אתגר אפייה

עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח, ראש השנה וחגי תשרי

עוגת אלפחורס

  אין ספק שאלפחורס הן אחד מסוגי העוגיות הכי טעימות שיש! מרקם הבצק הנימוח המושלם, שמתפורר ברכות הישר לתוך מלית של הרבההה ריבת חלב, וציפוי הקוקוס הטחון מסביב, יוצרים יחד עוגיה באמת נהדרת, בשילוב של…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח

מעשה בשלושה שוקולדים (או איך מכינים טריקולד מודרני ב-4 שעות)

  שובבבבב אני משתוללת במטבח להנאתי בסופי שבוע! כי אין כיף יותר מאשר לאפות את עצמי למוות בעוגות שכבות שוות במיוחד כדי לשכוח לרגע את עמל השבוע, ולהנות מהשבת כמו שצריך… הפעם מצאתי את…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, קינוחי מוס וקרם אישיים

עוגת קנדי בר של שוקולד-קרמל

  אין כל ספק שחומרי גלם טובים הם חלק מהמפתח להצלחה של קינוח איכותי. א יכות השוקולד, הקקאו, הפירות הטריים שאתם מכניסים לקינוח, תמצית הוניל שלכם, הקפה, ומוצרים רבים אחרים שאתם רוכשים ישפיעו מאוד על התוצאה הסופית…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות

"אני אוהבת תותים"

  בחורף האחרון מודה שהתותים אצלי במטבח עברו הזנחה מסויימת שלא לדבר על התעלמות אפייתית קשה. הפעם לכבוד סיומה של עונת התותים, החלטתי לערוך עבורם פרידה חגיגית ולפצות את עצמי על חשבון כל עוגות…

קרא עוד
פסח, קינוחי מוס וקרם אישיים, ראש השנה וחגי תשרי

קארה בלאנק (או- עוד קינוח נטול חמץ לפסח ולכל השנה)

  אני מודה, פסח זה אחד החגים שאני הכי פחות אוהבת, והאשמה העיקרית לכך הוא כמובן האוכל. או יותר נכון, היעדר החמץ. כי מה אמור לעשות אופה כשלוקחים לו את הקמח? איך מכורה…

קרא עוד
ממתקים תוצרת בית, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח, שבועות

המסע לאיביזה, או איך משחזרים עוגה שלא טעמתם מעולם?

  כבר חפרתי לכם מיליארד פעמים על חוסר היכולת שלי לדחיית סיפוקים, שגדל ומתעצם במיוחד בכל הנוגע לאוכל. כל פרסומת מפתה, תכנית אוכל מסקרנת, או מוצר מזון חדש ומעניין שעלה על המדף יהיו…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות

עוגה שכבות ממכרת במיוחד של שוקולד-קרמל-ובננות מקורמלות

יש שילובי טעמים שאי אפשר להתנגד להם. כאלה שברגע שאתה רואה, שומע או קורא אותם, הגוף מיד מתמלא בתחושת גרגרנות היסטרית… הפה מתמלא בריר… והמוח לא יכול שלא לדמיין את…

קרא עוד
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח

פאריז של גבעתיים, או עוגת השוקולד המדהימה של מישלאק

  יש לי וידוי. מעולם לא הייתי… בפאריז. בחיי.   (מאז כתיבת הפוסט – זה קרה!) אני יודעת, זה קצת אבסורדי לאור האהבה הגדולה שלי לעולם הפטיסרי, אבל איכשהו זה אף פעם לא יצא… ובכל פעם כשהחלטנו לטוס לאנשהו,…

קרא עוד
עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח, ראש השנה וחגי תשרי

עוגת מוס וניל, אגסים, קינמון וקרמל לכבוד הסתיו

אל תתבייש, היה עצוב. אל תצטער, אם תצטער: זאת היא עונה כזאת, חבוב, זה רק הסתיו וזה עובר.לך ערירי בליל העיר, הבט לרום, חפש כוכב, מותר, מותר גם לצעיר להיות…

קרא עוד
עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, שבועות

עוגת לומייר אקזוטית – מוס שוקולד לבן, מנגו ופסיפלורה (אפקט השכבות)

בתור מתמכרת סדרתית לז'אנרים (ראה- תקופת העוגיות, תקופת עוגות הגבינה, תקופת אבקות הפרי וכו') ההתמכרות האחרונה שלי היא דווקא לקינוחי שכבות. כאלה שגורמים לחגיגה שלמה במטבח, דורשים עבודה עדינה ואסטטית, אבל גם יוצאים סופר מרשימים, ובאותה מידה לפחות גם…

קרא עוד
סגירה