עוגת קרם גבינה, שוקולד לבן ופצפוצי אורז (ללא אפייה)

עוגת קרם גבינה – על תחתית פצפוצי אורז ושוקולד לבן

שבועות מתקרב בצעדי ענק, החג האהוב עליי ביותר בשנה עם האוכל הכי טעים שיש ללא שום עוררין.
צפו פגיעה- בשבועיים הקרובים עד לחג מחכים לכם אינספור מתכונים חדשים שעומדים להתפרסם בבלוג,
יחד עם אוסף ענקי של מתכוני שבועות מומלצים שכבר קיימים בבלוג, אז שווה לעקוב.
והפעם אני שמחה לשתף אתכם בעוגה יפה, חגיגית וקלת הכנה ללא אפייה:
עוגת קרם גבינה, שוקולד לבן ופצפוצי אורז!

אצלנו בבית הבנות התחלקו השנה לשני מחנות:
הגדולה הכריזה שהיא במחנה אוהבי השוקולד הלבן, ואילו הקטנה התבצרה לה במחנה השוקולד המריר.
שניהן מתנצחות ביניהן באופן תדיר על הסוגיה "איזה שוקולד יותר טעים?",
וכל אחת מהן מחמיצה פנים ולא מסכימה לטעום את השוקולד השני באופן עקרוני.
הדיון כל כך אמוציונלי, עד כדי כך שבכל פעם כשאני אופה לבלוג עוגה בציפוי שוקולד כזה או אחר,
אני צריכה להסביר להן שזה לא אישי, כדי שלא יחשבו שנקטתי עמדה בעצמי 🙂
הפעם החלטתי להסתכן ולהכין עוגה בציפוי שוקולד לבן, שכמו אחיו המריר, גם הוא החיים.

לאוסף כל מתכוני שבועות

עוגת קרם גבינה שוקולד לבן ופצפוצי אורז – ללא אפייה

השילוב של שוקולד לבן וגבינה חביב עליי במיוחד,
ובשבועות הוא תמיד מרגיש לי מתבקש בשל הגוון הלבנבן והיפה שהוא מעניק לעוגות הגבינה.
הפעם שילבתי אותו בעוגה ללא אפייה שתתאים לשבועות ולכל השנה, שמתקבלת צחורה, חגיגית ומרשימה למראה.

זו עוגה יפה וחגיגית, קרמית במיוחד וקלת להכנה, שמכינים אפילו מבלי להדליק תנור ותהיה אהובה על ילדים וגם על מבוגרים.
היא מורכבת מתחתית מתפצפצת של פצפוצי אורז ושוקולד לבן,
מלית גבינה קרמית, מוקצפת וקלת הכנה ללא ג'לטין, וציפוי של גנאש שוקולד לבן מעל.

אני נהניתי מאוד מהשילוב של הקרמיות יחד עם הפריכות המתפצפצת של התחתית,
ושילוב הטעמים של גבינה ושוקולד לבן פה מוצלח כתמיד.
הכנתה הכוללת של העוגה אינה עולה מעבר לחצי שעה של עבודה, אפשר גם לשמור אותה בהקפאה מראש ולהפשיר בבוקר האכילה.

עוגת קרם גבינה, שוקולד לבן ופצפוצי אורז – בחצי שעה של עבודה

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש–
העוגה עצמה נשמרת במקפיא עד ליום ההגשה כדי שתחתית פצפוצי האורז תישאר בפריכות מירבית, ולא תספוג לחות מהקרם ותתרכך,
ועוברת להפשרה במקרר כמה שעות לפני שאוכלים.
במידה ומשנעים את העוגה למקום האירוח יש לשנע אותה קפואה לגמרי או קפואה למחצה בהתאם למזג האוויר.

ניתן להכין את העוגה גם כמה שבועות מראש ולשמור בהקפאה, ולהפשיר במקרר כמה שעות לפני האכילה.

 עוגת קרם גבינה, שוקולד לבן ופצפוצי אורז

החומרים:

לבסיס פצפוצי אורז:

150 גרם שוקולד לבן, קצוץ
2 כוסות פצפוצי אורז (כ-80 גרם. במקרה הזה מומלץ למדוד לפי כוסות ולא משקל)
קורט יפה מלח

לקרם גבינה:

500 מ"ל (2 גביעים) שמנת להקצפה 38%
450 גרם גבינת שמנת 25-30%
120 גרם (כוס) אבקת סוכר
80 גרם (חבילה) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית מחית או תמצית וניל
350 גרם גבינה לבנה 9%

לגנאש שוקולד לבן:

150 גרם שוקולד לבן, קצוץ
50 מ"ל (רבע כוס פחות כף) שמנת להקצפה 38%

לעיטור (לא חובה):
חצי חבילת שוקולד לבן, מגוררת בקולפן לתלתלים (או- תלתלי שוקולד לבן קנויים)

כלים:

תבנית 24 ס"מ

אופן ההכנה:

לבסיס פצפוצי אורז:

1.ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל או על בן מארי, מערבבים פנימה את פצפוצי האורז והמלח ומשטחים בתבנית 24 ס"מ. מקררים לרבע שעה.

לקרם גבינה:

2.מקציפים במערבל חשמלי את כל חומרי הקרם פרט לגבינה הלבנה עד לקבלת קרם יציב. מוסיפים את הגבינה הלבנה ומקציפים קלות להטמעה.
3.משטחים את הקרם על התחתית, מעבירים להקפאה ל-5-6 שעות או יותר.

לגנאש שוקולד לבן:
4. ממיסים יחד שוקולד לבן קצוץ ושמנת במיקרוגל או על בן מארי, מערבבים לקרם חלק.
5. מצננים מעט כך שהציפוי כמעט ואינו חם למגע אך עדיין מספיק דליל ליציקה, יוצקים על העוגה הקפואה. מחזירים למקפיא להתייצבות.
6. כמה שעות לפני ההגשה מחלצים את העוגה מהתבנית ומעבירים למקרר להפשרה. מעטרים את העוגה בתלתלי שוקולד לבן ומגישים.

הדפס | שמור | שלח