קינוחי כוסות גבינה פירורים – ללא אפייה
תגידו מה שתגידו- בסוף אין ולא תהיה כמו עוגת גבינה פירורים.
יש משהו בשילוב הממכר הזה של קרם רך יחד עם פירורים פריכים שיוצר קסם אמיתי-
לא סתם מדובר בעוגת הילדות האולטימטיבית, שאי אפשר להפסיק ליישר ממנה כפית אחר כפית.
בבלוג אפשר למצוא שלל וריאציות לעוגה האהובה, החל מפס עוגת שמנת פירורים קלאסית נפלאה, דרך עוגת גבינה אפויה עם מוס וניל ופירורים, עוגת גבינה תפוחים ופירורים אפויה, ועד לעוגת גבינה פירורים מהירה שמכינים בפיירקס.
הפעם משתפת אתכם דווקא בגירסה קלה ומהירת הכנה לקינוחי גבינה פירורים אישיים ב-6 מרכיבים, שאפשר להכין גם בדקה ה-90:
קינוחי כוסות גבינה פירורים ושוקולד לבן.
קינוחי כוסות גבינה פירורים – בטעם שוקולד לבן עדין
מדובר בקינוחים קלים ומהירי הכנה במיוחד וללא אפייה, שמכינים ממש ברבע שעה של עבודה.
כדי להקל על ההכנה, משתמשים הפעם בביסקוויטים קנויים שמרסקים לפירורים ומערבבים עם חמאה.
מי שרוצה לשדרג יכול כמובן גם לאפות בצק פריך בעצמו, למשל את בצק הפירורים מהעוגה הזו (חצי כמות תספיק).
הקרם הגבינתי מבוסס פה על גבינה לבנה ושמנת מתוקה, בתוספת שידרוג קטן-
שוקולד לבן מומס, שממתיק את הקרם במקום להשתמש בסוכר, ומוסיף טעם ונילי עדין.
התוצאה המתקבלת- קינוחי כוסות קלאסיים ופשוטים להכנה שכל המשפחה תאהב,
טעימים כל כך וסופר פשוט וקלים להכנה.
קינוחי כוסות גבינה פירורים – שמכינים במהירות שיא
קינוחי כוסות גבינה פירורים ושוקולד לבן
החומרים ל-6-8 קינוחים:
250 גרם (שרוול) ביסקוויטים (אפשר גם ללא גלוטן)
100 גרם חמאה, מומסת
200 גרם שוקולד לבן, קצוץ
250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה
200 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 כפית מחית או תמצית וניל
אופן ההכנה:
- מפוררים את הביסקוויטים לפירורים דקים במעבד מזון או פשוט מכניסים לשקית ומרסקים במערוך או בעזרת פטיש שניצל.
- מוסיפים לפירורים את החמאה המומסת ומערבבים היטב, מניחים בינתיים בצד.
- ממיסים במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד הלבן, מצננים עד שהשוקולד חמים בלבד אך עדיין נוזלי.
- מקציפים במערבל חשמלי את השמנת המתוקה לקצפת רכה אך יחסית יציבה. מוסיפים פנימה את הגבינה הלבנה ואת הוניל ומקציפים לכמה שניות להטמעה.
עוצרים לרגע את המערבל, מוסיפים את השוקולד הלבן המומס בבת אחת ומקציפים מיד לכמה שניות להטמעה ולקבלת קרם חלק. - להרכבת הקינוח מפזרים בתחתית כל כוס שכבת פירורים, ממלאים בקרם גבינה בעזרת שקית זילוף או פשוט בעזרת כף, מפזרים מעל פירורים בנדיבות. שומרים את הקינוחים מכוסים במקרר.
