מיני פנקייק קוואקר – מועשר בשיבולת שועל
שבת בבוקר אצלנו בבית לעולם תיפתח בצלחת של פנקייקס רכים ושמנמנים.
פירות טריים ליד, תועפות של מייפל, כדורי גלידה אם התעוררנו במצב רוח מושחת- ואין אושר גדול יותר מזה.
הפעם החלטתי להפחית מעט את נקיפות המצפון, ולהכין את הפנקייקס האהובים על הבנות בגירסה בריאה יותר, שהתקבלה משביעה יותר, טעימה מאוד, ולהפתעתי התחסלה באותה ההתלהבות על ידי כל יושבי הבית:
פנקייק קוואקר.
לעוד מתכוני בוקר שאולי תאהבו
| דייסת שיבולת שועל אפויה | קרפ נוטלה ללא גלוטן | פרנץ' טוסט וופל | ברד פודינג עשיר | פנקייקס שמנמנים במיוחד |
מיני פנקייק קוואקר – ללא תוספת סוכר לבן
בגירסה זו הפנקייקס מועשרים בכמות נדיבה של פתיתי שיבולת שועל מהירה שמערבבים לתוך הבלילה, המוסיפים לפנקייקס ערכים תזונתיים טובים, והופכים אותם להרבה יותר מזינים ומשביעים.
אם תחששו שהקוואקר יורגש במרקמו- תופתעו לגלות שהפתיתים מתרככים ו"נבלעים" בתוך הבלילה, כך שהם לא יורגשו במרקמם בתוצאה הסופית, והפנקייקס עדיין יתקבלו רכים ושמנמנים, ולכן זו דרך נהדרת "להחביא" אותם לילדים בעיתיים.
על הדרך גם המרתי את הסוכר הלבן במתכון בסירופ מייפל אמיתי, ובמקום השומן במתכון הוספתי כמה כפות של שמן זית, שומן בריא יותר שלא הורגש בתוצאה הסופית בטעמו כלל.
אז- אם גם אתם מחפשים דרך לגוון את ארוחת הבוקר שלכם בפנקייקס מעט מזינים יותר, אתם מוזמנים לנסות. זלילה נעימה
מיני פנקייק קוואקר – משביעים ומזינים יותר
מיני פנקייק קוואקר
החומרים:
90 גרם (1 כוס) שיבולת שועל מהירה ("קוואקר")
110 גרם (¾ כוס) קמח לבן / כוסמין לבן
½ כף אבקת אפייה
(240 מ"ל (1 כוס) חלב / חלב צמחי
2 ביצים
30 מ"ל (3 כפות) סירופ מייפל אמיתי
30 מ"ל (3 כפות) שמן זית
קורט יפה מלח
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
- טורפים בקערה את כל חומרי הפנקייקס לבלילה אחידה, מעבירים למקרר לכרבע שעה.
- מחממים מחבת טפלון ומשמנים אותה קלות רק לפני הטיגון הראשון.
- יוצקים למחבת מבלילת הפנקייק בעזרת כף או מצקת לקבלת פנקייקס בגודל הרצוי. מטגנים משני הצדדים להשחמה.
הי,
מרגישים את הקוואקר בבלילה?
המרקם יצא חלק יותר אם אטחן את הבלילה בבלנדר מוט?
היי
במפתיע מאוד הקוואקר כמעט ואינו מורגש בתוצר הסופי, כך שאין סיבה להתאמץ ולטחון לדעתי-
הוא מתרכך ממש, ולאחר טיגון מתקבל פנקייק רך במרקם די חלק והומוגני.
אצלי שתי המפונקות כולל הבררנית שבהן חיסלו בלי למצמץ ולא חשו בהבדל.
היי,
תודה רבה!
מתכונים בריאים של פיית העוגיות – זו הבטחה שהם ודאי גם טעימים!
כמה סוכר להכניס אם אני לא מעוניינת להמיר לסירופ מייפל?
תודה אסתי 🙂
אני אוהבת אותם במתיקות מרומזת מאוד (ומספיגה במייפל בהמשך, חחח)
אז אפשר להמיר ב-30 גרם סוכר במקום (3 כפות).
אם מעדיפים מתיקות מודגשת יותר אפשר להוסיף לפי הטעם.