קאפקייקס שוקולד ופרחי מרשמלו – לל"ג בעומר ולא רק
בשבוע הבא יחול ל"ג בעומר,
ולמרות שהמדינה סוערת מאוד ואין אף רגע מנוחה,
בכיתה של הגדולה ובגן של הקטנה יציינו את החג
כדי לשמור על שפיות ובעיקר כדי לשמור לילדים על שגרה שפויה.
אם גם אתם כמוני מתנדבים תמיד להביא עוגה לכל חגיגה בגן או בכיתה,
אני שמחה לשתף אתכם ברעיון פשוט וקל להכנה, שיתאים לל"ג בעומר ובעצם לכל יום בשנה:
קאפקייקס שוקולד ופרחי מרשמלו, שיהיו מסמר הערב במסיבה של הכיתה.
את תערובת הקאפקייקס בוחשים בקלות ובמהירות בקערה, בלי שום צורך במיקסר,
מצפים בציפוי שוקולד מהיר ומעטרים בפרחים מחצאי מרשמלו שגוזרים במספריים במרכז,
ובאבקנים מסוכריות מיני עדשים.
התוצאה המתקבלת- קאפקייקס יצירתיים וחמודים במיוחד, שישמחו כל ילד ומבוגר.
הם יכולים לשבת מחוץ למקרר לאורך כל הערב בלי להתקלקל,
הם ללא מוצרי חלב, אפשר להכין אותם גם ללא גלוטן ומצרפת לכם הנחיות להכנה גם בגירסה טבעונית.
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש–
ניתן להכין את הקאפקייקס גם כמה ימים לפני ההגשה כולל הציפוי, ולשמור במקרר בקופסה אטומה- ללא עיטור המרשמלו מעל.
לגירסה ללא גלוטן-
המירו את הקמח במתכון בקמח ללא גלוטן כמו קמח תמי או כרגיל.
לגירסה טבעונית-
הכינו את המתכון הזה, הוא יספיק לכ-12-15 עוגות אישיות. משך האפייה המצוין במתכון יתקצר לכ-25-35 דקות.
קאפקייקס שוקולד ופרחי מרשמלו
החומרים לכ-12 קאפקייקס:
לקאפקייקס קקאו רכים:
120 גרם (כוס פחות 2 כפות) קמח
1 כפית אבקת אפייה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
35 גרם (1/4 כוס) קקאו, מנופה
¼ כפית מלח
120 מ"ל (1/2 כוס) שמן חמניות או קנולה
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
160 מ"ל (2/3 כוס) מים רותחים
לציפוי ועיטור:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה / קרם קוקוס
חבילת מרשמלו
סוכריות עדשים קטנות
אופן ההכנה:
לקאפקייקס קקאו רכים:
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים בקערה בינונית את החומרים היבשים – קמח, אבקת אפייה, סוכר, קקאו מנופה ומלח.
- יוצרים במרכז התערובת גומה, יוצקים לתוכה שמן, ביצים ותמצית וניל וטורפים מעט. מוסיפים מים רותחים בהדרגה וטורפים לבלילה חלקה ודלילה יחסית.
- מחלקים את התערובת בין שקעים של תבנית מאפינס מרופדים בעטרות נייר, או לתוך כוסות אפייה מקרטון עד כ-2/3 מגובה השקעים.
- אופים 16-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש, מצננים.
לציפוי ועיטור:
- ממיסים במיקרוגל או על בן מארי שוקולד מריר עם קרם קוקוס ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים מעט ויוצקים מהציפוי על כל קאפקייק.
במידה ומכינים את הקאפקייקס מראש מעבירים בשלב זה לקופסה אטומה ושומרים במקרר עד לעיטור. - מעטרים את הקאפקייקס עד כמה שעות לפני ההגשה. גוזרים כל מרשמלו במרכז לחצי בעזרת מספריים נקיות ומסדרים על כל עוגה בעיגול
לקבלת מראה של עלי כותרת, מפזרים סוכריות מיני עדשים במרכז עבור האבקנים. שומרים בקופסה אטומה.
