ריבת תאנים ביתית במיקרוגל – בקלי קלות
זה רשמי, התמכרתי לריבות במיקרוגל!
מאז ומתמיד הייתי חובבת גדולה של ריבות על לחם טרי, עוד מאז שאבי נהג למרוח על פרוסות הלחם השחור שכבה עבה של מרגרינה וריבה, שילוב שתמיד סיפר בגאווה שהולך איתו עוד מאז הצבא.
בעבר כשהיה לי את כל הזמן הפנוי שבעולם, נהגתי להעמיד סירים גדושים בריבות ביתיות המבעבעות להן בסבלנות עד להסמכה, אבל בשנים האחרונות אני פחות מוצאת לזה פנאי, מה גם שאין לי צורך בכמויות גדולות של ריבה, כך שהפיתרון של ריבות במיקרוגל מגיע לי מושלם.
שיטת הבישול הזו נהדרת לניצול שאריות קטנות של פירות שיש בבית, שהופכים לריבה טעימה במהירות הבזק.
בלי תוספת פקטין, עם שליטה ברמת המתיקות ובסוג הממתיק שמוסיפים, בלי צורך לעמוד ולהשגיח על הסיר, בלי לקפות את הקצף ובלי לדאוג שהריבה תיחרך או תתקרמל-
פשוט מעבירים קוביות פרי וסוכר לקערה, מבשלים בנגלות של 5 דקות בכל פעם עם עירבוב בין לבין, וזה מוכן במהירות ובקלות שיא.
ריבת תאנים ביתית במיקרוגל – עם גרגירי וניל
אז אחרי שרקחתי בחורף ריבת תות במיקרוגל, ובקיץ ריבת משמשים, לקראת ראש השנה זה הזמן המושלם להכנת ריבת תאנים!
מכל ריבות הפרי באשר הן, ריבת תאנים עם וניל היא האהובה עליי ביותר, ובעבר נהגתי תמיד לרקוח ריבה כזאת באופן קבוע בראש השנה ולחלק לסובבי במתנה.
אם גם לכם מתחשק להיכנס לאווירת חג, אתם מוזמנים להנות מהריבה הזו-
ריבת תאנים עשירה בניחוח של וניל, קלת הכנה, טעימה ונהדרת שכיף להנות ממנה על לחם טוב וחמאה וגם לחלק כמתנות חג לחברים ולמשפחה.
ריבת תאנים ביתית במיקרוגל – למריחה או כמתנה
כמה דברים לפני שמתחילים:
הכנת ריבה במיקרו מפירות אחרים-
ניתן להשתמש באותה השיטה גם להכנת ריבה מפירות אחרים, יתכן ותצטרכו להתאים את מינון הסוכר ואת זמני הבישול לסוג הפרי.
מומלץ פשוט לבשל את הריבה בכל פעם ל-5 דקות, לערבב ולהוסיף בישול לפי הצורך, עד למרקם סמיך וריבתי כנדרש.
הגדלת כמויות-
בעת הגדלת כמויות, עלול להתארך גם משך הבישול. קחו בחשבון שיש להשתמש בקערה גדולה הגבוהה פי 2-3 מגובה הפירות כדי שהריבה לא תגלוש בזמן הבישול.
הגדלת כמויות-
המתכון מותאם להכנת ריבה מכמות קטנה של פרי. אפשר להגדיל את הכמות עד להכפלה אך תצטרכו להאריך מעט את משך הבישול בהתאם.
תחליפי סוכר-
ניתן להמיר את הסוכר גם בתחליפי סוכר, כמו סילאן, אגבה או מייפל לפי הטעם.
ריבת תאנים ביתית במיקרוגל
החומרים לצנצנת קטנה:
400 גרם תאנים
80 גרם סוכר (1/3 כוס + כף וחצי)
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1/2 כפית מחית וניל (לא חובה אך משדרג)
אופן ההכנה:
- שוטפים את התאנים וחותכים לחצאים או לרבעים. מעבירים לקערה בינונית שמתאימה לחימום במיקרוגל (זכוכית/פיירקס)-
חשוב שלא להשתמש בקערה נמוכה, מאחר והתערובת מבעבעת מאוד בזמן הבישול עד גובה של פי 2-3 מגובה הפירות ועלולה לגלוש. - מוסיפים סוכר ומיץ לימון ומערבבים קלות, נותנים לשבת לחצי שעה (או אם רוצים יותר), כך שהפירות יגירו נוזלים.
(הריבה במתיקות מעודנת יחסית- הגדילו כמות אם תרצו לקבל ריבה מתוקה מאוד). - מעבירים את הקערה למיקרוגל ומניחים על גבי צלחת. לא מכסים את הקערה.
מפעילים את המיקרוגל ל-5 דקות. התערובת תתחמם ותבעבע, הסוכר יימס והתאנים יתרככו. שימו לב שהריבה אינה גולשת מעבר לדפנות הקערה. - נותנים עירבוב קל ומחזירים לחימום חוזר של 5 דקות נוספות (זהירות- הקערה חמה ויש צורך להיעזר בכפפות או במגבת).
התערובת תבעבע מאוד בשלב זה של הבישול, מעט תתעבה וטעמה יהפוך ריבתי. היא תצפה כף, אך עדיין תראה דלילה וסירופית יחסית וזה בסדר, היא תוסיף להתעבות בקירור.
אם רוצים- אפשר לבדוק אם הריבה מוכנה ע"י טפטוף של טיפת ריבה על גבי צלוחית שהכנסתם לדקותיים למקפיא ולוודא שהיא נקרשת.
לקבלת ריבה סמיכה מאוד, מוסיפים חימום נוסף של 3-5 דקות נוספות. - מוסיפים מחית וניל ומערבבים. יוצקים את הריבה בעודה חמה לצנצנת נקייה וסוגרים את המכסה. מצננים, שומרים במקרר.
וואי, לא קשור למחקרוקל או מהירוץ ההכנה.
את יכולה לתת מתכון לריבת חבושים לכבוד ראש השנה??
היי גליה
רושמת לי, לא בטוחה שאספיק לפני החג <3
וואי, לא קשור למיקרוגל או מהירוץ ההכנה.
את יכולה לתת מתכון לריבת חבושים לכבוד ראש השנה??
היי גליה
רושמת לי, לא בטוחה שאספיק לפני החג <3
האם אפשר במקום מחית וניל לשים תמצית וניל?
אם היא ממש איכותית אז אפשר,
אם לא הייתי מוותרת כי זה יותר יזיק מאשר יועיל 🙂
יוצא טעים גם בלי תוספת של וניל