גלידת מנקי הארובות – השידרוג האיטלקי שמקפיץ כל גלידה פשוטהבחום הקיץ הלוהט של ארצנו, חובה להצטנן בקינוחי גלידה מרעננים, והפעם אני שמחה לשתף אתכם בשידרוג קטן ופשוט למנת גלידה למבוגרים בלבד,
שמקפיצה כל גלידת וניל פשוטה בטעמים בלתי צפויים.
היא מגיעה הישר מאיטליה- גלידת מנקי הארובות, או באיטלקית- Gelato Spazzacamino.
מדובר בסוג של טייק אוף מתוחכם יותר לאפוגטו הקלאסי,
המורכב מכדורי גלידת וניל, אשר במקום באספרסו נוזלי- מתבלים בשכבת אספרסו טחון שמפזרים מעל
ולהעצמת הטעמים מוסיפים מעט וויסקי או בורבון שיוצקים מעל רגע לפני ההגשה.
מגישים מיד- כך שפריכות הקפה הטחון נשמרת, ומקבלים קינוח מתוק מצד אחד, עם עומק טעמים מריר ועז טעם מצד שני שמתגנב בין ביס לביס, ויוצר קינוח פשוט ואלגנטי אך בטעמים בוגרים ולא שגרתיים, שלוקח רגע קצר להכין.
לעוד קינוחים קפואים שאולי תאהבו:
נייס קרים גלידה בריאה ב-6 טעמים | ארטיק בלאדי מרי שיכור | קוביות קרם חלבה ופיסטוקים קפואות| ארטיק טירמיסו| קוביות גלידת בקלאווה דבש ואגוזים| עוגת קוקילידה אוראו ענקית|
גלידת מנקי הארובות – אפשר לשדרג בכל ליקר שאוהבים
כפי שודאי תנחשו, שמו של הקינוח מגיע מהמראה המפויח של הקינוח שמעניק לו האספרסו הטחון שמנקד את הגלידה בנדיבות,
וגם מרמז על טעמי הקלייה של הקפה ושל הויסקי, המוסיפים לגלידה ניחוחות מעושנים.
אם גם אתם חובבי אלכוהול, קפה וטעמים מורכבים אתם מוזמנים לנסות את מנת הקינוח הזה, בשילוב ויסקי או כל משקה/ליקר אחר שאתם אוהבים, על בסיס גלידה קנויה או כל גלידת וניל ביתית.
גלידת מנקי הארובות – למבוגרים בלבד
גלידת מנקי הארובות
החומרים:
לגלידת וניל מהירה (ללא מכונה):
500 מ"ל (2 גביעים) שמנת להקצפה 38%
300 גרם (כוס + כף) חלב מרוכז ממותק
2 כפיות מחית וניל, או תמצית טובה
להגשה:
אספרסו טחון
וויסקי (או כל משקה/ליקר שאוהבים)
אופן ההכנה:
- מקציפים את השמנת להקצפה לקצפת יחסית יציבה אך רכה. מקפלים לתוך חלב מרוכז ממותק יחד עם תמצית וניל לקבלת קרם חלק.
- מעבירים לתבנית או לקופסה ומקפיאים ל-6 שעות ורצוי למשך הלילה.
- בעת ההגשה מעבירים 2-3 כדורי גלידה לכל מנה, מפזרים מעל בערך כפית של אספרסו טחון, ו-כף-שתיים או יותר של ויסקי. מגישים מיד.
