הספירה לאחור לקראת פסח נמשכת, ועוד יומיים נחגוג את ליל הסדר עם געגועים למשפחה המורחבת
ועם הרבה תקווה בלב שהמצב הנוכחי בעולם יסתיים בהקדם וכולנו נשוב לשגרה מבורכת.
בשבועות האחרונים אני משתדלת לשתף אתכם במתכונים פשוטים להכנה
מחומרים זמינים שיש בסופר, וכאלה ושכל בני המשפחה הקרובה יאהבו גם בפסח,
כמו למשל עוגת הקרמבו וניל שפורסמה בשבוע שעבר אותה ילדים ומבוגרים ישמחו ליישר.
הפעם החלטתי לחלוק אתכם עוגה פשוטה להכנה שהכי מסמלת את החג-
עוגת מצות שוקולד קלאסית, בטעם של ילדות!
הקליקו כדי להגיע לעוד מתכונים לפסח
זה לא פסח בלי עוגת מצות, עוגה שכיף מאוד להכין ביחד עם הילדים בפעילות משותפת
והפעם עוגת המצות האהובה קיבלה אצלי מראה חגיגי של עוגת שכבות מרשימה,
שמכינים בקלות רבה בפחות מחצי שעה של עבודה ומחומרים זמינים.
העוגה ממולאת בקרם שוקולד עשיר ובעיטור משמח של סוכריות צבעוניות שילדים יהנו ממנו מאוד,
אבל אפשר גם להחליף אותן בקוקוס טחון אם אתם מעדיפים.
את העוגה מרכיבים ישר על צלחת ההגשה, בלי שום צורך בתבנית מיוחדת
והיא נהדרת גם בגירסת פרווה טבעונית ותשרה אווירת פסח מושלמת על הבית.
היא מתקבלת שוקולדית, גבוהה ועשירה וכיף לאכול אותה בקוביות קטנות.
הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני פרווה לפסח
אם לא מתחשק לכם להכין אותה לערב החג, תוכלו גם לשמור אותה לסוף פסח,
אז תוכלו לנצל את המתכון כדי להיפטר משאריות המצות שישארו לכם בתום החג-
אחרי הכל, אך אחד לא יסרב לעוגת מצות עם קרם שוקולד עשיר ומפנק ועיטור צבעוני ומשמח
גם הרבה אחרי שנגמר הפסח.
הקליקו כדי לצפות בצילומים מאופן הכנת העוגה באינסטגרם
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
אין בעיה להכין את העוגה מראש גם יום או יומיים לפני האכילה ולשמור במקרר כשהיא מכוסה.
לגירסת פרווה טבעונית-
לגירסת פרווה טבעונית הכינו את העוגה עם קצפת צמחית במקום שמנת להקצפה, וטבלו את המצות בחלב קוקוס/שקדים/אגוזי לוז/סויה
עוגת מצות שוקולד קלאסית
החומרים:
לשכבות מצות:
360 מ"ל (כוס וחצי) נס קפה פושר (אם רוצים אפשר במקום שוקו / חלב / חלב קוקוס)
7 מצות
לקרם שוקולד עשיר:
300 גרם שוקולד מריר, קצוץ
50 גרם חמאה או שמן קוקוס
500 מ"ל (2 גביעים) שמנת מתוקה או שמנת צמחית להקצפה
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
10 גרם (כף) קקאו, מנופה
לעיטור (לא חובה):
125 מ"ל (חצי גביע) שמנת מתוקה או שמנת צמחית להקצפה
1 כף אבקת סוכר
1 כפית אינסטנט פודינג וניל
סוכריות צבעוניות או קוקוס טחון
אופן ההכנה:
לשכבות מצות:
מכינים את נוזל הטבילה עבור המצות- נס קפה, שוקו, חלב רגיל או צמחי, מחממים במיקרוגל או בסיר קטן עד שיהיה פושר למגע.
שופכים את הנוזל לתבנית או לקופסה הגדולה מעט מגודל המצות.
מניחים בכל פעם מצה בתוך הנוזל החמים ונותנים לה לשבת ולשכשך בנוזל כחצי דקה
עד שמרגישים שהיא מתחילה לקבל קצת גמישות ומתחילה להתרכך ממש טיפונת.
קחו בחשבון שככל שהנוזל יתקרר זמן הטבילה יתארך, אפשר גם לטבול בנוזל קר לגמרי במשך 2 דקות בכל פעם.
