ליל הסדר מגיע ממש עוד מעט, והשנה הוא יהיה שונה מתמיד.
הפעם נחגוג כולנו עם המשפחה הקרובה בלבד, אבל מי אמר ששבכל זאת לא מגיע לנו להתפנק קצת?
אצלנו כבר החליטו שעל אף המצב והקושי ודווקא בגללו,
לכולנו עדיין מגיעה נחמה טעימה ומגיע לנו בכל זאת להנות קצת מרוח החג-
גם אם תהיה ארוחה בסיסית יותר ופחות מרשימה ומושקעת מבכל שנה.
ואף ארוחה טובה לא תהיה שלמה בלי קינוח טעים במיוחד שיהיה אהוב על כל בני המשפחה.
שלל מתכונים מושלמים לקראת פסח כבר מחכים לכם בבלוג
והפעם מתפנקים בעוגה נוספת קלילה ומרשימה שלא דורשת הרבה השקעה-
עוגה קרמית וממכרת לאוהבי הוניל, פשוטה וקלאסית אבל טעימה כל כך.
עוגה ללא ג'לטין ובלי הרבה סיבוכים או מרכיבים שדורשים ריצה לחנות אפייה,
וכזו שכל בני המשפחה לא יצליחו להפסיק ליישר ממנה-
עוגת קרמבו וניל!
אין כמו "עוגת קרמבו", עוגה קלת הכנה בטעם של ילדות
שמזכירה קצת את הקרמבו עם מלית הקרם השמנמנה וציפוי השוקולד הדק שמעל.
הפעם לכבוד החג עוגת הקרמבו שלי לבשה לבן, וקיבלה גירסה מעודכנת ונטולת קמח,
מראה חגיגי וצחור וטעם וניל ממכר, שהופך אותה למושלמת לפסח
ולכל סעודה משפחתית, יום הולדת או חג שדורש עוגה חגיגית וטעימה
שתהיה אהובה על ילדים ועל מבוגרים כאחד.
הקליקו כדי להגיע לעוד מתכונים לפסח
אז עוגת הקרם המפנקת הזאת מורכבת מתחתית של טורט במרקם רך וקטיפתי במיוחד,
שכבה שמנמנה של קרם וניל מוקצף ומהיר על בסיס אינסטנט פודינג וניל כמו בעוגת הקרמבו המקורית,
וציפוי של גנאש שוקולד לבן מעל.
כל אחת משכבות העוגה מכילה בתוכה גם תמצית וניל שמעניקה לעוגה כולה טעם ונילי משגע,
אני השתמשתי בתמצית וניל טהורה שהיא נתנה תוצאה מצויינת.
באופן כללי ממליצה להכניס למטבח רק תמציות וניל איכותיות ולא להשתמש בתמציות הסינטטיות בטעם וניל,
היום כבר אפשר להשיג תמציות טובות על בסיס וניל אמיתי בחנויות האפייה המובחרות ובמחיר הגיוני אפילו בסופר
והתוצאה הסופית באמת שונה משמעותית ומקפיצה את טעמי הקינוחים והעוגות פלאים.
הקליקו כדי לצפות בצילומים מאופן הכנת העוגה באינסטגרם
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
אין בעיה להכין את העוגה גם יום-יומיים לפני האכילה ולשמור במקרר כשהיא מכוסה.
ניתן גם להכין את העוגה שבוע-שבועיים מראש ולהקפיא כשהיא עטופה היטב, להפשיר במקרר יממה לפני ההגשה.
החלב המרוכז בטורט-
החלב המרוכז בטורט מעניק לו טעם חלבי מתקתק ומיוחד ומרקם ממכר שמשדרג את העוגה
ושווה לא לוותר עליו על אף הכמות הקטנה. את החלב המרוכז שנשאר לכם בפחית שפתחתם
אפשר גם להקפיא לתקופה ארוכה, תוכלו גם למצוא בבלוג מתכונים נוספים עם חלב מרוכז.
אני נתקעתי הפעם בלי חלב מרוכז ובישלתי תחליף חלב מרוכז בעצמי ע"י בישול חלב וסוכר
מהמתכון הזה שבתחתית העמוד (אפשר להכין חצי כמות ולהקפיא את היתרה).
זה תהליך פשוט ממש שיוצר חלב מרוכז טעים במיוחד.
תוכלו לראות את צילומי אופן ההכנה של חלב מרוכז אצלי באינסטגרם ממש כאן.
אם יש לכם בבית ריבת חלב לדעתי היא תוכל לעבוד כתחליף לחלב המרוכז במתכון,
ממליצה לחמם אותה טיפונת להמסה לפני שמשתמשים.
אופציה נוספת היא פשוט להכין טורט שקדים קלאסי במקום-
מקציפים 3 ביצים L עם 100 גרם סוכר (חצי כוס) וקורט מלח 5-7 דקות לקציפה סמיכה ואוורירית.
מקפלים פנימה 45 גרם קורנפלור (שליש כוס), 70 גרם שקדים טחונים (3/4 כוס לא דחוסה),
20 גרם חמאה מומסת ומצוננת וכפית תמצית וניל. אופים לפי ההנחיות במתכון המקורי, יתכן ומשך האפייה יתקצר מעט.
חילוץ העוגה מהתבנית-
אם רוצים לחלץ את העוגה מהתבנית ולהעביר לצלחת הגשה, מומלץ לפני הוספת שכבת הקרם
להניח רצועת שקף לאפייה בצמוד לדפנות התבנית.
חשוב לומר-
המתכון נכתב בשיתוף עם התמציות הטהורות של "ג'י-אר-ווטקינס" הנמכרות כיום ברשתות השיווק הגדולות
עוגת קרמבו וניל
החומרים:
לטורט וניל קטיפתי:
3 ביצים L (או 4 ביצים M)
30 גרם חמאה
40 גרם (רבע כוס ועוד כפית) קורנפלור, מנופה
40 גרם (2 כפות) חלב מרוכז ממותק (אין לכם? ראו הערות למעלה)
1 כפית תמצית וניל טהורה
1/3 כפית תמצית שקדים טהורה (לא חובה)
קורט מלח
40 גרם (4 כפות) סוכר
לקרם וניל:
750 מ"ל (3 גביעים) שמנת להקצפה 38%
180 מ"ל (שלושת רבעי כוס) חלב
120 גרם (חבילה וחצי) אינסטנט פודינג וניל
30 גרם (רבע כוס) אבקת סוכר, מנופה
כפית וחצי תמצית וניל טהורה
לציפוי גנאש לבן וניל:
150 גרם שוקולד לבן, קצוץ
50 מ"ל (רבע כוס פחות כף) שמנת להקצפה 38%
1/2 כפית תמצית וניל טהורה
לעיטור (לא חובה):
חצי חבילת שוקולד לבן, מגוררת בקולפן לתלתלים (או- תלתלי שוקולד לבן קנויים)
כלים:
תבנית 24 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה ולא משומנת בדפנות
אופן ההכנה:
לטורט וניל קטיפתי:
מחממים תנור ל-165 מעלות.
