עוגת גן ביסקוויטים ענקית (עם כתמי פרה)
לקראת מסיבת שבועות בגן של הקטנה, הת-נודבתי (שזה אומר- נידבו אותי וברור שהסכמתי) להכין עוגה לילדי הגן.
בקשת הגננת: עוגת ביסקוויטים.
יופי של רעיון! חשבתי לעצמי, וגם הזדמנות טובה לפרסם לכם עוגת גן ביסקוויטים שתהיה נהדרת לשבועות ובעצם לכל השנה,
כי זה פיתרון פשוט מושלם וקל להכנה לעוגה שילדים תמיד אוהבים, ומכינים במהירות הבזק.
רבע שעה של עבודה, ועוגה ענקית שתספיק לכל ילדי הגן על הסייעות והגננות כבר מוכנה.
ולמה העוגה שבתמונה מיועדת לבית הספר אתם שואלים?
כי כשהגדולה שלי שמעה שאכין עוגת ביסקוויטים היא ביקשה שאכין גם לה,
וכך יצא שבסופו של דבר התנדבתי גם להכין עוגה נוספת עבור החגיגות בכיתה.
אז- לימי הולדת ולחגיגות אפשר להכין את העוגה בציפוי הקלאסי של גנאש שוקולד וסוכריות צבעוניות,
אבל הפעם לקראת שבועות הייתי חייבת להתאים את העוגה לאווירת החג,
ולכן קפצתי על הרעיון הקבוע החביב עליי במיוחד לעוגות שבועות באווירה חמודה:
עיטור כתמי פרה!
עוגת גן ביסקוויטים ענקית – שתספיק לכל הכיתה
החיבה שלי לעוגות בעיטור כתמי פרה חזרה כאן בעבר במתכון הבראוניז שוקולד-גבינה,
וגם בעוגת הגבינה וחלבה שעוטרו שתיהן בכתמי פרה,
והפעם היא השתלבה גם בעוגת הביסקוויטים בצורה נפלאה, והעניקה לה עיטור חמוד ופשוט באווירת החג.
עבור יצירת הכתמים פשוט מכינים גנאש שוקולד רגיל, מעבירים לשקית זילוף ומקשקשים על העוגה לאט לאט כתמים.
זה אולי נשמע מרתיע או מסובך, אבל זה באמת פשוט ממש, וברגע שמבינים את הטריק זורמים ומתקתקים את זה ממש תוך עשר דקות גג.
אני גם הוספתי כיתוב במרכז אבל כמובן שהעוגה תהיה יפה בלעדיו (הסבר על הכנת אותיות שוקולד כאן).
מוזמנים להנות מהעוגה ולפנק בה את ילדי הגן או בית הספר, או ליישר ממנה בארוחות שבועות משפחתית.
בברכת חג שבועות שמח וטעים טעים.
עוגת גן ביסקוויטים ענקית – לשבועות ולכל השנה
כמה דברים לפני שמתחילים:
לציפוי שוקולד:
לתוספת ציפוי (למי שירצה להכין את העוגה לימי הולדת, מצרפת גם כמויות לציפוי שוקולד שיספיק לתבנית ענקית.
לגנאש מריר: 250 גרם שוקולד מריר, קצוץ + 250 מ"ל שמנת להקצפה
לגנאש חלב: 300 גרם שוקולד מריר, קצוץ + 200 מ"ל שמנת להקצפה
לגנאש לבן: 350 גרם שוקולד לבן, קצוץ + 160 מ"ל שמנת להקצפה
לקרם פרווה/טבעוני:
ניתן להשתמש בקרם של המתכון הזה בהגדלת כמויות בהתאם.
עוגת גן ביסקוויטים ענקית
החומרים:
לקרם גבינה:
750 מ"ל שמנת להקצפה 38% (3 גביעים)
750 גרם גבינה לבנה 5-9% (3 גביעים)
660 מ"ל חלב (2 כוסות ושלושת רבעי)
240 גרם אינסטנט פודינג וניל (3 קופסאות)
150 גרם אבקת סוכר (כוס ורבע)
1 כף תמצית וניל טובה
לביסקוויטים:
660 גרם ביסקוויטים פתי בר (אפשר גם ללא גלוטן)
לעיטור כתמי פרה (לא חובה):
150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
150 מ"ל שמנת להקצפה 38% (שני שליש כוס פחות כף)
(הסבר על הכנת אותיות שוקולד כאן)
כלים:
תבנית ענקית 30×40 ס"מ
אופן ההכנה:
לקרם גבינה:
- בקערת מערבל חשמלי מקציפים יחד את כל חומרי הקרם עד לקבלת קרם סמיך אך עדיין רך (אל דאגה, הוא יתייצב לאחר קירור).
לביסקוויטים:
- מסדרים בתבנית 30×40 ס"מ שכבת ביסקוויטים, בשכבה של תבנית ענקית יכנסו בדיוק 28 יחידות.
(ולא- אין צורך לטבול את הביסקוויטים בחלב לפני, הם יספגו נוזלים מהקרם ויתרככו לבד, וכך העוגה תתקבל יותר יציבה). - משטחים מעל לביסקוויטים שליש מכמות הקרם (הכי מקל על החיים לשקול מראש את כמות הקרם ולחלק ל-3 קערות,
ואז ההרכבה זורמת במהירות והשכבות יוצאות מדוייקות). - מסדרים שוב שכבת ביסקוויטים ומעל שליש מכמות הקרם.
חוזרים על הפעולה שוב עם שכבת ביסקוויטים ויתרת כמות הקרם. מחליקים היטב לשכבה ישרה.
הכי נוח לעבוד עם ספטולה מדורגת להחלקת הקרם.
(טיפ- כדי שהקרם יתקבל חלק כמה שיותר, ניתן לעבור עליו בספטולה טבולה במים חמים, זה מחליק את כל הבועות והקמטים). - מכסים את העוגה ומעבירים לקירור לכמה שעות או יותר. מומלץ להגיש את העוגה אחרי לילה במקרר להתייצבות וריכוך הביסקוויטים.
לעיטור כתמי פרה (לא חובה):
- ממיסים במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד והשמנת לציפוי חלק, מקררים מעט כך שהציפוי קצת מסמיך אך עדיין מעט נוזלי.
- מעבירים את הציפוי לשקית זילוף עם צנתר חלק ודק או פשוט גוזרים חור של כמה מ"מ בקצה.
- מקשקשים דוגמת כתמים על העוגה באופן אקראי. מכסים ומעבירים לקירור לכמה שעות או יותר.
מומלץ להגיש את העוגה אחרי לילה במקרר להתייצבות וריכוך הביסקוויטים.