מוציאים את המצה ומעבירים בינתיים לצלחת או למגש בצד. חוזרים על הפעולה עם כל המצות.
לקרם שוקולד עשיר:
ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה או שמן הקוקוס במיקרוגל או על בן מארי
(סיר קטן המונח על גבי סיר נוסף ובו מים רותחים). מצננים מעט עד שהשוקולד כמעט ואינו חם למגע אך עדיין נוזלי.
מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה או שמנת צמחית עם אבקת סוכר וקקאו מנופה עד לקבלת קצפת יציבה.
עוצרים את המערבל, מוסיפים פנימה בזריזות את כל כמות השוקולד המומס ומקציפים קצרות
כך שהשוקולד נטמע בקצפת ומתקבל קרם שוקולדי סמיך מאוד. נותנים קיפול קצר במרית
כדי לוודא שהשוקולד התערבל לגמרי ועוברים להרכבת העוגה.
אם השוקולד הצטנן יתר על המידה בינתיים יתכן ויצור גושישים קטנטנים של שוקולד בקרם אבל זה לא יפגום בטעם או במראה.
מניחים מצה אחת על גבי צלחת ההגשה, ומשטחים עליה שכבה דקה של קרם- בעובי כמעט כפול מעובי המצה עצמה.
מניחים מצה על שכבת הקרם וחוזרים על הפעולה כך שממלאים בקרם את כל המצות.
כדי לזרז את תהליך המילוי, ניתן גם לזלף את הקרם על גבי המצה בעזרת שקית זילוף.
אם רוצים מצפים את העוגה מבחוץ בשכבה דקיקה מיתרת הקרם
ומעבירים את העוגה למקרר כשהיא מכוסה ל-4 שעות או למשך הלילה.
לעיטור (לא חובה):
מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה או שמנת צמחית עם אבקת סוכר ופודינג לקצפת יציבה,
מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן או חלק ומעטרים את העוגה סביב בקצפת.
מפזרים על מרכז העוגה סוכריות צבעוניות או קוקוס טחון,
אם רוצים גם מהדקים מעט סוכריות צבעוניות או קוקוס טחון לחלקה התחתון של העוגה לקישוט.
הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!
תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות
היי פיה..תודה תודה תודהה על כל המתכונים הנפלאים והיעילים (בצל הקורונה ..)לחג הפסח הקרב ובא…מתככנת עליהם ובגדול!! שוב תודה ופסח כשר ומתוקק😉
היי פיה,אצלנו הקרם יצא ממש דחוס והיה קשה למרוח.מה הטעות?אולי כי השוקולד היה באחוז גבוה?
היי ענת
אכן כן, שוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים מעניק מרקם יציב הרבה יותר.
היי אין לי קקאו? אפשר לוותר או לשים משהו אחר?
היי אילנית
אין בעיה לוותר עליו, במקרה כזה כדאי גם לוותר על תוספת אבקת הסוכר.
בהצלחה
היי המתכונים שלך מעולים!
אפשר לשים במקום החמאה מרגרינה? תודה!
היי סיון
כן, אין בעיה
ותודה על המילים הטובות 🙂
היי, האם אפשר להשתמש לשוקולד המריר בשמנת צמחית במקום שמן קוקוס/חמאה?
היי
לא, זה רק ידלל את הקרם ולא יהווה תחליף לשומן-
חמאה או שמן קוקוס מתייצבים ומתמצקים במקרר ושמנת צמחית רק מדללת ומרככת.
אם נתקעת בלי וחשוב לך להכין את העוגה עכשיו, עדיף פשוט לוותר על המרכיב הזה בקרם. עדיין יצא בסדר.
פייה מוכשרת שלום 🙂
ראשית תודה רבה על כל המתכונים המהממים!
רציתי לדעת איזה מרקם יש למצות לאחר שהעוגה מוכנה? האם הן מתרככות מספיק כך שניתן לחתוך את העוגה לאורכה?
תודה רבה <3
היי אורטל
המצות מתרככות אבל אמורות לא להיות מושיות לגמרי.
אין בעיה לחתוך את העוגה לאורכה אם משתמשים בסכין המתאימה-
סכין לחם משוננת טובה תעשה את העבודה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום במריר?
זה ידרוש קצת שינויים במתכון וגם יהיה מתוק מדי לטעמי
איך את מכסה את העוגה במקרר כך שהציפוי לא ייהרס?
בפעמון גבוה לעוגה, אפשר לנסות אפילו להשתמש בסיר 🙂