בדיוק שבועיים עברו מאז שהפכתי לאמא לשתיים,
ופיונת נוספת רכה ומתוקה הצטרפה למשפחה והרחיבה לי את הלב יותר ממה שיכלתי לתאר.
פרט לגיוס מחדש של היכולת ההורית האדירה שהיא הסתגלות לחיים נטולי שעות שינה
ולצורך בהנקה כל שעתיים וחצי לאורך כל שעות היממה,
הצלחתי לשמחתי להתאושש ולחזור לעמוד על הרגליים יחסית במהרה.

יותר מהכל הכי דגדג לי כמובן לשוב להשתולל במטבח ברגע שרק אפשר-
בכל זאת מדובר בתראפיה הכי גדולה שלי שתמיד עושה לי טוב על הלב,
ובין הבליל הגדול של חיתולים והאכלות אינסופיות, גם לאמא פייה מגיע קצת זמן איכות לעצמה בשביל הנשמה.

עדיין זוכרת שלאחר לידת הבכורה שלי לפני קצת יותר משנתיים וחצי,
המתכון הראשון שצילמתי כשדרכתי במטבח לראשונה לאחר הלידה היה לעוגת בננות רכה ועדינה.

גם הפעם בחרתי לפתוח את חופשת הלידה במתכון פשוט, מהיר וקל שלא דורש הרבה מאמץ,
ואם אפשר שיהיה ללא מיקסר כדי שחלילה לא יעיר את הניו בורן משנתה קצרת המועד – הרי זה משובח.

הפעם לא מדובר בעוגה מפתיעה, חדשנית או מטורפת,
אלא בעוגה הכי פשוטה שאפשר, כזו שאפשר להכין בדקה התשעים מגבינות שנשארו במקרר,
פיתרון מושלם לכל מי שהכי מתחשק לו לתקתק עוגה מהירה בלי הרבה השקעה, והיא אפילו דלה באחוזי שומן-
פס עוגת גבינה בחושה 5%!

 הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני בחושות

כבר פירסמתי בבלוג בעבר מתכון לפס עוגת גבינת שמנת קלאסית,
עוגת גבינה קרמית, עשירה, קלת הכנה וטעימה במיוחד על בסיס גבינת שמנת 25%, שהפכה לסופר פופולרית אצלכם במטבח.
בין השאלות הנפוצות במיוחד שנשאלו על העוגה היא כיצד ניתן לקצץ באחוזי השומן של הגבינות, וזה כמובן דרש שינויים והתאמות.

אז הפעם החלטתי להכין עוגת גבינה דלה בהרבה באחוזי שומן על בסיס גבינה לבנה בדיוק כמו שביקשתם,
אבל שעדיין תהיה עוגה בחושה ומהירה להכנה וללא צורך בהקצפת ביצים או במיקסר בכלל.
עוגת גבינה בחושה על בסיס גבינה 5%, ללא תחתית של ביסקוויטים בחמאה, ללא ציפוי שמנת חמוצה או עיטורים של קצפת מתוקה-
עוגה גבינה פשוטה שמכינים בדקה מחומרים שתמיד יש בבית.

למרות קלות ההכנה ופשטות המרכיבים, התקבלה עוגה כיפית ליישורים-
עוגה גבינתית מאוד, פשוטה וטעימה על בסיס גבינה לבנה 5%, במרקם נימוח ובטעם לימוני עדין.

אז נכון, אם אתם במצברוח להשקיע- יש מספיק עוגות גבינה מפונפנות שיתקבלו מוצלחות ממנה,
אבל למרות פשטותה הרבה, בתור חובבת עוגות גבינה נהניתי מאוד ליישר ממנה
וזה היה תענוג אמיתי לפתוח כל יום עם פרוסה שמנמנה שלה ליד הקפה של הבוקר.

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
אפשר ואף מומלץ להכין את העוגה יומיים-שלושה ואפילו ארבעה ימים מראש-
כמו כל עוגת גבינה כשהיא יושבת במקרר כמה ימים היא רק משתבחת.

 

פס עוגת גבינה בחושה 5%

החומרים:

750 גרם (3 גביעים קטנים) גבינה לבנה 5%
200 גרם (גביע) שמנת חמוצה
170 גרם (שלושת רבעי כוס ועוד 2 כפות) סוכר
1 כפית מחית או תמצית וניל
3/4 כפית קליפת לימון מגוררת
1/2 כף מיץ לימון סחוט טרי
קורט יפה מלח
3 ביצים L
40 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
70 גרם (חצי כוס) קורנפלור
פירות טריים או אבקת סוכר, להגשה (לא חובה)

כלים:

תבנית אינגליש קייק 10×25 ס"מ
(אם משתמשים בחד"פ שהן צרות ונמוכות יותר אפשר גם 2 תבניות)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות, בחום עליון ותחתון. מרפדים תחתית תבנית אינגליש קייק 10×25 ס"מ ברצועת נייר אפייה ומשמנים את דפנות התבנית.

2. מערבבים בקערה גבינה לבנה עם שמנת חמוצה, סוכר, וניל, גרידה ומיץ לימון ומלח.
מוסיפים את הביצים וטורפים במטרפה לתערובת חלקה. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים מיד להטמעה.
לסיום מנפים פנימה את הקורנפלור בהדרגה תוך כדי טריפה, נותנים עוד כמה טריפות טובות עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.

3. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 55-65 דקות (או פחות אם אופים בתבניות חד פעמיות) כך שהעוגה תפוחה למראה,
מזהיבה מעט בדפנות וכמעט ואינה רוטטת כשמטלטלים את התבנית.
העוגה לא תתפח בצורה אחידה בשלב זה אלא תהיה תפוחה יותר בדפנות וזה בסדר, היא תרד גובה ותתיישר כשתצטנן.
העוגה עלולה גם להיסדק מעט בשלב זה- אל דאגה, לא יבחינו בסדקים לאחר שתרד גובה בחזרה.
(זה בסדר לפתוח לרגע קצרצר את התנור בתום האפייה כדי לבדוק אם העוגה מוכנה, אבל אל תפתחו כל דקה).

4. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן חצי שעה בתנור הכבוי- העוגה תרד גובה ותחזור לגובה המקורי של הבלילה וזה בסדר.
מוציאים את העוגה לצינון בטמפרטורת החדר, מכסים ומעבירים למקרר לכמה שעות ורצוי למשך הלילה לפני שאוכלים.

5. אם רוצים לחלץ את העוגה מהתבנית- לאחר שהעוגה התקררה לגמרי מעבירים סכין חלקה בצמוד לדפנות,
הופכים את התבנית על מגש או תבנית נקייה כך שהעוגה תיפול החוצה, מקלפים את נייר האפייה מהתחתית ומעבירים לצלחת הגשה.
לקבלת דפנות לבנות וחלקות ניתן ליישר את דפנות העוגה בעזרת סכין חדה.
אם רוצים מנפים על העוגה אבקת סוכר לפני ההגשה או מעטרים את העוגה בפירות טריים.

הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! The_Cookie_Fairy@