ריבת תות ביתית במיקרוגל (שכל אחד יכול להכין)

ריבת תות ביתית – שמכינים במיקרוגל

חובבת תותים ענקית אנוכי,
ובנותיי בדיוק כמוני, אוהבות מכל הלב את האדום האדום הזה, וכבר מתאבלות על לכתם, לפחות עד שיגיע הסתיו.
אם חשבתי שכבר נפרדתי בעצב מהתותים להשנה,
בשבועיים האחרונים בכל פעם כשקפצתי לסופר, נתקלתי בעוד סלסלות תותים שגודשות את המדפים
וברור שלא התאפקתי ואספתי אותם הביתה כדי להנות מהם עד הדקה ה-90.

הפעם את רובם זללנו, מחלקם הכנתי גאלט תותית בקרם שקדים, ומהתותים העייפים שנותרו הכנתי ריבת תותים מהירה,
כדי לשמר את טעמי התות בצנצנת לעוד תקופה קצרה.
בבלוג כבר קיים מתכון ותיק לריבת תותים מסורתית כהלכתה,
רק שהפעם הייתי עם הבנות על הראש, ולא היה לי זמן לבשל אותם שעה שלמה על הכיריים,
לקפות את הקצף מעל ולהשגיח על הריבה שלא תתקרמל, אז החלטתי להכין אותה בדרך הכי קלה ומהירה שאפשר:
ריבת תותים מהירה במיקרוגל!

ריבת תות ביתית במיקרוגל – כל אחד יכול להכין

ריבה במיקרוגל- אני יודעת, זה נשמע כמו עוד טריק טיקטוקי מטופש,
אבל בפועל זה באמת קיצור דרך מוצלח שמניב ריבה טעימה בלי הרבה השקעה,
לכל מי שאין לו זמן או כוח, או פשוט חושש מבישול ריבה בשיטה המסורתית.

זה ניצול מצוין לשאריות פרי שמאפשר הכנת ריבה ביתית טרייה בכמות קטנה,
מאפשר להכין ריבות משלל פירות בשלים,
להשתמש בתחליפי סוכר שונים, וכמובן לשלוט בכמויות הסוכר שמוסיפים.

ההכנה כל כך פשוטה שגם ילד יכול להכין,
אז אם גם לכם יש במקרר שאריות של תותים עייפים
מוזמנים לשמר את סוף העונה בצנצנת בעצמכם במהירות שיא.

ריבת תות ביתית במיקרוגל – 10 דקות בישול וזה מוכן

כמה דברים לפני שמתחילים:

הגדלת כמויות-
המתכון מותאם להכנת ריבה מכמות קטנה של פרי. אפשר להגדיל את הכמות עד להכפלה אך תצטרכו להוסיף כ-5 דקות בישול וקערה גדולה בהתאם.
בכל מקרה לא מומלץ להכין ריבה בכמות של מעל 2.5 כוסות פרי כי התערובת נוטה לבעבע מאוד בחימום ועלולה לגלוש.

תוספות תיבול-
אפשר לגוון את טעמי הריבה, ולהוסיף לה 1/2 כפית מחית וניל, מעט קליפת לימון או תפוז מגוררת,
מעט פלפל שחור טחון, תרמיל הל כתוש, או מעט נענע טריה.

תחליפי סוכר-
למיטב הבנתי המתכון יוכל לעבוד גם עם תחליפי סוכר כמו דבש, אגבה או מייפל, לא ניסיתי בעצמי.

ריבת תות ביתית במיקרוגל

החומרים לצנצנת קטנה:

250 גרם תותים
40-80 גרם סוכר (4-8 כפות)
1 כף מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

1. שוטפים את התותים, מסירים את העלים וחותכים לחתיכות גסות.
   (אפשר לקצוץ דק או גס יותר לפי גודל החתיכות שתרצו לקבל בריבה, אפשר גם למעוך את הפרי אם רוצים לקבל ריבה חלקה).
2. מעבירים את הפירות לקערה בינונית שמתאימה לחימום במיקרוגל (זכוכית/פיירקס)- חשוב שלא להשתמשת בקערה נמוכה,
   והתערובת מבעבעת מאוד בזמן הבישול עד גובה של פי 4 מגובה התותים ועלולה לגלוש.
   מוסיפים לתותים סוכר ומיץ לימון ומערבבים קלות, נותנים לשבת לחצי שעה (או אם רוצים יותר), כך שהתותים יגירו נוזלים.
3. מעבירים את הקערה למיקרוגל ומניחים על גבי צלחת, אין צורך לכסות את הקערה.
   מפעילים את המיקרוגל ל-5 דקות. התערובת תתחמם ותבעבע, הסוכר יימס והתותים יהפכו לסמרטוטיים.
   שימו לב שהריבה אינה גולשת מעבר לדפנות הקערה.
4. נותנים עירבוב קל, אם רוצים מועכים מעט את הפירות ומחזירים לחימום חוזר של 5 דקות נוספות (זהירות- הקערה חמה ויש צורך להיעזר בכפפות או במגבת).
   התערובת תבעבע מאוד בשלב זה של הבישול, מעט תתעבה וטעמה יהפוך ריבתי. היא תצפה כף, אך עדיין תראה דלילה וסירופית יחסית וזה בסדר, היא תוסיף להתעבות בקירור.
   אם רוצים- אפשר לבדוק אם הריבה מוכנה ע"י טפטוף של טיפת ריבה על גבי צלוחית שהכנסתם לדקותיים למקפיא ולוודא שהיא נקרשת.
   במידה והשתמשתם בכמות תותים גדולה יותר או שהמיקרוגל שלכם חלש יחסית, יתכן ותצטרכו להוסיף חימום של כ-2-5 דקות נוספות.
5. יוצקים את הריבה בעודה חמה לצנצנת נקייה וסוגרים את המכסה, מצננים, שומרים במקרר עד כמה שבועות.

הדפס | שמור | שלח