עוגת קונפטי בחושה (בעיטור חד קרן)

עוגת קונפטי בחושה – בעיטור חד קרן משמח

השבוע האחרון הוא אחד הקשים והמטלטלים שחוותה מדינת ישראל, וכשאני לחוצה, אני מוצאת את הרגיעה במטבח.
האפייה עוזרת לי לנתק לרגע את המחשבות שלא מפסיקות לרוץ,
לשכוח לזמן קצרצר מהחרדות ומהמציאות הקשה, ופשוט להתמקד ב-100% באפייה.
הפעם החלטתי לאפות מתכון פשוט וקל לעוגה משמחת במיוחד, שתקסים את הילדים ותעלה גם לנו המבוגרים חיוך על הפנים-
עוגת קונפטי בחושה – בעיטור חד קרן!

עוגת קונפטי חד קרן – שידרוג קטן שמקפיץ הכל 

זו עוגה משמחת, מהירה וקלת הכנה במיוחד, שבת ה-4 שלי אפתה יחד איתי בהנאה, ובהחלט יכולה להיות פעילות משותפת להכנה יחד עם הילדים.
היא מורכבת מעוגת וניל בחושה, לחה ורכה במיוחד, שמכינים פשוט על ידי עירבוב כל החומרים בקערה,
אליה מוסיפים סוכריות צבעוניות מאורכות שמנקדות את פרוסות העוגה בצבעוניות נעימה.
בתום האפייה מצפים את העוגה בגנאש שוקולד לבן שמוסיף לה מתיקות ונילית (או בזיגוג אבקת סוכר בגירסת הפרווה) ומעטרים בעוד סוכריות צבעוניות למראה משמח.

עוגת קונפטי בחושה – רכה, לחה וטעימה

אפשר לעצור בשלב זה ולהנות מהעוגה ממש כמו שהיא, אבל אם רוצים להקפיץ אותה מדרגה ולפזר עוד קצת אבקת קסמים,
נועצים בעוגה ראש וזנב חד קרן שמדפיסים לבד בבית, שידרוג קטן שמשנה הכל, וצופים בילדים כשהם מתמוגגים מהתוצאה המקסימה.
בימים כשגרתם, אפשר לשדרג ולהדפיס את חד הקרן על דף סוכר או דף טרנספר, למרוח צימקאו ולזכות בחד קרן אכיל.
כמובן שאני מצרפת לכם פה את חלקי חד הקרן בגירסה להדפסה, כדי שגם אתם תוכלו להכין עוגה משמחת בדיוק כמו בתמונה.

מקווה שתהנו מהעוגה בימים המורכבים שלפנינו, בימי הולדת במהלך השנה,
או סתם ככה לסופ"ש כשמתחשק להתפנק או לשמח את הילדים בעוגה טובה.
תשמרו על עצמכם שם והלוואי שהכל יעבור במהרה ונוכל לשוב לשגרה ברוכה.

עוגת קונפטי בחושה – קלה להכנה וטעימה 

כמה דברים לפני שמתחילים:

חד הקרן להדפסה-
למי שפספס- כאן תוכלו למצוא את חד הקרן להדפסה עבור העוגה. אפשר כמובן להנות מהעוגה גם בלעדיו.
בימים כשגרתם, אפשר לשדרג ולהדפיס את חד הקרן על דף סוכר או דף טרנספר, למרוח צימקאו ולזכות בחד קרן אכיל.

לגירסת פרווה–
לגירסת פרווה ניתן להמיר את השמנת המתוקה בקרם קוקוס בטמפ' החדר (מומלץ קרם קוקוס של CHAOKOH, ampawa או-Aroy-D) , או אם מעדיפים בשמנת צמחית. את הגנאש אפשר להמיר בזיגוג אבקת סוכר במקום: לערבב 120 גרם (כוס) אבקת סוכר מנופה עם 2-3 כפות של חלב או מים בהדרגה לזיגוג לבן וסמיך מאוד ולצקת על העוגה.

לגירסה ללא גלוטן–
לגירסה ללא גלוטן ניתן להמיר את הקמח במתכון לקמח ללא גלוטן בכמות שווה, כמו קמח "תמי" או קמח "כרגיל".

