עוגיות סוף שנה למורה ולגננת

עוגיות סוף שנה למורה ולגננת – בהודיה לצוותי החינוך   

בסוף החודש שנת הלימודים כבר מגיעה לסיומה, ובין אינספור אירועי סוף השנה וימי ההולדת של ילדי הקיץ,
מצאתי את עצמי מתלבטת איזו מתנה להביא לצוותי החינוך לסוף השנה-
המורות, הגננות והסייעות שלאורך כל השנה דואגות לחינוך של ילדינו, ומחנכות את דור העתיד, וזה הזמן לומר להן תודה על עבודתן החשובה.

בתור חובבת אפייה, אני מנסה על פי רוב להכין מתנות מעשי ידי כמו עוגות גבינה אישיות או מארז מושקע של עוגיות מסוגים שונים,
אבל כשמדובר בכמות גדולה של מתנות המיועדת לכמה מורות, גננות, מדריכות צהרונים ושלל סייעות זה הופך את העניין לקצת יותר מסובך.

אז הפעם מצאתי פיתרון יצירתי לעצמי וגם לכל מי שמתחבט באותה ההתלבטות:
מארז עוגיות סוף שנה לגננת ולמורה!

לעוד מתכונים למתנות סוף השנה
|עוגיות מזל ביתיות| המדריך להכנת נשיקות | פריכיות חוף ים מקושטות| בצק מאסטר לכמה סוגי עוגיות | עוגיות מתנה | פרחי מרנג | עוגיות חמאה בצורות | עוגיות שרביט פיות |

עוגיות סוף שנה למורה ולגננת – עם ברכות שמדפיסים על דף סוכר

עבור הכנתן, מדפיסים ברכות על גבי דף סוכר בכל חנות אפייה ומסיבות, אופים עוגיות בגודל הרצוי, ומדביקים עליהן את הברכות
בעזרת קצת אבקת סוכר מומסת במים. כל מה שנשאר לכם הוא לארוז בקופסה יפה ולהגיש באהבה.
מי שרוצה יכול לעצב ברכות בעצמו, אבל כדי להקל עליכם עוד יותר, אני גם מצרפת לכם גם את דף הסוכר שהכנתי להורדה,
כך שתוכלו פשוט להדפיס אותו בעצמכם בכל חנות אפייה, ולהכין מארז עוגיות משלכם בקלות ובמהירות רבה.
אם רוצים אפשר לגוון את המארז, ולהרכיב קופסת עוגיות המורכבת מכמה עוגיות ברכות, בתוספת שלל עוגיות אחרות מעשה ידיכם בנוסף.
כאן בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכוני עוגיות שיתאימו.

עוגיות מתנת סוף שנה – צפו בסירטון ההכנה

עוגיות סוף שנה – למורה, לגננת ולסייעות באהבה

 כמה דברים לפני שמתחילים:

דף הסוכר להדפסה-
מי שרוצה יכול לעצב ברכות בעצמו, כדי להקל עליכם אני גם מצרפת לכם את דף הסוכר בו אני השתמשתי להורדה.
תוכלו להדפיס אותו בכל חנות אפייה, ולהכין מארז עוגיות משלכם בקלות ובמהירות.

במקרה הכינותי מראש-
העוגיות המוכנות במיטבן עד כ-4 ימים, ונשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

ניתן להכין את הבצק יומיים-שלושה לפני האפייה.
ניתן לשמור את העוגיות במקרר לפני האפייה יום-יומיים כשהן מכוסות.
אפשר גם להקפיא את העוגיות בתבנית לפני האפייה ולאפות ישר מהקפאה.

ללא גלוטן-
לעוגיות ללא גלוטן ניתן להמיר את הקמח בקמח עוגיות ללא גלוטן בכמות שווה

לגירסת פרווה-
ממירים את החמאה לשומן צמחי מוקשה כמו מרגרינה/מחמאה, או משתמשים ב-130 גרם שמן קוקוס קר מאוד או בנטורינה.

לגירסה טבעונית-
עוקבים אחר ההנחיות לפרווה, וממירים את החלמון בעוד כ-2 כפות מים.

עוגיות סוף שנה למורה ולגננת

החומרים לכ-36 עוגיות של 5 ס"מ:

לעוגיות חמאה:
240 גרם קמח (כוס ושני שליש)
70 גרם אבקת סוכר, מנופה (1/2 כוס + כף)
קורט מלח
160 גרם חמאה קרה, בקוביות
1 חלמון
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות מים קרים

לעיטור:

2 דפי סוכר מודפסים, עם ברכות כרצונכם (דף להדפסה כאן)
50 גרם אבקת סוכר, מנופה (1/2 כוס פחות כף)
2-3 כפיות מים

עוגיות מתנת סוף שנה – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

לעוגיות חמאה:

1. במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה, מעבדים קמח עם אבקת סוכר ומלח.
2. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומעבדים לבצק פירורי. מוסיפים את החלמון ותמצית הוניל ומעבדים קלות.
   מטפטפים פנימה מעט מים קרים לפי הצורך ומעבדים עד לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה או יותר.
3. לשים קצרות את הבצק לריכוך קל ומרדדים על משטח מקומח קלות לעלה בעובי של כ-3-4 מ"מ. יש להצטייד בדף הסוכר המודפס לפני יצירת העוגיות כדי לוודא שיוצרים עוגיות בגודל המתאים.
4. חותכים את הבצק לריבועים או למלבנים בגודל הרצוי בעזרת סכין חדה, או קורצים בעזרת חותכנים שיתאימו לגודל הנדרש (לפני החיתוך בדקו את הגודל לו אתם זקוקים במדויק. לעוגיות המרובעות שבתמונה יש צורך בחותכן מרובע של 5 ס"מ, ולחותכן התעודה 9×7.5 ס"מ).
   במזג אוויר חם או בכל שלב בו הבצק מתרכך יתר על המידה מעבירים אותו לקירור לפני המשך העבודה.
5. מסדרים את העוגיות במרווחים על תבניות מרופדות בנייר אפייה. מומלץ להעביר את העוגיות לקירור לחצי שעה-שעה לפני האפייה להתייצבות. ניתן גם לשמור את העוגיות בצורה זו במקרר לפני האפייה למשך יום-יומיים.
6. מחממים תנור ל-175 מעלות בטורבו ואופים את העוגיות במשך 13-16 דקות בהתאם לגודלן עד לגוון זהוב-שחום, מצננים היטב.

לעיטור:

7. גוזרים בעדינות את דף הסוכר המודפס להפרדת הציורים זה מזה (עוד לא מסירים את השקף מתחתית דף הסוכר בשלב זה). מניחים בצד.
8. מערבבים בקערה קטנה את אבקת הסוכר עם המים לזיגוג אחיד ודליל יחסית.
9. בעזרת מברשת אפייה או מכחול נקי, מורחים מעט מזיגוג אבקת הסוכר על גבי העוגיה בשכבה דקיקה (חשוב שלא להפריז בכמות, ממש שכבה דקיקה). מקלפים מתחתיתו של אחד מציורי דף הסוכר את השקף, מצמידים את הציור לעוגיה ומהדקים בעדינות.
10. שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר במקום יבש. אורזים את העוגיות בקופסה נאה. העוגיות נשמרות עד כ4-5 ימים.

הדפס | שמור | שלח