עוגיות חמאה שקדים ללא גלוטן (שמוכנות במהירות שיא)

עוגיות חמאה ללא גלוטן – לפסח ולכל השנה

מאז שפרסמתי את עוגיות החמאה שקדים המהירות ונמסות בפה,
הן הפכו ללהיט של ממש אצלכם בבתים, וכה רבים מכם אימצו אותן
והכינו אותן מאז אינספור פעמים וזה משמח כל כך לשמוע.

לאחרונה גם העליתי סירטון של העוגיות הללו שהצית התלהבות מחודשת מהמתכון האהוב,
וכך יצא שלקראת פסח המתקרב, השאלה ששאלו אותי הכיייייי הרבה פעמים הפעם היא-
איך מכינים את העוגיות האלה בלי גלוטן, ובכשרות לפסח?

אז אחרי עשרות בקשות החלטתי שאני חייבת להכין את הכפפה,
ואני שמחה להביא בפניכם את הגירסה נטולת הגלוטן לעוגיות האהובות:
עוגיות חמאה שקדים ללא גלוטן (שמוכנות במהירות שיא)!

לעוד עוגיות ללא גלוטן / לפסח
מגולגלות קינדר לפסח | עוגיות שוקולד שחיתות | עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח | עוגיות חמאת בוטנים צ'ואיות | בראוניז ללא קמח | עוגיות טחינה ללא קמח |

עוגיות חמאה ללא גלוטן – נימוחות ומהירות ההכנה

ממש כמו עוגיות המקור, גם כאן מדובר בעוגיות חמאה שקדים נימוחות קלות הכנה, טעימות ומהירות במיוחד.
הן דורשות בסך הכל רבע שעה של עבודה, ומכינים אותן ללא מיקסר, ללא זמני קירור או המתנה לאחר הלישה, מעצבים אותן ברגע, ואופים ממש בקצרה.

להכנתן מכינים בצק מהיר מכמה מרכיבים בסיסיים שלשים ברגע בקערה,
יוצרים מהבצק "נחשים", חותכים למקטעים, מפזרים בתבנית אפייה, אופים- וזה הכלללל.
רק נשאר לטבול את העוגיות הקטנות באבקת סוכר ולהתענג על כל נגיסה.

בגירסה הנוכחית במקום קמח מכינים את העוגיות עם שקדים טחונים (קמח שקדים), ועם קורנפלור או קמח תפוחי אדמה,
ונהנים מעוגיות חמאה שקדים טעימות וקלות הכנה, שלא תרגישו שאין בהן קמח, והן אינן מרגישות כמו עוגיות לפסח בשום צורה.
הן גם יתאימו למי שלא אוכל קטניות בחג וללא חשש משרויה.
מקווה שתהנו מהן בפסח, וכעוגיות טעימות ללא גלוטן לכל השנה.

לאוסף מתכוני הפסח המומלצים

עוגיות חמאה ללא גלוטן – ללא מיקסר ובלי זמני קירור

עוגיות חמאה שקדים ללא גלוטן

החומרים לכ-45-55 מיני עוגיות (3 ס"מ):

200 גרם שקדים טחונים  (2 כוסות, לא דחוסות)
60 גרם קורנפלור / קמח תפו"א  (1/2 כוס פחות כף)
40 גרם אבקת סוכר  (1/3 כוס)
קורט יפה מלח
120 גרם חמאה, רכה
1 כפית מחית וניל (או תמצית טובה)

לציפוי:
60 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס)

עוגיות חמאה שקדים – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות, מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה. מערבבים בקערה קמח עם שקדים טחונים, אבקת סוכר ומלח.
2. מוסיפים את החמאה הרכה (חשוב שלא תהיה מומסת!), מוסיפים גם את הוניל ומערבבים בכף כך שהבצק כמעט מתאחד, מסיימים בלישה ידנית קלה כדי לאחד את התערובת לבצק רך.
3. מעבירים את הבצק הרך למשטח עבודה, מחלקים ל-4 חלקים, ומגלגלים כל חלק לגלילים בעובי של כ-2.5 ס"מ לערך,
   במידת הצורך מקמחים במעט מאוד קורנפלור/קמח תפו"א.
4. חותכים כל גליל בסכין חדה לחתיכות של כ-2 ס"מ, ומפזרים על תבניות האפייה במרווחים קלים
   (אין צורך להשכיב את העוגיות על הצד, פשוט העמידו אותן על צידן התחתון כמו שהן).
5. אופים את העוגיות 12-15 דקות כך שמזהיבות קלות בתחתיתן ותופחות מעט אך עדיין נשארות בהירות מאוד.
   הן יהיו קצת רכות בתום האפייה וזה בסדר, הן יתייצבו בזמן הצינון.
6. מצננים את העוגיות מחוץ לתנור לכמה דקות, ובעודן מעט חמימות מגלגלים בתוך קערה עם אבקת סוכר עד לציפוי.
   מצננים, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

הדפס | שמור | שלח