חג שמח פיה 🌾 תודה על העושר והנדיבות
תבורך עשייתך ותרבה שמחתך
חזרתי לעדכן שכל הקינוחים לחג היו מהבלוג הכל יצא ליגה כרגיל מתכונים מדויקים ומיוחדים ביותר לא הפסיקו להחמיא על הכל תענוג אמיתי תודה רבה
היי ענבל(פיה)😊
רציתי לשאול הכנתי את הקינוח עם גבינה לבנה 5% ועשיתי בדיוק לפי ההנחיות
משום מה הקצפת לא עלתה לי אלא אפילו נשברה לי,😫
האם זה קשור לאחוז שומן של הגבינה או שעוד משהו היה לא בסדר?.
היי אוריה
אין הבדל בעבודה עם גבינה לבנה 9% או 5% במקרה הזה, כך שזה לא קשור לאחוז הגבינה.
קצפת נוטה להישבר במקרים של הקצפת יתר, או במקרים מסויימים של בעיה במוצר עצמו (גם קורה לעיתים רחוקות, ושמעתי על כך רבות לאחרונה.).
מאחר וכתבת שהקצפת לא עלתה מלכתחילה, חייבת לשאול- האם הקצפת אם כל החומרים יחד במקרה?
או לפי הכתוב במתכון- קודם רק הקצפה של השמנת לבד, ואז הוספה של הגבינה רק לאחר שמתקבלת קצפת, והקצפה קצרצרה רק עד להטמעת הגבינה
הקצפתי רק את השמנת לבד ואח"כ הוספתי את יתר המוצרים כפי שצוין במתכון.
יתכן והייתה הקצפת יתר…
כמה זמן צריך להקציף את השמנת?
אני תמיד לא סגורה על זה…
תודה רבה רבה❤❤❤
אם כך אז סביר שאכן הקצפת יתר.
ואין דבר כזה תיזמון מדויק בהקצפת שמנת כי זה משתנה ממיליון סיבות- המיקסר הספציפי, סוג השמנת ועוד ועוד.
הדבר הכי חשוב הוא פשוט לעמוד ליד המיקסר ולא לזוז, כי כשהולכים לטייל ולעשות דברים אחרים במטבח אז בדיוק השמנת מתפרקת.
עומדים, מסתכלים על הקצפת, ועוצרים את המיקסר ברגע הנכון בו היא נראית יציבה יחסית והשבילים שהמקצף משאיר בקצפת נשארים,
אך הקצפת עדיין לא מראה סימני גרגיריות.
ואם את לא בטוחה- עדיף אפילו להפסיק את ההקצפה קצת לפני הזמן כשהקצפת עדיין רכה, ולהוסיף כמה טריפות קצרות במטרפה באופן ידני-
כך אפשר להגיע לשיא היציבות של הקצפת בלי לפרק אותה.
ואפשר גם להקציף על מהירות בינונית-גבוהה ולא הכי גבוהה. בהצלחה!
הקצפתי רק את השמנת לבד ואח"כ הוספתי את יתר המוצרים כפי שצוין במתכון.
יתכן והייתה הקצפת יתר…
כמה זמן צריך להקציף את השמנת?
אני תמיד לא סגורה על זה…
תודה רבה רבה❤❤❤
אם כך אז סביר שאכן הקצפת יתר.
ואין דבר כזה תיזמון מדויק בהקצפת שמנת כי זה משתנה ממיליון סיבות- המיקסר הספציפי, סוג השמנת ועוד ועוד.
הדבר הכי חשוב הוא פשוט לעמוד ליד המיקסר ולא לזוז, כי כשהולכים לטייל ולעשות דברים אחרים במטבח אז בדיוק השמנת מתפרקת.
עומדים, מסתכלים על הקצפת, ועוצרים את המיקסר ברגע הנכון בו היא נראית יציבה יחסית והשבילים שהמקצף משאיר בקצפת נשארים,
אך הקצפת עדיין לא מראה סימני גרגיריות.
ואם את לא בטוחה- עדיף אפילו להפסיק את ההקצפה קצת לפני הזמן כשהקצפת עדיין רכה, ולהוסיף כמה טריפות קצרות במטרפה באופן ידני-
כך אפשר להגיע לשיא היציבות של הקצפת בלי לפרק אותה.
ואפשר גם להקציף על מהירות בינונית-גבוהה ולא הכי גבוהה. בהצלחה!