פותחים לקערה גדולה ביצה שלמה אחת ומוסיפים לתוכה 2 חלמונים, טורפים קלות במטרפה לתערובת חלקה.
מעבירים את החלבונים לקערת מערבל חשמלי ומניחים בצד.
ממיסים את החמאה בסיר קטן ומביאים לרתיחה קלה. מכבים להבה, מוסיפים קורנפלור מנופה ומערבבים בכף לתערובת סמיכה מאוד-
בתחילה נראה שכמות הקורנפלור גדולה מדי אבל במעיכה בכף הוא ייספג והתערובת תהפוך משחתית וסמיכה. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים.
מוסיפים את התערובת שהתקבלה לקערה עם הביצה השלמה והחלמונים וטורפים בחוזקה במטרפה לבלילה חלקה-
הבלילה תהיה גושית לרגע קצר אבל זה יעבור לה בזמן הטריפה. מוסיפים תמצית וניל ואם רוצים תמצית שקדים ומערבבים.
מקציפים במערבל חשמלי את החלבונים עם קורט מלח עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן,
מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים דקותיים לקצף יציב אך קליל.
מקפלים את הקצף בהדרגה לקערת החלמונים לקבלת בלילה חלקה,
משטחים את הבלילה בתבנית 24 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה ולא משומנת בדפנות.
אופים 25-35 דקות כך שהעוגה משחימה יפה ואינה רוטטת כשמטלטלים קלות את התבנית.
מצננים היטב, בזמן הצינון העוגה תאבד משמעותית מגובהה וזה בסדר.
לקרם וניל:
לאחר שהעוגה הצטננה היטב עוברים להכנת קרם הוניל.
מקציפים בקערת מערבל חשמלי את כל חומרי הקרם לקבלת קרם יציב ומשטחים על העוגה,
מעבירים לקירור ל-6 שעות ורצוי מאוד למשך הלילה (אני הכי מעדיפה להקפיא ולהפשיר למחרת כדי לחלץ את העוגה בקלות מהתבנית).
לציפוי גנאש לבן וניל:
ממיסים יחד שוקולד לבן קצוץ ושמנת במיקרוגל או על בן מארי, מערבבים לקרם חלק. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
מצננים היטב כך שהציפוי כמעט ואינו חם למגע ומסמיך קצת אך עדיין מספיק דליל ליציקה, יוצקים את הציפוי ומשטחים על העוגה,
מקררים לכמה שעות עד לילה להתייצבות. מעטרים את העוגה בתלתלי שוקולד לבן.
הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!
תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות
העוגה נראית מעולה! קלה להכנה ונראה שתצא טעימה! תודה על הרעיון!
שאלה קטנה,
היכן ניתן להשיג את תמצית החייל הטהורה והאם את יודעת מהי הכשרות שלה?
כמו כן, היכן ניתן למצוא תמצית שקדים?
תודה רבה על האתר הנפלא ועל המתכונים הברורים והטעימים,
מירב
היי מירב!
תודה על המילים הטובות, כיף לשמוע. היא באמת גיוון כיפי לעוגת הקרמבו הקלאסית.
אני השתמשתי בתמצית וניל ובתמצית שקדים של ווטקינס.
אפשר להשיג אותן בהרבה מקומות וגם בסופרים הגדולים כמו שופרסל, ראיתי גם בטיב טעם ו-am-pm.
יש לי עדיין את הבקבוקים אז הסתכלתי לגבי הכשרות, זה מה שכתוב-
כשר פרווה בהשגחת הרב דון יואל לוי ובאישור הרבנות הראשית לישראל, מקווה שזה עוזר
תודה על התגובה המפורטת ועל כך שטרחת לבדוק ולכתוב לי. לא ברור מאליו… מעריכה זאת!
אברר ואנסה להשיג…
פסח כשר, בריא ושמח!
מירב
היי , הכנתי את העוגה כמויות מדויקות כפי שרשמת וגם תהליך הכנה מדויק אך העוגה יצאה ממש ממש שטוחה ללא גובה בכלל! איפה הבעיה?
היי
הכנתי לשבת (לצורך הבקרה לפני פסח כמובן 😉 העוגה יצאה מדהימה ביופיה ובטעמה רק היתה לי בעיה עם הבסיס. לפי הכמות שציינת שמוסיפים למחאה המומסת נשאר לי עדיין ממש דליל ולא הסמיך אז הוספתי עוד קורנפלור כדי שיראה כמו אצלך בתמונה ואפיתי אחרי שהוספתי את שאר הדברים. יצא דיקט (טעים אבל ממש דחוס) בכלל לא כמו אצלך 🙁
איפה טעיתי ?
היי שושי
עבדת אולי לפי כפות ולא עם משקל? האם עם כפות מדידה?
מקווה שלא היתה בעיה בשקילה, במידה ועובדים בכפות ולא לפי משקל יתכן והמינון לא היה מדויק.
לכן ממליצה להתייחס למתכון המקורי ולא לנסות לשנות את הכמויות שמתווספות,
אסיר גם את התמונות על מנת שלא יבלבלו.
הכנתי לאחותי ליום הולדתה
עפו על העוגה ברמות אחרות!
ועוד יותר כיף שהעוגה ללא גלוטן.
תודה רבה!!
איזה כיף לשמוע!
שמחה מאוד שנהניתם, הרבה מזל טוב
הכנתי את העוגה ליום הולדתו של בעלי,
העוגה יצאה טעימה ממש, רכה ועשירה.
גם הילדות שלי אהבו מאוד.
מי אמר שחייבים עוגת שוקולד?!
מי אמר באמת?
שמחה מאוד לשמוע שנהניתם ויומולדת שמח
היי. עשיתי את העוגה המושלמת הזאת ושמתי במקרר ללילה. עכשיו אני תוהה אם צריך להקפיא אותה…? או שהכוונה למקרר? (אני צריכה אותה למחר בערב).
אם מקפיאים אז כמה זמן להפשיר?
היי רויטל
לא חייבים להקפיא את העוגה,
אני אוהבת להקפיא רק כדי שיהיה ניתן לחלץ את העוגה בקלות ולשמור על דפנות חלקות אבל זה לא מאסט.
אפשר גם לשמור במקרר אם היא מוכנה ולא מתכוונים לחלץ אותה החוצה.
במידה ומקפיאים תצטרך כחצי יום הפשרה במקרר.
היי,
מעוניינת להכין את עוגת הקרמבו וניל לראש השנה. האם יש מתכון לא כשל״פ לבסיס הטורט?
איה
היי איה
הבסיס טעים ממש בגירסה הנוכחית, וגם אין לו טעם פסחי כלל- פשוט אין בו קמח,
לכן לא הייתי משנה אותו אלא מכינה את העוגה בדיוק באותו האופן לכל מועד אחר בשנה.
בהצלחה ושנה טובה
האם אפשר לוותר על החלב המרוכז או תחליפיו
תודה מזי
היי מזי
החלב המרוכז בטורט מעניק לו טעם חלבי מתקתק ומיוחד ומרקם ממכר שמשדרג את העוגה ושווה לא לוותר עליו.
אם יש לך בבית ריבת חלב לדעתי היא תוכל לעבוד כתחליף לחלב המרוכז במתכון, ממליצה לחמם אותה טיפונת להמסה לפני שמשתמשים.
אופציה נוספת היא פשוט להכין טורט שקדים קלאסי במקום, תוכלי למצוא מתכון לדוגמא בהערות שמעל למתכון.
בהצלחה
הי, ראיתי באחת התשובות שכתבת שכדי להגדיל לתבנית 26 צריך להוסיף 20%, מה עושים עם הביצים? להוסיף ביצה?
היי דנה
כן 🙂
עוגה מושלמת! עשיתי אותה עם ריבת חלב ושוקולד מריר במקום שוקולד לבן ויצא טעים מאוד. קלה להכנה ונראית מרשימה ביותר.
שאלה קצת מעצבנת.. הסופר שלח לי שמנת 32% במקום 38% ואני לא מצליחה למצוא 38% בשום מקום אחר (ומנסה למעט בהליכה לסופר מסיבות מובנות). האם יעבוד עם 32?
היי עדי!
מבינה לליבך, כן לי זה קרה עם הסופר.
אין בעיה להשתמש גם ב-32 בכל מתכוני ה38 וגם כאן.
בגדול יש בין השמנות 2 הבדלים עיקריים:
1. אחוזי השומן בה קצת נמוכים יותר כך שלעיתים היא טיפונת פחות יציבה- בעוגה הזאת ספציפית יש תוספת של אינסטנט פודינג שהוא מייצב וזה פותר את הבעיה, אפשר להגדיל טיפונת כמות אם משתמשים ב-32% ממש בעוד כף.
אם את משתמשת בה במתכונים אחרים שדורשים יציבות אפשר פשוט להוסיף טיפונת אינסטנט פודינג והיא תתייצב יותר.
2. השמנת של ה-32% ברוב החברות היא שמנת מתוקה ולא שמנת להקצפה (תציצי על האריזה ותראי מה כתוב)- זה אומר שיש לה קצת תוספת של סוכר, ולכן כדאי להפחית מתיקות מהמתכונים כשמשתמשים בה בצורה מינורית, ממש באזור הכף בערך.
בהצלחה ומקווה שעזרתי
האם יש תחליף אחר לפודינג? ( לא ג׳לטין דגים)
היי שרית
במקרה הזה הפודינג בא כדי לתת מענה ולהיות תחליף קל ומהיר לג'לטין, לצערי אין לו כאן תחליף אחר
הי, תודה רבה עת המתכון!
האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפו"א? או במשהו אחר שלא מכיל קטניות? תודה רבה!
היי מוריה!
מודה שקשה לי לענות תשובה מבוססת במקרה הזה מאחר והשימוש של הקורנפלור כאן לא קלאסי.
יכול להיות שזה יעבוד אבל לא בטוחה מאחר ויש כאן תערובת מבושלת.
הייתי עושה לך טסט קטן אבל אין לי קמח תפו"א זמין בבית.
אם לא רוצים לקחת את הסיכון אפשר אולי פשוט להכין תחתית דקה של כל טורט שאת אוהבת ומכירה לפסח על בסיס קמח תפו"א עם יחס של כ-3 ביצים בסה"כ.
מקווה לנסות. תודה רבה על התשובה המפורטת!:) חג שמח!
יצא טוב עם קמח תפו"א? קורנפלור זה קטניות ומנסה למצוא חלופה
יכול להיות שזה יעבוד אבל קשה לי לומר בוודאות כי לא ניסיתי.
אם לא רוצים לקחת סיכון אפשר פשוט להכין כל תחתית טורט שרגילים להכין לפסח ולהשתמש בה במקום.
כרגיל, נראה מעולה. אני נמנעת מלהשתמש במרכיבים סינתטיים ולכן מחפשת תחליף לאינסטנט פודינג. האם תוספת עמילן תעזור פה? אם לא, איך וכמה ג'לטין להוסיף? (או אולי תוכלי להפנות אותי לקרם דומה שהכנת לאחת העוגות האחרות שלך שאוכל להשתמש בו פה?) תודה רבה!
היי יעל
עמילו עובד כמייצב רק בעת בישול, לא ניתן להוסיף אותו לתערובת מוקצפת.
וגם אם משתמשים בג'לטין זה ידרוש שינויים במתכון מאחר והפודינג גם מוסיף מתיקות וטעם
כך שעדיף באמת להכין מוס אחר.
חפשי בחיפוש בבלוג את- "עוגת גבינה עם מוס וניל ופירורים" אפשר להכין את המוס שנמצא שם רק תצטרכי להגדיל כמויות, כמעט להכפיל.
שם הוא על בסיס של עוגת גבינה שמוסיפה מתיקות, כדאי לטעום את הקרם ולוודא שלא צריך להוסיף קצת סוכר.
בהצלחה
העוגה נראית מדהים!
יש מתכון לאותה עוגה רק לא כשרה לפסח? רוצה להכין כבר לשבת
היי דר!
אין בעיה להכין את אותו המתכון בדיוק לכל יום בשנה,
אין כאן שום מרכיב פסחי מובהק, פשוט אין קמח.
היי,
אשמח לדעת לכמה שעות מינימום צריך להשאר את העוגה בהקפאה?
היי ליטל
עד שהיא מתייצבת, זה תלוי גם בחוזק המקפיא שלך.
מניחה שבאזור 4 שעות יהיה המינימום בערך
היי! מה הסיכוי להמיר את הביצים במשהו טבעוני? רסק תפוחים אולי? או "ביצת" פשתן?
נראה ממש מעולה ובא לי להכין:)
היי אביה!
מעבר לעניין הביצים פחות ממליצה להכין את הקרם עם קצפת צמחית ושוקולד לבן ללא מוצקי חלב,
היא תצא הרבה פחות טעימה לדעתי וחבל…
הי, לאחר חיפושים רבים העוגה הזו נבחרה פה אחד להיות הכוכבת של ערב החג🤗. והנה השאלה- יש לי תבנית אפיה 26 ולא 24, עד כמה זה ישפיע על גובה העוגה (חוששת שתצא נמוכה ופחות מרשימה)?
תודה מראש וחג שמח
היי רעות!
אפשר להגדיל את כמויות המתכון ב-20% כדי לשמור על גובה מרשים של העוגה.
היי, הכנתי את העוגה בדיוק בכמות הזאת והיא יצאה טעימה ממש, ושניסיתי להכין את הבסיס והכפלתי כמויות הוא יצא דחוס ולא טוב.
מה זה אומר 20% אחוז?
איך מכינים את הבסיס שיצא יותר גבוה??
תודה
היי מור
ממליצה להגדיל ב-20% רק במידה ומכינים את העוגה בתבנית 26 ס"מ כמו ששאלו פה כדי להתאים לגודל התבנית.
במידה ונשארים בתבנית 24 ס"מ אין טעם להגדיל כמויות, הבסיס הזה לא אמור ואין לו אפשרות לצאת יותר גבוה.
היי פיה !!
העוגות והעוגיות שלך נראים כל כך מדוגמים שכל פעם מחדש נופלת לי הלסת 😉
פשוט וואו אחד ענק !!
רציתי לשאול לגבי החלב מרוכז, אני לא משתמשת בקורנפלור בפסח..
יש תחליף ? אולי קמח תפו"א ?? משהו…??
תודה 🙂 קרן..
היי קרן
תודה על המילים הטובות, כיף לשמוע.
מודה שלא ניסיתי להכין אותו עם קמח תפו"א אז לא בטוחה איך יצא, וממילא יש בבסיס העוגה עצמו קורנפלור בנוסף.
אולי עדיף פשוט להכין במקום בסיס של טורט פסחי אחר שאת אוהבת.
היי, נראה מעולה ממש!!
שאלה לגבי החלב המרוכז בהכנה עצמית: יצא לי להכין אותו בעבר ויצא לי מצוין.. השאלה היא אם יש אפשרות להשתמש בקמח תפוחי אדמה במקום קורנפלור? (למי שלא אוכל קטניות בפסח)..
תודה מראש.
היי עדי
לא ניסיתי מעולם אז קשה לי לומר מה תהיה התוצאה…
היי ! רציתי קודם כל להגיד שהעוגה נראית ממש טוב ונראית ממש טעימה ודבר שני רציתי לשאול האם אפשר להקפיא כל הלילה את העוגה ואז בבוקר למזוג את הציפוי ?
תודה רבה על ההקשבה!
היי!
כן אין בעיה להקפיא כל הלילה ואז למזוג את הציפוי, ולהפשיר כשרוצים.
רק לשטח אותו מהר כי הוא יתייצב יותר מהר על העוגה קפואה.
בהצלחה
היי ,העוגה נראית מעולה 🙂
אם אפשר רק שאלה לגבי התבנית , אין לי תבנית קפיצית סגורה האם עדיף לאפות ברינג או בתבנית אלומיניום עגולה?
תודה !
היי בתאל
השאלה אם את רוצה לחלץ את העוגה או להשאיר אותה בתבנית.
אם משאירים בתבנית אפשר גם תבנית אלומיניום עגולה.
אם רוצים לחלץ אז ברינג.
בהצלחה
היי,קודם כל העוגה נראת מדהים! תורה רבה על המתכונים המעולים,אשמח בבקשה לדעת במידה ואני מכינה את העוגה בתבנית קוטר 20,כמה להפחית מהמצרכים?
היי מאיה!
תציצי בתפריט בתוך קטגוריית "עזרי אפייה" תוכלי למצוא מחשבון להמרת כמויות בין תבניות בכל גודל שרוצים
בהצלחה
הי ענבל, בחרתי בעוגה הזו לערב החג, אבל לא מוצאת תמצית וניל אמיתי. עד כמה זה נורא אם יש תמצית וניל סינטטית?
היי אלינור
זה בעיקר עניין של טעם אישי,
לדעתי היא מעניקה טעמים פחות מוצלחים לעומת תמצית אמיתית שהיא טעימה משמעותית,
אם את משתמשת בה תמיד ואוהבים אצלך את הטעם שלה גם בקרמים אז אין בעיה
היי פייה יקרה,
האם אפשר להשתמש ברינג 20 או 22 גובה 10?
תודה וחג שמח
היי לילך
פחות כדאי במקרה הזה, היא לא תהיה יציבה מספיק לגובה הזה
פיה, אסור לנו קורנפלור.
מה את אומרת על קמח תפוא? ואם לאז, יש לך מתכון אחר לטורט שיהיה בבסיס?
היי טליה!
לא ניסיתי אבל יכול להיות שיעבוד פה.
אם לא רוצים לקחת סיכון אפשר להכין קל תחתית טורט דקה אחרת במקום.
מודה שאין לי מתכון מומלץ מניסיון כי אצלנו כן אוכלים קטניות.
היי! אם אני מכינה בתבנית אלומיניום חד פעמית הכרחי לשים נייר אפייה בתחתית?
היי נועה
לא הכרחי לשים נייר אפייה בתחתית במקרה הזה.
בהצלחה
היי פייה
העוגה נראית מדהים. האם אפשר לשים רק 2 שמנת מתוקה? ובתבנית מלבנית חד פעמית יכול להתאים?
היי ליאורה
אפשר להשתמש ב-2 שמנת מתוקה רק להקטין את שאר חומרי הקרם בהתאם-
120 מ"ל (חצי כוס) חלב, חבילת אינסטנט פודינג אחת, 20 גרם אבקת סוכר וכפית תמצית וניל.
העוגה תתקבל יותר נמוכה בהתאם, אבל חד פעמי נמוכה יותר אז אולי עדיף.
לא יודעת מה הגודל של חד פעמית מלבנית, אפשר לבדוק במחשבון ההמרות בבלוג את ההמרה, נמצא בתפריט עזרי אפייה.
אני מעוניינת להכין את העוגה עם טורט שקדים האופציה השניה שרשמת…מה זה אומר אפיה כמו במתכון המקורי? הכוונה למתכון זה ?
היי גלי
כן הכוונה לזמני האפייה והטמפרטורה כמו במתכון הזה.
היי, ממש בא לי להכין את העוגה הזאת לחג! אבל יש מחסור חמור בביצים… במה ניתן להחליף את הביצים?
ואיך ניתן להתאים זאת לחלק שבו משתמשים רק בחלמונים ואז רק בחלבונים?
תודה!
היי אורלי!
לצערי קצת בעייתי להכין את העוגה ללא ביצים כלל,
תחתית העוגה היא חלק גדול מהכיף שבקינוח הזה…
אולי כדאי לחפש מראש קינוח שלא מכיל ביצים.
הי, העוגה נראית מושלם! מחכה כבר להגיש אותה.
יש לי מחית וניל במקום תמצית. מתאים? כמה את ממליצה לשים?
היי ענת!
מחית וניל זה מעולה, שימי את אותה הכמות
הי, הכנתי ברגעים אלו את התחתית, לפי המתכון של טורט שקדים. בדיוק לפי המתכון, עם כפות מדידה.
