עוגת קסם לוטוס וקרם וניל (עוגת פטנט ב-6 מרכיבים)

עוגת קסם לוטוס וקרם וניל – עם פטנט סודי

זה לא סוד שאני לא חובבת גדולה של טרנדים או של מתכוני טיקטוק חפוזים, ומעדיפה תמיד טעם טוב על פני הקוריוז שבהכנה.
עם זאת אני בהחלט סקרנית גדולה שאוהבת תמיד לבחון טריקים חדשים בעולם האפייה, והטריק המעניין שבניגוד לכל היגיון אפשרי יצר את העוגה הנוכחית, הצליח להפתיע גם אותי.

אז הפעם אפיתי עוגת לוטוס וקרם וניל רכה ועשירה, שקשה להפסיק ליישר.
זו עוגה יפת מראה וטעימה, המורכבת מבסיס של עוגת לוטוס רכה ולחה במיוחד, כמעט עסיסית, מצופה בקרם וניל ובציפוי של ממרח לוטוס, המוסיף לה טעמים טובים ומראה מרשים.
זו עוגה עשירה קרמית ונהדרת במתיקות לא מוגזמת, שילדים ומבוגרים יישרו אצלנו בהנאה רבה, אבל אף אחד מהטועמים לעולם לא יאמין כמה היא קלה להכנה, ומה הטריק המפתיע שעומד מאחורי הכנתה…

עוגת לוטוס וקרם וניל – צפו בסירטון ההכנה

עוגת קסם לוטוס וקרם וניל – מרשימה וקלת הכנה

את השם "עוגת קסם" הענקתי לה על שם תחתית העוגה, אותה מכינים פשוט על ידי עירבוב של פירורי עוגיות לוטוס, עם חלב ואבקת אפייה- וזה הכלללללל.
ברגע הראשון התערובת הדלילה הזאת, מחוסרת הביצים והקמח נשמעת חסרת כל היגיון,
אבל זה לגמרי עובד, ויוצר עוגת לוטוס נהדרת בקלות מקסימלית, ואפילו כזו שמתקבלת רכה מאוד, בטעם לוטוסי עדין, ובמתיקות מאוזנת.
אני שיפרתי אותה בעזרת הגדלת כמות הנוזלים בבלילה, הוספתי לה ציפוי של קצפת וממרח לוטוס מעל, וקיבלתי עוגה שחיסלו אצלנו בארוחה משפחתית בהתלהבות רבה, כאילו שהיתה עוגת רושם מטורפת ומורכבת להכנה.

אז פרט לקוריוז שבהכנה, באמת שמתקבלת עוגה טעימה ומוצלחת, במתכון מהיר וקל שכל אחד יכול להכין, בעוגה שתהיה נהדרת גם כעוגת פרווה טבעונית.
בסיס העוגה מוצלח בפני עצמו, כך שניתן גם לוותר על הקצפת, ולהנות מהעוגה בציפוי של ממרח לוטוס מעל.

עוגת קסם לוטוס וקרם וניל – עוגה ליישורים

ואם תהיתם לעצמכם- מה בעצם גורם לבלילה הזאת בעצם לעבוד?
ההסבר יותר פשוט ממה שחשבתם, והוא טמון בהרכב של עוגיות הלוטוס עצמן.
העוגיות עצמן מכילות קמח, סוכר, תבלינים, ושומן, כך שטוחנים אותן לאבקה, מקבלים מעין "תערובת עוגה יבשה" בפני עצמה, שרק נשאר להוסיף לה נוזלים וחומר התפחה.
מוזמנים לנסות ולהפתיע גם את עצמכם 🙂 גמר חתימה טובה!

עוגת קסם לוטוס וקרם וניל – יפה, טעימה ופשוטה להכנה

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
העוגה נהדרת כשאוכלים אותה למחרת ההכנה, אבל אפשר גם להכין אותה יומיים-שלושה מראש ולשמור במקרר,
או להקפיא כשבועיים מראש לפחות.
אפשר גם לוותר על הקרם, להכין רק את העוגה בציפוי ממרח לוטוס כעוגה בחושה לכל דבר,  במקרה זה העוגה תישמר בטמפרטורת החדר.

קצפת קרם קוקוס-
אפשר להמיר את הקרם בעוגה גם בקצפת מבוססת קרם קוקוס,
ע"י הקצפה לקרם יציב של- 500 מ"ל קרם קוקוס 20-22%, קר מאוד, יחד עם 80 גרם (חבילה) אינסטנט פודינג וניל .

חשוב לומר-
המתכון נכתב עבור חוברת לוטוס לראש השנה, שהתפרסמה בחג במגזין "לאשה".

עוגת קסם לוטוס וקרם וניל

החומרים:

לעוגת לוטוס פטנט רכה:

500 גרם עוגיות לוטוס
½ 2 כפיות אבקת אפייה
520 מ"ל (2 כוסות + 3 כפות) חלב (או- חלב צמחי)

לקרם וניל (לא חובה):

500 מ"ל (2 גביעים) שמנת מתוקה (או- קצפת צמחית)
50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:

200 גרם (2/3 כוס) ממרח לוטוס
2 עוגיות לוטוס מפוררות, לעיטור

כלים:
תבנית או רינג 24 ס"מ

עוגת לוטוס וקרם וניל – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

לעוגת לוטוס פטנט רכה:

1. מחממים תנור ל-165 מעלות בחום סטטי. טוחנים את עוגיות הלוטוס במעבד מזון לפירורים דקים ככל הניתן, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
2. מעבירים את הפירורים לקערה בינונית-גדולה, מוסיפים חלב וטורפים לבלילת עוגה חלקה.
3. משטחים את הבלילה בתבנית 24 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה. אופים 35-40 דקות כך שהעוגה תפוחה ויציבה למגע וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. הימנעו מאפיית יתר כדי לשמור על רכות העוגה.
4. משחררים את דפנות העוגה החמה מהתבנית בעזרת סכין דקה, מצננים היטב.

לקרם וניל (לא חובה):

5. מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה רק עד לקצפת יציבה. מוסיפים אינסטנט פודינג וניל ומקציפים ממש ל-2 שניות, רק כך שנטמע בקצפת.
6. מעבירים את הקרם מיד לעוגה ומשטחים לשכבה ישרה (כדי לקבל מראה יפה כדאי קודם לשטח את הקרם לשכבה ישרה, ואז להחליק אותו בעזרת פלטה קטנה או מרית טבולה במים חמים כדי לקבל מראה חלק יותר). מקפיאים את העוגה כשעתיים או עד להתייצבות.

לציפוי:

7. מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל או על בן מארי להמסה, יוצקים על הקרם ומשטחים לשכבה ישרה. מעבירים למקרר למשך כשעה או עד להתייצבות.
8. מעטרים את העוגה סביב בפירורי עוגיות לוטוס. שומרים את העוגה מכוסה במקרר, מומלץ להוציא  לטמפ' החדר לריכוך קצת לפני שאוכלים. (במידה ומוותרים על הקרם, אפשר לשמור את העוגה בטמפ' החדר).

הדפס | שמור | שלח