קריספ פירות קיץ – 5 דקות וזה כבר בתנור
בתחילת השבוע, לאחר חיסול המקרר בסופ"ש, פתחתי את המקרר וגיליתי בו הרבה שאריות של פירות מהשבועות האחרונים-
אפרסק אחד, כמה משמשים ושזיפים, קצת ליצ'י שלא זכה להצלחה, תפוח גלמוד, אשכול ענבים, חופן דובדבנים, קצת אוכמניות, מנגו בשל, ואפילו קוביות מלון שכבר עייפו…
כולם כבר אחרי השיא והיה ברור לי שכנראה כבר לא יאכלו. מיד אספתי את כולם ובהחלטה של רגע רקחתי קריספ פירות קיץ, קליל ובריא יותר.
לעוד מתכוני קיץ בריאים יותר שאולי תאהבו
| גלידת בננות בריאה ב-6 טעמים | שברי יוגורט קפואים| קוביות פאדג' טחינה ופיסטוקים| מילקי בריאות| מיני פנקייק קוואקר | דייסת שיבולת שועל ואוכמניות אפויה|
קריספ פירות קיץ – לניצול כל שאריות הפירות העייפים
הקריספ, בן דודו של קינוח הקראמבל האהוב, הוא קינוח אמריקאי פופולרי, וממש כמותו מדובר בקינוח של פירות אפויים עם שכבת פירורי בצק פריכים מעל.
אך בעוד הקראמבל מכיל פירורי בצק פריך עשירים בחמאה, הקריספ על פי רוב שומני פחות, ופירורי הבצק שלו מכילים שיבולת שועל שלמה, ולעיתים גם אגוזים ושקדים, שיחד יוצרים פירורים במרקם קריספי ומתפצפץ יותר ומכאן שמו.
הפעם החלטתי ליצור קריספ פירות קיץ בריא יותר-
קינוח סופר מהיר וקל להכנה של פירות רכים בציפוי פירורי שיבולת שועל ושקדים, שמכינים ב-5 דקות מכל פרי שיש בבית,
והפעם הוא מגיע גם ללא סוכר לבן, ללא גלוטן, וללא מוצרי חלב או ביצים.
קריספ פירות קיץ – ללא גלוטן, חלב, ביצים או סוכר לבן
להכנתו מערבבים קוביות מכל פרי שאוהבים עם קורנפלור ומעט תבלינים, מפזרים מעל פירורי בצק מהירים שפשוט מערבבים בקערה, ללא שום צורך במיקסר, אופים לפריכות וזוללים.
אפשר לאפות בתבנית משפחתית או כקינוחים אישיים, ולפהגיש כמו שהוא או עם יוגורט קר ליד, קצפת או גלידת וניל.
5 דקות וזה כבר בתנור- למה אתם מחכים?
קריספ פירות קיץ – פירות רכים ופירורים פריכים
קריספ פירות קיץ בריא יותר
החומרים:
למלית פירות:
900 גרם תערובת פירות שאוהבים (אפרסקים, תפוחים, אגסים, מנגו, שזיפים, ענבים, אוכמניות ועוד)
2-4 כפות סירופ מייפל (לפי הטעם וחמיצות הפירות)
1 כפית קליפת תפוז או לימון מגוררת
1 כפית שטוחה קינמון טחון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון (לא חובה)
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
לפירורי שיבולת שועל:
75 גרם שיבולת שועל שלמה (3/4 כוס)
50 גרם שקדים טחונים (1/2 כוס)
40 גרם שקדים פרוסים (4 כפות)
2 כפות סירופ מייפל
2 כפות שמן קוקוס מומס
קורט מלח
להגשה (לא חובה):
קצפת / גלידת וניל / יוגורט
כלים:
תבנית 24 ס"מ (או -פיירקס מלבנית, או- כלים אישיים)
אופן ההכנה:
למלית פירות:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. שוטפים את הפירות, מגלענים וחותכים לקוביות של 1.5-2 ס"מ.
- מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים. מומלץ לטעום ולאזן מתיקות לפי הצורך ומתיקות הפרי. מניחים לשבת בצד לכמה דקות.
לפירורי שיבולת שועל:
- מערבבים בקערה את כל חומרי תערובת הפירורים לקבלת תערובת פירורית (היא לא מתאחדת ממש לפירורי בצק וזה בסדר).
- שופכים את הפירות לתבנית האפייה (אפשר לוותר על הנוזלים שהצטברו בינתיים בתחתית הקערה).
- מפזרים את פירורי שיבולת השועל מעל.
- אופים כ-40 דקות כך שהפירורים משחימים ונוזלי פרי מבעבעים מצידי המאפה
(או כ-25 דקות למאפים אישיים). - מצננים ומגישים את הקינוח חמים או קר (אני הכי אוהבת אותו קר מהמקרר). אם רוצים מגישים לצד יוגורט, קצפת או גלידת וניל.
נראה נהדר! אני רוצה לנסות!!
אפשר להמיר את המייפל בממתיק אחר?
תודה רבה!
היי אסתי
כן בהחלט
אפשר להמיר לכל ממתיק אחר שרוצים
מסוכר סוכר דרך אגבה, סילאן, סטיביה- כל מה שמתחשק
ולמנן את הכמות לפי הטעם- פשוט מוסיפים, מערבבים וטועמים.
בהצלחה
קניתי במיוחד דגדגים ופתיבר למתכון שהעלת רציתי לעשות לילדים רעיון נהדר!!
וראיתי שירד מהבלוג מבאס ממש אשמח אם יעלה שוב..
ובקשר לדונאטס אשמח לדעת אם יצא טוב גם בתבניות שונות אישיות אם יש לך רעיון אשמח.. פשוט אין לי תבנית דונאטס
היי אל דאגה, המתכון עלה מחדש 🙂
פשוט ירד לרגע לשיפצורים.
לגבי הדונאטס- מאמינה שאפשר להכין גם בתבנית מיני מאפינס.
היי, במה ניתן להחליף את שמן הקוקוס? תודה
היי מירי
אפשר להמיר ב-40 גרם של חמאה לגירסה חלבית
או ב-40 גרם של כל שומן צמחי מוקשה אחר כמו נטורינה/מחמאה