עוגת שיש היא אחת העוגות האהובות ביותר, וזה לא מפתיע-
פרט לפשטות ההכנה שלה ולטעמים הקלאסיים שכולם אוהבים, יש בה משהו שתמיד מחזיר לילדות ומסמל בית וזיכרונות.

בתקופה האחרונה בה רבים מאיתנו מחפשים מתכונים קלים ומהירים להכנה, שיתפתי אתכם בכמה בעוגות בחושות ביתיות ומפנקות,
כמו עוגת תפוזים ושקדים מופלאה של סופי, עוגת גזר קלילה ורכה ללא קמח, וגם עוגת פודינג מלבה הרטובה והעסיסית במיוחד.
הפעם שמחה לשתף אתכם במתכון נוסף לבחושה טעימה ופשוטה להכנה-
עוגת שיש זברה רכה וטעימה שאהובה מאוד אצלי בבית.

העוגה הזאת היתה עוגת חופשת הלידה שלי, והכנתי אותה אינספור פעמים לאחר שהקטנה נולדה.
היא היתה פיתרון מושלם בכל פעם שאורחים החליטו להגיע ברגע האחרון
והייתי חייבת עוגה בחושה פשוטה ומהירה שכולם יאהבו מחומרים זמינים שיש תמיד בבית.
כזו שאפשר להכין בעיניים עצומות ב-5 דקות גם אם לא ישנתי חודשיים,
כזו שאפשר לבחוש בקערה עם כף ולא להסתכן בכך שרעשי המיקסר יעירו את הקטנה,
ועדיין לקבל עוגה טובה לקפה שכולם יאהבו עם טעם טוב וגם מראה יפה לעין.
על אף הקלות להכנתה, היא תמיד התקבלה בהתלהבות על ידי האורחים ונזללה במהרה עד לפירור האחרון.

 הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני עוגות בחושות

 

כדי ליצור עוגה בעלת מראה קצת יותר מרשים מעוגת השיש הבנאלית,
מעניקים לה מראה זברה מרובה פסים, פשוט על ידי יציקת הבלילה הכהה והבלילה הבהירה אל תוך התבנית לסירוגין
(הסבר מדויק להכנה מפורט לכם בגוף המתכון).
למי שקצת חושש מיצירת הדוגמא ועדיין רוצה להנות מעוגת טובה, יכול כמובן גם פשוט לשייש אותה כמו כל עוגת שיש רגילה.
(אבל ממש ממליצה לנסות, מקסימום אם מסתבכים תמיד אפשר לוותר ולשייש בדרך).

 

הצילומים הפעם יקרים במיוחד ללבי- כיאה לעוגה ביתית ומשפחתית, מרבית הכלים הפעם הם כלים שעברו במשפחה-
צלחת העוגה של סבתא שלי עליה כתבתי בעבר, וצלוחית הגשה, קנקן וכלי לסוכר שהיו שייכים לסבי מהצד השני של המשפחה,
כולם כלי וינטג' אותנטיים שעברו אליי רק לאחרונה. להשתמש בהם שוב ולהעניק להם חיים וחגיגיות מרגש אותי ממש.
מתגעגעת אליכם ומקווה שאתם רואים את הנינה הקטנטונת שלא פגשתם שם למעלה בשמיים ומתמלאים בגאווה.
הפוסט מוקדש לסבי האהוב אליהו ז"ל שהיום הוא תאריך הולדתו.

 

 כמה דברים לפני שמתחילים:

הכנה בתבנית אינגליש קייק-
אפשר גם להכין את העוגה ב-2 תבניות אינגליש קייק 30×10 ס"מ, או ב-3 תבניות חד"פ צרות וקצרות יותר.
זמן האפייה יתקצר לאזור ה-40 דקות.

לגירסת פרווה-
לגירסת פרווה אפשר להמיר את כמות השמנת החמוצה והשמנת המתוקה במתכון בקרם קוקוס בטמפרטורת החדר (450 מ"ל בסה"כ),
ולהוסיף לבלילה עוד 40 מ"ל שמן. את החלב אפשר להמיר בכל חלב צמחי שאוהבים.
אין צורך להפריד את קרם הקוקוס לחלק נוזלי וחלק מוקשה, ערבבו את השכבות ושקלו את הכמות הנדרשת.

גירסה ללא גלוטן-
לגירסה נטולת גלוטן ניתן להמיר את הקמח במתכון לקמח ללא גלוטן בכמות שווה, כמו קמח "תמי" או קמח "כרגיל".

עוגת שיש זברה בחושה ורכה

החומרים:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה 15%
250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה 32%
300 גרם (כוס וחצי) סוכר (או קצת פחות למי שלא אוהב מתוק)
4 ביצים L
2 כפיות תמצית וניל
1/3 כפית מלח
300 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
20 גרם (2 כפות שטוחות) קקאו
80 מ"ל (שליש כוס) חלב

כלים:
תבנית 24-26 ס"מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות.
במיקרוגל או על בן מארי ממיסים את השוקולד המריר.
במקביל יוצקים לקערה גדולה שמנת חמוצה ושמנת מתוקה, מוסיפים גם סוכר, ביצים, תמצית וניל ומלח וטורפים לתערובת חלקה.
מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה וטורפים רק עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים לקערה נפרדת קצת פחות ממחצית מכמות הבלילה, מוסיפים לה את השוקולד המומס וטורפים רק עד לקבלת בלילה חלקה.
מנפים לתוך תערובת השוקולד את הקקאו, מוסיפים לתוכה גם את החלב וטורפים קלות לבלילה חלקה.

יוצקים רבע עד שליש כוס של בלילה בהירה למרכז תבנית 24-26 ס"מ משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
יוצקים למרכז העיגול שנוצר רבע עד שליש כוס של בלילה כהה, כך שהבלילה הבהירה תתפשט ויווצרו שני עיגולים, זה בתוך זה
(אם יש לכם 2 סטים של כוסות מדידה הכי קל להשתמש בהם).
חוזרים על הפעולה ויוצקים בלילה בהירה וכהה לסירוגין, האחת לתוך השנייה עד לתום הבלילות.
אין שום צורך לנסות לדייק או ליצור עיגולים מושלמים, אפשר לצקת ממש בערך, העוגה תצא יפה בכל מקרה בתום האפייה.

אם רוצים משיישים מעט את חלקה העליון של העוגה קלות בעזרת קיסם.
אופים את העוגה 45-55 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש,
במידת הצורך אפשר לכסות את העוגה לקראת סוף האפייה בנייר אלומיניום רופף כדי שלא תשחים יתר על המידה.
(במידה ואתם אופים אותה בתבנית 24 ס"מ או בחד פעמי יתכן ויהיה צורך להאריך מעט את משך האפייה כדי שתאפה היטב).
העוגה עלולה להיסדק מעט במרכז לקראת סוף האפייה וזה בסדר. שומרים את העוגה מכוסה בטמפרטורת החדר.

 הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!

תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות