קרפ צרפתי (הכי מהיר וטעים, במהירות שיא) ⋆ פיית העוגיות

קרפ צרפתי – לא תוכלו לחזור אחורה

קרפ הוא אחד המאכלים הפשוטים והאהובים ביותר במטבח הצרפתי.
מקורו באזור ברטאן שבצרפת, ומשם הוא הפך לקלאסיקה שנמכרת בבתי קפה, דוכני רחוב ומסעדות כמעט בכל העולם.
הסוד של הקרפ טמון דווקא בפשטות שלו- בלילה עדינה שמורכבת מכמה מצרכים בסיסיים בלבד,
מחבת חמה, ודקות ספורות של הכנה, והתוצאה היא דף דק, רך ועדין שמתאים כמעט לכל מילוי שאפשר לדמיין.

בקלאסיקה הצרפתית אוהבים להגיש את הקרפים בפשטות שמדגישה את איכות הבלילה והמרכיבים,
עם תוספות קלאסיות כמו חמאה וסוכר, סוכר ומיץ לימון, ריבה או קרמל מלוח.
בדוכני הקרפ ברחבי העולם, לצד המליות המסורתיות נוספו שילובים מושחתים יותר כמו ממרח שוקולד, ריבת חלב, ממרח קינדר, גלידה, קצפת ועוד.

כאמא לקטנטנות, שהופכת לבשלנית של מאה ארוחות ביום בימי החופש הגדול,
אני תמיד מחפשת רעיונות טעימים ופיתרונות קלים לארוחות הבלתי נגמרות של ימי החופשה.
בבלוג כבר מחכה לכם אוסף גדול של רעיונות למתכונים מפנקים לחופש שישדרגו את ארוחות הבוקר או הערב בימי החופש הארוכים.
הפעם שמחה לצרף לכם מתכון לקרפ צרפתי ביתי שהוא קלאסיקה במיטבה, ויסדר לכם פינוק מושלם לכל יום בשנה, שכל יושבי הבית יתענגו עליו.

| מיני פנקייקס קוואקר | דאץ' בייבי – פנקייק משפחתי בתנור | דייסת שיבולת שועל אפויה | ברד פודינג של מסעדות | פרנץ' טוסט במכשיר וופל | מאפה פרנץ' טוסט משפחתי|

קרפ צרפתי – ממלאים בכל ממרח שאוהבים

אם מעולם לא ניסיתם להכין קרפ בעצמכם, וחשבתם שקרפים שייכים רק לבתי קפה או לדוכני מזון,
הגיע הזמן לגלות כמה פשוט, מהיר וקל להכין אותם, ממרכיבים שזמינים בכל בית.

ממש כמו בפנקייקס פשוט טורפים יחד את כל חומרי הבלילה,
יוצקים מצקת וחצי מהבלילה על המחבת הכי גדולה בבית (כמו כל מחבת שניצלים)
ומטגנים רק עד שהקרפ משחים, לקבלת קרפים דקים, רכים וטעימים שכל אחד ממלא בדיוק כמו שהוא אוהב.
כל קרפ גדול כזה מתקבל משביע במיוחד ולגמרי סוגר פינה כארוחה בפני עצמה.
רבע שעה גג עם יד קשורה מאחורי הגב, וסידרתם לכם ארוחת בוקר מפנקת במיוחד לכל המשפחה, נשנוש אחה"צ כיפי, או פינוק מהיר וטעים לאירוח חברים.

אם תרצו תוכלו אפילו להכין את בלילת הקרפים לילה קודם ולשמור במקרר,
ועל הבוקר ישאר לכם רק לטגן ולהנות מקרפים חמים במהירות שיא.
אפשר גם לטגן את הקרפים מראש ולשמור אותם בקופסה אטומה במקרר לכמה ימים,
ואפשר גם להכין את הקרפים ללא מוצרי חלב, ללא ביצים ואפילו ללא גלוטן, כך שיתאימו לכל מגבלה או העדפת מזון שהיא.

קרפ צרפתי במילו נוטלה – אוכל נחמה במיטבו

קרפ צרפתי – רבע שעה גג וקיבלתם קרפים לכל המשפחה

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
אפשר להכין את בלילת הקרפים כמה שעות עד לילה מראש ולשמור במקרר.
הקרפים עצמם במיטבם כשהם טריים או ביום ההכנה, אבל אפשר גם לשמור אותם בקופסה אטומה במקרר ולהנות מהם עד כמה ימים למחרת.

לגירסת פרווה-
המירו את החלב בחלב צמחי שאוהבים (הכי מומלץ חלב שקדים), ואת החמאה בשמן קוקוס, שמן חמניות/קנולה, או נטורינה.

לגירסה טבעונית-
השמיטו את הביצים במתכון, השתמשו ב-450 מ"ל חלב צמחי לבחירתכם (מומלץ חלב שקדים),
והמירו את החמאה ב-55 גרם שמן צמחי או שמן קוקוס מומס.

לגירסה ללא גלוטן-
הכינו את המתכון הזה במקום, או השתמשו להכנת המתכון הנוכחי בקמח ללא גלוטן כמו מולינו או כרגיל.

לשידרוג הקרפים-
ניתן להפוך את החמאה לחמאה חומה שתעניק לקרפים טעם מעט אגוזי.
לשם כך משתמשים ב-50 גרם חמאה שממיסים בסיר קטן על להבה נמוכה.
לאחר שהחמאה נמסה לגמרי, מוסיפים לבשל אותה תוך בעבוע קל עד שהחמאה מקבלת צבע זהוב-שחום ומפיצה ניחוח אגוזי.
מעבירים דרך מסננת לסינון הגושים הקטנים שהצטברו מעל ומצננים היטב עד שהחמאה לא חמה למגע.
ניתן גם להוסיף לבלילה כף של משקה שאוהבים כמו רום או ברנדי.

רמת המתיקות-
הקרפים כמעט ואינם מתוקים בהתחשב בממרח המתוק שודאי תמרחו מעל.
במידה ואתם מגישים את הקרפים כמו שהם או בליווי צרפתי קלאסי כמו חמאה וסוכר או מיץ לימון וסוכר מעל,
אפשר להגדיל את כמות הסוכר במתכון לכ-40 גרם.