התחתית לא תפחה בכלל!!!!!! פשוט דיקט…אז לאן עוד תצנח? מאוכזבת מאוד..זו היתה אמורה להיות העוגה למחר,לחג
אני רגילה להכין עוגת קרמבו קלאסית כל הזמן שיוצאת מעולה, עם תחתית אחרת. פעם ראשונה שניסיתי לגוון ןלהכין תחתית שהיא טורט שקדים.מבואסת ברמות
היי עידן
נשמע לי שהיתה בעיה כלשהי בהכנה- בהקצפה או בקיפול החומרים.
עם 3 ביצים מוקצפות לאווריריות לא יכול להתקבל דיקט…
צר לי לשמוע שלא יצא מוצלח.
לצערי גם אצלי יצא דיקט הטורט שקדים. הכמות ממש קטנה. אולי הייתי צריכה להכפיל כמויות. ועשיתי בדיוק לפי המתכון. ההקצפה וגם את הכמויות של הקרונפצור והשקדים טחונים שקלתי במשקל . לא תפח בכלל . אבל לדעתי הקרם וציפוי יפצה על כך. כרגע העוגה במקרר ועדיין לא אכלנו אותה.
היי פיה, אם אני רוצה שהיא תצא יפה מהתבנית אז כדאי לחלץ מהדרך כשהעוגה קפואה, נכון? אז באיזה שלב אני שופכת את השוקולד הלבן של הציפוי? יכולה לעשות לי קצת סדר בשלבים?
תודה רבה וחג שמח!
היי!
קודם לצקת את הציפוי ולתת לו להתייצב בתוך השקף, ואז לחלץ את העוגה.
היי פייה!
הכנתי את העוגה למחר, דבר ראשון חייבת לציין שהעוגה נראת פשוט מדהים!
העוגה נמצאת בקירור כבר למעלה מ-8 שעות אך שכבת קרם הווניל עדיין רכה מאוד וברגע שאוציא את הרינג והשקף היא תנזל לצדדים.
אשמח לדעת את המלצתך בנושא.
תודה:)
היי דקל
מציעה לצקת מעל את הציפוי ולהקפיא עד הבוקר, ומחר לחלץ ולתת לה להפשיר במקרר.
מחזיקה אצבעות להצלחתה, חג שמחחחחח
היי 🙂
במה אפשר להחליף את השמנת בגנאש? נתקעתי בלי :/
לא ניסיתי בעצמי אבל אפשר לדעתי להמיר את השמנת ב-2/3 כמות חלב ו-1/3 כמות חמאה. מחזיקה אצבעות שיצליח.
אמן! תודה על התשובה בשעה כזאת:)
היי,
האם העוגה מספיק יציבה ללא ג'לטין? העוגה לא רוטטת וכשאפרוס היא תימרח לי? רגילה לעבוד עם ג'לטין…
ואם יש לך מתכון עם ג'לטין ללא גבינה
היי נופר!
היא קרמית מאוד אבל אפשר לראות בתמונה שניתנת לחיתוך ולא נמרחת כשפורסים.
אבל היא הרבה פחות יציבה מאשר עוגה שמיוצבת בג'לטין.
אם רוצים אפשר פשוט להוסיף כפית ג'לטין מומס כדי לייצב אותה.
היי, עשיתי את העוגה בדיוק לפי השלבים ואז ברגע ששמתי את הגנאש הלבן להתקרר קצת הוא באמת הסמיך אבל אחרי ששמתי אותו על העוגה (שהייתה במקרר מעל ל-12 שעות) זה פשוט התערבב עם הקרם וניל. אני בטוחה שזה יחוסל אבל לפעם הבאה מה את מציעה לי לעשות? תודה רבה וחג שמח!!
היי מיטל!
מוזר ממש שזה קרה כי הקרם וניל אמור להיות כבר יציב לגמרי בשלב הזה.
הציפוי יכול להתערבב רק אם קרם הוניל עדיין נוזלי, או שהציפוי של השוקולד הלבן חם מדי ויוצקים אותו בבת אחת ולא בהדרגה.
היי פייה יקרה!
רציתי להגיד לך שהעוגה מושלמת!!!
עשיתי אותה כולל את ההכנה של החלב הממותק לבד זה קל ויוצא מדהים!
תודה רבה רבה על מתכון כייפי גם בשפה שאת כותבת.
הייתי מעלה תמונה אבל אין אפשרות פה.
חג שמח
היי
במידה ויש לי חבילה אחת רק של פודינג ולא עוד חצי . אפשר לוותר רק על החצי חבילת פודינג? או עדיף להוריד מכל המצרכים שליש ?
הכוונה שלי אם אני שמה חבילת פודינג אז אני שמה גם רק 2 שמנת ולא 3 כפית תמצית וניל במקום 1 וחצי ורק 20 גרם אבקת סוכר וכן הלאה…
או שפשוט לפי שאר הכמויות כרגיל
היי יעל
עדיף להוריד מכל המצרכים שליש, חבילה אחת לא תייצב את כל כמות הקרם והעוגה לא תהיה יציבה ולא תיפרס.
אז אכן- חצי כוס חלב, 2 שמנת להקצפה וכו'. העוגה תצא נמוכה יותר אבל כמובן שעדיין מוצלחת. חג שמח
בוקר טוב וחג שמייח! עוגה מדהימה. הכנתי, ובבוקר החג נהנו ממנה כל בני הבית! מה שנקרא: לוקלוקו! חבל שאי אפשר לצרף תמונה!
היי טל
איזה כיף לשמוע!
מוזמנת לשלוח תמונה לפייסבוק של פיית העוגיות
שמחה שנהניתם וחג שמח וטעים טעים
הכנתי את העוגה לערב החג, עוגה מעולה ברמות, לקרם השתמשתי רק בשתי שמנת מתוקה (3 היה נראה לי המון) ויצא פגז. תודה על מתכון טעים.
שמחה לשמוע שיצא מוצלח, כיף שנהניתם! חג שמח ורק טוב
הי,
העוגה נראת מעולה, וממש מתה להכין רק ששמתי לב ש
1. יש לי ביצים xl, כמה ביצים להשתמש לעוגה אם כך?
2. אין לי שקדים בכלל, האם יש רעיון לתחליף או בסיס אחר שאוכל להשתמש במקום?
היי נטלי
במקרה הזה הייתי משתמשת באותה כמות ביצים, אבל לצערי אין לי תחליף לשקדים במקרה הזה, זה ממש הבסיס לכל העוגה.
אפשר אולי פשוט למצוא מתכון אחר לתחתית טורט לפסח ולהשתמש בו במקום.
הי פיה!!
אפשר את הציפוי לעשות עם שוקולד חלב?
תודה רבה
היי טלטל
כן, אפשרי אם מעדיפים.
יהיה צורך להגדיל את כמות השמנת המתוקה לאזור 80 מ"ל.
בהצלחה
היי ענבל ! הייתי רוצה להכין את העוגה ברינג 22
ולהוסיף ג'לטין לייצוב
וגם מעדיפה לוותר על החלב – תמיד הורס לי את הקצפת
להוסיף עוד כמות של שמנת במקום החלב?
וכמה ג'לטין כדאי להוסיף ומתי?
האם אפשר להוריד קצת מהא.פודניג כי זה תמיד מצהיב לי את הקצפת ?.. תודה !
עשיתי אותה היום פשוט מושלמת!
שמחה מאוד לשמוע! היא באמת נהדרת ,כיף שנהניתם
הי פייה יקרה,
חשבתי להכין את העוגה המקסימה הזו לנכד שלי לרגל גיל 3, חלאקה ….
נשמע לי מעניין יותר מעוגת שוקולד. מה את אומרת?? הוא יהנה ממנה?? מתאימה לילדים?
היי טלי
הוא יהנה ממנה מאוד, אלו טעמים ומרקמים שילדים מאוד אוהבים ובהחלט מתאימים להם,
רבים סיפור לי שהכינו אותה לימי הולדת של קטנטנים כך שזה רעיון מצוין.
בהצלחה
היי ענבל רציתי לשאול בבקשה: * אחרי פסח- כדאי להשתמש עדיין בקורנפלור או עדיף קמח לבן?
*בלי קשר לעוגה הנוכחית-אולי יש לך הצעה בשבילי. אני רוצה להכין עוגת מוס עם בסיס, שבין שכבות המוס תהיה שכבה עם מרקם קראנץ'. זה מתאים?? יש לך באתר מתכון לשכבת קראנץ'? תודה רבה רבה!!
היי
אני רוצה להכין את העוגה עם תחתית השקדים כמה שאלות
1. ההוראות אותו דבר ? התבנית למשל לא צריכה להיות משומנת בקצוות ?
2. איך יודעים שהעוגה מוכנה ? אני רגיל להעביר קיסם.. קצת מפחיד אותי להסתמך על צבע בלבד.
תודה מראש 🙂
היי רועי
1. כן בכל מקרה לא כדאי לשמן את הדפנות
2. אפשר לטלטל מעט את התבנית כדי לראות אם היא רוטטת במרכז, או לגעת בעדינות בעזרת האצבע רק כדי לראות שהיא אפויה ולא רוטטת במרכז
אוקי תודה רבה על המענה המהיר.
עוד שאלה בבקשה.. במתכון כתבת לא לשמן את הדפנות ואת התבנית בכללי.. אם ארצה לחלץ את העוגה (ללא שימוש בשקף) היא לא תתקע? אפשרי פשוט לשמן גם את הנייר אפייה וגם את הדפנות ?
במתכון כתבת לא לשמן את הדפנות ואת התבנית בכללי.. אם ארצה לחלץ את העוגה (ללא שימוש בשקף) היא לא תתקע? אפשרי פשוט לשמן גם את הנייר אפייה וגם את הדפנות ?
הי פיה,
האם אפשר להכין את העוגה בטעם קלאסי (שוקולד) ואם כן כיצד?
תודה שרי
היי שרי
אפשרי, יידרש מתכון שונה
היי אני מתכוונת להכין את העוגה ליום הולדת בשבוע הבא, הכל קל טוב ויפה. שאלה קטנה, במקום תבנית 24 אפשר לאפות ברינג 24? יש לי גם תבנית וגם רינג. אוהבת ומעדיפה יותר לעבוד עם רינג, אשמח לתשובתך, יום מקסים:)
היי לילך
כן אין בעיה, אני הכנתי את העוגה ברינג.
רק לרפד אותו כרגיל.
בהצלחה
ערב טוב פיה
אני בדיוק באה להכין את הקרם ושמה לב שאין לי חלב.. מה הסיכוי שאפשר לוותר עליו?? או שלא ניתן בלעדיו להכין את הקרם
היי לילך
עדיף מאוד להכין לפי המתכון.
אולי אפשר להמיר בחצי כמות של שמנת להקצפה אם ממש נתקעים.
היי,
הבת שלי רוצה להכין את העוגה ליום ההולדת של אביה, אבל יהיו הרבה עוגות ולכן תכין רק חצי כמות.
במתכון העוגה מתאימה לתבנית 24, אם מכינים חצי כמות לאיזו תבנית היא תתאים?
תודה
היי מיכל
אפשר להכין אותה בתבנית 18ס"מ כדי לקבל חצי כמות.
היא גם נשמרת מצוין במקפיא, אז גם אם בכל זאת מכינים עוגה גדולה אפשר להקפיא את היתרה ולהנות ממנה בהמשך.
בהצלחה ומזל טוב
הייי אני רוצה להכין את העוגה להיום בערב… 3 שעות במקפיא יספיקו? ואז אוציא מהמקפיא אשפוך את הגנאש ואכניס למקרר? תוך כמה זמן זה יפשיר?
היי עמית
נשמע לי שהזמני קירור שיש לך גבוליים מאוד, הייתי שוקלת לבחור בעוגה אחרת אבל לשיקולך.
3 שעות זה קצת גבולי אבל אולי יספיק לך, זה ממש תלוי בחוזק המקפיא.
לא נראה לי שיהיה צורך להפשיר, לדעתי ב-3 שעות זה לא יספיק לקפוא אלא רק להתייצב.
לאחר שהתייצבה לגמרי אפשר לצקת את הגנאש ולהעביר למקרר, קחי בחשבון שגם הגנאש צריך טיפונת זמן להתייצב, אלא אם לא משנה לך שינזל קצת מהצדדים.
היי ענבל:)
אם אני רוצה לעשות גאנש של שוקולד מריר, יש צורך בשינויים? תודה רבה 🥰
היי לירון
כן, גנאש מריר דורש יחסים אחרים של שוקולד לעומת שמנת-
תשתמשי ב-100 גרם שוקולד על 120 מ"ל (חצי כוס) שמנת.
בהצלחה
היי 🙂
כמובן שהעוגה נראית מהממת
אני רוצה לנסות לשנות את הציפוי לשוקולד (לנסות לעשות זוג של עוגת טיפטופים) ולשים קישוטים למעלה. את חושבת שזה מתאים? וגם אם אנחנו חוגגים בחוץ (בפארק אחר הצהריים) זה ישרוד? או שעדיף להכין עוגה אפויה?
היי מרינה
כן אפשר אם מעדיפים.
זו לא עוגה שתחזיק בשרב הנוכחי שעות ארוכות, חצי שעה-שעה בשמש והיא תימס,
אבל אפשר לקחת אותה חצי קפואה או בצידנית כדי לסייע.
היי במה אפשר להחליף את החמאה? בשמן קוקוס? ואם כן בכמה?
היי יפית
אין בעיה להשמש בשמן קוקוס.
במקרה הזה אפשר בכמות שווה.
היי ענבל,
רציתי להכין את העוגה אבל לקשט בצורה קצת יותר חגיגית…
האם כיפות מוס שוקולד קטנות ובינהן קצפת יכולות להתאים פה? או ממש אין קשר?
תודה רבה!
היי שרון
לא יתאים לדעתי
תודה, יש לך רעיון לקישוט שיהיה קצת חגיגי יותר?..
אשמח לרעיון 🙂
אפשר לזלף תלוליות קצפת גדולות מסביב, יעשה את העבודה לדעתי
היי. עשיתי את העוגה המושלמת הזאת ושמתי במקרר ללילה. עכשיו אני תוהה אם צריך להקפיא אותה…? או שהכוונה למקרר? (אני צריכה אותה למחר בערב).
אם מקפיאים אז כמה זמן להפשיר?
בינתיים הקפאתי. ליתר בטחון 🙂
היי רויטל
עניתי לך מוקדם יותר בתגובה להודעה הקודמת, כנראה פספסת, אז כותבת שוב-
לא חייבים להקפיא את העוגה,
אני אוהבת להקפיא רק כדי שיהיה ניתן לחלץ את העוגה בקלות ולשמור על דפנות חלקות אבל זה לא מאסט.
אפשר גם לשמור במקרר אם היא מוכנה ולא מתכוונים לחלץ אותה החוצה.
במידה ומקפיאים תצטרך כחצי יום הפשרה במקרר.
היי, הבנתי שלא חייבים להקפיא, סה רק כדי שיצא יפה. אז אני רוצה שיצא יפה 🙂 מה שלא הבנתי, זה האם קודם צריך להעביר למקרר להתייצבות ללילה ואז להקפיא? או שאחרי שאני שמה את הקרם והגנאש ישר אפשר להקפיא? תודה 🙂
היי נטע
אם מקפיאים, אז קודם להעביר את העוגה עם הקרם ישר למקפיא להתייצבות.
אחרי שמתייצב לצקת מעל את הגנאש ואז להעביר למקרר- אז הגנאש יתייצב.
לאחר שהוא מתייצב אפשר להוציא את העוגה מהתבנית ולהשאיר במקרר להפשרה עד לאכילה.
הבסיס יצא נמוך מאוד….
כך צריך להיות?
היי רחל
כן הוא יוצא די נמוך, אפשר לראות בתמונה את הגובה הנדרש ביחס לקרם
היי במתכון נראה מושלם ועשית לי חשק להכין לסופש
אם אני לא רוצה להכין אותה כשרה לפסח יש תחליף אחר שאפשר לשים בה??
תודה רבה
היי שני
ממליצה להכין אותה כלשונה גם לימי חול,
פשוט אין בה קמח אבל אין בה שום דבר פסחי ממילא מבחינת מרקם או טעם והיא נהדרת כמו שהיא
אוקיי הכנתי אותה אחרי שהייתה לילה במקרר בבןקר ב10 עשיתי את הקרם שוקולד לבן וחזרה למקרר מתי אפשר כבר לטרוף אותה ???? וואויי בא לי לטעום. ❤️❤️❤️❤️
חחחחח, נשמע לי שכבר אפשרי-
ברגע שהציפוי יתייצב והעוגה תימס דיה
זלילה נעימה!
ואוווווו יצאה נדיררר!!!!!!
תודההה היה שווה כל דקה הילדים אהבו
איזה כיף לשמוע 🙂 שמחה שנהניתם שני
היי פיה, הכנתי את העוגה הזו לפסח של שנה שעברה ויצאה מעולה! עכשיו אני רוצה להכין אותה לחג, אבל יש לי נסיעה של שעה וחצי. תשרוד את זה? בדר״כ אני לוקחת את העוגה קפואה אבל כאן רשמת לתת לה יממה להפשיר וזה מן הסתם לא אפשרי.. יש לך רעיון? או לוותר ולחשוב על מתכון אחר?
היי עדי
היא לא תשרוד שעה וחצי כשהיא מופשרת, אבל אפשר עדיין לקחת אותה חצי קפואה ואז יהיה בסדר.
שעות ספורות בטמפרטורת החדר יעשו עבודת הפשרה כמו לילה במקרר.
היי, שאלת המשך.. אני מתכננת להכין אותה השבוע ולשים בשלמותה לכמה ימים במקפיא. אני צריכה אותה לראשון.. איך לשנע אותה חצי קפואה? להוציא למקרר לאיזה שעה לפני הנסיעה? אני מפחדת שאם אני אקח אותה ישירות מהמקפיא היא לא תספיק להפשיר לפני האכילה
למקרה שלא הייתי ברורה, הכוונה לא איך לשנע אותה אלא איך להגיע למצב שהיא חצי קפואה לפני הנסיעה ולא קפואה לגמרי
היי עדי
כדי להגיע למצב שהיא חצי קפואה אפשר להעביר למקרר ל-3 שעות בערך לפני שיוצאים לדרך.
בכל מקרה כדאי לשנע בצידנית ליתר ביטחון, במיוחד אם תשונע באחד מימי השרב שצפויים השבוע.
היי,
האם את מחלצת את העוגה לפני או אחרי מזיגת הגנאש?
היי
במקרה הזה אחרי יציקת הגנאש וקירור-
יוצקת בתבנית כשהיא קפואה, מקררת קצת, מחלצת ומפשירה.
היי, במידה ושמים 4 ביצים M, לשים ביצה אחת שלמה ועוד 3 חלמונים ולהקציף 3 חלבונים?
היי רוני
כן, בדיוק.
בהצלחה
בקרם אפשר להוסיף 2 חבילות אינסטנת פודינג במקום חבילה וחצי?
היי רנת
כן אפשר, עניין של טעם אישי.
אם עושים זאת אולי כדאי לוותר על אבקת הסוכר בקרם או להפחית לכף אחת כי האינסטנט בעצמו מוסיף מתיקות.
בהצלחה
מתכון מוצלח ביותר!
כולם עפו על העוגה.
שמחה מאוד שנהניתם ממנה! חג שמח
הי
הכנתי לחג
קצרתי מחמאות
תודה ענקית
היי נועה
שמחה מאוד שנהניתם מהעוגה! כיף שחזרת לספר
היי ,באיזה שלב מוסיפים את החלב מרוכז?
הוא לא מופיע במתכון?!
היי יעל
דווקא מופיע- הוא מתווסף לתערובת המבושלת של החמאה והקורנפלור, תציצי שוב.
היי פיה,
הכנתי את העוגה. שמתי את שכבת הקצפת והכנסתי להקפאה.
מה הלאה? אני צריכה להפשיר את העוגה לפני שכבת הציפוי? אשמח לתדרוך בבקשה
תודה רבה!
היי מירי
אין צורך להפשיר את העוגה לפני הציפוי-
עדיף לצקת את הציפוי מעל לעוגה בעודה קפואה,
ואז להעביר למקרר כך שהציפוי יתייצב ובזמן הזה העוגה לאט לאט תפשיר.
בהצלחה וזלילה נעימה
היי,
האם מתאים לקשט במנגו טרי מעל הציפוי?
כן זה יכול להשתלב בטעמי העוגה,
רק להניח פרוסות דקיקות ולא בכמות גדולה כדי שהקרם לא יקרוס מכובד הפרי.
היוש! יש לי שאלה קצת קטנונית, את משתמשת בכפיות מדידה עבור התמציות?
אין בעיה גם להשתמש בכפית מדידה רגילה, זה לא הבדל קריטי במקרה הזה
ועוד שאלה, אם בא לי לאפות בתבנית מרובעת, איזה גודל בערך מקביל לקוטר 24?
20 ס"מ.
אפשר להיעזר במחשבון המרת התבניות בבלוג כדי להמיר כמויות לכל גודל תבנית אחרת שיש בבית,
נמצא בתוך תפריט "עזרי אפייה"
תודה רבה!
האם אפשר לוותר על החלב המרוכז או תחליפיו
תודה מזי
היי מזי
החלב המרוכז בטורט מעניק לו טעם חלבי מתקתק ומיוחד ומרקם ממכר שמשדרג את העוגה ושווה לא לוותר עליו.
אם יש לך בבית ריבת חלב לדעתי היא תוכל לעבוד כתחליף לחלב המרוכז במתכון, ממליצה לחמם אותה טיפונת להמסה לפני שמשתמשים.
אופציה נוספת היא פשוט להכין טורט שקדים קלאסי במקום, תוכלי למצוא מתכון לדוגמא בהערות שמעל למתכון.
בהצלחה
תהיה לי נסיעה של 20 דק' עם העוגה, כדאי להקפיא?
היי
20 דקות זה לא נורא,
אם נוסעים בערב כשכבר קריר היא תשרוד.
אם לוקחים בצידנית גם בבוקר בכלל אין בעיה.
שלום,
אם אני מעוניינת להכין חצי כמות באיזה גודל לאפות את העוגה?
תודה
בכמה ביצים עליי להשתמש?
תודה
אפשר 2 ביצים
היי מיכל
אפשר להכין אותה בתבנית 18ס"מ כדי לקבל חצי כמות.
עוגה מדהימה
תודה רבה
שמחה לשמוע מיכל! כיף שנהניתם ממנה ותודה שכתבת לי
היי, אשמח לדעת אם אפשר להשתמש בתחתית העוגה פה בשביל עוגת שכבות לפסח? כלומר, להכין 2 או 3 עוגות בסיס ולשלב את קרם הוניל פה ביניהן..?
היי דנה
אפשר, רק קחי בחשבון שמאחר והעוגה נוטה לשקוע בצינון, השכבות לא לגמרי אחידות בגובה שלהן וקצת יותר גבוהות בהיקפן כמו שאפשר לראות בתמונה.
אפשר ליישר בעדינות בסכין משוננת לאחר צינון מלא (או אפילו קירור כדי להקל).
היי ענבל
צריכה שיספיק ל 20 אנשים
האם קוטר 28 סמ יעבוד? להגדיל מצרכים ב 40%?
אשמח לעזרתך
היי, אם הכנתי את העוגה היום (מלבד הגנאש) ואני צריכה אותה רק עוד כמה ימים וכעת היא במקפיא. מתי עליי להכין את הגנאש ולשפוך אותו על העוגה? האם כשאני מעבירה למקרר להפשרה? ומתי עליי לחלץ אותה מהתבנית? לפני הגנאש או אחרי שיצקתי אותו? אשמח לסדר כי לא הבנתי עד הסוף את שלבי ההפשרה בשילוב עם יציקת הגנאש. תודה!!
היי ניצן
אין שום בעיה גם להכין כבר עכשיו את הגנאש, לצקת על העוגה הקפואה ולשמור במקפיא כך שהיא תהיה כבר מוכנה לך לגמרי.
אפשר להעביר את העוגה למקרר להפשרה לילה לפני ההגשה.
אני כל כך אוהבת אותך ואת המתכונים שלך. רוצה להכין את העוגה ליום הולדת של הבת שלי. יש לי רק אינסטנט פודינג אחד (גרה בחו״ל אז קשה להשיג) וג׳לטין. מה את מציעה לי לעשות? רוצה עוגה יחסית יציבה שתוכל לשרוד בחוץ כמה שעות במזג אויר קריר. תודה רבה מאד מראש!!
אני כל כך אוהבת אותך ואת המתכונים שלך. רוצה להכין את העוגה ליום הולדת של הבת שלי. יש לי רק אינסטנט פודינג אחד (גרה בחו״ל אז קשה להשיג) וג׳לטין. מה את מציעה לי לעשות? רוצה עוגה יחסית יציבה שתוכל לשרוד בחוץ כמה שעות במזג אויר קריר. תודה רבה מאד מראש!!
היוש פיירי,
אפשר בבקשה לשאול שאלה בקשר לציפוי גנאש שוקולד לבן (חיפשתי בכל האתר שלך וזו העוגה היחידה שמצאתי שמתאימה), אני רוצה לעשות ציפוי שוקולד לבן לעוגת מוס שהכנתי אך נשארה לי חבילת שוקולד לבן אחת בלבד, 100 גרם, אם אני רוצה לעשות ציפוי מ- 100 גרם שוקולד לבן בלבד (עוגה בקוטר 24 ס"מ), מהן כמויות השמנת/ חמאה שדרושות לכך?
מקווה ששכבה מ- 100 לא תהיה דקיקה מדי ותורגש..
אין לי זמן כרגע לרכוש חבילה נוספת וגם מעדיפה לא להוסיף יותר מכיוון שחוששת שיצא מתוק מדי (בעוגה שהכנתי כבר יש 600 גרם שוקולד בשכבות שונות.. 😊).
המון, המון תודות! 🙏🙏❤️
היי תמר!
תצטרכי 35 מ"ל שמנת עבור 100 גרם שוקולד.
לדעתי זו אכן כמות קטנה מדי של ציפוי לעוגה של 24 ס"מ, שתיצור ציפוי דקיק שלדעתי לא ממש יצליח לכסות את העוגה כולה.
תודה רבה על המענה, ענבל היקרה!
לא מובן מאליו שאת עוזרת וטורחת לענות על כל שאלה, למדתי כל כך הרבה מהאתר שלך במשך השנים ❤️
טוב, בלית ברירה, אחשוב על קישוט אחר (אולי דפי שוקולד או קצת גנאש מוקצף לעיטור), תודה רבה! 🌸🌸🙏