הכנה בתבנית עגולה-
ניתן להכין את העוגה בתבנית 22-24 ס"מ לקבלת עוגה נמוכה, או להגדיל את המתכון ב-50% (להכפיל כל מרכיב 1-1.5 ס"מ) כדי לקבל עוגה גבוהה יותר בתבנית 24 ס"מ, שיכולה לשמש גם כעוגת וניל קונפטי לימי הולדת.

מה עושים עם החלמונים?
השימוש בחלבונים עוזר ליצור עוגה לבנה יותר שהקופטי יבלוט בה. הנה כמה רעיונות לניצול החלמונים עודפים

שינוי בתוספות-
לא במצברוח לעוגת קונפטי? תוכלו לוותר לגמרי על הסוכריות הצבעוניות ולהוסיף עוד כף סוכר לעוגה לקבלת עוגה ונילית נטו,
או- שיישו את העוגה בכמה כפות של ממרח שוקולד, או- הוסיפו לעוגה במקום שוקולד מריר קצוץ / אגוזים קצוצים / פירות יער קפואים / קוביות פירות טריים שאוהבים.

עוגת קונפטי בחושה (בעיטור חד קרן)

החומרים:

לעוגת קונפטי:

3 חלבונים L
250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה
45 מ"ל (3 כפות) חלב
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן חמניות/קנולה
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
160 גרם (3/4 כוס + כף) סוכר
1/4 כפית מלח
190 גרם (כוס ושליש) קמח
20 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
כפית ושליש אבקת אפייה
40 גרם (1/4 כוס) סוכריות צבעוניות מאורכות

לציפוי שוקולד לבן:

150 גרם שוקולד לבן, קצוץ
45 מ"ל (3 כפות) שמנת מתוקה
סוכריות צבעוניות לבחירתכם

לעיטור חד קרן (לא חובה):

חד קרן מודפס

כלים:
תבנית אינגליש קייק 10×30 ס"מ

אופן ההכנה:

לעוגת קונפטי:

1. מחממים תנור ל-165 מעלות בחום עליון ותחתון. משמנים ומרפדים תחתית תבנית אינגליש קייק 10×30 ס"מ בפס של נייר אפייה.
   טורפים בקערה חלבונים עם שמנת מתוקה, חלב, שמן, וניל, מיץ לימון, סוכר ומלח.
2. מוסיפים קמח, אינסטנט פודינג ואבקת אפייה וטורפים במטרפה רק עד לבלילה אחידה, הימנעו מעירבוב יתר.
3. מוסיפים את הסוכריות הצבעוניות ומקפלים במרית ממש ב-2-3 קיפולים קצרים רק כך שמעט יטמעו- חשוב לקפל קיפול קצר ככל הניתן כדי לשמור על גוון הסוכריות ולא לצבוע את הבלילה.
4. יוצקים מיד את הבלילה לתבנית ואופים כ-42-48 דקות, כך שהעוגה תופחת ומשחימה יפה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. הימנעו מאפיית יתר כדי שהעוגה תשמור על רכות, מצננים.

לציפוי שוקולד לבן:

5. ממיסים יחד שוקולד לבן קצוץ עם שמנת מתוקה במיקרוגל או על בן מארי, מערבבים לציפוי חלק. מצננים מעט כך שהציפוי כמעט ואינו חם למגע ומסמיך קצת אך עדיין מספיק דליל ליציקה.
6. יוצקים את הציפוי על העוגה ונותנים לו להשתטח ולטפטף מעט מהצדדים.
7. מקררים קצרות כך שהציפוי מתייצב מעט, מפזרים מעל סוכריות צבעוניות לעיטור. שומרים את העוגה בטמפרטורת החדר ביום ההכנה ומעבר לכך מאפסנים אותה מכוסה במקרר.

לעיטור חד קרן (לא חובה):

8. מדפיסים את שני הדפים בקישור המצורף כאן במדפסת צבעונית- על דף A4 או בריסטול לבן A4.
9. גוזרים את חלקי חד הקרן. מדביקים את שני צידי הראש האחד לשני כך שתתקבל תמונת חד קרן משני הצדדים. חוזרים על הפעולה עם הזנב.
10. רגע לפני הגשת העוגה יוצרים חתך קטן בעזרת סכין קטנה וחדה בראש העוגה ובחלקה האחורי ונועצים בעדינות את ראש חד הקרן ואת הזנב.

הדפס | שמור | שלח