עוגת גן דבש ענקית רכה ואוורירית (שכולם אוהבים!) ⋆ פיית העוגיות

עוגת גן דבש ענקית – רכה ואוורירית במיוחד

השנה החלטתי להעביר את הקטנה גן ממש בדקה ה-90.
זה לא היתה החלטה קלה, אבל אחרי שנה של התלבטויות, בה הרגשתי עמוק בבטן שלא היה לה טוב במאת האחוזים,
קיבלתי מיץ אומץ והזזתי אותה ממש רגע לפני תחילת שנת הלימודים.

הסתבר שזו היתה ההחלטה הטובה ביותר שיכלתי לעשות עבורה, והקטנטונת עברה לגן מחבק ומקסים עם צוות סייעות אמהיות, מפנקות ומחבקות, שזה בדיוק מה שהילדה הרגישה הזו שכולה לב היתה צריכה, ובעצם צריך כל ילד.
עברו שבועיים וחצי בלבד מתחילת השנה, אבל כבר נראה שלמתוקונת טוב יותר מתמיד,
וכולי בהכרת תודה לצוות האלוף של הגן שמגיע כל יום לעבודתו עם לב פתוח וכוונות ענקיות, וכשהלב פתוח באמת, כולם יכולים להיכנס.

על הדרך צוות הגן זכה באמא משוגעת שתמיד אוהבת להביא עוגות למסיבות במסגרות לכל אירוע שמתבקש (כי איזו שמחה גדולה יותר יש מלהאכיל ולתת?)
אז ברור שבהגיע מסיבת ראש השנה בגן, מיד הצעתי להכין לילדי הגן ולצוות האהוב עוגה למסיבה.

הקליקו לאוסף מתכוני ראש השנה המלא

עוגת גן דבש ענקית - רכה ואוורירית במיוחד

עוגת גן דבש ענקית – בטעם דבש עדין וכמעט ללא תבלינים

זה לא סוד שרבים מהילדים לא משתגעים על עוגות דבש. במיוחד על הכבדות-מתובלות-ויבשושיות שבהן,
אז הפעם ידעתי שאני חייבת לערוך התאמות רציניות בעוגת הדבש העשירה והכבדה, והפכתי אותה לעוגת דבש שכל ילד יאהב:
עוגת דבש קלילה, רכה ואוורירית במיוחד.

כשמה כן היא- זו עוגה סופר רכה ואוורירית, במרקם שהוא שילוב בין בחושה לטורט רך.
יש לה טעם דבשי עדין ומורגש שנשאר בפה בסוף הביס, אבל לא משתלט או מוגזם בטעמו.
אין בה כמעט תבלינים, רק רמיזה של קינמון אבל בטעם מעודן במיוחד.
הבלילה שלה מוקצפת להחדרת אוורירית, אך ללא שום צורך בהפרדת ביצים, ומכינים אותה בקלות רבה בגג 10 דקות של עבודה

ולא פחות חשוב – היא נזללה בהנאה ע"י ילדים ומבוגרים שעל פי רוב אינם אוהבים עוגות דבש,
ואפילו עברה את המבחן של הבררנית הקטנה שלי, שלא מסכימה לצרוך כל עוגה,
מה שהופך אותה גם לעוגה נהדרת כתחליף לעוגת המסורתית, עבור כל מי שרוצה לרענן את עוגת הדבש המתובלת והכבדה.

עוגת גן דבש ענקית – שכולם יאהבו

לעיטור קישטתי אותה כמיטב מסורת עוגות הגן- באותיות מצימקאו לבן כמו בעוגות גן קלאסיות,
במשושי מרציפן ובקצת סוכריות דבורים שנמכרות לקראת ראש השנה בחנויות האפייה, אבל אפשר גם פשוט לפזר מעל אבקת סוכר וזה הכל.
(הסיבה לצימקאו- אותיות משוקולד לא מטומפרר נמסות בקלות, ולכן כל מעצבות העוגות מכינות אותיות עם צימקאו בלבד ששומר על יציבות לאורך שעות).

אם גם אתם התנדבתם להכין עוגת דבש למסיבות הגן השנה, מצרפת לכם את המתכון ומקווה שתהנו ממנו.
בברכת חג שמח ושנה טובה

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש–
ניתן לאפות את העוגה עד יומיים לפני האכילה ולשמור אותה מכוסה היטב בטמפ' החדר. את העיטור מומלץ לסדר על העוגה בבוקר ההגשה או ערב קודם.
במידה ומכינים אותיות לכיתוב, ניתן לעשות זאת כמה ימים מראש ולשמור אותן בקופסה אטומה במקרר.

לגירסה ללא גלוטן-
לגירסה ללא גלוטן ניתן להמיר את הקמח במתכון לקמח ללא גלוטן בכמות שווה, כמו קמח "מולינו" או קמח "כרגיל".

עוגת דבש טבעונית-
אם חיפשתם מתכון לעוגת דבש טבעונית, תוכלו למצוא כזו בבלוג כאן

הכנה באינגליש קייק-
אפשר להכין מהמתכון גם 3 אינגליש קייק גבוהות מאוד בתבנית 30×10 ס"מ, או כ-4 נמוכות יותר. משך האפייה יתקצר לאזור ה-40 דקות.
אפשר להכין את המתכון גם במאפינס אישיים ולקצר את זמני האפייה לאזור ה-25 דקות.

תבנית אפייה לעוגת גן-
למראה מרשים לעוגות גן מומלץ לרכוש תבנית קרטון 30×40 ס"מ מחנות אפייה, תבנית אלומיניום מעניקה לעוגה מראה הרבה פחות מרשים וחבל.
אני נוהגת לרכוש בנוסף גם קופסת קרטון לבנה לאיחסון עם מכסה שקוף, בה ניתן להניח את העוגה ולכסות אותה כדי שלא תתייבש-
היא מקלה מאוד על השינוע והאיפסון, שומרת על פני העוגה ועל הדרך מעניקה לעוגה מראה מרשים יותר.

לעיטור העוגה-
-תבנית סיליקון ליצירת אותיות ניתן לרכוש בחנויות האפייה והמסיבות
-צימקאו עבור הכנת האותיות ניתן לרכוש בחנויות האפייה והמסיבות (שוקולד לבן נמס ללא תהליך טימפרור, לעומת צימקאו שנשאר יציב גם מחוץ למקרר).
-סוכריות דבורים נמכרות בחנויות האפייה והמסיבות לקראת ראש השנה.
-לחיתוך המשושים השתמשתי בחותכן משושה קטן שניתן להשיג לעיתים בחנויות האפייה (נמכר לפעמים גם בסט חותכנים עבור הכנת עיטור כדורגל).
במידה ולא מוצאים, אפשר תמיד להדפיס משושה על דף, להניח על המרציפן/בצק הסוכר ולחתוך סביב בעזרת סכין.
-העיטורים הם הצעה בלבד, אפשר גם לנפות על העוגה אבקת סוכר בלבד במקום.