ריבת משמש ביתית במיקרוגל (בקלי קלות)

ריבת משמש ביתית במיקרוגל – בקלי קלות

הקיץ כאן ועמו כל פירות הקיץ הנפלאים.
למרות שאני חובבת גדולה של ריבות מבושלות- לא תמיד יש זמן ויכולת לבישןל ריבה על הכיריים, לקפות את הקצף מעל ולהשגיח על הריבה שלא תתקרמל.
אחרי שבסוף החורף רקחתי ריבת תותים ביתית ומהירה במיקרוגל משאריות פרי והתלהבתי מהתוצאה ומקלות ומהירות ההכנה, זה היה ברור שפרויקט ריבות במיקרוגל ימשיך אצלי גם עם פירות אחרים.

כן, בישול במיקרוגל ודאי נשמע כמו טריק טרנדי ומטופש, אבל בפועל באמת שמדובר בקיצור דרך יעיל שמניב ריבה טעימה בלי הרבה השקעה,  ויתאים לכל מי שאין לו זמן או כוח, וגם לכל מי חושש מבישול ריבה בשיטה המסורתית.
בדרך זו, ניתן לרקוח ריבה במהירות רבה בהרבה, לעשות זאת גם מכמויות קטנות של פירות שנותרו במקרר מבלי לדאוג שתחתית הסיר תתקרמל ומבלי לעמוד ליד הכיריים (ולראייה את הריבה הקלה והמהירה הזו, הכנתי בקלות כשהבנות בבית מכרכרות סביבי וזה לא מובן מאליו).
ניתן גם לשלוט במינון הסוכר שרוצים להוסיף לריבה, להשתמש בתחליפי סוכר שונים ולתבל את הריבה לפי הטעם.

ריבת משמש ביתית עם גרגירי וניל – משמרים את הקיץ בצנצנת

את ריבה זו הכנתי הפעם במינון סוכר נמוך יחסית, והיא התקבלה פירותית להפליא- בעלת טעם משמשי מודגש, במתיקות מעודנת יחסית ועם חמצמצות קלה כמו הפרי עצמו, וזה כיף אמיתי להצליח ולשמר מעט מטעמי הקיץ בצנצנת בצורה מיטבית.
אם גם לכם נותרו קצת משמשים במקרר שכבר מחשבים את קיצם, אתם מוזמנים לשמר את הקיץ בצנצנת בעצמכם במהירות שיא ולהנות מסוף עונת המשמשים לפני שיעלמו עד לקיץ הבא.

ריבת משמש ביתית במיקרוגל – מתוקה-חמצמצה ופירותית

 ריבת משמש ביתית במיקרוגל

החומרים לצנצנת קטנה:

350 גרם משמשים (משקל נטו, לאחר גילעון = 7 משמשים גדולים)
100 גרם סוכר (חצי כוס)
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
מעט מחית וניל (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. שוטפים את המשמשים, מגלענים וחותכים לקוביות גסות.
   מעבירים לקערה בינונית שמתאימה לחימום במיקרוגל (זכוכית/פיירקס)- חשוב שלא להשתמשת בקערה נמוכה, מאחר והתערובת מבעבעת מאוד בזמן הבישול עד גובה של פי 2-3 מגובה הפירות ועלולה לגלוש.
2. מוסיפים סוכר ומיץ לימון ומערבבים קלות, נותנים לשבת לחצי שעה (או אם רוצים יותר), כך שהפירות יגירו נוזלים. (הריבה במתיקות מעודנת יחסית- הגדילו כומת אם תרצו לקבל ריבה מתוקה מאוד).
3. מעבירים את הקערה למיקרוגל ומניחים על גבי צלחת, אין צורך לכסות את הקערה.
   מפעילים את המיקרוגל ל-10 דקות. התערובת תתחמם ותבעבע, הסוכר יימס ויקוו נוזלים בתחתית הקערה.
   (במהלך הבישול שימו לב שהריבה אינה גולשת מעבר לדפנות הקערה, בכל רגע בו היא הופכת לגבוהה מדי, תעצרו את המיקרוגל ותפתחו לרגע את הדלת להוצאת אדים.)
4. נותנים עירבוב קל ומחזירים לחימום חוזר של 5 דקות נוספות (זהירות- הקערה חמה ויש צורך להיעזר בכפפות או במגבת).
   התערובת תבעבע מאוד בשלב זה של הבישול והמשמשים יכפו לרכים ומזוגגים.
5. נותנים שוב עירבוב ומחממים ל-5 דקות נוספות- התערובת תתעבה וטעמה יהפוך ריבתי.  במידה והשתמשתם בכמות פרי גדולה יותר או שהמיקרוגל שלכם חלש יחסית, יתכן ותצטרכו להוסיף חימום של 5 דקות נוספות.
6. אם רוצים מוסיפים בשלב זה מעט מחית וניל או כל תוספת שרוצים ומערבבים. יוצקים את הריבה בעודה חמה לצנצנת נקייה וסוגרים את המכסה. יש לשמור את הריבה במקרר, היא נשמרת במשך כחודש לפחות.

הדפס | שמור | שלח