עוגיות זילוף שקדים פטנט, ללא גלוטן (לפסח ולכל השנה)

עוגיות זילוף ללא גלוטן – פריכות וממכרות    

אין דבר שאני אוהבת שיש בבית יותר מעוגיות טובות וביתיות שאפשר לנשנש בכל פעם שהלב חפץ,
וגם בפסח אפשר להנות מעוגיות נהדרות ללא טיפת קמח.
בבלוג תמצאו שלל עוגיות ללא גלוטן שיתאימו לפסח ולכל יום בשנה,
ביניהן גם המתכון המנצח למגולגלות מעולות ללא גלוטן ולעוגיות חמאה-שקדים נימוחות,
שני מתכונים שלא מרגישים כשרים לפסח בשום צורה ואינם מכילים קמחים מיוחדים,

הפעם אני שמחה לשתף אתכם במתכון נוסף שהוא טעים ממש כמו שהוא פשוט להכנה-
עוגיות זילוף שקדים פטנט!

עוגיות זילוף שקדים – צפו בסירטון ההכנה

עוגיות זילוף ללא גלוטן – מבצק בחוש ללא מיקסר

אלו עוגיות שקדים קלות וממכרות,
פריכות מבחוץ וטיפל'ה רכות מבפנים, בציפוי פרוסות שקדים מתפצפצות.
אלו עוגיות בטעם של בית, בטעם פשוט ולא מתחכם,
אך הן התקבלו כל כך ממכרות שלא הצלחנו להפסיק לאכול מהן והעלמנו את כל הקופסה כבר ביום האפייה.

אם זה לא מספיק מכינים אותן הפעם בדרך קלה ופשוטה במיוחד.
על פי רוב עוגיות זילוף דורשות שימוש במיקסר להקרמה של החמאה,
אך הפעם את העוגיות הללו מכינים בפעם מבצק בחוש שבסך הכל מערבבים בקערה, מזלפים ואופים- ככה פשוט וקליל.

עוגיות זילוף ללא גלוטן – לפסח ולכל השנה

כמה דברים לפני שמתחילים:

עניין של טעם
העוגיות במיטבן לטעמי כשהן פריכות וקריספיות, לשם כן אופים אותן כ-20-25 דקות עד להשחמה.
אבל- אפייה קצרה יותר של העוגיות יוצרת עוגיות שקדים רכות ומעט צ'ואיות במרכזן, ועדיין טעימות.
אם תעדיפו עוגיות כאלו, אפו אותן כ-15-18 דקות עד שהן מזהיבות קלות אבל עדיין לבנבנות.

עוגיות זילוף שקדים ללא גלוטן

החומרים לכ-25 עוגיות:

200 גרם שקדים טחונים / קמח שקדים (2 כוסות, לא דחוסות)
60 גרם קורנפלור / קמח תפו"א (1/2 כוס פחות כף)
100 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס + כף)
קורט מלח
120 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
1 חלבון L
1 כפית מחית וניל, או תמצית טובה

לציפוי:

שקדים פרוסים (לא חובה)
אבקת סוכר, לפידור

עוגיות זילוף שקדים – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה שקדים טחונים עם קורנפלור/קמח תפו"א, אבקת סוכר ומלח.
2. מוסיפים חמאה מומסת, חלבון ומחית או תמצית וניל ומערבבים מיד לבצק רך ודביק.
3. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן בעובי של כסנטימטר, ומזלפים מיד עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים בין העוגיות.
4. מפזרים במרכז כל עוגיה קצת שקדים פרוסים (לא חובה אבל משדרג טעם ומרקם).
5. מקפיאים ל-10-15 דקות כך שהעוגיות קצת מתייצבות (אפשר גם לקרר לחצי שעה במקום).
6. מחממים תנור ל-160 מעלות בחום עליון ותחתון ואופים את העוגיות 22-25 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב-שחום. במידה והקפאתם את העוגיות לזמן ארוך יותר מהמצוין, האפייה יכולה להתארך בכמה דקות. בכל מקרה הימנעו מאפיית יתר על מנת שהעוגיות לא יתקבלו קשות מדי.
7. מצננים היטב לפני שמעבירים לקופסה אטומה, מפדרים במעט אבקת סוכר.

הדפס | שמור | שלח