טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן - לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

רס"ן דוד מאיר, בן 31 נפל ב-7 באוק' , בקרב על בארי.
אריה לוחם בסיירת מטכ״ל, בעל חיוך נצחי ענק ומבויש, שרצה לעשות הכל עבור המדינה.
איש רגיש, נבון וצנוע מאוד גדוש בטוב לב.
באותו יום שבת ארור, יצא מהבית תוך 10 דקות מרגע ששמע על המתקפה.
כלוחם סיירת, היה בחוד החנית של הכוח- בתחילה בכפר עזה עם חבריו שם חילצו חילץ עשרות אזרחים ופצועים,
ולאחר בקיבוץ בארי, שם לחמו בלי שום היסוס, בקרבות נוראיים מול המחבלים.

במשימתו האחרונה, התקדם לעבר הבית בבארי בו שהו בני הערובה כדי לחלץ אותם.
בית אחד לפני היעד, הוא וחברו לצוות, ידין גלמן, חטפו צרור של יריות ושניהם נפצעו אנוש.
ידין הצליח להינצל בדרך נס. אך דוד לא החזיק מעמד.
דוד הותיר אחריו את אשתו האהובה ענת, ואת שקד, בן ה-8 חודשים, שדומה לו כל כך.

דוד מאיר ז"ל

דוד מאיר ז"ל

אשתו ענת ספדה לו: "הייתה לי הזכות להיות נשואה לאיש שאין כמותו בעולם. בעל מושלם ואבא שלא ניתן לתאר במילים.
גבר שבגברים רגיש כל כך ומתוק כל כך וחייכן וכל כך אוהב אדם וגיבור ואמיץ.
חיפשתי אותך כל כך הרבה שנים ונלחמתי עלייך ועלינו עד שזכיתי בלב הטהור שלך"

לדוד היתה חולשה למתוקים, והוא אהב מאוד עוגות, כמו גם שוקולד לבן.
במתכון הזה אשתו בחרה לשלב בין אהבותיו וליצור מתכון שינציח אותו ואת הטוב שהיה בו.

תודה לך דוד על כל מה שעשית בעבורנו, לא נשכח אותך. יהי זכרו ברוך.
מוזמנים לאפות את הפאי ולהנציח את דוד. המתכון כאן, ובאתר "מתכון עם זיכרון" המרכז אינספור מתכוני זיכרון ובהם סיפורי החללים להנצחתם.

 

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן - לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן - לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

טארט אגסים, קרם שקדים ושוקולד לבן

לבצק:
1.5 כוסות קמח לבן
150 גרם חמאה קרה, בקוביות
2 כפות אבקת סוכר

לאגסים:
3-4 אגסים
1 ליטר מים
1 כוס סוכר חום / לבן

לקרם שקדים:
2 כוסות אבקת שקדים
1.5 כוסות אבקת סוכר
180 גרם חמאה רכה
כפית תמצית וניל
2 ביצים
תמצית שקדים, לפי הטעם
2 כפות קמח
מעט קינמון
שקדים פרוסים

לעיטור:
שוקולד לבן מומס

לבצק:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים קמח ואבקת סוכר, מוסיפים חמאה ולשים לבצק אחיד. במידת הצורך מוסיפים מעט מים קרים. מקררים לשעה. משטחים בתבנית פאי 26 ס"מ, מנקבים במזלג, מקפיאים. (ניתן להוסיף אפייה עיוורת).

לאגסים: ממיסים בסיר מים וסוכר. קולפים את האגסים, חוצים, מגלענים ומבשלים בסירופ 20-30 דק' לריכוך קל.
מסננים ומצננים. שומרים מעט מהסירופ.

לקרם שקדים: מעבדים במעבד מזון או במערבל חשמלי אבקת שקדים, אבקת סוכר, חמאה רכה ווניל. מוסיפים ביצים, תמצית שקדים וקמח ומעבדים לקרם חלק.
משטחים את הקרם בקלתית.

פורסים בכל פעם אגס לפרוסות דקות, כשמשאירים את הקצה מחובר.
מסדרים את האגסים, מפזרים קינמון ושקדים פרוסים. אופים כ-35 דקות. מברישים את האגסים בסירופ שנותר.
מצננים, מעטרים בשוקולד לבן מומס.

עוקבים אחרי כבר באינסטגרם?  ומה עם הטיקטוק אפשר גם בפייסבוק
מוזמנים להצטרף גם לוואטסאפ של הבלוג, ולקבל כל פוסט חדש ישר לנייד

 

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן - לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר