מיני פיצות רכות שילדים טורפים (וגם מבוגרים!)

מיני פיצות רכות שילדים טורפים (וגם מבוגרים!)

אין אין אין כמו פיצה, הפינוק האולטימטיבי למבוגרים וגם לילדים שתמיד טורפים אותה בהנאה.
המתכון הזה של מיני פיצות הוא אחד המתכונים הכי פופולריים אצלנו בבית,
ואני מכינה אותו אינספור פעמים במהלך השנה:
כשמגיעות לבנות חברות, כשמתארחים אצלנו אורחים עם ילדים, כנשנוש לקטנים בארוחות חלביות,
כפינוק לקופסאות האוכל של הבנות, או סתם ככה כשיש חשק לפיצה ביתית וטעימה שאני יודעת שהבנות תמיד יעלימו בלי שום בעיה.

בניגוד לפיצות שגרתיות, המיוחד כאן הוא בצק הפיצה שמתקבל רך במיוחד בשל תכולת מים גבוהה,
ואם תכינו אותו מקמח פיצה בכלל תזכו לקבל פיצות עננים.
הבצק המבוסס על המתכון שלי לפיתות, הופך את הפיצה לידידותית לילדים ולנגישה גם לקטנטנים,
אבל היא כל כך טעימה שברור שגם המבוגרים לא מתאפקים ומתענגים.

לעוד מאפים מלוחים שילדים אוהבים
| לחמניות קרואסון רכות במלית גבינות | בורקיטס גבינות | בואיקוס – לחמניות גבינות קלות | בית לזית | שבלולי פיצה ללא שמרים | סמבוסק גבינה אפוי |

מיני פיצות רכות שילדים טורפים (וגם מבוגרים!)

מיני פיצות רכות – מבצק עם תכולת מים גבוהה

אפשר להכין את הפיצות בכל גודל שמתחשק-
הפעם הכנתי אותו קטנות במיוחד, כדי שיתאימו כנשנוש לקופסת האוכל של הבנות,
אך על פי רוב אני מכינה אותן בגודל של פיתה, כך שהן מנה מדוייקת ומשביעה לילדה,
ולעיתים משטחת את הבצק על תבנית תנור או על תבנית פיצה עגולה לקבלת פיצה משפחתית גדולה.

הבצק מתקבל נוח לעבודה ומושלם גם לפעילות משותפת עם ילדים במטבח-
הבנות שלי כבר בקיאות בכל שלבי ההכנה,
וכבר התמקצעו במריחת רוטב ופיזור מוצרלה ותוספות.
אז נכון, ברור שזה כולל גם מריחת רוטב עגבניות על כל החולצה,
ופיזור גרגירי תירס ומוצרלה מגוררת בכל מקום במטבח,
אבל עבורן זו הנאה אדירה וחוויה מעצימה בפני עצמה וזה חשוב עוד יותר.

מיני פיצות רכות שילדים טורפים (וגם מבוגרים!)

מיני פיצות רכות – כיף להכין גם יחד עם הילדים

כמה דברים לפני שמתחילים:

קריצת הבצק במקום רידוד-
אם מכינים הרבה פיצות קטנטנות ומעדיפים, אפשר גם לקרוץ עיגולים מהבצק במקום לעצב את הפיצות אחת אחת.
במקרה כזה מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-½ ס"מ, מכסים ונותנים לנוח ל-10 דקות וקורצים עיגולים בקוטר הרצוי בעזרת חותכן או כוס.
את שאריות הבצק יש לאסוף לכדור, ולתת לנוח כחצי שעה לפני שניתן לעבוד איתו שוב).

מיני פיצות רכות שילדים אוהבים

המתכון מספיק לכ-16-18 פיצות בינוניות (בגודל פיתה לערך),
או ל-25-30 מיני פיצות קטנטנות,
או- לפיצה בגודל תבנית תנור + פיצה אישית בנוסף:

החומרים:

500 גרם (3 כוסות וחצי + כף) קמח לבן (או- קמח פיצה לשידרוג)
8 גרם (3/4 כף) שמרים יבשים, או 25 גרם שמרים טריים
10 גרם (כף) סוכר
כפית ורבע מלח
30 מ"ל (2 כפות) שמן זית
320 מ"ל (כוס ושליש) מים, חמימים

לציפוי:

רוטב עגבניות / רוטב פיצה
300 גרם מוצרלה מגוררת (או- מוצרלה טבעונית)
תוספות שאוהבים

אופן ההכנה:
1. בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים שמן זית ומערבבים קלות.
מוסיפים את המים החמימים פנימה בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק אחיד.
2. מוסיפים ללוש את הבצק 5 דקות נוספות במהירות בינונית עד לקבלת בצק אלסטי ודביק, הוא יהיה קצת דביק וזה בסדר.
3. מפזרים על הבצק טיפונת קמח ומעצבים לכדור, מעבירים לקערה גדולה, מכסים במגבת נקייה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
(אם מכינים רוטב אפשר בינתיים להכין ולשמור בצד).

4. מחלקים את הבצק לחלקים לפי הגודל הרצוי-
16-18 חלקים (כ-45-50 גרם לכדור) לפיצות בגודל של פיתה בערך,
25-30 חלקים (כ-30 גרם) למיני פיצות קטנות.
(אם רוצים אפשר גם לשטח את הבצק על תבנית תנור + להכין עוד כמה פיצות קטנות בנוסף).

5. לאחר שחילקנו את הבצק לחלקים- מגלגלים כל חלק לכדור. מכסים את הכדורים במגבת נקייה או בניילון נצמד רופף ומניחים לנוח ל-10-15 דקות.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו. מניחים בכל פעם כדור בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה,
משטחים אותו בעזרת כף יד משומנת מעט, ומרדדים במערוך לעלה בצק.
7. מורחים כל פיצה ברוטב עגבניות ומפזרים מעל מוצרלה מגוררת ותוספות.
8. אם רוצים לקבל פיצות עבות ושמנמנות מכסים את הפיצות בשלב זה בניילון נצמד רופף ומניחים לנוח ל-15-20 דקות.
אם לא- מכניסים מיד לתנור ואופים 14-18 דקות, או עד שהפיצות משחימות מעט בתחתיתן והגבינה נמסה. מצננים וזוללים.

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: