האם ידעתם-
שאם תחתכו בצק עלים מרודד למלבנים,
ואז תכינו קרם שקדים מהיר במעבד מזון ותמלאו אותם,
ואז תשימו את הכיסונים החמודים האלה
במכשיר וופל בלגי לוהט
תקבלו וופל קרואסון שקדים מושלם לקפה בכלום עבודה?
מאז שהכנתי את הפרנץ' טוסט וופל במחבת של וופל בלגי,
לא הייתי רגועה וקפצו לי לראש מיליון רעיונות מגניבים להכין במחבת וופל שאני פשוט חייבת ליישם.
הפעם קרייבינג למשהו מתוק ובצק עלים ששכב במקפיא יצר את הקסם הזה:
מאפה בצק עלים קריספי במלית שקדים,
שמכינים במהירות במחבת וופל בלגי ומתקבל חמוד להפליא.
אפשר כמובן להכין את המאפים הללו גם בתנור באותו האופן, לפרוס לאצבעות ולאפות להשחמה.
אם חובבי וופל אתם ואהבתם את הרעיון,
תוכלו למלא את וופל בצק העלים שלכם במלית מלית שאתם אוהבים
(ניסיתי נוטלה וזה עבד מדהים)!
מוזמנים לנסות בעצמכם 🙂
לעוד מתכוני בוקר
| פנקייק כנאפה | מאפה בלינצ'ס גבינה משפחתי | מאפה פרנץ' טוסט משפחתי |
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
המאפים במיטבם לאחר האפייה בלבד,
אבל אם רוצים אפשר למלא אותם ולשמור במקרר כשהם מכוסים, ולאפות כשרוצים.
אפשר גם להכין מראש את קרם השקדים, לשמור אותו במקרר מכוסה ולהוציא לטמפרטורת החדר לריכוך קל לפני שממלאים.
עניין של טעם-
אפשר למלא את וופל בצק העלים בכל מלית שרוצים, ניסיתי עם נוטלה ויצא לי מושלם.
אפייה בתנור-
אפשר גם להכין את המאפים בתנור- למלא יריעת בצק עלים מרודדת בקרם השקדים, לפרוס לאצבעות בעובי של כמה ס"מ,
להבריש בביצה ולפזר מעל שקדים פרוסים, ולאפות להשחמה.
שימוש במכשיר וופל עגול-
במידה ויש לכם מכשיר וופל עגול, יהיה נוח יותר להכין רולדת בצק ממולאת במרכזה בפס מלית שקדים, לגלגל לשבלול ואז לאפות.
חשוב לומר-
מעט ממלית השקדים עלולה לדלוף החוצה באפייה וזה בסדר, פשוט דאגו לא להגזים במילוי, לאטום היטב את הבצק ולא להפעיל לחץ חזק מדי על מחבת הוופל.
וופל "קרואסון" שקדים לעצלנים
החומרים לכ-6-8 וופלים אישיים:
בצק שמרים עלים / בצק עלים חמאה (מופשר לפי הנחיות היצרן)
לקרם שקדים:
100 גרם חמאה, רכה מאוד
100 גרם (כוס לא דחוסה) שקדים טחונים
10 גרם (כף) קמח
100 גרם (שקית) אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
מעט תמצית שקדים או כף ליקר אמרטו (לא חובה)
חופן שוקולד צ'יפס (לא חובה אך מומלץ)
להגשה (לא חובה):
חופן שקדים פרוסים, קלויים קלות
אבקת סוכר
וופל קרואסון שקדים – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
- לקרם שקדים: מעבדים יחד את כל מרכיבי הקרם במעבד מזון או במערבל חשמלי לקרם אחיד ורך.
אם רוצים אפשר לשמור את הקרם בשלב זה במקרר עד לשימוש ולהוציא החוצה לריכוך לפני השימוש. - פותחים את בצק העלים על משטח מקומח קלות, מקמחים מעט ומרדדים. חותכים מרובעים בהתאם לגודל מכשיר הוופל שלכם.
(במידה ויש לכם מכשיר עגול ראו הערה מעל למתכון). - ממלאים ריבוע אחד במלית שקדים בנדיבות כאשר משאירים שוליים ריקים של כ-1.5 ס"מ, מכסים בריבוע בצק שני ומהדקים את הדפנות סביב.
אפשר לשמור את המאפים בשלב זה מכוסים במקרר ולאפות כשרוצים. - מחממים היטב את מחבת הוופלים או מכשיר הוופל בהתאם להנחיות, משמנים בחמאה או בספריי שמן לפני כל טיגון.
מניחים את הבצק הממולא וסוגרים את המכשיר, מטגנים כמה דקות מכל צד עד שהוופל משחים משני הצדדים.
(מומלץ מדי פעם לפתוח את המכשיר ולטגן את הוופל בלי משקל מעל כך שהבצק יוכל לתפוח). - מגישים חם בלבד, מפזרים מעל שקדים פרוסים קלויים ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
היי
ואיפה משיגים מחבת כזו?
שלי נמצאת אצלי כבר שנים,
אבל היום הן נמכרות בכל מקום בערך- בחנויות כלים, בחנויות מוצרי חשמל, בעלי אקספרס ועוד.
יש מכשירים ששמים על הכיריים וכאלה חשמליים.
אם תקליד בגוגל מחבת וופל יקפצו לך אינספור אופציות במגוון רחב של סוגים, גדלים ומחירים.
גאונייי!
וואו אהבתי כל כך!!
אפשר להקפיא את ריבועי הבצק ממולאים לפני אפייה במכשיר? צריך להפשיר לפני ההכנה?
היי דלית
לא בטוחה שמבחינה בריאותית מומלץ להפשיר בצק עלים קפוא, למלא ושוב להקפיא ואז להפשיר שוב.
מבחינה טכנית כן, זה אפשרי.
וכן יהיה צורך להפשיר לפני ההכנה, אלא אם אופים בתנור ואז מאמינה שאפשר לאפות קפוא.
אם אפשר לדעת באיזה מתכון את משתמשת להכנת וופל בלגי רגיל?תודה מראש
היי
מבטיחה לפרסם בהמשך מתכון לוופל בלגי כהלכתו
תודה אין כמוך באמת שלא בא לי לפול על מתכון לא אמין..חח תודה