עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד

עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד – לא תנחשו שהיא טבעונית

אין דבר שמסמל עבורי את החורף יותר מעוגת תפוזים ריחנית מפודרת בהרבה אבקת סוכר,
עוגה קלאסית שהיא תמצית הישראליות בעצמה.

הפעם אני שמחה לשתף אתכם במתכון לעוגת תפוזים וקוקוס, בגירסה קלה ומהירה במיוחד.
זו עוגת תפוזים בחושה שהחלק המסובך בך הוא לסחוט את התפוזים עצמם.
מכינים אותה ממש בכמה דקות והיא מתקבלת רכה רכה ונימוחה במרקמה,
וזאת על אף ש… אין בה כלל מוצרי חלב, גם לא ביצים ואפילו לא חמאה –
עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד (שאף אחד לא ינחש שהיא טבעונית).

מאחר והעוגה אינה מכילה תחליפים מיוחדים, המחסור במוצרי החלב או הביצים אינו מורגש,
ודווקא היעדרו בתוספת כמות גדולה של מיץ התפוזים בבלילה,
מעניקים לעוגה מרקם רך ונימוח והפך אותה אצלנו לאהובה במיוחד על קטנטנים.

 

עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד

עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד – ללא ביצים או חלב

עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד

עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד – במרקם נימוח

 עוגת תפוזים וקוקוס בחושה רכה במיוחד (שאף אחד לא ינחש שהיא טבעונית!)

החומרים לעוגה בתבנית 30×22:

לעוגת תפוזים וקוקוס:

330 גרם (2 כוסות ושליש) קמח
50 גרם (חצי כוס) קוקוס טחון
1/2 2 כפיות אבקת אפייה
2/3 כפית סודה לשתייה
200 גרם (כוס) סוכר
קורט מלח
120 מ"ל (חצי כוס) שמן חמניות, או קנולה
420 מ"ל (כוס ושלושת רבעי) מיץ תפוזים, סחוט טרי
1 כפית גדושה קליפת תפוז מגוררת

לציפוי:

120 מ"ל (חצי כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
קוקוס טחון, לעיטור (או אם מעדיפים- אבקת סוכר)

עוגת תפוזים וקוקוס טבעונית – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות. טורפים בקערה קמח עם קוקוס טחון, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח.
  2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז וטורפים לבלילה אחידה.
  3. יוצקים את הבלילה לתבנית מלבנית 30×22 ס"מ ואופים במשך 32-40 דקות, או עד שהעוגה תופחת, משחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
  4. מצננים את העוגה כמה דקות. סוחטים את מיץ התפוזים ומטפטפים על העוגה בהדרגה, כף אחר כף. מצננים היטב. מפזרים קוקוס טחון לעיטור.

הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! The_Cookie_Fairy@