מתכון למלבי עם חלב מרוכז וקפה.
יש אפשרות למלא את הלחמניות? נגיד ברוטב עגבניות וגבינה?
היי מורג
כן, נשמע לי אפשרי,
רק חשוב שרוטב העגבניות יהיה סמיך מאוד ולא להפריז בכמות המלית
יצא מושלםםםםםם
תודה על מתכון נדיר
שמחה לשמוע! זלילה נעימה וכיף שנהניתם
היי , קודם כל רציתי לשאול אם המתכון מתאים לארוחה חלבית שאינה מתוקה (ממרחים מלוחים?)
אני מכינה גם את הכתר הנתלש של הלחמניות שום מוצרלה שלך לאותו אירוע. והלחמניות האלו אמורות להיות על תקן ה"ניטרליות" – זה מתאים? אשמח לדעת אם יש עוד צורה שלדעתך תתאים כאן כדי שלא ייראה בדיוק כמו הלחמניות שום . לחמניות קשר עגולות/שמיניה יעבדו? או רעיון אחר ? תודה רבה רבה
היי נגה!
כן, הלחמניות לגמרי יתאימו גם לממרחים מלוחים, כמו חלה בעצם,
סתם התחשק לי לאכול אותן עם חמאה וריבה הפעם 🙂
הן יתאימו בהחלט על תקן הלחמניות הנייטרליות, אין בעיה לעצב איך שרוצים.
בהצלחה
שלום
כמה זמן צריך להתפיח?
היי אילה
מתפיחים עד להכפלת הנפח של הבצק-
אין תזמון מדויק כי זה משתנה לפי הטמפרטורה בחדר.
בקיץ התפחה יכולה לקחת 45 דקות עד שעה,
בחורף שעה וחצי או יותר בהתאם לטמפרטורה בבית, לכן שימי לב פחות או יותר לנפח הבצק.
בהצלחה
אם רוצים להקפיא- עדיין מומלץ למרוח אחרי האפייה בחמאה מומסת?
ואיזה קמח שמרים את ממליצה למתכון הזה?
היי
ממליצה על קמח רגיל בתוספת שמרים יבשים או טריים
היי דניאל
כן בהחלט
היי האם ניתן לעצב ללחמניות קשר? או איזה צורה את ממליצה כדי שיהיה אפשר להקפיא את הלחמניות בשקית ולא כתבנית? וגם אשמח לשמוע טיפים להפשרה (כשהלחמניות כבר מוכנות אחרי אפיה) כדי שייצא כמה שיותר טוב.. כמה זמן לפני להוציא מהמקפיר, היכן מומלץ להפשיר (בחוץ/מקרר) ועל איזה חום לחמם לפני ההגשה? תודה ענקית
היי נגה!
כן, אםשר לעצב ללחמניות קשר או לכל צורה אחרת שרוצים.
אני מעדיפה להפשיר בטמפרטורת החדר תמיד. כמה זמן לפני זה מאוד תלוי בטמפרטורה הנוכחית, אבל כמה שעות גג יספיקו לגמרי.
אני אוהבת אותן ככה, ללא חימום, אבל אם רוצים אפשר לחמם מעט בטמפרטורה נמוכה מאוד כדי שלא ייקלו.
בהצלחה
האם הלחמניות מתוקות?
היי דינה
הן מתקתקות, אבל לא מתוקות ממש.
מסתדרות יופי גם עם ממרחים מלוחים ואפילו עם קציצות, שניצלים וכל מה שתרצי לשים בפנים.
וואו יצאו מושששלמות!!
הכנתי מקמח כוסמין לבן, יפיפיות וטעימות למות.
תודה רבה מאוד
היי פייה
אני לא מכינה לחמניות בדרך כלל
אבל ארצה להכין לחג. האם הבצק יוצא דביק או נוח לעבודה?
החלב והשמנת כמה זמן לחמם במיקרו 30 שניות?
שאלה אחרונה: מה גודל כל כדור בצק?
היי ליאורה!
-הבצק מתקבל נוח מאוד לעבודה.
-את החלב והשמנת חשוב לחמם רק עד שחמימים מעט ולא יותר. אסור לנוזלים להיות חמים מאוד כי הם ימיתו את השמרים.
-לא מדדתי את גודל כדורי הבצק, אם רוצים לדייק- אפשר לשקול את כמות הבצק ולחלק ל-12.
בהצלחה וזלילה נעימה
היי רוצה להכין את הלחמניות עם מילוי.. עצות?
היי גיא
הכוונה למליות מתוקות?
ממרח שוקולד, או קוביות שוקולד שלמות
קוביות תפוחים מוקפצות עם מעט חמאה, סוכר וקינמון,
מלית אוכמניות סמיכה או קונפיטורה טובה,
מלית גבינה מתוקה בנוסח גביניות
בהצלחה
היי, הכנת אתמול ויצא מדהים! קצת חששתי מכיוון שזירזתי את ההתפחות מעט, לשתי ידנית, והוספתי רק רבע כוס שמנת(והשאר חלב) ורק כשתי כפות סוכר, אבל יצאו מושלמות ורכות תודה על המתכון!
איזה כיף לשמוע!
שמחה שנהנית מהמתכון
מעולות! הכפלתי כמויות והכנתי בתבנית תנור סטנדרטית. ויתרתי על ההברשה לפני האפיה, ומיד כשהוצאתי מהתנור מרחתי בתערובת של שמנת מתוקה וחמאה שחיממת במיקרו. יצא מושלם!!! גם יצא לי להקפיא והן נפלאות אחרי הפשרה במיקרו. הבן הקטן שלי אוהב אותן עם מלא אבקת סוכר בזוקה למעלה, כמו סופגניות. מתכון מוצלח מאוד, תודה רבה!
ושכחתי לציין שלוקח להן זמן לתפוח, יותר מבצק שמרים רגיל, אז צריך סבלנות…
לחמניות מצויינות! עדיין לא ניסיתי את ההקפאה אבל כשיוצאות מהתנור מושלמות!
נהדר, שמחה מאוד לשמוע איילת!