עוגת "דבש" טבעונית (שאף אחד לא ינחש שהיא כזו)

עוגת "דבש" טבעונית – אף אחד לא ינחש שאין בה ביצים ודבש

עוגת דבש היא אחד הסמלים הבולטים של ראש השנה, ורבים לא מדמיינים את החג בלעדיה –
הריח שלה ממלא את הבית בזיכרונות ובניחוחות מתוקים של מסורת ושל ילדות, והיא מייצגת את מיטב האיחולים לשנה טובה ומתוקה.
עם זאת היא לא מתאימה לכולם-
טבעונים הנמנעים מדבש, בעלי אלרגיה לביצים או קטנטנים הנמנעים מצריכת דבש, יאלצו לוותר עליה או להכין גירסה מותאמת לצרכיהם.

לפני כמה ימים העוקבת מיכל שאלה אותי- "יש מצב למתכון לעוגת דבש טבעונית, בלי ביצים?",
ומיד החלטתי להרים את הכפפה, ולהכין עוגת "דבש" טבעונית למהדרין, שאף אחד לא ינחש שהיא כזו.

אז לעוגה הזו יש טעם בדיוק, אבל בדיוק כמו של עוגת דבש קלאסית, ואם לא תגלו לאורחים שהיא טבעונית ושאינה מכילה דבש כלל,
מבטיחה לכם שאין שום סיכוי שמישהו מהטועמים בכלל ינחש.

לעוד מתכוני חג טבעוניים שאולי תאהבו
פאי סוכר חום, פקאן ומייפל מלוח | טרין תפוחים | עוגת ביסקוויטים לוטוס טבעונית| עוגיות פיצוחים ומייפל קריספיות | חטיפי שומשום ומייפל | מגולגלות מעמול| דובשניות ממכרות (הנחיות לטיבעון מעל למתכון)

עוגת "דבש" טבעונית – מכוסה בזיגוג אלגנטי

זו עוגת קלה הכנה שמכינים ברגע מבלילת בחושה, רכה וטעימה וחוסלה אצלנו בהתלהבות אדירה על ידי כל בני הבית.
היא מועשרת בסוכר חום כהה שמחליף את הדבש ומעניק לה טעם דבשי עמוק, מתובלת בתבלינים חמים האופיינים  לעוגת דבש מסורתית
ומכילה רסק תפוחים במקום כמות הביצים שמוסיף לה רכות, לחות וטעם טוב.

אני ציפיתי אותה גם בזיגוג אבקת סוכר, שכיסה אותה בשמיכת שלג לבנבנה והוסיף לה חגיגיות ואלגנטיות, אך הוא גם מוסיף בוסט של מתיקות, ולכן מי שמעדיף מתיקות מעודנת יותר יכול גם לוותר עליה ולהסתפק בפידור של מעט אבקת סוכר לעיטור מעל.
בברכת שנה טובה ומתוקה, הלוואי.

עוגת "דבש" טבעונית – לשנה טובה ומתוקה

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
ניתן להכין את העוגה כיומיים לפני האכילה ולשמור מכוסה בטמפ' החדר. העוגה עוברת הקפאה וניתן להכין מראש ולהקפיא.

תוספת קוביות תפוחים-
אפשר לשדרג את העוגה בקוביות תפוחים שמוסיפות לה עוד רכות וטעמים טובים, אם מתחשק לכם גם מוזמנים לערבב לתוך הבלילה קוביות של 2 תפוחים בינוניים קלופים.

סף המתיקות-
קחו בחשבון כי העוגה מתקבלת מתוקה למדי, אבל לטעמי היא הכי טעימה כמו שהיא.
מי שמעדיף מתיקות מעודנת יותר יכול גם להפחית לפי הטעם מכמות הסוכר בעוגה, או לוותר על זיגוג אבקת הסוכר ולנפות מעל לעוגה מעט אבקת הסוכר לפני ההגשה.

עוגת "דבש" טבעונית (שאף אחד לא ינחש שהיא כזו)

החומרים:

320 גרם (2 כוסות ושליש) קמח
200 גרם (3/4 כוס דחוסה + כף) סוכר חום כהה
½ 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
קורט מלח
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ג'ינג'ר יבש טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית הל טחון (לא חובה)
150 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) רסק תפוחים
160 מ"ל (2/3 כוס) שמן
120 מ"ל (1/2 כוס) מים

לזיגוג (לא חובה):

100 גרם (שקית) אבקת סוכר, מנופה
2-3 כפות מים

כלים:

תבנית אינגליש קייק 30×11 ס"מ

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים בקערה את הקמח עם סוכר חום, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, ותבלינים.
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים רסק תפוחים, שמן ומים וטורפים רק עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה מאוד.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק 30×11 ס"מ ואופים במשך 45-50 דקות, או עד שהעוגה תופחת ומשחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים, הימנעו מאפיית יתר כדי לא לייבש את העוגה ולשמור על לחות ורכות. מצננים.

לזיגוג (לא חובה):

4. מנפים על העוגה אבקת סוכר לפני ההגשה, או שמכינים זיגוג. להכנת הזיגוג מעבירים את אבקת הסוכר לקערה קטנה, מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים לזיגוג סמיך מאוד, משטחים את הזיגוג על העוגה. מניחים לשבת בטמפרטורת החדר כך שהזיגוג יתייבש ויתייצב.

הדפס | שמור | שלח